旅游教育與高素質旅游專業人才的培養對策

姜春燕 劉在森

摘要：有權威結構預測，旅游行業的工作人員在未來10年內都會有較大的需求，這對旅游教育學院的發展是很好的一個機遇。但是，目前相關的旅游教育學校在旅游教育與高素質旅游專業人才的培養方面仍存在一定的問題，比如，從學校出來的旅游人才與市場需求不對接，旅游學院的教育模式與市場的人才需求不匹配。因此在未來的旅游高素質人才培養過程中政府和學校兩個方面都應該采取一定的對策以培養出更符合市場需求的旅游人才。

關鍵詞：旅游教育 旅游專業人才 ?素質教育 特色教學

中圖分類號：F590 ?文獻標識碼：A ?文章編號：1009-5349（2020）17-0125-03

我國目前的旅游業在國民經濟發展中已經占據了重要地位，增長率已經達到7%，這也意味著旅游行業對旅游教育與高素質旅游專業人才的要求越發迫切。數據分析顯示，中國存在超過6000家的旅行社，而且已經有一萬家以上的星級酒店分布在全國各地，基于這種現實情況，目前旅游行業的專業人員已經達到了1500萬及以上。但是同時，旅游專業人才仍存在一個緊缺狀態，我們不僅缺乏旅游專業中的外語人才，也缺乏高層次的導游和開發人員。因此，提高旅游教育的質量，注重高素質旅游專業人才的培養迫在眉睫。

一、旅游教育與高素質旅游專業人才的培養現狀

（一）旅游教育發展的契機與規模

自從十三屆四中全會成功召開以后，中國的旅游行業得到了快速的發展。尤其是成為世界貿易組織的成員國之后，中國被預測為2010年及以后的世界旅游大國，也是世界客源大國。這也意味著中國旅游行業正在從亞洲跨越到世界，是一個新的開端。世界旅游組織曾預測，未來的10年間，中國從事旅游行業的人員將以每年100萬人數的頻率增長。但是從目前我國旅游教育學院的人才培養情況來看，每年旅游專業的畢業生僅為10萬左右，這種稀缺人才情況，為畢業生的就業和旅游教育學院的人才培養提供了很好的契機。雖然我國的旅游院校已經為旅游行業提供了100萬以上的高素質專業人才，為我國高素質旅游專業人才的培養付出了很多努力，但是目前旅游行業的人才市場上仍存在一些問題。旅游行業對高素質專業人才的爭奪問題以及旅游院校高素質的專業畢業生難就業的問題都反映了旅游專業人才與旅游人才市場的錯位需求和供需不合理的問題。從目前我國旅游行業從業人員的綜合素質來看，人員的素質低下已經成了普遍存在的問題。因此，培養高素質的旅游專業人才是目前旅游院校的主要任務，也是影響我國旅游行業發展的重要因素。旅游行業更進一步的發展需要高素質旅游專業人才的支撐，而高素質的旅游專業人才，需要旅游教育的大力培養。因此，認真了解我國目前旅游教育的實際情況以及發展規模，分析高素質旅游專業人才培養過程中存在的問題及其原因，并尋找能解決該問題的有效措施是非常必要且重要的。

調查結果顯示，目前我國高校中開設旅游專業或旅游學院的院校數目都在明顯增加，而且從事旅游專業的在校生人數也在明顯增加。從2004年到2019年底，我國的旅游院校高等院校已從1113所增加到了2751所，增長比例為2.47。這種較為明顯的變化，與我國近些年來的教育政策改變有著很大的關系，比如高考擴招和旅游專業的特定招生。另外我國目前社會上高素質旅游人才的短缺也是這種變化形成的重要因素。在這些變化中，旅游專業的高等院校相比于中等院校更為明顯。

因為目前旅游市場的人才需求是非常多樣化的，再加上近些年旅游教育的不斷發展，所以旅游院校在高素質旅游專業人才培養的規模和結構方面都有了明顯的改善和提高。目前我國的旅游教育主要分為中等職業教育、專科職業教育、本科職業教育和研究生職業教育4個層次，這些層次由多到少排列，形成了典型的金字塔結構。這種金字塔主要體現在以下幾個方面：從我國目前旅游院校的招生情況來看，可以進行旅游專業博士培養的共有10家，可以培養旅游專業碩士生的院校有33家。雖然高素質旅游專業人才的培養模式和培養資源都得到了很大的提高，但是旅游行業畢竟是一個新興行業，它的發展時間比較短，而且底子比較薄，在舊的培養模式下，培養出來的專業人才與實際上社會的旅游行業人才需求存在不對接的問題，這是非常值得注意的。

