農產品中有機磷農藥殘留檢測進展探究

柳騫

摘 要：在我國農業發展過程中，農藥殘留問題對農產品的質量帶來了一定的不利影響。農產品的農藥殘留檢測中，有機磷農藥占70%左右，但是關于有機磷農藥檢測的國家和行業標準相對落后，農產品的分離純化是農藥多殘留快速檢測技術中的重點和難點。其不僅會降低農產品的品質，給人們的正常生活也帶來不利影響。本文主要具體闡述農產品中有機磷農藥殘留檢測的方法，并就如何發揮這些方法優勢提出了具體的措施，旨在促進農產品有機磷農藥殘留檢測技術的快速發展。

關鍵詞：農產品;有機磷農藥;殘留檢測;進展

中圖分類號：S481+.8 ? ? ? 文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20201030020

引言

對于有機磷農藥而言，其主要是利用含磷的有機化合物來對農作物病蟲害進行治理，由于其能夠提高農作物的產量，因而被廣泛地使用在農業生產過程當中。但是，如果長時間噴灑有機磷農藥，就會給農作物的正常生產帶來負面影響，不僅會降低農產品的質量，還會給生態環境造成污染，甚至會危害人們的身體健康。因此，相關部門人員要重視農產品中有機磷農藥的檢測，在實踐中對檢測方法和技術進行改革創新，這樣才能創造巨大的社會價值。

1 農產品中有機磷農藥殘留檢測的重要性

就目前而言，雖然社會在不斷進步，但也產生了食品安全等一系列的問題。人口數量的劇增在一定程度上提高了糧食的消費量，那么就會使得農民在農業生產過程中大量使用農藥，雖然這在一定程度上提高了產量，但如果農藥噴灑過多，農藥內的有毒成分就會危害人們的身體健康。對于大部分殺蟲劑而言，其主要是由有機磷農藥合成的，如果大量使用，不僅會污染土壤、水源以及生態環境，還會給農產品的質量帶來不利影響。對于有機磷農藥而言，其容易在環境中降解，但也會在動物體內積聚?？萍嫉牟粩噙M步雖然在一定程度上促進了社會的發展，但也使得農產品類農藥殘留超標現象由傳統的單一高毒農藥向著多種殘留方向進行變化且殘留的比例逐漸增多，這就會給消費者的人身健康安全帶來不利影響。因此，只有提高農產品中有機磷農藥的監測水平，結合先進的科學技術將傳統的農藥殘留檢測技術進行改革創新，才能提高農產品的質量安全。此外，對于農產品內含有的基質而言，其種類較多且較為復雜。

2 農產品中有機磷農藥殘留傳統檢測法

2.1 光譜法

由于不同物質自身的光譜特征存在較大的差異性，那么檢測人員可以根據這一特性使用光譜法，這樣就能準確檢測出有機磷農藥殘留的情況，主要原理為：由于有機磷農藥成分中含有官能團，會產生水解和還原反應，對于官能團產生水解和還原反應之后的產物而言，其能夠與特殊的顯色劑產生化學反應，不同產物的化學反應劇烈程度不同，產生的波長也不同，那么利用光譜法就能對農產品中有機磷農藥殘留進行檢測。對于光譜法而言，其存在操作簡單、檢測效率高、分析速度快、不會給農產品自身的質量帶來損害等方面的優點。一般而言，如果有機磷農藥中含有辛硫磷，那么就要采用熒光光譜法，主要原理為：如果在pH值等于6.86的混合磷酸鹽緩沖溶液中加入過氧化氫和羅丹明B，那么羅丹明B就會被氧化，如果農產品中含有辛硫磷，那么對氧化后的產物過氧化氫-羅丹明B就會產生熒光猝滅的現象，這樣就能準確判斷有機磷農藥中是否含有辛硫磷殘留。對于熒光光譜法而言，其檢測的范圍在0.074～2.22mg·L-1，最低可檢測0.053mg·L-1，相比于傳統的光譜法而言，能夠發揮更好的檢測效果，同時也能提高檢測的準確性[1]。

2.2 氣相、液相色譜法

對于氣相色譜法而言，其主要是利用氣相色譜質譜聯用儀來對農產品中有機磷農藥殘留進行分析，主要使用的檢測儀器有電子捕獲檢測器、氮磷檢測器、火焰光度檢測器、脈沖式火焰光度檢測器等，不同檢測器的適用范圍存在一定的差異性，那么檢測人員就要有針對性的進行選擇。對于液相色譜技術而言，其主要適用于揮發性和熱穩定性較差的農藥檢測過程，主要采用的檢測器為紫外吸收檢測器。此外，無論選用哪一種類型的色譜法，其檢測的原理和光譜法存在一定的相似性，只要在檢測過程中良好發揮氣相、液相色譜法的價值優勢，就能提高檢測結果的準確性。

