陶光燦：大數(shù)據(jù)讓食品更安全更放心

貴州日報(bào)當(dāng)代融媒體記者 / 李薛霏 曾書慧

作為貴州大數(shù)據(jù)重點(diǎn)領(lǐng)域應(yīng)用示范工程“七朵云”之一“食品安全云”的產(chǎn)業(yè)化載體單位，陶光燦所在的食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息科技有限公司自加入省科技廳企業(yè)培育計(jì)劃以來，為助推“食品安全云”取得重要階段性成果發(fā)揮了積極作用。

榮獲貴州省科技型種子企業(yè)、入選中國“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)百佳實(shí)踐案例、獲云上貴州大數(shù)據(jù)商業(yè)模式大賽單項(xiàng)獎(jiǎng)、入選國家大數(shù)據(jù)（貴州）綜合試驗(yàn)區(qū)首批重點(diǎn)企業(yè)；

開發(fā)完成5類33個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)+”產(chǎn)品，獲國家重點(diǎn)專項(xiàng)等20余項(xiàng)科研項(xiàng)目，申請7項(xiàng)發(fā)明專利，形成53項(xiàng)軟件著作權(quán)、27項(xiàng)商標(biāo)成果；

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作為貴州大數(shù)據(jù)重點(diǎn)領(lǐng)域應(yīng)用示范工程“七朵云”之一“食品安全云”（以下簡稱“食安云”）的產(chǎn)業(yè)化載體單位，食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息科技有限公司自加入省科技廳企業(yè)培育計(jì)劃以來，為助推“食安云”取得重要階段性成果發(fā)揮了積極作用。

陶光燦作為公司董事長，始終參與到“食安云”的建設(shè)過程。他正是這一系列創(chuàng)新、嬗變的見證者、參與者。

建設(shè) 乘風(fēng)而起

陶光燦，畢節(jié)赫章人，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士畢業(yè)后留校任教，后到瑞典農(nóng)業(yè)大學(xué)做博士后。歸國后，在北京一家科技公司任職。目前，他是食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息科技有限公司董事長，亦是貴州“千”層次人才引進(jìn)計(jì)劃入選者。

從北漂回到貴州，從最熟悉的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域切入，瞄準(zhǔn)貴州大數(shù)據(jù)戰(zhàn)略機(jī)遇，陶光燦致力于研究“食安云”，現(xiàn)階段主要負(fù)責(zé)貴州省分析測試研究院的科研管理工作。

2013年底，“食安云”大數(shù)據(jù)平臺(tái)開始搭建；2014年4月，由貴州省分析測試研究院牽頭，食品安全與營養(yǎng)（貴州）信息科技有限公司誕生；2015年，公司通過遴選成為貴州省科技型種子企業(yè)，在行業(yè)資源傾斜與項(xiàng)目推薦等優(yōu)惠政策的扶持下，食品監(jiān)督平臺(tái)得到了高效推廣。

據(jù)陶光燦介紹，從2014年公司成立至今，“食安云”收集的數(shù)據(jù)已超過10億條。

那么，“食安云”研究的到底是什么？

“食安云”是食品安全工作與大數(shù)據(jù)、信息化、互聯(lián)網(wǎng)等領(lǐng)域的交融，它將分散在政府部門、檢測機(jī)構(gòu)、企業(yè)、公眾各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)以云計(jì)算、云存儲(chǔ)等技術(shù)匯聚服務(wù)于食品安全。

“要真正將大數(shù)據(jù)運(yùn)用到食品安全領(lǐng)域，就必須在民生建設(shè)中搭建起信息化平臺(tái)。”按照食品安全社會(huì)共治的模式，陶光燦的公司進(jìn)行了積極探索和嘗試，構(gòu)建研發(fā)了食品安全智慧監(jiān)管體系（政用）、“互聯(lián)網(wǎng)+”檢驗(yàn)檢測云服務(wù)體系（商用）、食品安全質(zhì)量追溯認(rèn)定云服務(wù)體系（民用）和食品安全大數(shù)據(jù)平臺(tái)于一體的“三體系一平臺(tái)”綜合架構(gòu)。

應(yīng)用 落地見效

截至2019年12月18日，打開“食安云”APP，“食安云”上線企業(yè)數(shù)量32514家，企業(yè)報(bào)告數(shù)量308262份，上線產(chǎn)品數(shù)量63237個(gè)。

點(diǎn)擊“食安追溯”，1344個(gè)貴州綠色農(nóng)產(chǎn)品溯源、倉儲(chǔ)物流臺(tái)賬、樣品檢驗(yàn)報(bào)告等一目了然。其中，包含蔬菜、茶、食用菌、中藥材、辣椒等12大貴州農(nóng)特產(chǎn)品。

