達州市特色水稻產業現狀與發展對策

劉永江+李萬明+謝勇+劉正瓊+楊肖峰+李小麗+王洪錦+何國峰

摘要 特色水稻是具有特殊遺傳性狀和特殊用途的水稻，近年來成為研究開發的熱點。在回顧達州市境內大竹糯稻、宣漢桃花米和保豐貢米等特色水稻生產狀況與產業現狀的基礎上，分析了達州市特色水稻開發研究與產業發展存在的主要問題，并結合生產實際提出了相應的發展對策，以期為今后達州市特色水稻的進一步研究與產業化發展提供理論參考。

關鍵詞 特色水稻；產業現狀；問題；發展對策；四川達州

中圖分類號 F326.11 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）01-0042-02

達州市位于四川省東部，是四川省的人口大市、農業大市、資源富市、工業重鎮、交通樞紐和革命老區。達州市地域遼闊，自然條件較好，農作物種類多，主要農產品在全省占有重要地位，素有“秦巴糧倉”之稱。其中水稻播種面積常年保持在17萬hm2以上，年產稻谷逾100萬t，是四川省主要的水稻生產和商品糧調出大市。近年來，達州市以農業“四區建設”為抓手，大力實施農業“4+8”工程，促使達州特色農業呈快速發展態勢，尤其是開發與利用較早的大竹糯稻特色產品——東漢醪糟、宣漢桃花米和通川區保豐貢米獨具地方特色，其產品深受消費者喜愛，市場需求大、遠銷國內外。

1 產業現狀

1.1 大竹醪糟產業現狀

醪糟作為達州市傳統名小吃，其釀造工藝歷史悠久，以大竹醪糟最為著名，被譽為“中國醪糟之都”。大竹縣具有豐富的糯稻生產與加工企業資源，以國家級龍頭企業——四川東柳醪糟有限責任公司為骨干的醪糟企業 20余家，其中大型加工企業2家，中小型加工廠18戶，年產醪糟超過3萬t，圓宵粉、湯圓0.6萬t，加上農民自給自足消費需求，每年糯米總需求量達5萬t左右?！皷|漢”牌醪糟已獲中國馳名商標，且被國家質監總局認定為國家地理標志保護產品，其產品遠銷北京、上海、廣東等全國20多個省、市、自治區，出口加拿大、英國等國家，是全國比較著名的醪糟生產、經營進出口經營企業。

1.2 宣漢桃花米產業現狀

宣漢桃花米是宣漢縣特產，原產于該縣桃花鄉。從唐朝開始宣漢桃花米就已馳名，一直被列為皇家貢米，新中國成立后被評為“中國名貴大米”，1962年列入全國農作物優質品種目錄，現已列為全省優質農產品重點開發項目。這些年宣漢縣緊緊抓住“桃花米”這個地方獨特的品牌，充分利用氣候、土壤、水質等獨特自然優勢，挖掘“桃花米”的品質特色，大力發展具有地方特色的綠色大米。先后創建了“桃花牌”“云蒙牌”優質大米，分別被評為“農產品地理標志產品”“全國放心大米”。

1.3 保豐貢米開發現狀

保豐貢米由達州市保豐米業有限公司推出，該公司積極借助產、學、研渠道致力于高山優質特色水稻高產新品種篩選和新技術推廣，自2010年以來先后引進水稻優質新品種5個，引進篩選出了適宜達州地區中高海拔丘陵山丘種植的2個高產優質新品種宜香優2115、川優8377。2014年公司承擔了達州市科技計劃項目《地方特色“保豐貢米”品質提升研究》，該項目正按項目設計指標順利有序推進。2016年7月“保豐大米”被國家質檢總局授予了“國家生態原產地產品保護證書”。

1.4 達州特種稻研究現狀

達州市境內大竹糯稻資源、宣漢桃花米、保豐貢米獨具地方特色，有利于特色水稻資源的開發。近年來，達州市農業科學研究院水稻課題組廣泛搜集了一批來源清楚的特種稻材料，2015年將省內外收集的17個特種稻材料分類進行了引種與鑒定。2016年在原有特種稻材料圃的基礎上，將上年栽培適應性強的T11、T13、T14和R12進行了大田擴繁，并取得了成功。2017年擴大引進和鑒定了特種稻材料84份，進行了資源鑒定和栽培適應性探究，并將繼續建立和擴大特種稻資源材料圃、開展特種稻選育與栽培技術研究。

