當(dāng)年一碗陽春面

文＞＞＞李鏞

1958 年全國各行各業(yè)大躍進(jìn)，我縣（太倉縣）文教系統(tǒng)也不例外，新辦了衛(wèi)生中專學(xué)校、農(nóng)業(yè)中學(xué)等校，同時(shí)增辦了二所初級中學(xué)的高中班，這樣太倉縣第一初級中學(xué)改名為太倉縣中學(xué)，瀏河初級中學(xué)改名為瀏河中學(xué)。我們太倉縣中學(xué)初三的五個(gè)班和高中一年級的二個(gè)班搬至新華東街的原城廂鎮(zhèn)中學(xué)的校址。

就在我們街北側(cè)校門斜對面，有一新建不久的新華飯店分部，紅漆大門，大玻璃窗很有氣派。這樣的場所，我們這些青少年學(xué)生一般是不可能光顧的。1958 年的秋季，大躍進(jìn)漸入高潮，服務(wù)行業(yè)也要躍進(jìn)，聽說該飯店有個(gè)楊姓服務(wù)員是全縣的服務(wù)標(biāo)兵，我們幾個(gè)同學(xué)出于好奇也出于嘴饞，決定去奢侈一把。趁晚飯前放學(xué)時(shí)間，我們?nèi)说皆摰昝咳顺砸煌腙柎好妫@是進(jìn)店的最低消費(fèi)了。一碗陽春面一角錢，二兩半面條。為什么是二兩半呢？原來上世紀(jì)50 年代前我國的重量單位為每斤十六兩，一斤面條做4 碗，這樣每碗為老秤量的4 兩，后來國家改十六兩制為十兩制，這樣每碗便是二兩半了，這是行業(yè)尊重民間傳統(tǒng)的做派。

至于把沒有澆頭的光面叫做陽春面，其淵源和說法太多了，這里列出源自清王朝時(shí)期的兩種說法。一是物價(jià)說。當(dāng)時(shí)每碗光面十文錢，民間稱陽歷十月為小陽春，于是十文和十月重名，光面改稱為陽春面，店家和百姓都有面子更是上得了臺面。二是傍帝說。乾隆皇帝下江南到某處，便襟便服私訪，中午時(shí)分到街頭攤點(diǎn)上吃午飯，當(dāng)時(shí)只有光面。皇帝由于饑餓萬分，故覺得光面也鮮味無比，趁興說：“光面難聽，眼下正值陽春三月，賜名‘陽春面’吧！”

陽春面雖只有面條，但由于各店做工精細(xì)，其湯水又由各種葷腥熬煮而成，故味道非一般，被平民認(rèn)可，也就長久地傳承下來。

我們?nèi)煌瑢W(xué)一進(jìn)該店大門，立刻見一位身著白色布衣大褂貼袋上掛著小紅五星的中年服務(wù)員迎上來，口中高喊：“三位小客人請入座。”我們估計(jì)這就是服務(wù)標(biāo)兵了。他把我們引到一張八仙桌旁，拉開長凳安排我們坐下，然后拿出茶壺茶杯給我們每人倒上一杯熱乎乎的香茶。接著更使我們驚奇又喜悅的是，他進(jìn)入后廚，拿來三條滾燙的熱毛巾，說：“小客人，請你們擦擦臉和手。”一股暖流浸潤著我們的小臉小手。這是當(dāng)時(shí)我們當(dāng)?shù)氐囊环N高檔禮儀。在茶館書場、戲院客座、婚喪宴席上，茶擔(dān)師傅們把一條熱毛巾送給你，這是對你的尊重和禮貌。一般情況這時(shí)你應(yīng)該遞給他一支香煙作為還禮，因而茶擔(dān)師傅們兩側(cè)耳朵上夾著幾支煙也成一景。我們初中生當(dāng)然只是點(diǎn)頭稱謝罷了。最后他才說：“小客人要用什么？”真是服務(wù)業(yè)的金牌。

一角錢的陽春面消費(fèi)獲得了如此的禮遇，回校后我們大肆宣傳了不少日子，估計(jì)后面有不少同學(xué)也進(jìn)去享受一番。