3 農產品中有機磷農藥殘留快速檢測法

對于農產品中有機磷農藥殘留檢測工作而言，其快速檢測方法主要分為免疫分析法、酶抑制法以及使用生物傳感器技術法，雖然這3個方法都能準確的檢測出農產品中有機磷農藥成分的含量，但各有各的優勢。

3.1 免疫分析法

對于免疫分析法而言，其自身擁有較強的特異性以及較高的靈敏度，存在投入成本低、分析容量大等方面的優點，因而被廣泛的使用在農產品有機磷農藥快速檢測過程中。對于免疫分析法檢測過程而言，其主要是發揮抗原、抗體識別的特異性作用，能夠高效識別農產品中含有的有機磷農藥，并產生劇烈且專一的反應，這就不需要購入先進的儀器設備，從而降低資金成本的投入，同時操作方法也較為簡單，能夠給檢驗人員的人身安全提供保障。然而，免疫分析法也存在一定的缺點，由于檢測過程中使用到抗體，那么制作抗體過程中存在一定的難度，如果抗體制備不完善，那么就無法準確檢測農產品中有機磷農藥殘留成分的多少。此外，由于抗體存在專一性，那么免疫分析法就無法適用于多種類型的有機磷農藥殘留檢測過程。隨著科學技術的快速發展，使用免疫分析法檢測過程中使用到最多的是酶聯免疫吸附測定法[2]。

3.2 酶抑制法

對于酶抑制法而言，其工作原理較為簡單，主要原理是：當使用的酶酯含量達到一定要求時，就能提高羧酸酯類物質催化水解的效率，在水解過程中如果農產品中含有一定成分的有機磷農藥，就會受到水解過程的影響，從而破壞酶酯物質內的結構，給水解過程帶來一定的不利影響。同時，酶抑制法還存在效率較高、操作方法簡單等優點，能夠對農產品進行現場檢測，同時也適用于數量較多情況下的農產品中有機磷農藥成分檢測過程。因此，使用酶抑制法能夠提高農產品中有機磷農藥成分含量檢測的準確性。此外，對于農藥而言，其主要是由有機磷組成的，而有機磷的濃度與抑制率之間存在直接聯系，一般成正比關系，即越高濃度的有機磷，其抑制率就越高，那么檢測人員就可以通過觀察酶酯催化水解受抑制的程度來準確檢測判斷出農產品中有機磷農藥殘留的情況。對于使用酶抑制法的有機磷農藥檢測過程而言，酶是保證檢測過程能否順利完成的重要因素，也是關鍵的影響因素。但是，在對同一農產品進行有機磷農藥成分檢測工作時，如果使用不同類型的酶，那么檢測的結果會產生較大的差異性。因此，在使用酶抑制法檢測過程時，工作人員要針對不同農產品的類型選用合適的酶。目前而言，在農產品有機磷農藥殘留檢測過程中最常使用到的是動植物酯酶、丁酰膽堿酯酶和乙酰膽堿酯酶這3種類型的酶。

3.3 生物傳感器技術

隨著科學技術的快速發展，農產品中有機磷農藥殘留檢測的方法也逐漸向著先進化、智能化的方向進行轉型。對于生物傳感器而言，其分析和識別生物的能力存在較強的專一識別性，同時還具備信號轉化功能，主要由生物分析和信號轉化換能器構成。該方法還具有較強的特異性，能同時進行有機磷農藥殘留的檢測和分離，因而被廣泛的使用在農產品檢測過程當中。雖然生物傳感器技術的優點較多，但只能對農產品中有機磷農藥成分進行半定量分析檢測，這就降低了回收率，同時也缺乏較強的重現性能。就目前而言，在農產品有機磷農藥殘留檢測過程中最常使用到的是新型固載酶電化學生物傳感器，其線性范圍在0.01～50μg·L-1之間，但是，如果農產品中有機磷農藥殘留的成分低于6.99ng·L-1，那么檢測的結果就會產生誤差[3]。

4 結束語

綜上所述，一般而言，農產品與人們的日常生活息息相關，農產品的質量與人們的身體健康存在直接聯系。如果農產品內殘留大量的有機磷農藥，不僅會給農產品自身的質量帶來不利影響，還會威脅人們的健康。因此，相關部門要重視農產品中有機磷農藥殘留檢測工作，利用先進的科學技術來提高農藥殘留監測水平，對傳統的監測技術進行改革創新，這樣就能將有機磷農藥殘留過多的農產品剔除出農產品市場，從而不僅能夠為人們的健康提供保證，還能推動農產品檢測行業的健康可持續發展。

參考文獻

[1] 藺丹華，曹源，王颯.農產品中有機磷農藥殘留檢測研究進展[J].中國食品，2018，25（24）：141-143.

[2]嚴可嘉.農產品中有機磷農藥殘留檢測研究進展[J].農業技術與裝備，2018（07）：33，36.

[3]唐龍.食品檢測中有機磷農藥殘留檢測方法研究進展[J].消費導刊，2018（46）：34-35.

（責任編輯 周康）