無公害葡萄種植的氣象條件和栽培技術探討

邵會文

摘 ? 要：近年來，人們對葡萄的關注度越來越高，對葡萄的食品安全要求也越來越高，但真正的無公害葡萄的產量其實并不多。隨著人們對綠色葡萄的關注越來越高，人們對于葡萄的綠色程度要求也越來越高。無公害葡萄好處很多，從各方面系統分析了無公害葡萄的種植栽培技術，為無公害葡萄生產提供相關科學依據。

關鍵詞：無公害;葡萄種植;氣象條件;栽培技術

無公害葡萄是一種安全無污染的產品，其是按照相關部門規定，并遵守標準化流程，要求其有害物質的含量控制在一定范圍內的葡萄品種。

昌黎縣位于河北省秦皇島市，有著“葡萄溝”的美名，每到葡萄掛滿藤蔓的時節都會吸引大量中外游客來此參觀采購，是國內有名的“花果之鄉”。為了更好地發展我國葡萄產業，提高昌黎葡萄的質量和產量，需要對其綠色葡萄的種植氣候和培育技術加以探討。

1 ? 適宜無公害葡萄的種植條件

1.1 ? 無公害葡萄的含義

顧名思義，無公害葡萄就是沒有污染的葡萄，所以需要選擇沒有污染的種植區域。但并不是只有遠離市區的區域才能算是無污染的環境，其種植地只要沒有違反相關部門的規定就可以作為綠色葡萄的種植基地。再者，綠色葡萄的種植必須遵守國家規定，不能減少流程或者節約用料而導致葡萄質量降低。最后，無公害其實是一個相對的意義，大多數人會覺得無公害是指其有害物質的含量為零，但此概念是不正確的，葡萄在培育、加工、分發到各個市場的過程中可能會產生一些有害物質，少量的有害物質不會對人體造成危害，其有害物質的含量沒有違反國家規定就可以叫做無公害食物。

1.2 ? 適宜的氣象條件

昌黎縣位于河北省東北部，屬于半濕潤大陸性氣候，日照時間長、四季分明、無霜期長等氣候特點十分明顯，是種植葡萄的理想區域。

1.2.1 ? 水分

昌黎縣位于我國東部，夏無酷暑，陽光和煦，年降水量可達700 mm左右，十分適合葡萄的生長與種植。在培育葡萄時，應注意在干燥時節及時灌溉，以促進其發芽生長。如果葡萄長時間干燥，不及時灌溉，則會導致葡萄因為缺水而無法進行光合作用，使其葡萄甜分不足，降低葡萄品質。但是過多的灌溉也會影響葡萄開花結果，此時應及時進行人工授精。與此同時，還要注意降水量增多會增加葡萄上的細菌，導致發生病蟲害，影響果實量。

1.2.2 ? 溫度

最適宜葡萄的種植溫度條件包括年平均氣溫、7月份平均氣溫以及活動積溫，其中積溫是非常重要的，其氣溫要求為≥10 ℃。北方的葡萄大多數在7—9月成熟。當葡萄處于生長期時，則是其快速生長的階段，此時葡萄對氣候條件非常敏感。因此，需要選擇適宜的氣溫，溫度不要過低也不要過高。在葡萄種子剛發芽的階段，10～12 ℃的溫度條件較為適宜;在葡萄幼苗生長期，28～30 ℃比較適合其健康生長;在葡萄苗的開花期，其溫度必須要在15 ℃之上，同時保證小葡萄的生長長期不低于20 ℃;在葡萄的成熟期，所需要的溫度不可低于l6 ℃。

昌黎縣整體氣溫變化較為穩定，年平均氣溫為11 ℃，無霜期長達180 d以上，≥0 ℃積溫可累計4 200 ℃，≥10 ℃積溫可達3 800 ℃以上。溫暖的環境十分適宜葡萄的生長，但在該地區溫度降低時必須進行適當保護。

1.2.3 ? 光照

昌黎縣日照充足，水熱系數小，每年總日照時長可達2 800 h以上，非常有利于葡萄的光合作用，適合葡萄穩定生長。葡萄喜好太陽照射，在光照時間適宜的情況下，葡萄植株生長旺盛，葉子呈現深綠色，能很好地提高幼苗成活率。如果葡萄在生長過程中光照不充分就會導致其養分不夠，阻礙葡萄的生長，致使抵抗力下降，造成病蟲害的入侵。同時還會導致葡萄無法過渡到生殖期，造成葡萄難以成熟，干枯沒有味道，與綠色葡萄的品質標準相差甚遠[1]。

1.3 ? 種植地區、品種及肥料的選擇

國家對無公害葡萄的種植環境有很多要求，切不可隨意選擇種植環境。因此，在選擇種植園地時，有關部門需要注意對所選地區的空氣質量、土地質量以及水資源質量進行檢測。選擇種植無公害葡萄園地時應該考慮多種因素，如土地要厚且肥沃，土壤最好是沙壤土，其pH值在5～8為宜;葡萄澆水時其水位不宜過高;葡萄可以接觸到太陽光的時間一定不能小于2 000 h;沒有明顯的霜凍現象以及自然災害等[2]。

1.3.1 ? 品種選擇

綠色葡萄的種植地區、肥料以及品種的選擇，應該嚴格按照相關部門的無公害果蔬種植標準來進行，科學檢測種植地區各種種植條件的污染程度，要求葡萄種植不會對所處環境造成污染。葡萄種類有很多，應選擇能滿足市場需求的品種，人們對什么品種的葡萄需求量大，就將此品種的葡萄作為重點種植目標。與此同時，還要根據昌黎縣地理以及氣候條件進行品種的選擇，可以選擇產量大、比較容易成熟的品種，比如克瑞森無核、紅提等。