2 存在的主要問題

2.1 開發起步晚，發展較慢

目前特色水稻的開發利用面積、技術和市場條件與外地、外省還有較大差距，僅大竹縣的糯稻、宣漢縣的桃花米和通川區的保豐貢米開發利用較早、較成功。尤其是宣漢縣的桃花米，早已久負盛名，但受種植地域的限制未得到發展。同時還有達州市其他偏遠落后地區和高山生態環境下的旱稻、常規稻、生態米等尚未被開發。

2.2 品種少、品種雜，種植面積小

特色水稻品種既有常規品種，又有雜交品種，既有優質品種，也有一般品種。種植的品種如色稻、香稻、專用稻等。在種植方式上有些農戶還是采取老式的“插花”種植，沒有成片種植。少數偏遠地區的糯稻種植戶中甚至有與雜交中稻混合種植的情況。由于種植規模小、分散，這些種植戶的種植面積在333.3～13 333.4 m2之間，很少有種植面積超過3.33 hm2甚至6.67 hm2以上的農戶，因而很難形成規?；N植。

2.3 種植成本高、產量低，限制因子多

就雜交糯稻種子來說，購買糯稻種子的成本普遍要比雜交水稻種子高。加之糯稻的產量比雜交中稻略低，規模化種植面積較少。再如宣漢縣的桃花米，受桃花鄉氣候、地形、土壤、水質等限制因子的影響，宣漢桃花米產業的規模遲遲得不到擴大。而且桃花米種植戶大部分是山區小田，采用人力手工播種、插秧、收割的種植方式，只有少數地勢平坦的田塊實行了機械化操作。

3 發展對策

3.1 加大特色水稻新品種、新技術選育與推廣力度

堅持科技是第一生產力，加大科技推廣力度，提升特色水稻種植科技含量。農業科研院所及涉農企業應重視特色水稻新品種篩選、引進與示范工作，尤其在特色水稻新品種選育上加大人力物力投入，集中力量選育出更多更好的新材料、新組合和新品種，并提高其單產與品質。加快農技推廣人員知識更新力度，創新科技推廣方法，調動其積極性和創造性，大力開展優質特種稻品種及其配套技術的高產高效示范片建設[1-2]。

3.2 加大特色水稻項目經費投入，促其規模化與產業化進程

著力完善特色水稻產業的基礎設施，充分發揮好中央糧食直補、良種補貼、農資綜合補貼等調節作用，增加項目經費并提高其使用效率，使有限的資金發揮最大的效益。在不改變資金性質和用途的前提下，積極整合各類涉農項目資金，加大人力物力投入，改善生產條件，努力擴大特色水稻的機械化與規模化程度[3-4]。加快對特色水稻加工企業先進設備和先進技術的引進、改造和推廣，以保證生產和加工出更多更好的特色水稻產品。

3.3 依托品牌優勢、企業帶動農戶，做大做強特色水稻產業

依靠“中國糯米之鄉”“中國醪糟之都”、富硒“桃花米”和“保豐貢米”的品牌形象，緊緊圍繞市場和企業需求，以整村推進、連片種植的方式大力推行特色水稻種植的規模化、機械化操作。企業應將訂單農業、集中收購的特色稻米進行初級加工與深加工，以保證特色稻米產品的供應。并對農戶種植的特色稻米實行保護價收購，與農戶、農村專合社和家庭農場結成利益同盟，以實現企業與農戶互惠雙贏[5-6]。

4 參考文獻

[1] 王勝寶，馮志峰，李新生，等.陜西漢中特種稻產業發展現狀及前景[J].新疆農業科學，2010，47（增刊1）：147-150.

[2] 白玉連，白乙拉圖，莫德樂吐，等.通遼地區特種稻產業化發展現狀、存在問題與解決途徑[J].內蒙古農業科技，2008（4）：103-104.

[3] 蔡叢伍，鄧自剛，蔣自軒，等.大竹縣糯稻產業發展現狀及前景[J].四川農業與農機，2015（2）：54-55.

[4] 李萬明，謝勇，楊肖峰，等.糯稻產業發展的主要措施[J].現代農業科技，2014（16）：59.

[5] 魏東，陳定偉，周發瑞，等.達州市水稻生產中存在的問題及對策[J].種子世界，2004（2）：31-32.

[6] 張鴻，鄭家國，任光俊，等.四川省現代水稻產業化對策研究[J].中國稻米，2011，17（3）：25-27.