吉林市可視大米發展的制約因素與對策

孔月 石曉旭 景妍迪 侯海燕 孫世勛

【摘要】可視大米是大米的一種新型產銷模式。簡要介紹吉林市可視大米的發展背景及意義，通過實地調研，在吉林市可視大米發展現狀的基礎上，重點對吉林市可視大米發展的制約因素進行深入分析，如市場認知度不高、銷售渠道不完善、資金技術投入不足、市場監管力度不強等，并針對這些制約因素提出了促進吉林市可視大米發展的建議對策。

【關鍵詞】可視大米;制約因素;發展對策;吉林市

【中圖分類號】F323.7

【文獻標識碼】A

近年來，我國發生多起食品安全事件，食品安全問題已經蔓延到全國各個省市的許多產品之中，嚴重影響到了人們的身體健康。而農產品是加工食品的重要來源，大多數食品安全問題歸根結底是農產品質量安全問題（馬少華，2013）。21世紀以來，隨著國家經濟的高速發展，人民生活水平的不斷提高，人們在購買食品時除了考慮價格以外，更加注重的是產品質量、食品安全。現階段的消費者對于產品質量、食品安全等方面的要求也愈發嚴苛。在此社會背景下，可視農業在我國正式誕生。2012年，視農網（全稱為：視農網絡科技發展有限公司）首創的可視生態農業（VIE）讓人們看到了未來中國農業的發展方向。

可視大米是可視農業的重要組成部分。那么什么是可視大米呢？關于可視大米的含義，目前并沒有一個明確的概念，結合前人的研究成果和課題組的調研，本文認為，可視化大米是指在生態環境優良的水稻（大米）種植基地和加工場所安裝攝像、雷達等設備，利用云計算、互聯網、物聯網等現代網絡技術，將水稻的育苗、插秧、除草、加工及包裝等過程在微機或移動客戶端實時呈現給公眾，實現真正的“人機交流”，以對其安全和質量進行全方位技術創新管理的保證，讓消費者“眼見心安”，在線上線下都能放心購買優質大米。2014年， “九月豐”家庭農場作為吉林市第一家可視農業家庭農場建設完成，這同時也標志著吉林省第一家可視大米生產基地正式建立。近幾年，吉林市可視大米的發展，一方面，可以在一定程度上保障食品安全，增加消費者對食品安全的信任度，實現看得見的安全;另一方面，可以增加吉林市大米的附加值，提高農民收入與農業效益。雖然可視大米的優點眾多，但吉林市可視大米產業的發展卻始終較為緩慢，那么是哪些因素制約了吉林市可視大米產業的發展呢？本文針對這一問題展開深入研究。

1 吉林市可視大米發展現狀

吉林市被譽為“中國粳稻貢米之鄉”。2014年，吉林市永吉縣“九月豐”家庭農場召開了“吉林市水稻機械化插秧網絡視頻同步直播現場會”，這標志著可視農業示范基地正式建成并開始進行農業生產， “九月豐”家庭農場是標準的現代化家庭農場，實現了農場內高空監控的全覆蓋，工作人員可以進行實時監控管理，水稻種植也進行規范檔案管理，全部建立了田間生產檔案，讓定制可視化大米的消費者足不出戶，在家就可以觀看到水稻的長勢、田間管理和收獲作業情況。銷售出去的可視大米會貼上其專屬二維碼，消費者只需要用微信掃描二維碼，便查詢到可視大米從播種、收獲到加工的全過程信息，實現了真正的產品質量可追溯。截止到2015年底， “九月豐”家庭農場按照無公害、綠色、有機的生產標準，已建設完畢26個水稻育秧大棚，流轉優質水田133.33多hm2。

近年來，吉林市的可視農業發展趨勢向好，規模也在不斷壯大。2015年，吉林市成立了可視農業聯盟，該聯盟覆蓋了吉林市縣（市）區的300多家合作社，全市水稻大戶有一半以上都加入了聯盟中（陳彥，2016），成員達500多人。隨后吉林市還建立了智慧農業平臺，這個平臺是由東福集團等大型農業產業化龍頭企業共同創辦的，它的特點是企業將其資源進行有效整合后，單向的為自身和與之合作的政府、企業或個人提供生產經營管理和服務（景妍迪，2018）。該平臺的建立，也將更多返鄉創業人才吸引進來，培養了一大批新型職業農民，帶動當地農民就業，保障農民持續增收。至2016年底，吉林市共計建立了12個可視化大米推廣基地，并發展了一種新的互聯網經營模式——“家庭農場+可視農業+生產監控+原產地追溯”。如今，這12個基地已經全部實現了自然環境全景化、水稻生產可視化、田間管理檔案化、質量追溯數據化（江城日報，2016）。現階段，吉林市可視大米生產企業發展已經較為成熟，“五谷豐”家庭農場、永吉縣“九月豐”家庭農場、“意禾田”家庭農場等多家農場，在大米種植方面都已經完全實現了可視化。