1.3.2 ? 肥料選擇

葡萄肥料的選擇也很重要，種植綠色葡萄應降低含有化學成分肥料的使用量，選取對葡萄危害較低的有機肥料。在施肥時主要使用土地肥量，而后需要適當追加肥料，科學地將肥料與葉子碎片、雜草等混合在一起，有機肥料用量大約在4 t/667 m2，同時施加磷酸二氫鈣水0.25 t/667 m2，澆完水后需要使其混合物肥料自然降解，為葡萄提供充足的營養物質。追加的肥料大多是廄肥，輔以氮磷鉀肥料，1年可以追肥4次。需要在葡萄發育期和開花結果期進行追肥，K+在綠色葡萄的光合作用中發揮著很大作用，廄肥可以有效地提高葡萄的開花結果率[3];將磷酸二氫鉀化學試劑噴灑在葡萄葉上，可以提高含糖量，促進葡萄果實生長，使其個頭變大、表皮光滑。

2 ? 無公害葡萄的培養技術與管理

2.1 ? 定植

結合葡萄幼苗自身條件的限制，選擇葡萄種植中最為適宜的生長時間。通常情況下，芽口飽滿、自身愈合力較好的幼苗適宜在春天種植。在種植之前，需要修剪并整理苗木上不好的枝葉，再將修剪后的樹枝切口處在生根水中浸泡30 min，這種做法可以有效防止切口處感染，保證苗木的健康生長，提高存活率[4]。在計劃葡萄苗木的種植密度時，需要充分結合種植區域的土壤、水分以及葡萄品種等多方面因素。根據相關工作人員計算，大約667 m2的種植地可種植200棵葡萄苗木，這種種植密度對葡萄的生長比較有利。葡萄須種植在一個大約30 cm的土坑，同時在坑中施加大約1 kg腐熟的有機肥，促進葡萄幼苗的快速生長。

2.2 ? 田間管理

2.2.1 ? 施肥

定植前應先在土坑中播撒一些爛熟的有機肥料，可以有效為葡萄幼苗的生長提供足夠的養分，在葡萄苗種植后的前120 d，需要定期為葡萄施糞便肥料，每隔15 d進行1次施肥最佳。從7月開始，可在葡萄苗的葉子上噴灑比例適宜的碳酸二氫鉀溶液，促進葡萄枝條的生長。9月下旬給苗木追加1次爛熟的有機肥。

2.2.2 ? 灌水

想要在豐收時節收獲大量顏色鮮艷、甜分充足的優質葡萄，掌握合理的灌水時間是非常重要的。在給葡萄灌水時需要注意其準確的時間，其中有3個特殊時期：第1個時期是在葡萄苗快要發芽的幾天，通過澆水可以讓葡萄枝蔓實現發芽[5]。第2個時期是在春季，由于降水量少，土壤變得非常干旱，在葡萄苗將要開花的前7 d灌水有利于葡萄花的生長，同時起到提高葡萄產量的作用。第3個時期也是最為重要的一個時期，是在葡萄生長出小果實一直到果實開始有顏色變化的時期，處在這個時期的葡萄非常需要水源，因此，要根據實際情況科學規劃澆水的頻率以及分量，如此才能確保葡萄的體積以及顏色。

2.3 ? 花果管理

葡萄花不能過于茂盛，如果其位置不正確、過小、過緊密的花序，都會影響綠色葡萄的生長與發育，太多的葡萄花會吸收更多的營養，導致葡萄果實植株營養不良，果實無法繼續生長，最終影響綠色葡萄的產量[6]。所以，在葡萄花處于半開放的狀態時，應及時剪掉發育不良、位置不好的花朵，使剩下的花能夠充足地吸收養分，結出更優質的果實。授粉后也要篩選果實，及時剪掉畸形或者過于茂密的果實，可以有效減少對其營養的浪費。葡萄果實過于茂密擁擠不利于其健康生長，最后導致每顆葡萄的體型變小、糖分的攝取量不夠、容易患病等問題。綠色葡萄的生產量最好控制在 1.6～1.8 t/667 m2，如果其產量超過2 t/667 m2，則會延長葡萄的成熟期，使葡萄遭受到季節的溫差，氣溫快速下降，更容易受到霜凍的危害。

3 ? 結束語

昌黎縣作為我國無公害葡萄的主要產區，需要嚴格把控氣象條件，提升無公害葡萄種植技術，爭取做到技術與調控相統一，從根本上提高綠色葡萄的種植水平，為無公害葡萄的經濟發展奠定基礎。

參考文獻：

[ 1 ] 阿米娜·帕塔爾.吐魯番市葡萄種植及管理模式分析[J].新農業，2019（17）：46-47.

[ 2 ] 蔣騰.葡萄種植產業現狀與發展對策研究[J].農村經濟與科技，2019，30（6）：173-174.

[ 3 ] 高曉斌，王剛.綠色理念下無公害葡萄栽培技術及管理研究[J].農村實用技術，2020（4）：45.

[ 4 ] 王紅梅.無公害葡萄栽培技術管理探討[J].現代園藝，2019（9）：66-67.

[ 5 ] 樸凱偉.山葡萄栽培技術[J].現代化農業，2020（8）：38.

[ 6 ] 孫顯奕，黃志略，盧希旭，等.陽江地區葡萄設施栽培技術[J].安徽農學通報，2020（14）：61，68.