劉仲華：兩片葉子帶富一方百姓

羅燕

劉仲華

“兩片葉子還能成為一個專業？”30多年前，劉仲華帶著這樣的疑問走進茶專業。但后來他在這條路上越走越遠，成為湖南農業大學茶學科帶頭人、國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任，并于2019年入選中國工程院院士。

多年來，“兩片葉子”不僅成了劉仲華的研究對象，還成為他推動一個又一個貧困縣發展產業，實現脫貧致富的好幫手。

重新認識茶葉

中國有幾千年的飲茶歷史。對中國人來說，茶既是文人雅好，又是百姓日常所需。但對于茶的成分和功效，人們知之甚少。

上世紀90年代，中國茶葉外銷市場萎縮，茶葉產能大量過剩，劉仲華記得，當時有些農民迫于生計只能把茶樹砍掉。

“時代不同了，如果沒有科技的支撐，中國茶業的發展空間有限。”劉仲華說。他開始了茶葉功能成分化學、茶葉深加工與綜合利用、特色植物功能成分利用技術等領域的研究，希望將茶葉中的有效物質與活性成分提取分離出來，應用轉化到健康食品、天然藥物、功能飲料、天然化妝品中去，提升茶葉的附加值和產業效益，擴大茶葉的消費市場空間。

經過10多年的努力，劉仲華帶領團隊研究開發出茶多酚、茶黃素、兒茶素、茶皂素、咖啡堿等茶葉功能成分系列制品，并構建了茶葉功能成分的現代分離純化技術體系和高品質速溶茶提制新技術。2008年，他主持的科研成果“茶葉功能成分提制新技術與產業化”獲得國家科技進步獎二等獎。

劉仲華非常注重研究成果的轉化與產業化，他帶領學科建立了“研究、開發、生產、市場一條龍”模式。近年來，茶葉及特色資源植物活性成分開發領域的相關成果在全國10多個省份的50多家企業推廣。

湖南農業大學園藝學院副院長王坤波告訴《民生周刊》記者，劉仲華經常向他們強調，做應用性的研究，一定要瞄向產業來解決產業鏈的關鍵科學問題。

經過20多年的發展，中國茶葉深加工產業，年產值達到1000億元，中國的茶葉提取物工廠取代日本、德國的茶葉提取物工廠，成為世界保健食品、功能飲料、化妝品中茶葉功能成分的主要供應商。

拯救黑茶

在長期的研究中，劉仲華對湖南安化黑茶產生了濃厚的興趣。黑茶是湖南主要的邊銷茶，是西北少數民族地區千百年來不可或缺的飲料。他曾在導師施兆鵬的帶領下，對黑茶加工理論與技術開展了連續3年的研究。

但2006年，劉仲華到安化卻發現當地一派蕭條，大多數企業停產，只有少數幾個企業還有一些留守人員。這讓他產生很強的落差感，有悠久歷史的黑茶，產業完全看不得。安化縣當時也是一個國家級貧困縣，百姓生活困難。

惡劣的生產環境、簡陋的生產裝備、粗陋的原料、傳統手工作業、笨拙的茶葉外形、難以保障的質量安全，由此形成了不穩定的品質，嚴重阻礙黑茶產業發展。湖南省白沙溪茶廠股份有限公司副總經理孟濤告訴《民生周刊》記者，那時候企業已經瀕臨倒閉。

劉仲華希望用科學的手段推進傳統黑茶產業升級，他的行動還是從科研開始。

“黑茶對人體的健康有沒有作用？是什么東西有作用？怎樣有作用？這樣能夠為黑茶從少數民族拓展到我們內地，甚至到國際市場，提供一個科學支撐，所以這一點深深地吸引了我和我的團隊。”劉仲華說。

通過研究，他探明了不同黑茶品類的品質化學與功能成分化學特征差異，科學詮釋了黑茶的品質化學與健康作用奧秘，確證了黑茶可有效調控糖脂代謝水平和胃腸道微生物分布結構，具有顯著的降血脂、降血糖、減肥及調理腸胃的作用。

“這些發現對我們黑茶產業意義特別大，讓我們獲得了很大的信心，在宣傳推廣黑茶的時候底氣更足了。”湖南益陽茶廠有限公司副總經理余智勇說。

劉仲華對黑茶的工藝也進行了改造。劉仲華和他的團隊發明了“調控發花技術”“品質快速醇化技術”等一系列黑茶加工新技術，縮短了黑茶發花周期3到5天，降低加工成本30%以上，產品綜合效益提高50%以上。

茶企成為安化縣效益最好的企業，帶動了一大批群眾就業，也吸引了大批農民種植茶樹。安化縣于2019年脫貧，據當地統計，安化縣有42000多戶是通過與茶有關的產業脫貧。

推廣大使

“不是你容顏易老，是你喝茶太少。”最近，劉仲華的這個“金句”在網上火了一把。

一直以來，對茶葉品牌和新技術的推廣，劉仲華不遺余力。孟濤記得，一次他負責組織面對全國茶商的推介會，邀請劉仲華去現場講話，但活動的前一天劉仲華住院了。孟濤很著急，如果劉仲華到不了現場，就只能推遲活動。但讓他沒想到的是，劉仲華從醫院請假去了活動現場。

“一位大學教授，這樣重視企業的活動，讓我們很感動。”孟濤說。他所在的公司里現在還成立了院士工作站，遇到什么問題都可以直接跟劉仲華溝通。

王坤波告訴記者，劉仲華市場意識很強，畢竟所有的產品最終還是要消費者埋單，市場是產品最終的檢驗場所。

劉仲華希望越來越多的人為健康而喝茶，也希望傳播更好的中國茶。如今，岳陽黃茶、福鼎白茶、安吉白茶、安溪鐵觀音、武夷山大紅袍等茶都納入了他的研究、推廣范圍。

王坤波曾在湖南古丈縣掛職科技副縣長，那里是國家級深度貧困縣，山多地少，發展受限，茶葉成為被寄予厚望的脫貧產業。他記得那時遇到難題都是向劉仲華請教。劉仲華多次出席古丈縣茶旅文化節，為古丈茶出謀劃策。

2018年以來，古丈縣加強與湖南農大等科研院校合作，成功創建“國家茶葉產業技術體系建設示范縣”，開發出古丈紅茶、古丈黑茶等新產品，茶園利用率和產業綜合效益穩步提升。