4種不同配方餌料對紅螯螯蝦生長、存活及體色的影響

任夢格,魏 淼,何 莉,顧志峰

(1.寧波市漁業互保協會，浙江 寧波 315000；2.海南大學 a海洋學院;b圖書館，海口 507228)

0 引言

紅螯螯蝦(Cheraxquadriarinatus)，俗稱澳洲淡水藍龍蝦，屬于節肢動物門，甲殼綱，十足目，擬螯蝦科.原產于澳大利亞，具有個體大、出肉率高、適應性強、生長快、味道鮮美等優點，被認為是最具有潛力的商業養殖品種之一，深受人們喜愛[1-2].目前，國外紅螯螯蝦養殖已經在澳大利亞、新西蘭、馬來西亞、泰國、阿根廷、美國等國形成規?；痆3-5].中國于1992年由湖北水產研究所引進，隨后在福建、廣東、海南等地開始養殖，現海南和廣東部分地區已初具規模[6-7].目前，國內對紅螯螯蝦研究主要集中在養殖方法、苗種繁育、營養餌料等方面[8-12]，但關于紅螯螯蝦在人工養殖條件下，不同種類餌料投喂對紅螯螯蝦生長特性反應研究鮮見報道.研究不同種類餌料對紅螯螯蝦生長與體色影響，能夠了解其對食物喜好、餌料利用、營養需求和消化吸收等方面具有借鑒作用，也對其人工健康養殖具有積極指導意義.

餌料是生物生長存活重要因素，人工養殖以來動物馴化、營養需求、餌料利用、消化吸收等各方面研究都離不開探索生物對餌料的偏好性.研究表明，生物對不同性質餌料偏好是促進生物人工養殖更加健康生態的重要因素之一.李雷等對中華沙鰍食性的研究表明，魚類在不同生長階段對餌料組成的偏好程度不同[13].徐靜靜等的研究表明，中華絨螯蟹在抱卵前后對餌料的偏好程度與攝食強度具有差異性[14].歐陽力劍等認為，人工餌料與微生態制劑混合料可替代大鯢幼體天然餌料紅線蟲而作為其主要餌料[15].此外，體色是評價水產動物品質的選擇重要指標之一，其亦與市場價值密切相關[16-17].目前，對紅螯螯蝦餌料的研究主要集中在蛋白質、糖原、膽固醇等營養成分對生長特征的研究方面[18-22]，尚未見關于不同性質餌料對紅螯螯蝦幼蝦生長與體色特性影響的報道.本研究擬通過研究4種餌料對不同規格紅螯螯蝦生長、存活及體色影響，旨在為紅螯螯蝦養殖的餌料選擇提供科學依據.

1 材料與方法

1.1 材料

紅螯螯蝦來自于北京水產技術推廣站海南育種中心繁育的苗種，選擇肢體完整，活力好的個體，挑選3種不同規格個體體質量[平均個體體質量/g：小規格(0.5±0.16)，中規格(10±1.790)，大規格(30±2.54)]的紅螯螯蝦為材料進行實驗.

1.2 方法

1.2.1 實驗設置和養殖方法

實驗每種規格蝦分別為4組，投喂配合餌料FF、木瓜肉50%+配合餌料50%(PMFF)、羅非魚肉50%+配合餌料50%(TMFF)、木瓜肉25%+羅非魚肉25%+配合餌料50%(PTMFF)4種餌料，一共12個實驗組，每組設置3個平行，每個平行放置20尾紅螯螯蝦，同時每個缸中投放20個PVC管作遮蔽物.其中，木瓜肉從當地菜市場獲得，羅非魚肉來自基地養殖.清洗干凈后切成約1 cm小方塊后用絞肉機絞碎為2～3 mm大小的食物塊，4 ℃冰箱中待用；配合餌料來自恒興飼料實業股份有限公司生產的南美白對蝦配合餌料.

按照餌料配制百分比搭配好混合均勻備用.實驗期間由LED白色燈光提供光照，光強為400 Lx，光周期為12 h︰12 h.養殖水溫為(27±1)℃，pH7.8，溶解氧>6 mg·L-1，其他水質指標維持在紅螯螯蝦適合養殖范圍內.每天下午6點投喂餌料，第2天上午清除殘餌和糞便，每天換水1次，每次換水1/3，實驗持續56 d.

1.2.2 生長性狀測定

分別在實驗開始和結束測量各組紅螯螯蝦體質量.實驗期間，若有死亡個體及時撈出，并記錄.各組紅螯螯蝦體質量增長量、特定生長率、存活率可按如下公式進行計算.

體質量增長量W增=W末-W初; 特定生長率SGR=[ (lnW末-lnW初)/t]×100%; 存活率=(存活數/初始放養蝦數) ×100%;

其中:W末為養殖56 d后體質量;W初為養殖初期體質量;t為實驗天數.

