谷城山苦瓜綠色栽培技術

王會 瞿宏杰

【摘要】從適時播種育苗、定植、田間管理、適時采收四個方面總結了谷城山苦瓜的綠色種植技術，以規范山苦瓜生產全過程，使其產品達到“優質、穩定、安全、可控”的目標，從源頭上控制以山苦瓜為原料的食品與保健品的質量。

【關鍵詞】谷城山苦瓜;綠色;栽培技術

【中圖分類號】S642.504

【文獻標識碼】B

谷城山苦瓜是當地人民長期苦瓜種植過程中保留下來的一個地方品種。其生長勢很強，無論平地還是山巒都可栽種，種植過程中基本不發生病蟲害，因此，當地居民廣為種植。谷城山苦瓜口感脆嫩、苦味厚重，果色為深綠色、有光澤，果實為橄欖形、表面有較密集的縱棱尖瘤，一般長20cm左右、直經3cm，單果重150g - 180g，每667m2產量可達3000Kg。據測定，山苦瓜干物質含量高達92.2%;每100g鮮品含蛋白質1.3g、含維生素C154mg。山苦瓜營養價值遠遠高于普通苦瓜，不僅能生吃，也適宜深加工。經過多年的示范推廣，課題組總結了谷城山苦瓜的綠色種植技術，以規范谷城山苦瓜生產全過程，使其產品達到“優質、穩定、安全、可控”的目標，從源頭上控制以山苦瓜為原料的食品與保健品的質量。

1 適時播種育苗

1.1 播種期選擇

襄陽早春設施栽培，在立春前后催芽。露地栽培在清明前1周下種即可。

1.2 營養土配制及處理

營養土由60%園土（或細土）、40%腐熟農家肥組成，其中添加三元復合肥（ N-P-K=15-15-15） 0.1% - 0.2%。用木醋酸50倍液或高錳酸鉀100倍液噴灑消毒，蓋膜密閉2-3天。采用苗床育苗則需以營養土作基肥。

1.3 種子處理

播種前，選擇飽滿健壯的種子，將種子尖口處破開，然后用80%多菌靈200倍浸種，水溫35℃- 40C浸泡48小時后，用清水洗凈。浸泡后的種子在30℃左右條件下保濕催芽，當嫩芽從破口處即將抽出時即可播種。

1.4 播種育苗

在營養缽（或穴盤）中每缽（或每穴）點播1粒將出芽的種子，或將出芽的種子均勻撒播于苗床中，播后覆蓋1cm厚營養土并澆水。栽培管理上，出苗前，溫度應調控在32℃左右，出苗后，溫度應調控在23℃- 28℃內;若夜間溫度過低（低于15℃）時，要增加保溫措施。谷城山苦瓜苗齡27天左右，苗抽出3-4片真葉就可以開始定植。

2 定植

2.1 定植前準備

選擇符合NY/T391-2013綠色食品產地環境質量標準，即生態環境良好，遠離工礦、鐵路，無污染，空氣清新.灌溉水符合農田灌溉水要求，土壤無農藥殘留的田塊。最好為三年以上未種植過葫蘆科作物的地塊或前作為水稻的地塊。

定植前15天整地施基肥。將腐熟的農家肥（4500 - 5000kg/667m2）、EM發酵堆肥（200 - 300kg/667m2）、（N-P-K=15-15-15）三元復合肥（30 - 50kg/667m2）混合均勻后，結合深翻（ 30cm）施下。整地作畦按照行距2m、畦高25cm、寬45cm進行。并覆蓋防雜草薄膜于畦上。

2.2 定植

將防雜草薄膜破口，選擇健壯的苦瓜苗，按照行距2m、株距1m，將山苦瓜幼苗帶營養土定植在畦上，每667m2300株左右，定植后及時澆灌充足的定根水。

3 田間管理

3.1 搭架（或吊蔓）及整枝

當谷城山苦瓜幼苗長至25cm左右長時，需盡快進行搭架或吊蔓，以利山苦瓜苗生長。保護地最好采用吊蔓，露地宜搭平棚架。吊蔓時，采用1苗1根繩，將瓜蔓纏繞在細繩上，方便其向上生長。露地搭平棚架高度宜1.8-2m，每隔3- 4m豎一根木樁或水泥樁，上面用尼龍網或鋼絲等將木樁或水泥樁連接起來。無論吊蔓還是搭平棚架，都要注意人工綁蔓，幫助山苦瓜秧引蔓上架。

山苦瓜吊蔓或上架后生長很快，此時應及時除掉吊蔓的山苦瓜主蔓100cm以下或者平棚架栽培的山苦瓜主蔓150cm以下的側蔓及底部老葉、黃葉，促進主蔓生長，主蔓上部細弱的側蔓也要摘除，以利田間通風透光，減少病害，提高座果率。如果是采用平棚架栽培的，還要進行適當的理蔓，保證各個方向有長度大小、粗細一致的側蔓，以利通風和采光。