（二）旅游教育存在的問題及其原因

1.旅游院校數量增多的時候，并沒有帶來質量的提高

目前我國旅游教育的規模和結構主要是從旅游院校的數量方面進行劃分的，基于社會對高素質旅游專業人才的大量需求，以及學分制等教育收費制度的大范圍實行，再加上教育部門對旅游院校的財政補助是有限的，因此，學生成了學校建立及發展的根本。目前我國旅游院校所招收的旅游專業人才很大一部分是從歷史、外語、地理等其他專業轉來的，而這些院校的旅游專業，也是在其他專業的基礎上擴建的。由這種方式開設的旅游專業，不僅是學生需要更多的鍛煉機會，教師在課程改變方面也需要很長的適應時間。而且隨著旅游專業的增加，旅游專業的課程也相應增加，同樣的教育資源和教師隊伍面對更多的課程和專業，必然會使得旅游專業的教學質量有一定程度的下降。而且目前的很多旅游院校沒有正規的實習場地，沒有符合高素質旅游人才培養的專業技術和設備，即使學生掌握了一定的理論，但是無法與實踐結合。教學資源的缺乏不僅會帶來教學質量的下降，還會對學生的創新創造、實踐適應等方面的能力有很大的影響。這種教學模式培養出來的學生，是不符合現代旅游行業仍需人才要求的，是無法為我國旅游行業的發展做出貢獻的。

2.旅游教育的培養模式千篇一律，缺乏創新

旅游業所需要的人才多種多樣，包括基層服務人才、基層、中層、高層管理人才以及旅游理論研究人才，每種人才所擅長的專業技能并不是完全相同的，這就需要旅游院校在培養高素質旅游人才的過程中，對學生的未來就業方向有一個明確的定位。但是從目前的實際情況來看，旅游院校在培養旅游專業人才的過程中，對培養的人才類型沒有清晰的認知，很多學校都是以培養復合型的旅游管理人才為目標，因此培養出的人才大多數都是旅游管理者。另外，很多旅游院校在旅游專業課程的設置、旅游人才培養的模式、旅游課程的教學計劃以及旅游人才的培養目標等方面太過千篇一律。雖然教育部頒發了《普通高等學校本科專業目錄和專業介紹》的文件，但是這并不意味著每一所旅游院校都要一成不變的按照此文件進行高素質旅游專業人才的培養。另外，很多旅游院校存在著“因人設課”的不良現象，這就導致實際的專業教學內容與現實需求是脫軌的，這種教育模式培養出來的旅游專業人才，無論是在能力方面，還是在理論知識結構方面都很難符合當今旅游業發展的實際要求。如果一所旅游院校在人才培養方面，沒有自己的獨特優勢，也就不會產生所謂的品牌優勢。這就需要旅游院校學習借鑒國際上的一些知名院校，如康奈爾大學的旅游學院、位于瑞士的洛桑酒店管理學院等成功經驗，吸取他們在旅游專業辦學方面的特色，并結合本學校的實際情況，打造一所具有特色的高素質旅游專業人才培養院校。

3.旅游院校的教師隊伍和教材存在問題

與發達國家相比，我國在高素質旅游專業人才培養方面的師資力量存在很大的差距，這種差距不僅包括數量上的差距，也包括質量上的差距。目前旅游院校的教師距離我國旅游行業的發展要求以及高素質旅游人才培養的教師要求都有一定的差距。由于我國開展旅游業教育的時間相對較短，很多教師都是由其他專業轉來的，沒有學習過系統的旅游專業理論，教學能力還有很大的提升空間。另外，很多旅游專業本科畢業的教師，沒有經過社會實踐就開始執教，事實上是無法引導學生將旅游理論與實踐相結合的。

在旅游專業的教材方面，很多改編的教材都不符合教學標準，教師使用起來不那么稱手。從目前旅游教材的出版情況來看，教材的內容比較陳舊，而且只是“搬運”理論知識，未能做到聯系實際。