1.2.3 體色和蝦青素含量測量

實驗結束后采用CSE-1型成像色差儀測量各組紅螯螯蝦頭背部甲殼亮度(L*)、紅-綠(a*)和黃-藍值(b*)值.L*值越大表示顏色越亮，體色越淺，a*值正數表示偏紅，負數表示偏綠.b*值正數表示偏黃，負數表示偏藍；蝦青素含量測量采用高效液相色譜法進行測定.將鮮蝦殼用5%鹽酸除鈣離子，烘干后用無水乙醇提取，再將提取液與硫酸銨水溶液混合進行雙水相萃取蝦青素.采用高效液相色譜法[20]測定蝦青素含量.

1.3 數據統計與分析

各實驗數據均以平均值±標準差表示.所有數據采用Excel和SPSS18.0軟件進行處理.各處理組間顯著性分析采用單因素方差分析(One-way ANOVA)，若組間存在顯著差異，再進行Turkey多重比較進行分析，顯著性水平為P<0.05.

2 結果與分析

2.1 投喂不同餌料的3種規格紅螯螯蝦的生長參數與存活率

從表1可知，4種不同餌料養殖小規格組紅鰲螯蝦體質量呈現顯著差異.TMFF組紅螯螯蝦體質量增長量10.81 g，特定生長率(5.47%)，均為最高，且顯著高于其他各組(P<0.05)； PTMFF組次之，單純投喂配合餌料組FF和PMFF組體質量增長量和特定生長率較低，二者之間無顯著差異.4種餌料投喂后紅螯螯蝦存活率均為100%，沒有任何差異.

中規格紅螯螯蝦，PTMFF組的體質量增長量(23.7 g)和特定生長率(2.11%)均最高，且顯著高于其他各組(P<0.05)；其余3組彼此間的體質量增長量、特定生長率不存在顯著差異.4種餌料投喂后紅螯螯蝦存活率彼此間存在顯著差異，其中FF組和PMFF組存活率(88%～93%)較高；TMFF組的存活率最低，僅76.7%，顯著低于其他各組.

大規格紅螯螯蝦，PMFF組其體質量增長量(27.96 g)、特定生長率(1.16%)均最高，且顯著高于其他各組(P<0.05)；其余依次是PTMFF組、TMFF組、FF組.TMFF組存活率(69%)最低，FF組、PMFF組、PTMFF組三者之間存活率無顯著差異.

表1 投喂不同餌料的3種規格紅螯螯蝦生長參數與存活率

PTMFF為木瓜肉25%+羅非魚肉25%+配合餌料50%；同一行不同字母表示差異顯著(P<0.05).

2.2 投喂不同餌料的3種規格紅螯螯蝦體色參數L*a*b*值

從圖1可知，不同餌料養殖時，3種規格紅螯螯蝦體色的L*值都具有顯著差異性.PMFF組的L*值(12～16)最小，顯著低于其他各組(P<0.05)；其余依次為PTMFF組、TMFF組、FF組，三者之間也存在顯著差異(P<0.05).

紅螯螯蝦的規格圖1 投喂不同餌料紅螯螯蝦體色的L*值注：小規格每只為(0.5±0.16) g，中規格每只為(10±1.790)g，大規格每只為(30±2.54)g，下同.

從圖2可知，不同餌料投喂紅螯螯蝦體色的a*值也存在顯著差異.3種規格紅螯螯蝦中PMFF組的a*值(11～16)均最大，其余依次是PTMFF組、TMFF組、FF組.

從圖3可知，投喂不同餌料的紅螯螯蝦體色的b*值同樣彼此間存在顯著差異.3種規格紅螯螯蝦PMFF組b*值(20～26)都是最大的，顯著高于TMFF組(18～19)和FF組(14～16)，但是與PTMFF組二者之間無顯著性差異(P>0.05)； FF組的b*值最小.

紅螯螯蝦的規格圖3 投喂不同餌料后紅螯螯蝦體色b*值

2.3 投喂不同餌料3種規格紅螯螯蝦蝦殼的蝦青素含量

蝦殼蝦青素色素含量檢測結果表明(圖4)，3種規格紅螯螯蝦都是PMFF組的蝦殼蝦青素含量最高，分別為84.64，85.23，87.12 mg·kg-1；其次是PTMFF組，但是在3種規格紅螯螯蝦中二者間均無顯著性差異(P>0.05)；不過，PMFF組和PTMFF組在中規格和大規格紅螯螯蝦均與其余兩組之間存在顯著差異.3種規格的紅螯螯蝦TMFF組蝦殼的蝦青素含量均略高于FF組，但是彼此間差異都沒有達到顯著性水平.