2 吉林市可視大米產業發展的制約因素

2.1 消費者對可視大米的認知程度不高

可視大米作為一種新型農業模式下的農業產品，消費者對其整體的認知程度還較低。由于政府、相關企業和家庭農場對可視大米的宣傳還不夠充分，造成了可視大米企業或家庭農場與消費者之間的信息不對稱，消費者對于可視大米了解不充分，以及缺乏對可視大米的認知和信任，其次，由于目前可視大米還是處于剛剛起步階段，政府對于可視大米的推廣力度還比較小，由此導致了消費者對可視大米的認知程度不高，為了能夠進一步的發展，政府加強對可視大米的宣傳工作。

2.2 可視大米的銷售渠道不完善

可視大米作為一種新興事物，發展歷程較短，由于吉林市可視大米企業的經營管理理念落后、政府扶植力度有限等原因導致了可視大米眼下還沒有形成一個完善的銷售模式。目前，吉林市已有的農產品交易平臺綜合性程度較低，所能覆蓋的范圍較小。如吉林市的可視農業電商平臺，主要進行可視新米的線上銷售;對于其他部分的內容還涉及較少。因此，吉林市可視大米的銷售渠道還不夠健全，也因而制約著可視大米的發展。

2.3 可視大米發展缺乏資金和技術的投入

吉林市是整個吉林省較早發展可視農業的地區.2014年吉林市農業機械化技術推廣中心創新推出可視農業。2016年吉林市還創建了可視農業聯盟.聯盟在全市范圍內建立了15個水稻可視化種植基地，不久可視農業追溯平臺也相繼建設完成（目前主要用于水稻生產追溯）。但由于吉林市的可視大米出現的較晚，很多可視大米企業還處于發展階段，而且可視大米的發展見效周期長，導致很多可視大米企業的建設項目需要財政和金融部門的支持。而且除了一些相關企業外，家庭農場也是發展可視大米的重要參與者，但是由于經營者觀念認知程度落后，沒有很好的認識到可視大米未來的發展前景，對于可視大米發展的資金投入較少;此外，可視大米經營企業和家庭農場的本身資金有限，其范圍和程度難以適應自身發展的需求。這些原因造成了許多可視大米企業難以全面的發展。

2.4 缺乏對可視大米行業的監管

從吉林市可視大米的具體發展情況看，由于可視大米行業剛剛起步，建立消費者信任是極為重要的，但目前在可視大米經營管理方面政府還沒有設立相關部門，缺少對可視大米經營企業及家庭農場的監管，無法確保可視大米行業的健康有序發展，一旦在剛剛起步的過程中出現問題，對于可視大米的未來將有很大的限制，因此，相關部門的監管顯得尤為重要。

3 促進吉林市可視大米發展的對策建議

3.1 加大對可視大米的宣傳力度

隨著人類文明和互聯網技術的不斷進步，未來農業發展方向必然是趨向機械化、數字化、自動化，可視農業將會成為未來智慧農業發展的方向之一。但目前吉林省各級政府對可視大米的宣傳力度卻較低，因而限制了可視大米的發展。我們需改變傳統上的認知，不應覺得對可視大米的宣傳僅僅是企業和農戶自身的經濟行為，可視大米產業屬于生態農業、智慧農業的一部分，對建立生態保護長效機制起到了積極作用，它是一項對農戶、企業、消費者乃至整個社會都大有裨益的事業。因此政府也應該通過相關政策引導，鼓勵發展可視大米產業，并對可視大米進行科普、宣傳，讓消費者真正了解什么是可視大米，能夠形成對可視大米的一個完整的、統一的認識，從而提高消費者對可視大米的購買意愿。可視大米的消費市場擴大了，農戶和企業對可視大米的種植意愿也會隨之提高，長此以往可視大米產業自然也會蓬勃發展。

3.2 加大政府對可視大米的資金補助和技術支持

在對吉林市農委及相關政府部門進行走訪后得知，雖然政府已經對可視大米產業給予了一定支持，但在資金補助和技術支持方面的力度還不夠。可視大米產業作為一種新興產業還處于發展初期階段，若想得到快速發展，還需要政府加大對可視大米產業的資金和技術支持力度。如對生產可視大米的企業給予一定資金補貼并實行稅收優惠政策，對注冊登記的可視大米家庭農場進行農業財政補貼等。在技術方面，對一定規模以上的可視大米家庭農場或企業給予農機購置補貼，并組織各級政府及相關農業科技推廣部門對可視大米企業和農戶定期進行可視大米生產技術方面的學習，從而加快可視大米產業的技術進步，推動產業升級。

