紅辣椒掛樹保鮮越冬和早春再生高效栽培技術

湖南新泰和綠色農業集團有限公司(414000) 王安華 陳紹祥

湖南省蔬菜產業技術體系湘北試驗站(414000) 鐘國勛

高品質紅辣椒外形亮麗、營養價值高、口感好，消費市場占比逐年加大，市場需求增長趨勢明顯。正是基于這一消費需求的市場導向，湖南新泰和綠色農業集團有限公司與湖南省蔬菜產業技術體系湘北試驗站(岳陽市農科院蔬菜研究所)技術團隊從2016年開始專注于高品質紅辣椒掛樹保鮮越冬、早春再生栽培技術研究試驗，經過幾年的摸索，取得了突破。

高品質紅辣椒掛樹保鮮越冬、早春再生栽培技術采取雙層鋼架大棚雙膜覆蓋種植方式，選擇高品質紅辣椒品種，運用精細集約化栽培管理技術，使辣椒在11月中旬陸續紅熟并掛樹保鮮至次年5月中旬，收獲2茬，每667平方米產量7噸左右。掛樹保鮮，可以根據市場行情變化靈活安排紅辣椒采摘上市，增強了上市彈性，高產高效。目前這一辣椒栽培新模式逐步在岳陽市君山區、華容縣推廣應用。

1.品種選擇掛樹保鮮越冬栽培的紅辣椒品種要求耐寒性突出，抗病性強，豐產性好，外觀亮麗，品質優良，貨架期長。通過近4年的栽培實踐，荷蘭瑞克斯旺公司推出的高檔紅辣椒品種35-522表現優異，國內品種如湘研十三號、好農11等也可選擇。

2.栽培設施這種辣椒栽培模式周期較長，從8月份一直持續到次年6月，在洞庭湖平原生態區需要經歷早秋高溫、冬季嚴寒、早春低溫陰雨寡照等不利天氣，因此必須采用大棚設施栽培。一般的大棚都可以進行種植；但為了精細化管理，獲得最佳種植效益，最好采用8米寬鋼架大棚，肩高1.2米，棚高2.8米或以上。前期配備遮陽網防高溫，后期用內膜拱架雙膜覆蓋保溫，并安裝膜下滴灌，實行水肥一體化管理。

3.培育壯苗根據洞庭湖平原區氣候特點，播種時間宜在6月20日至7月15日，采用72孔穴盤育苗或營養缽保護地育苗。播種前種子用0.1%高錳酸鉀或10%磷酸三鈉浸種消毒，預防病毒病。育苗期間正值高溫季節，要特別注意苗床的通風降溫和遮陽，及時補充肥水。當幼苗達到7片真葉、苗齡35天左右時定植。

4.整地施肥移栽前大棚利用夏季高溫進行10天以上閉棚殺菌，然后旋耕2遍，在旋耕第2遍之前每667平方米撒施優質生物有機肥400～500千克、復合肥50千克。整地要求畦高20～25厘米、畦面寬90厘米，8米寬大棚做4畦，大棚兩邊的栽培畦與大棚邊距80厘米，便于架設內拱。整廂完成后鋪設微滴灌并試水，再覆蓋銀灰色地膜備栽。

5.合理稀植移栽時間在8月中旬前后。由于定植時間正處于高溫季節，選擇陰雨天定植最好，如無法選擇合適的天氣，移栽前最好在棚膜上蓋上遮陽網。合理稀植，每廂定植2行，株距40厘米左右，每667平方米移栽1600～1800株。定植深度以子葉節為準，定植后澆足定蔸水并用細土封嚴定植孔，定植完畢，打開滴管系統將整個廂面浸透。

6.田間管理①追肥促苗。幼苗移栽后10天,結合灌水每667平方米用5千克平衡型水溶肥隨滴管追施1次提苗肥，以后再視生長情況追施1次，促進生長。當第3盤花開放時，每667平方米換用高鉀型水溶肥5千克追施，促進開花坐果。如果節間長度超過18厘米，需用1000倍磷酸二氫鉀葉面噴施2次。②整枝吊枝。首先是整枝，主干以下分枝在5厘米左右時全部清除，門椒、對椒及早摘除。然后吊線，每株苗留3～4個主枝，在植株封行之前采用1枝1線吊枝，以后隨著植株生長主枝不斷繞線向上，枝葉分布均勻，通風透光。③內膜保溫。實現掛樹保鮮栽培，一定要進行內膜保溫，內膜架同時作為植株吊線的支撐，在11月下旬內膜上棚，嚴寒時少通風、多閉棚保溫，天氣晴朗要及時通風換氣。④病蟲害防治。主要是煙粉虱、病毒病和灰霉病。煙粉虱的防治著重早防早治：一是物理防治，大棚通風口安裝防蟲網物理阻隔；二是藥劑防治，最有效的方法是在定植時結合澆壓蔸水，用2000倍噻蟲嗪溶液淋蔸，40天后再淋1次。病毒病的防治主要是預防。一是浸種消毒；二是及時防治傳毒昆蟲，如蚜蟲、煙粉虱；三是加強肥水管理，促進營養平衡，使植株健康生長，增強植株本身抗病毒能力。灰霉病是辣椒掛樹保鮮栽培中最主要的病害。紅辣椒掛樹保鮮栽培的生長中后期正是嚴寒天氣，通風和保溫形成矛盾，大棚內極易形成灰霉病流行的低溫高濕環境，防治不力會造成嚴重損失。灰霉病防治措施：一是要加強植株管理，及時整枝吊枝，防止枝葉過度蔭閉，影響通風透氣；二是抓住有利天氣及時揭膜通風，降低棚內濕度；三是及時清除已發病枝葉和病果；四是在連續陰冷天氣時用腐霉利煙熏劑熏棚殺菌。

7.再生管理第1茬紅辣椒上市結束后，及早進行再生栽培管理，以便第2茬辣椒獲得高產。一般于2月上中旬整枝疏葉，有如下3種再生坐果的方式。①低位剪截。第1茬果收獲后，只保留主干剪截，剪截后使用促根菌劑滴施，促進盡快發新根。主干萌芽后，用滴管系統及時追肥，促進生長并選留強壯新枝再生坐果。再生后的整枝吊枝方法及肥水管理與定植苗基本一致。②高位剪截。第1茬果采收后，保留主枝，清除所有側枝。肥水管理與低位剪截相同。主枝每個節上留1個健壯新芽坐果，同時摘掉主枝殘留老葉。③植株調整。第1茬果采收完畢，清除病枝弱枝、老葉病葉，然后及時進行肥水管理，促進重新坐果。吊枝疏果與原管理方法相同。

8.采收與掛樹保鮮11月中旬下部果實開始紅熟，可以陸續采收至12月中旬，中上部果實實行掛樹保鮮，確保次年一二月供應春節前后市場。早春再生紅辣椒在5月下旬分批陸續采收，做好分揀分級，及時包裝上市 。