鮮食水果型蘿卜優質種植技術研究

楊瑾

摘 要：水果型蘿卜屬于十字花科，是一種一至二年生的草本植物，既可以生食或者涼拌菜食用，口感非常清爽，又可以作為一種藥物，具有潤肺止咳、通便利尿以及助消化等功能，在飯店以及大酒店已經成為一樣必備的菜品，十分受到消費者的歡迎，最關鍵的是價格也非常合適。但是在我國因為對水果蘿卜的研究比較少，而且時間較晚，如果采用和傳統栽培方式一樣的方法種植水果蘿卜，那么就會影響到其口感以及產量。基于此，本文以水果蘿卜為研究對象，重點描述了其種植技術，以期為相關種植者提供參考意見。

關鍵詞：水果型蘿卜;優質;種植技術

中圖分類號：S631.1 ? ? ? 文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20201030034

水果型蘿卜因為其根皮是紅色、肉質白色，又可以被稱為櫻桃蘿卜。鮮食水果型蘿卜，中早熟品種，全生育期70～80d，葉片匍匐生長，外葉翠綠色，肉質根長15～20cm，橫徑5～6cm，入土部分僅占1/5，皮肉均呈翠綠色，生食甘辛適口，汁多味正，特別適合貯藏至春節前后上市，因其果型美觀，品質上乘，室內存放20d不糠心。此外，該蘿卜涼拌或者配菜口感都很好，特別是將其進行腌漬做成一道泡菜，已經成為餐飲行業的一種小菜，吃起來口感清爽，而且不油膩，銷量非常好。但是由于地理氣候的差異，使得南北方水果蘿卜的產量以及品種都逐漸劣變起來，所以，提高鮮食水果型蘿卜的優質種植技術勢在必行[1]。

1 水果型蘿卜概述

蘿卜在我國大約有2000多個品種，營養非常的豐富，含有葡萄糖、維生素B以及鈣等多種營養元素，在我國南北方均有大面積種植，且一年四季都可以種植。這幾年水果蘿卜的突然出現占據了大量市場，吃起來脆嫩多汁，而且甜爽可口，而且外觀顏色很美觀，適用于做餐飲行業的小菜。截止目前，我國共有80多種水果型蘿卜，而且在全國各地都有少量的種植，但是主要產區是山東、江蘇、河北等地。目前，水果蘿卜的栽培面積比較大，主要是一些品質優良的品種，比如有北京心里美蘿卜、濰縣蘿卜等。此外還有一種櫻桃小蘿卜，這種蘿卜在歐美國家種植的比較多，體塊較小，而且口感非常好，所以經常在水果面售賣，而且銷量很好，非常受歡迎[2]。

此外，水果蘿卜還具有非常高的保健價值，特別是其含有的維生素C，比一般的水果含量都要高，是橘子等水果的10倍左右。除此之外，還含有豐富的淀粉酶、腺素以及芥子油等多種特殊身份，可以很好的調節人體的營養平衡，最關鍵的是還具有抗癌、美容等功效。常食蘿卜可以很好的排除人體內的毒素，對人類的身體健康起到很好的保健作用。

2 水果型蘿卜優質種植技術

與國外相比，水果蘿卜在我國的研究起步比較晚，但是種植技術與普通蘿卜的方式基本相同，而且經過前期的栽培發現，采用傳統栽培方式會對水果蘿卜的口感以及產量產生一定的影響，所以，水果蘿卜的口感以及產量的高低與種植地的田間條件有著緊密的關聯，采用合理的種植技術不僅能夠提升水果蘿卜的口感，而且也可以在很大程度上提升每667m2的產量[3]。

2.1 常規栽培技術

2.1.1 土壤要求

水果蘿卜的根系比較細小，所以一般會選擇栽種在質地疏松、排水良好的沙壤土上，土層的深度一般控制在20cm左右即可，根據實際情況合理調節，但是切記土壤中不能有石塊等硬性物質，這會影響到水果蘿卜根系出現分叉等畸形現象。在種植前應先對土地進行調查，看是否常年種植多種蔬菜，這是因為常年利用的土地比較肥沃，其中還有較高的氮元素，一旦種植水果蘿卜會使得葉片徒長，造成營養元素失衡，不利于蘿卜的生長發育。此外，熟地還有較多的害蟲以及病原物，種植地經常會發生病蟲害。

2.1.2 整地做畦

水果蘿卜對土地的要求比較高，因此，在種植前應對土地進行深耕翻田曬土，并且施入適宜的肥料，然后平整好土地，這樣不僅能夠增加土壤中的有效養分，而且具有很好的蓄水保肥功效，特別有利于根系對水分以及養分的吸收。施肥一般以有機肥為主，切記要施肥均勻，要不然會造成蘿卜苗局部肥害[4]。

2.1.3 播種

農戶一般都是露天栽種水果蘿卜，在每年的3月中下旬—4月上旬進行播種，或者秋季8月上旬也可以。如果是在溫室中栽培，在10月中旬—第2年3月上旬這4個月期間均可以。盡量避開在冬季栽培，此外，夏季由于高溫多雨，肉質根系會比較差，不利于健康生長，所以在夏季也不宜進行種植。