3.2 肥水管理

谷城山苦瓜生長期較長，結果多，對水肥的需求較大。若缺水缺肥，植株生長不良，易引起果實畸形和植株早衰。在水分管理上，要特別注意2次澆水。一次是在定植緩苗后，選晴天上午澆透緩苗水;另外一次是根瓜座住后，在晴天上午澆1次水。以后見干澆水，堅持薄水勤澆。澆水方式盡量采用滴灌，如無條件則采用膜上漫灌的方式?？喙想m喜濕但也不耐澇，多雨季節應及時排除田內積水。

谷城山苦瓜生長前期一般不進行追肥。進入開花結果期后，根據長相，可在現蕾、結果初期和采收初期進行追肥，每次追施（N-P-K=15-15-15）三元復合肥225kg.hm-2。有條件的可以在每采收一次瓜果后施人EM堆肥450kg. hm-2，給瓜果提供必要的營養。對缺乏微量元素的地塊，在現蕾初期追施速效硼肥225 - 300kg.hm-2。結果盛期如遇連綿陰雨，葉面噴施2-3次0.5%的過磷酸鈣，每次150 - 225 kg.hm-2，以利?；ū９Ｉ娇喙献贩室瞬捎谩半S水帶肥、少量多次”的原則進行。

3.3 輔助授粉

保護地栽培的谷城山苦瓜，還需要采用人工或放養蜂蜜等輔助授粉措施來提高座果率。人工授粉一般選擇晴天上午9點左右，選取當天開放、生長健壯的雄花和雌花，去掉雄花花冠，將花粉輕輕涂抹于雌花柱頭上，每朵雄花可用于2-3朵雌花的授粉。

3.4 病蟲害防治

谷城山苦瓜抗性很強，在生產實踐中發現，生長期如果保持良好的通風透光，山苦瓜幾乎沒有病蟲害。

保護地栽培的，如果通風不良，溫、濕度大，會導致一些病蟲害發生。谷城山苦瓜病害一般有枯萎病、白粉病和霜霉病，整個生育期都有可能發生。防治方法以栽培管理為主，結合藥劑防治進行。栽培管理上，注意控制好設施大棚內的溫濕度，及時整枝，生長后期及時去掉雜草、老葉、病葉，以利通風透光。藥劑防治可以在病害發生期，每隔7 - 10天噴一次藥，采用75%百菌清600倍液或用50%多菌靈500倍- 600倍液，持續用藥2-3次。若花果期用藥，必須遵循先采收后施藥的原則，并嚴格執行安全間隔期。山苦瓜蟲害主要有瓜實蠅、蚜蟲，防治方法以農業防治、物理防治為主，結合生物防治進行。農業防治上，定植前，深翻整地時將田間的殘枝敗葉和雜草清理干凈，保持田間清潔，并鋪好防雜草薄膜;定植后，及時清去雜草、蟲葉等。物理防治上主要在瓜果架下懸掛果實蠅粘蟲板或撲蠅器，每667m2懸掛20 - 30塊，誘殺瓜實蠅、蚜蟲等;生物藥劑防治上，在幼苗定植1周后，用500倍EM菌液稀釋液噴灑一次，能有效防治蚜蟲、瓜螟等害蟲。

3.5 防去雜草

我們在實踐中發現，只要沒有雜草，谷城山苦瓜病蟲害的發生就很少。因此，在谷城山苦瓜栽培管理中，防雜草比防病蟲害更為重要。防去雜草的方法主要采用栽培管理的措施，如清潔田園，鋪好防蟲薄膜，及時去除瓜田空地、周圍田埂雜草等。

4 適時采收

谷城山苦瓜如果用于加工，待瓜果長到15 - 20cm長時，即可采收。如果鮮食則需要稍晚，待瓜果長到20cm左右長時采收。采摘時注意防碰損。

[參考文獻]

[1]賴正峰，郭少平，李躍森，等.山苦瓜栽培技術[J].現代農業科技，2013 （1）：93.

[2]葉春旺.中高海拔山區秋植苦瓜早播高產栽培技術[J].長江蔬菜，2012（15）：11-12.

[3]王宏，彭智群，王道澤.苦瓜高產栽培技術[J].杭州農業科技，2006（6）：39.

[4]李凌妹.大棚苦瓜高產高效栽培及病蟲害綜合防治探討[J].農業開發與裝備，2019 （5）：185-187.

[5]李海明，吳水金，李躍森，等。山苦瓜病蟲害的發生與防治[J].福建農業科技，2016（ lO）：35-36.

[作者簡介]王會（1968-），女，湖北京山人，教授，主要研究方向：作物良種繁育及種植技術。