4.旅游教育的管理體制存在問題

目前旅游院校在高素質人才的培養方面，存在管得太寬或管得太松兩種極端現象。學校給學生的自主權太少，這就使得學校教學沒有特色，培養的專業人才沒有個性。另外，私立高等教育沒有受到充足的扶持，各所高校之間的競爭機制沒有形成理想的良性循環。在旅游行業，我國對外開放的程度是遠遠不夠的，這就會造成閉關鎖國的現象，使我國的教育產業沒有得到更好發展。

傳統的教育模式對旅游教育傳授的是根深蒂固的落后的教學理念，而且計劃經濟對我國旅游業的發展也造成了不小的沖擊。在教育過程中，旅游專業還是太看重理論知識的學習，強調高素質旅游專業人才存在的共性，而忽視學生獨有的個性;強調按照教育計劃進行人才培養，而對社會上旅游人才的多樣需求視而不見;強調將知識一股腦地灌輸給學生，而忽視了學生的創新能力。這種不良的教育管理體制，使得我國旅游院校培養的高素質旅游專業人才在實踐能力和社會適應能力方面存在一定的缺陷。

二、旅游教育與高素質旅游專業人才的培養對策

（一）學校對策

1.把握旅游教育的正確方向

我國的旅游行業與國際旅游行業已經實現了接軌，這意味著我國旅游人才的培養應面向國際。作為開放性的高素質旅游專業人才，也受到了越來越高的要求。學校的旅游教育要結合旅游市場的發展，要符合國際旅游行業的要求，要培養現代化的旅游專業人才，就要把遠光放遠一些，面向未來，這不僅是旅游教育的方向，也是培養高素質旅游專業人才的要求，是旅游教育行業的指導思想。只有把握好這個正確方向，才能培養出適合社會發展與國際要求的高素質旅游專業人才。

2.根據社會發展，改革教育模式

旅游教育培養出來的人才，不僅需要滿足社會市場的需求，也要培養學生在復雜的國際與社會中自我發展、自我提高的能力。這就需要旅游院校拋棄原來的教育模式，以高素質旅游人才的共性為基礎，培養學生的個性，注重學生的實踐能力和創新能力，提高學生應對各種突發情況的適應能力。旅游專業本來就是一個實踐性專業，對學生的實踐能力有較高的要求，因此旅游教育模式應以實踐為中心，建立培養創新人才的目標，提高旅游專業學生多方面的綜合素質。

3.加強旅游院校的素質教育

學校的素質教育主要從教師和學生兩個方面進行。首先，學校需要根據辦學特色建設一批高素質的教師隊伍，增強學校的師資力量，這是旅游教育的重點。另外，旅游院校的主要任務是培養高素質的專業人才，爭取讓學生在掌握基礎知識的基礎上，增強自身的專業實踐能力，提高自己的外語能力和計算機能力，樹立高尚的品德，拓寬自己的國際視野，培養自身的創新能力，提高自己的工作能力和表達能力，成為一種符合社會需求的復合型、應用型人才。

4.突出旅游院校的教學特色

旅游院校的教學特色，要根據學校自身的經濟能力和師資力量進行評估，給學校明確的定位，確定學校的教育層次和生源信息情況。比如學校培養的人才是主要以管理性人才為主，還是研究型人才為主，旅游人才所面對的是旅行社還是酒店，學生的主要能力是資源的開發，還是會展的設計，多個方面都需要學校做好教學計劃和教學課程安排，建立一套科學合理的教學模式。

（二）政府對策

文化和旅游部要根據社會人才需求和旅游院校的發展情況，開發一套合理的高素質旅游專業人才培養體系，加大對旅游教育科研立項的投資，增設一定的評獎選項。另外，政府也要對旅游院校的教育改革進度和改革方向進行引導，讓旅游院校在教學模式、教學理念、師資隊伍、教材研發等方面有所改善。另外，政府要引導各所高校開發一些旅游相關的新型專業，培養一批能促進我國旅游行業發展的電子商務人才、景區規劃人才、理論研究人才、度假管理人才等專業人才。要擴大學校自主辦學的權利，給學校自我發揮的空間，督促旅游院校建立多元化的教學模式。加強對學校教育制度改革的監督管理，爭取使我國旅游教育在速度和質量兩方面同時進步，同時發展。

三、結語

總之，旅游教育質量的提高離不開政府和學校的共同努力，高素質旅游專業人才的培養需要學校重視學生的實踐能力和創新能力，提高學生的隨機應變能力，確保培養的人才與社會的需求吻合，從而促進我國旅游業的發展。

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責任編輯：劉健