主打“0反式脂肪酸”的爆搖奶茶， 健康之名下究竟藏著多少隱情？

李覲麟

新瓶裝老酒的“爆搖奶茶們”

在剛剛告別的國慶假期里，喜茶售出600多萬杯茶飲、奈雪的茶8天內售出340多萬杯茶飲，在火爆異常的網紅城市長沙里獨樹一幟的新茶飲品牌茶顏悅色，盡管在長沙開了足足277家直營店，但仍需半小時等一杯奶茶。

固裝奶茶真的行至陌路了？其實不然，在香飄飄、優樂美等老牌廠商絞盡腦汁尋找二次騰飛的機遇時，一批“香飄飄2.0”產品在新茶飲占領絕對優勢的時代撕開了一條新的賽道。

疫情期間，因為線下門店關閉而導致線上供不應求的爆搖奶茶便是其中一個新晉的競爭者。通過在包裝、低脂等方面下足了功夫，也在全平臺的營銷造勢上當仁不讓，因此很快就有了一席生存之地。

只不過，在不同的玩法之下，走在夾縫賽道中的“香飄飄2.0們”究竟是味道有了突破，抑或只是更會講故事了呢？這或許是消費者樂于嘗鮮之余的一個疑問。

“0反式脂肪酸”不能說的秘密

消費者的吐槽

除了銷量和知名度靠前的果遇茶之外，小鹿亂撞、樂搖奶茶、搖喝奶茶、澳頓喜町茶、因為天真等品牌也如雨后春筍般在固裝奶茶領域里涌出。

問題在于，這些品牌中的很大一部分在外包裝上幾乎一致。宣傳的噱頭也是清一色的“手搖”、“0反式脂肪酸”。其他除了品牌不同、印花不同外，初次選擇的消費者很難發現其中區別。

“通常情況下，價格便宜的奶茶都不會選擇很好的茶葉，茶粉就用得更便宜了。”曾從事奶茶原料供應工作的Zoey告訴電腦報。

更值得一提的是，與香飄飄直接在商品信息里將詳細配料完整展示不同，爆搖奶茶的商品詳情里卻幾乎無法翻到配料表，只有通過翻看買家秀才能發現。

爆搖奶茶中的部分氫化植物油正屬于這一范疇。但廠商標注“0反式脂肪酸”的信息也并不違規，根據《預包裝食品營養標簽通則》規定，100g食品中的反式脂肪酸含量低于0.3g就可以標示為“0”。只是對于不少消費者來說，他們可能并不了解這樣細微的誤差帶來的危害。

固裝茶飲沒有“喜茶”

不難看出，升級換代的固裝茶飲在試圖突破過去“香飄飄們”在消費人群、消費場景上的限制，但結果是，零食和現沖茶飲“備胎”的屬性標簽仍難摘下，這也就限制了消費場景拓寬的想象力。

“其實固裝奶茶和現沖茶飲市場也有發展相同之處，當初喜茶拋棄植脂末、香精等街邊奶茶慣用的添加劑，換成牛奶、茶葉、水果，雖然成本和售價都遠高于市場價，風險系數大大提升，但最終結果很明顯，喜茶迎來了一個新時代，如今的現沖茶飲市場大變天了，但固裝茶飲市場還沒出現一個喜茶?！盳oey對鋅刻度談道。

爆搖奶茶的成分信息

只是，奶茶說到底還是一門針對年輕人的生意，口味、場景、品牌的創新和營銷始終是繞不開的破圈關鍵。

不論是喜茶這樣的線下新茶飲玩家，還是從產品形式和品牌調性講出了新故事的新咖飲玩家，都是固裝奶茶可以借鑒的。消費者們，在等一個“香飄飄2.0”。