不同種類肥料對朝天椒生長及果實品質的影響

王燦 趙水靈 屈用函 袁恩平 王紹祥 李云 張雪廷

摘要：以文山州種植面積較大的朝天椒品種‘潤冠78為試驗材料，施加不同肥料為變量，進行朝天椒大田栽培試驗，通過測定植株形態、果實碳水化合物、脂肪、Vc等指標，研究不同有機菌肥對朝天椒生長質量、果實品質的影響。結果表明：在土壤養分和pH值比較中，D處理有效磷顯著高于其他處理;各處理pH值與原始土樣相比均顯著提高，但處理間無顯著差異。在果實比較中，C處理朝天椒果實品質最好，主成分綜合得分2.34.但產量顯著低于其他處理;產量最高的是CK處理，但果實品質評價綜合得分較低，為-1.37。因此認為生物有機肥可提高果實品質，但產量顯著低于復合肥料。

關鍵詞：朝天椒;肥料;生長質量;果實品質;產量

研究表明，施用生物有機肥可顯著提高農作物的品質和產量，長期施用可顯著提高土壤中有機質含量。生物有機肥料多以動植物殘體（如畜禽糞便、農作物秸稈等）為來源，經無害化處理、腐熟的有機物料復合而成的，并添加多種益生菌等，是一種兼具微生物肥料和有機肥效應的肥料。生物有機肥料具有增加耕地土壤的肥力、促進作物營養的吸收、改善土壤質地、增強作物抗病蟲害能力等。同時也緩解了因過量使用化肥導致耕地營養元素的缺失等問題。另外，隨著研究的深入，發現地下微生物群落多樣性與植物生長發育息息相關，肥料中添加了益生菌不僅可抑制土壤中有害微生物的繁殖，同時也可直接參與、調節土壤營養元素的代謝循環，促進有機質分解，提高土壤養分，促進植物生長。

辣椒（Capsicum annuum L），茄科辣椒屬一年或有限多年生草本植物。具有較高營養價值，含有維持人體正常生理機能和增強人體抗性、活力的多種化學物質。據研究報告，每100g鮮辣椒中含有1.6g蛋白質、0.2g脂肪、4.5g碳水化合物、0.7g粗纖維及Vc、核黃素、硫銨素、鈣、磷、鐵等，其中辣椒vc含量居蔬菜首位。辣椒不僅營養豐富，同時也是人民喜食的一種調味料和化工原料，種植面積較大，已成為除大白菜之外的第二大非主要農作物，產值則位居全國第一。辣椒作為云南省高原特色農作物之一，辣椒產業的發展將推動高原貧困地區的農民增收和區域經濟增長。

合理選擇適宜的肥料不僅提高辣椒產量及品質，而且也能保護當地土壤環境。因此，以當地市面上常用朝天椒品種‘潤冠78為試驗材料，施加不同品種的肥料進行大田露地栽培，比較篩選得出適宜朝天椒品種‘潤冠78生長發育的肥料，為當地朝天椒種植肥料施用提供新的選擇。

1 材料與方法

1.1供試材料

1.1.1供試辣椒。朝天椒品種‘潤冠78。

1.1.2供試肥料。日本星新礦物質肥（含硅酸的微量元素）市面上購買;暢領益生土壤衛士（主要菌種為芽孢菌、酵母菌、乳酸菌、光合菌、生物酶）由山東優普生物工程有限公司提供;暢領益生微生物菌劑有機肥（主要菌種為芽孢菌、酵母菌、乳酸菌、光合菌、微量元素和發酵羊糞）由山東優普生物工程有限公司提供;中澳菇渣有機肥由中澳公司生產提供（主要成分為菇渣）;‘龍潭牌辣椒專用復合肥（N：P：K=11：7：12），由云南省玉溪化肥廠有限責任公司提供。

1.2田間試驗設計

供試地點為云南省文山州硯山縣江那鎮獅子山村（P04.3553°E，23.5797°N，海拔1528.2m）。土壤類型為紅色土，土壤初始養分特征如下：pH值5.57.有機質1.52%，有效磷12.89mg/kg，速效鉀140.63mg/kg，水解性氮106.82mg/kg。

試驗于2019年2月開始。田間小區試驗采用隨機區組設計，試驗共設5個處理，分別為：A：日本星新礦物質肥;B：暢領益生土壤衛士;C：暢領益生微生物菌劑有機肥;D：中澳菇渣有機肥;CK：‘龍潭牌辣椒專用復合肥。每個處理設3次重復，1個小區為1次重復，每小區2廂，廂寬1.3m包溝（溝寬50cm）、長9.5m包溝（溝寬50cm）。試驗區四周設保護行、試驗區內小區間設隔離行，田間管理按當地常規方式進行。

1.3測試項目

1.3.1田間農藝性狀調查。通過卷尺、游標卡尺測量辣椒植株株高、莖粗、株幅;分別統計個小區辣椒產量，動態記產。

1.3.2果實品質檢測。辣椒素采用HPLC測定（GB/T2166-2007），碳水化合物采用加法，淀粉加糖的總和（GB/Z 21922-2008），蛋白質采用凱氏定氮法測定（GB5009.5-2016），粗纖維采用酸堿消煮法（GB/T5009.10-2003），Vc采用熒光法（GB5009.86-2016），總糖以葡萄糖統計采用酸水解-萊因-埃農氏法（GB5009.8-2016），脂肪采用酸水解法（GB 5009.6-2016），以上指標均由云南商測質量檢驗技術服務有限公司代測。

