科學流言榜

輸液可以預防腦中風

流言：秋涼換季，輸液可以擴張血管，有效預防腦中風。

真相：這種做法是不科學的，目前并沒有足夠的證據證明定期輸液可以預防腦中風。輸液用的一般是活血化瘀的中藥注射劑或者西藥中的擴張血管藥物，其作用機理是暫時性地擴張血管、降低血液黏稠度、增加循環血容量、改善腦灌注。這類藥物只會起到短暫的治療作用，作用時間一般是6～8小時，不可能永久疏通血管、預防腦中風。并且，此類藥物作用于血管，等于提前透支了血管的擴張能力。等到患者真正出現腦梗死等癥狀需要輸液時，往往會發生藥物耐受問題，導致治療效果欠佳，甚至錯失真正的搶救治療良機。

此外，“輸液擴張血管”并不像常人想的那么簡單。通過靜脈輸注溶栓藥物是腦中風急性期的搶救方式，使用時有著十分嚴格的限制條件，比如，溶栓距離發病時間不宜超過4、5個小時，有出血史及手術外傷病史的患者是不能溶栓的。

腦中風的發病機制十分復雜，引發腦中風及腦中風復發的誘因包括年齡、遺傳、高血壓、動脈粥樣硬化、心臟病、糖尿病、高脂血癥、吸煙、酗酒、肥胖、藥物、飲食等。凡是不結合上述致病因素而進行的干預行為，均難以起到預防作用。因而，單純采用輸液預防腦中風顯然是不科學的。

醫院的安檢儀輻射非常大，會影響胎兒健康

流言：醫院安裝的安檢儀輻射量非常大，孕婦通過儀器時胎兒健康會受到嚴重影響。

真相：無論是“過人”的安檢門，還是“過物”的安檢儀，對人體的輻射劑量均非常小，尤其是安檢儀，其輻射劑量還不如一部手機的輻射量。

不僅如此，我國對各類電磁設備的輻射劑量均有明確的標準和規定，正規廠家生產的安檢設備完全能夠達標。一般來說，設備功率越大，電磁輻射的強度越大。毫米波安檢儀的功率通常不超過0.1瓦，而手機在通話過程中的最大功率能達到2瓦。安檢儀的功率不到手機功率的1/20，并且市民使用安檢儀的頻次遠遠小于手機，通過安檢儀時的距離也遠遠大于和手機的接觸距離，所以大可不必擔心安檢儀的電磁輻射影響健康。

此外，生活中常見的X光安檢儀，其內部射線全部被密封在機器內，并且在進出口使用了鉛簾，內部四壁也都是鉛壁，正常情況下，能有效阻隔X射線進入外部環境。在使用過程中，只有當行李物品通過安檢機時，機器才會發出射線進行檢測。人只是從它旁邊快速通過，接收到的輻射量極小。所以，準媽媽們可以正常進行安檢，不用擔心會影響自己和肚子里小寶寶的健康。

無籽西瓜、無籽葡萄用了避孕藥，對人體有害

流言：無籽西瓜、無籽葡萄都是用避孕藥處理過的，含有大量激素，經常食用對人體有害。

真相：無籽西瓜是采用雜交方法培育而成的，和避孕藥沒有絲毫關系。人們用秋水仙素處理西瓜后，得到四倍體西瓜，再將其與普通的二倍體西瓜雜交，便形成了三倍體西瓜。這種三倍體西瓜不具備繁殖能力，所以不能產生種子，也就沒有籽。

除了利用雜交和營養繁殖來培養三倍體葡萄品種之外，有些無籽葡萄確實是依靠“避孕藥”生長成熟的，只是此避孕藥和人類使用的避孕藥有著天壤之別，它是一種抑制種子發育的植物生長調節劑—赤霉素。

果農為葡萄人工施加赤霉素來代替葡萄自身產生的內源激素，使其不經過授粉就可以結果，這樣就產生了無籽葡萄。例如，巨峰葡萄本身是有籽的，用赤霉素處理后，不僅能夠獲得無籽的葡萄，而且可以促進果實膨大，使單顆巨峰葡萄的重量增加30%左右，果粒大小均勻，口感更佳。

赤霉素是天然的植物生長調節劑，約有100多種，至今已有60多年的農業應用歷史。果農通常在葡萄的開花期前后使用，等到葡萄結了果，其體內基本已經檢測不到赤霉素。多年來，我國農業部門對葡萄進行的質量安全風險評估顯示，葡萄中很少能檢出赤霉素，每千克樣品中檢出的殘留量不超過0.1毫克。按照國際通用的安全限量換算，一個成年人每天要吃1800千克葡萄才能夠攝入180毫克赤霉素，從而達到對身體造成危害的量級。這顯然不可能實現。

使用空氣炸鍋會致癌

流言：空氣炸鍋的高溫加熱會使食物產生“致癌物”丙烯酰胺，同時，在空氣炸鍋的“高速空氣循環技術”作用下，揮發出來的油會粘在熱管和風機上，下次工作的時候，這些油又被再次加熱進入循環，從而成為“千滾油”。于是，食物中的致癌物就多了起來。

真相：空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，它通過高溫加熱機器里面的熱管來產生熱空氣，然后用風機將這些空氣吹到鍋內加熱食物，讓熱空氣在封閉的空間內循環，再利用食物本身的油脂煎炸食物，從而達到使食物脫水并且表面變得金黃酥脆的效果。所以，空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。

至于丙烯酰胺，它是由葡萄糖、果糖等“還原糖”和某些氨基酸（主要是天冬氨酸）在油炸、烘培和烤制過程中產生的。只要食物里含有碳水化合物和蛋白質，在高溫加熱過程中均不可避免地會產生丙烯酰胺。跟普通油炸方式相比，空氣炸鍋煎炸食物的主要特點是“少油”或者“無油”，但這同樣無法阻止丙烯酰胺的產生。所以，丙烯酰胺的產生真的不能怪空氣炸鍋。