3.3 加強政府對可視大米產業的監管力度

由于可視大米產業剛剛興起，相關的法律法規尚不健全，市場運行秩序尚不規范，從而使大量假冒偽劣的可視大米流入到市場中，嚴重損害了可視大米在消費者心目中的形象。因此，政府要加強對可視大米產業的監管力度。一方面，運用可視技術對大米的生產、加工等過程進行實時監控;另一方面，要及時完善可視大米產業的相關法律法規，加大監督監管力度。如在生產和銷售過程中進行不定期的抽查，一旦發現生產操作不規范或產品不符合行業標準，就要進行嚴格處理，對相關企業及其負責人進行警告、罰款甚至停產、停業等。通過嚴厲的懲罰措施，提高市場中可視大米的質量，改變可視大米在消費者心中原有的形象，為可視大米營造一個良好的市場營銷環境。

3.4 拓寬可視大米的銷售渠道

據調研發現，目前絕大多數生產可視大米的農戶或企業在銷售過程中仍然采用的是以往落后、陳舊的營銷觀念和手段，僅僅盲目地重視生產加工，卻沒有意識到，在日新月異的互聯網時代，傳統的銷售手段和促銷方式早已不再適用。如今的消費者在購買物品時，可供選擇的種類更加繁多，有時甚至不知該從何選起，這就需要企業與消費者之間能夠進行聯系與交流，以便幫助消費者更好的選擇。但就目前的糧食企業來看，幾乎所有的企業都缺乏與消費者之間的聯系，企業與消費者之間的信息溝通不暢，就會造成需求與供給的脫節，從而限制了可視大米市場的發展。因此，想要拓寬可視大米的銷售渠道就要做好以下幾點：

（1）加強企業與消費者之間的聯系，使兩者之間能夠進行有效地信息溝通交流。雙向的交流能夠幫助企業了解到消費者的切實需求，適應市場變化調整生產經營策略，提供適銷對路的產品，同時也使消費者的需求得到了滿足，消費者的購買意愿繼而提高，最終達到提高市場份額的目的，實現企業與消費者的“共贏”。

（2）加強可視大米專賣店的建設，樹立品牌意識。目前國內大米專賣店的數量很少，還處于剛剛起步的狀態，而關于可視大米的專賣店則少之又少，各企業或家庭農場間也沒有形成各自獨特的品牌特色，整個行業幾乎處于分散銷售狀態，缺乏市場競爭力，從而限制了可視大米的市場開拓。為了改變這一現狀，我們可以借鑒日本大米品牌打造的方法，加強對可視大米專賣店的建設。在專賣店內對不同品種的大米進行現場烹煮，讓消費者可以當場品嘗，選擇符合自己口感的大米，并對購買可視大米的消費者提供視頻教學，指導消費者如何科學煮出可視大米的最佳口感。同時還需要加強各專賣店之間的聯系，樹立品牌意識。

（3）加強可視大米的網絡銷售平臺建設。如今互聯網已經滲透到人們生活的方方面面，互聯網經濟正在加速發展，而大部分糧食企業卻還是停留在傳統營銷階段，即使建立了電子商務，也大多是徒有虛名，只是為了起到展示企業形象的作用或進行網上購物的概念炒作，距離真正意義上的電子商務差距還很大，不能形成有效的電子商務網絡體系。因此，當務之急是要完善可視大米的電子商務平臺建設，形成覆蓋全國的網絡營銷體系，這也是拓寬可視大米銷售渠道至關重要的一步。

[參考文獻]

[1]馬少華，歐曉明.政治關聯影響農業企業社會責任行為嗎——基于中國農業上市公司的經驗證據[J].經濟與管理，2013，27 （11）： 61-65.

[2]陳彥.可視農業聯盟搭上互聯網快車[N].江城日報.2016-06-28.

[3]可視農業：江城農家插上互聯網翅膀[N].江城日報.2016-08-17.

[4]馮洪斌.有機農產品消費者購買意愿及影響因素研究[D].青島：中國海洋大學，2013.

[5]陳長智，李再臣，鄧吉鷹.肖建波的可視農業家庭農場三部曲叨，農機科技推廣，2016（ 12）：29-30.

[6]吉林市：著力打造可視農業聯盟[J].吉林農業，2017（ 01）： 17.

[7]李光亞，唐群峰.玉林建成“互聯網+農業”可視平臺[J].農家之友，2017 （04）：26.

[8]景妍迪.消費者對吉林市可視大米的購買意愿及影響因素研究[D].長春：吉林農業大學.2018.