目前，這朵“食安云”已經(jīng)走出了貴州，在江西、新疆、吉林、廣東、安徽、青海等多個(gè)省區(qū)設(shè)有應(yīng)用點(diǎn)。陶光燦說：“只有將源頭建設(shè)好，貴州大數(shù)據(jù)才能真正走出去?！?/p>

當(dāng)記者問及“食安云”的建設(shè)目的，陶光燦說：“這不單是一個(gè)簡單的應(yīng)用程序，而是一個(gè)便民利民的服務(wù)平臺(tái)。”

“食安云”為消費(fèi)者和生產(chǎn)者搭建了溯源平臺(tái)，通過手機(jī)掃描產(chǎn)品上的條形碼即可進(jìn)入生產(chǎn)端、流通端、餐飲端的軌跡追蹤，“三端合一”讓消費(fèi)者直接可以看到餐盤中農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨日期、在田間的生長狀態(tài)、星級認(rèn)證等。

為保障校園食品安全，貴陽市烏當(dāng)區(qū)近年來在加強(qiáng)監(jiān)督檢查的同時(shí)，利用大數(shù)據(jù)平臺(tái)將“從田間到餐桌”的食品制作全流程公開化、透明化。在清鎮(zhèn)、興義的多家餐飲店、學(xué)校食堂里，質(zhì)檢人員會(huì)對當(dāng)天送來的蔬菜、肉類等食材進(jìn)行抽樣，檢測農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽含量、甲醛含量等指標(biāo)。檢測結(jié)果將同食材檢疫合格證一起上傳到大數(shù)據(jù)平臺(tái)，通過App、微信等方式，通知學(xué)生家長。

同時(shí)，“食安云”還具有“透明廚房”“智能廚房”的功能，將廚房視頻監(jiān)控接入到網(wǎng)上平臺(tái)，用戶可以通過App看到餐飲制作全過程，計(jì)算其食材營養(yǎng)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)均衡營養(yǎng)搭配。

從城鎮(zhèn)到鄉(xiāng)村，“食安云”可以通過信息化的手段進(jìn)行備案、培訓(xùn)，有效監(jiān)管農(nóng)村集體聚餐廚師，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐規(guī)范化。

通過建設(shè)“食安云”，貴州努力打造橫向到邊、縱向到底的全生命周期信息化監(jiān)管服務(wù)體系，幫助企業(yè)與檢測機(jī)構(gòu)精準(zhǔn)對接，實(shí)現(xiàn)企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的全流程跟蹤、信息化管理和質(zhì)量品質(zhì)認(rèn)定，消費(fèi)者對食品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息的全方位、全過程獲取。

未來 勢在必行

事實(shí)上，近年來在全國范圍內(nèi)已經(jīng)飄起了許多“食安云”：河北省食藥監(jiān)局依托大數(shù)據(jù)和云計(jì)算開發(fā)的“藥安食美”APP上線已近兩年；上海市2012年就完成了食品安全云平臺(tái)的研發(fā)工作；江蘇省昆山市花費(fèi)4000萬元構(gòu)建食品安全云……

各地紛紛構(gòu)建這朵“食安云”。那么，貴州有何優(yōu)勢？

“乘借貴州大數(shù)據(jù)之風(fēng)，我們工作最大的亮點(diǎn)就是抹平消費(fèi)者、監(jiān)管者和企業(yè)之間信息的鴻溝。”這是陶光燦心中“食安云”的意義所在?！笆嘲苍啤币獙⑾M(fèi)者、生產(chǎn)者、監(jiān)管者和第三方檢測機(jī)構(gòu)聯(lián)系在一起，形成信息閉環(huán)，通過分析整理大數(shù)據(jù)，提供個(gè)性化服務(wù)。

在公司不斷發(fā)展中，陶光燦也一直在思考?！拔覀冞€要繼續(xù)完善，真正站到消費(fèi)者、用戶需求角度，結(jié)合大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈技術(shù)把信息化做好，搭建大平臺(tái)進(jìn)行資源整合，這是省委、省政府賦予我們的職責(zé)?！?/p>

近年來，貴州省作為全國首個(gè)大數(shù)據(jù)綜合試驗(yàn)區(qū)，一條“數(shù)化萬物、智在融合”的大數(shù)據(jù)發(fā)展新路正越來越清晰。現(xiàn)在，要將大數(shù)據(jù)和實(shí)際效用緊緊聯(lián)系起來，讓消費(fèi)者真正體驗(yàn)、感受到大數(shù)據(jù)帶來的深刻變化。陶光燦說：“這是一朵政府的‘云’。我們不僅要保障舌尖上的安全，還要形成產(chǎn)業(yè)，做成規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)。”