大棗蒸著吃 健脾和胃

覃艷艷

中醫認為，大棗具有健脾和胃的功效，可以平脾氣、補胃氣、養血安神，因而中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。但是干棗棗皮較硬，并不適合脾胃虛弱的人吃，鮮棗更不宜多吃。

所以，最有效的方法就是將干棗蒸著吃。蒸后的大棗更容易消化，十分適合脾胃虛弱的人。脾胃虛弱者可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對半切開，山藥切丁，兩者加涼水隔水蒸。水開后，小火蒸20分鐘即可。

大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內有濕熱者，多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。一周吃2～3次，每次吃7顆就足夠了。

摘自《保健時報》