2.1.4 田間管理

水果蘿卜的生育期比較短，所以和其他蔬菜的田間管理相比起來簡單很多。一般在播種后的4d左右，種子就會發芽破土而出，這個時候就需要到田地查看，發現有缺苗的應及時進行補苗。在播種后10d左右，可以將一些弱苗、病苗以及畸形苗除去。間苗的時候為了減少對隔壁苗的損傷，只需要從根部掐斷即可，不需要連根拔起，之后在14d左右進行第2次間苗工作。

露地栽培的苗前期如果遇到雨水天氣，可能會造成土壤板結，這個時候應及時進行松土工作，可以一起除掉雜草，這樣才能使種子順利破土發芽。苗期由于根系比較弱，所以需要少澆水，這樣有利于根系快速生長，之后15d，幼苗會慢慢形成肉質根，這個期間苗需要充足的水分，所以要時刻保持田地濕潤，但是澆水要適中，含水量保持在70%左右即可，切勿大量灌水，如果水分過多會促進肉質根的須根快速增加，從而使得水果蘿卜的外皮比較粗糙，非常影響美觀，而且內部糠心，吃起來味道比較辣。

越冬時要做好保溫防寒工作，一般白天的溫度控制在15～20℃，夜間10℃左右即可，最低不能低于5℃。幼苗破土后，肉質根比較膨大，這個時候白天溫度控制在13～18℃。蘿卜苗在生長期間對肥料的需求不大，所以一般不需要進行追肥，但是如果植株比較矮小而且葉片發黃，可以適當的施入一些速效氮肥，并噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液即可。在蘿卜苗的整個生長期間應做好除草工作，這樣不僅可以疏松土壤，防治土壤板結，提高土壤的保水性，而且在很大程度上也可以減少雜草和蘿卜苗之間爭奪養分[5]。

2.1.5 主要病蟲害防治

病蟲害的防治主要遵循“預防為主，綜合防治”的方針。水果蘿卜常見的病害主要有黑腐病、軟腐病以及黑斑病等，常見的害蟲主要有蚜蟲以及菜青蟲等。一般在高溫環境下且蘿卜生長后期更容易發生相關病蟲害，必要時可以噴施一些化學農藥進行防治。

2.2 其他栽培技術

2.2.1 設施栽培

目前，我國已有很多的地區利用設施栽培技術栽培水果蘿卜，而且已逐漸推廣到各地。以往，利用傳統的栽培技術栽種水果蘿卜會嚴重限制其采收期，而利用設施栽培技術就可以盡可能的延遲水果蘿卜的上市時間，從而能夠長時間供給市場。一般苗木在播種后由于有了薄膜的保護，大棚內的氣溫在蘿卜苗出苗后會慢慢升高，后期會逐漸適應水果蘿卜的生長。但是利用設施栽培技術栽種水果蘿卜時應注意溫度和通風的控制，這樣就可以使水果蘿卜苗始終處于一個合適的環境中生長[6]。

2.2.2 無土栽培

利用無土栽培技術可以很大程度上提高種子的萌芽率以及速度，而且還會減少病害的發生幾率，但是這種栽培技術要注意保證適宜的營養液濃度，切勿濃度過高，并且溫度控制在20～25℃最好，避免由于水果蘿卜苗的吸收而出現營養液中的礦物營養以及水分的缺失。不管選擇哪一種栽培技術，最終的目的都是要實現經濟利益的最大化。

2.2.3 間作栽培

水果蘿卜苗比較矮小，空間占有不大，所以為了充分利用空間可以與高秧作物進行間作或者套作栽培。比如，前期有人將春蘿卜與早熟的西瓜進行間作;還可以將洋蔥與蘿卜間作，通過這次間作發現了將早熟的櫻桃蘿卜與晚熟的洋蔥間作可以實現優質高產，這在很大程度上提高了農民的經濟收益。利用間作模式栽植水果蘿卜切記不可以盲目進行，一定要經過科學實驗研究才能夠實施。

3 結語

綜上所述，我國的蘿卜種質資源是非常豐富的，其中水果蘿卜廣泛的分布在全國各地，但是因為南北方氣候以及土壤條件的差異，大多的水果蘿卜品種栽培的效果并不是很理想。北方的氣候比較干燥寒冷，南方的氣候冬季陰雨多濕，所以如果沒有利用優良的栽植技術很難提升水果蘿卜的產量以及品質。此外，南方江浙一帶的人不喜歡食用辛辣的食物，北方人普遍更喜歡辛辣味，所以對于水果蘿卜的種植對于南北方來說應使用不同的種植技術，只有順應當地的群眾的口感，才能夠提升水果蘿卜的銷量，以此增加相關種植戶的經濟收益。

參考文獻

[1] 周園園，王珊，唐靜，陳穎，倪琳琳.水果蘿卜綠色種植技術規程[J].農業與技術，2019，39（21）：134-136.

[2]陳邁.水果蘿卜引種及其高效栽培技術研究[D].浙江農林大學，2018.

[3]梅燚，郭軍，祖艷俠，吳永成，鄭佳秋，王薇薇，劉云芬.一種夏季高品質水果蘿卜栽培方法[P].江蘇：CN106718010A，2017-05-31.

[4]薛玉霞.水果蘿卜的種植技術[J].新農村，2014（07）：27.

[5]周超.水果蘿卜高產高效栽培技術[N].云南科技報，2013-08-30（02）.

[6]袁偉玲，陳磊夫，劉志雄，聶隨娥，邱正明.設施大棚水果蘿卜生態健康栽培技術規程[J].長江蔬菜，2018（16）：61-62.

（責任編輯 李媛媛）