1.3.3土壤養分檢測。土壤基質有機質含量測定參照重鉻酸鉀氧化-容量法測定;土壤氮含量參照凱氏定氮法測定;土壤磷含量參照H₂SO₄-H₂O₂，消煮-釩鉬黃比色法;土壤鉀含量參照氫氟酸消解法GB 9836-88測定，pH值采用pH儀測定。

1.4數據處理

試驗數據采用Excel 2007、SPSS 20.0、Origin9.1、DPS7.5和R語言進行統計分析。

2 結果與分析

2.1不同肥料對土壤養分含量的影響

不同肥料對土壤有機質、N、P、K含量影響見表1.在有機質比較中，D處理有機質含量最高為1.73%，但各處理間均無顯著差異。D處理有效磷含量最高為40.7mg/kg，顯著高于其他處理，最低的是C處理為8.80mg/kg，但與A、B、CK和初始土樣無顯著差異。在速效鉀比較中，各處理均無顯著差異。在氮含量比較中，CK處理N含量最高為162.24mg/kg顯著高于C處理91.13mg/kg，但與其他處理間無顯著差異。在土壤pH比較中，C處理pH值最高為6.51.與各處理間無顯著差異，但均高于初始土樣5.57。

2.2不同肥料對朝天椒農藝性狀的影響

從表2可知，不同肥料對朝天椒株高無顯著差異，最高的是B處理為60.33cm;在莖粗的比較中B處理最高為13.88mm，顯著高于D處理，最低的是D處理為12.66mm;B處理的株幅最高為5783.95cm²，顯著高于A、C處理，但與D、CK處理無顯著差異，最低的是A處理，僅4210.45cm²。

2.3不同肥料對朝天椒果實辣椒素的影響

在不同有肥料對朝天椒果實辣椒素的影響中（圖1），B處理辣椒素最高為0.40g/kg，與D處理差異顯著，與A、C、CK之間無顯著差異。

2.4不同肥料對朝天椒產量的影響

在產量對比中，CK處理產量最高為705.49kg/667m²，除B處理660.60kg/667m²外，顯著高于其他處理;最低的是C處理542.77kg/667m²，顯著低于其他處理。

2.5不同肥料對朝天椒果實品質的影響

由表3可知，C處理碳水化合物最高為5.25g/100g，顯著高于A、B、D處理，但與CK處理無顯著差異;在蛋白質比較中，最高的是D處理4.21g/100g，除C處理外，顯著高于其他處理，最低的是A處理，僅3.20g/100g;維生素C及脂肪比較中，各處理間無顯著差異;A處理總糖最高為3.50g/100g，顯著高于B處理，與C、D、CK無顯著差異;D處理纖維素最高為9.9%，顯著高于CK處理8.73%，但與其他處理無顯著差異。

2.6不同肥料對朝天椒果實品質主成分分析

圖3反映了不同肥料處理對辣椒果實品質的主成分分析結果，前3個特征值（Eigenval-ues）大于1.且累計方差貢獻率達到90.2%，因此提取了前3個主成分。相連點之間距離越近，代表其相似度越高，第一主成分貢獻率達42.9%，將其處理分別投影到第一主成分軸上，可以看出：B、D處理相近，A、CK處理相近，但均與C處理相遠，說明C處理辣椒果實品質與其他處理差別較大。

2.7不同肥料對朝天椒果實品質主成分分析綜合得分

由于提取的前3個主成分足以反映原始變量的絕大部分信息，因此根據綜合主成分函數模型，計算綜合得分對不同肥料處理的辣椒果實品質做出評價圖（圖4）。不同肥料處理的辣椒果實品質綜合得分表現不同。其中C處理表現得分為2.34.其次是D處理1.31.其余處理均為負分。綜上所述C處理辣椒果實品質最好，其次是D處理，最差的是B處理-1.55。

3 結論

通過對朝天椒‘潤冠78農藝性狀、辣椒素、產量、果實品質及土壤養分的綜合分析得出：C處理（暢領益生微生物菌劑有機肥）朝天椒果實品質最好，但產量卻顯著低于其他處理;另外產量最高的是CK處理（‘龍潭牌辣椒專用復合肥），其果實品質評價綜合得分則較低。在土壤養分比較中，D處理有效磷顯著高于其他處理;在有機質、速效鉀、水解性氮中各處理則與原始土樣無顯著差異，但在pH值比較中均顯著高于原始土樣。

該試驗通過大田露地栽培，比較分析辣椒產量及相關果實指標，結果與前人一致：生物有機菌肥可改善果實品質;但試驗中產量卻顯著低于CK對照復合肥。這可能是由于生物有機肥中的益生菌改善根際土壤微生物群落，提高了土壤肥力和土壤酶活性，但土壤本身供辣椒生長發育所需元素較少，因此產量較低。本試驗研究結果對進一步開發、探究文山州朝天椒綠色高效栽培模式研究有一定的指導意義，為下一步肥料試驗奠定基礎。