紅螯螯蝦的規格圖4 不同規格紅螯螯蝦蝦殼的蝦青素含量

3 討論

餌料作為水產經濟動物的主要代謝能量來源，對其生長發育與繁殖有著重要的影響.不同動物在生長發育的不同時期對營養需求和食物種類偏好性不同，餌料對不同動物的轉化效率和生長特性的影響可能存在明顯的差異[23].養殖過程中，特別是幼體階段，餌料的適口性、營養成分、誘食效果等對水產動物的生長、發育、免疫力和體組成等都具有重要影響作用[24-26].本研究中，不同規格紅螯螯蝦的最適餌料存在差異，小規格組投喂羅非魚肉+配合餌料組的體質量增長量和特定生長率顯著高于其他各組，中規格組以投喂木瓜肉+羅非魚肉+配合飼料組具有較高生長速率，大規格組以投喂木瓜肉+配合餌料組的生長速率最高，表明隨著紅螯螯蝦體質量增長，其餌料選擇由肉食性漸漸轉變為植食性.生物攝食不同性質餌料時其生長與存活特性可能存在顯著差異.中華鱘幼魚攝食不同餌料的轉化效率與生長特性研究結果顯示，配合飼料比水蚯蚓可能更適合用作中華鱘幼魚餌料[24]2526.餌料對中國明對蝦幼蝦生長和存活率的比較分析結果則表明，鹵蟲的無節幼體比人工配合飼料更適合中國明對蝦幼蝦[27].本研究中，3種規格規格紅螯螯蝦投喂4種不同餌料時其存活率有顯著性差異，小規格紅螯螯蝦不同餌料組的存活率均為100%，中規格組和大規格值其存活率則較低，且不同餌料組之間具有差異性，投喂羅非魚肉+配合餌料組的存活率明顯低于其他各組，這與克氏螯蝦斗爭習性研究得出的成年個體有更強的斗爭習性[28]的結果相似，其原因可能是由于攝食動物性餌料后紅螯螯蝦具有更強斗爭習性，特別是在蛻皮期間，容易把剛蛻皮時虛弱的個體當成美味的餌料，進而發生殘食現象；這一習性在小規格個體間表現較弱，對于中規格和大規格表現較強，從而導致紅螯螯蝦不同規格之間的存活率差異.

水生動物體色主要成分是類胡蘿卜素，類胡蘿卜素為脂溶性化合物，包含α，β，γ胡蘿卜素等碳氫型類胡蘿卜素和蝦青素、葉黃素、玉米黃素、黃體素等含氧型類胡蘿卜素.水生動物無合成含氧型類胡蘿卜素的能力，只能從食物中攝取.研究表明蝦蟹類動物體色主要受類胡蘿卜素調控，其本身不能進行色素合成，通過食物攝取類胡蘿卜素，經過色素沉積和轉化成自身需要的色素[29].中華絨螯蟹分別投喂草和魚餌料的研究結果表明，彼此間蟹體色存在明顯差異[30].錦鯉的研究結果也顯示，餌料中添加類胡蘿卜素能有效改善錦鯉的體色[31].本研究結果顯示，餌料對紅螯螯蝦體色有顯著影響，不同種類餌料投喂時紅螯螯蝦的體色產生了顯著性差異，其中投喂木瓜肉+配合餌料組紅螯螯蝦體色L*值最小，a*值和b*值均最大，并且蝦殼蝦青素含量最高，其次是投喂木瓜肉+羅非魚肉+配合餌料組，這可能與木瓜肉含有較豐富的類胡蘿卜素有關.木瓜是一種可食用瓜果，其木瓜色素顏色鮮艷，易于提取且穩定性好，是一種有開發應用價值的天然色素[32].因此，在紅螯螯蝦的養殖過程中可以通過適當添加木瓜肉改善其體色，提高養殖紅螯螯蝦的品相質量.

4 結論

3種規格紅鰲螯蝦投喂4種餌料養殖56 d后，其體質量增長、存活率和體色均呈現不同程度的差異性.小規格紅螯螯蝦以投喂羅非魚肉+配合餌料時生長最好，中規格紅螯螯蝦投喂木瓜肉+羅非魚肉+配合餌料時生長最佳，而大規格紅螯螯蝦則投喂木瓜肉+配合餌料時生長率最大.投喂餌料含有木瓜肉時紅螯螯蝦體色更深，具有較好顏色品質.因而，小規格紅螯螯蝦養殖階段宜適當增加動物性餌料，而隨著紅螯螯蝦個體增長則應逐漸提高植物性餌料比例，從而使紅螯螯蝦以最佳的生長速度和存活率生長，生產體色品相優良的紅螯螯蝦.