肉用牛種牛飼養管理的要點

劉欣偉

【摘 ?要】近些年，隨著經濟的快速增長，人民的生活水平也在提高，對肉類的要求越來越高，要求的不在是肉的數量，而是越來越追求肉的質量了。尤其是肉用無公害的牛肉越來越受人們得歡迎，那么如何提高牛肉的品質，是當下人們所關心的話題，當然追其根本養牛所使用的飼養就相當的重要了。本文就針對肉牛及其飼養做出相對的說明。

【關鍵詞】肉用牛;飼養管理

引言

牛肉是每個家庭都會吃的食物，其肉質得到無休止的贊揚。但是近年來，經常出現各種流行性感冒疾病，使人們不愿吃這種肉。從近幾年的肉牛育種來看，流行病的防治效果不佳。原因是肉牛疾病的預防以及對飼料的要求不到位。基于此，有必要進一步明確防治肉牛的飼養管理，嚴格控制和合理利用。因此，本文將著重于考察養牛所用的飼養管理，做出相應的說明。

1.基地建設

環境指標，首先養牛所選的地方應該足夠好，最好沒有一些化學藥物等的污染，如果逼不得已的情況下，也要選擇離污染地方相距安全的位置，而且還要在污染源的上風口。其次，養牛所用的水以及生活用水一般都來源于地下水，因此要提前檢測好水的質量，難呢過不能使用，污沒污染等情況，而且要經常性對水質做檢測。最后，在天然無公害的肉牛養殖場地中，所中的蔬菜、植物等最好采用天然肥料，比如動物糞，嚴格曹勇化肥和農藥這種有公害的試劑，而且在動物治療和動物養殖中嚴格使用國家所要求的獸藥、飼料中添加一些不好的試劑等，園區內以下垃圾最好做分類處理，而且要沒有污染處理。屠宰場廢水的特性和當前的廢水處理實踐，發現肉類加工廠由于屠宰過程和設施的清潔而產生大量廢水。此外，廢水的成分根據屠宰動物的類型和數量以及過程中的用水要求而有所不同。但是，屠宰場廢水中通常含有大量的有機物和養分。幾個屠宰場在對肉類進行初步預處理后將其廢水排入市政下水道系統，因此，由于屠宰場廢水的高強度特性，需要進行廣泛的處理以將其安全排放到環境中。

品種指標，牛養牛場地建設所遵循的原則就是，樣的母牛最好是本地優良品種，公牛為外來優秀品種，都經過相應的雜交。我國的肉牛品種較多，有差不多十幾種品種。

數量目標，養牛場要根據自己廠區的實際情況，養殖相對數目的肉牛，規模太小的話，經濟效益沒有顯現，規模太多的話，怕缺乏相應的管理，若規模較大的話，就要采取措施，加大管理體系，爭取做到不浪費場地，還能很好的管理廠區，使得整個廠區生產規模清晰。

2.飼養

肉牛的繁殖和繁殖是肉牛生產的重要組成部分。對肉牛養殖業來說，通過科學育種培育優良品種非常重要。中國正處于育種業的發展階段，這一點尤為突出。我們根據整個產業鏈數據記錄設計并開發了一個牛育種管理系統。該系統可以記錄每頭肉牛的發情育種，妊娠試驗，流產或出生的信息，并處理分析記錄并給出相應的警告。同時，在發情繁殖信息登記過程中，系統自動計算出母牛人工授精的后代近交系數，以選擇質量更好的冷凍精液。

公牛在急速生長的階段，需要更多的營養去工體內的消耗，對飼料的要求自然也就高了，只有這樣才能滿足公牛的生長，此時的飼料一定要搭配好。一般牛類的主食多事靠干草來維持的，干草占主要，同樣的精飼料也需要，只不過占少數。干草主要以苜蓿為主，優勢也選用其他的草類輔助。因為飼料中豐富的營養物質、如維生素、礦物質等對公牛的發育很重要，影響公牛的成熟。一般牛從生下來到斷奶生理變化很大。此時的牛生長速度超快，可以從每天的飼料食用中獲得很大的營養成分。一般為了讓牛生長的更快，可以選擇先給吃精飼料然后在吃粗飼料的方法。從斷乳到1周齡，日糧中混合精料占45%～55%，粗飼料占45%～55%，滿1周齡后逐步過渡到混合精料占20%～30%，粗飼料占70%～80%。如果所食用的粗飼料營養價值不高，在喂養的過程中就少加一點。一歲以上的母牛消化系統逐漸變得易于吸收，能很好的食用粗飼料。但是，對于營養價值高的粗飼料，不但可以提高牛的營養價值，增加體重而且還可以減少脂肪的堆積。

通常以牛飼料的玉米和豆粕為基礎的常規日糧形式提供，在大多數情況下，不使用除碾磨和混合之外的其他加工方法。但是，由于牛日糧的能源成本高，使用高纖維日糧中的高纖維含量通常會導致能量和營養物質的消化率降低，這是由于牛消化纖維的能力低，這會對生長性能和體重產生負面影響，從而增加了飼料中的蛋白質含量。飼料加工技術，例如研磨程序的改變，膨脹，擠壓，造粒，酶的使用或化學處理，可用于溶解構成植物細胞壁的一些纖維素和半纖維素級分。成分，因此，增加養分利用率然而，已經證明谷物谷物的顆粒尺寸減小通常會導致能量的消化率增加，這主要是由于淀粉的消化率增加。原料或日糧的擠壓或膨脹也可能會增加能量的消化率，并且高谷物的增加似乎更大。與低纖維飲食相比，化學飲食不能持續改善能量或營養物質的消化率，但是可以使用多種不同的酶來提高磷，鈣，或能量，這有使用飼料技術改善飼喂牛日糧營養價值的機會。

3.管理

肉制品安全關系到國民經濟和民生，關系國民健康。肉制品在飼養，屠宰，儲藏和銷售過程中的實時監控和建立肉制品安全溯源系統是主要手段目的，是通過建立基于可追溯性管理系統制度，提高肉類產品的安全性，從而使消費者了解肉類產品在養殖，屠宰，儲藏和銷售中的狀況，從而提高肉類產品的安全性。全過程就知道了，增加的肉類產品信息透明度的整個流程。

育成公牛的管理，一是分群飼養。育成公牛要和育成母牛以及公牛都要分開飼養，原因主要是因為怕公牛欺負母牛，大的欺負小的。二是每天固定給牛刷身上，不僅可以使牛毛看上去干凈，而且還可以促進牛血液循環，血液流通，增強體質，每天重復這個動作。除此之外，育成公牛的運動也非常的重要，運動可以增強牛血液流通，身體力行，生命力旺盛。三是防疫保健。根據防疫要求接種疫苗，不喝臟水、不喂腐爛變質飼料，時刻保證牛廠區環境的干凈，常清理，消毒，防暑，防冷。四是訓練采精。育成公牛從12～14月齡起訓練調教人工采精，每月2次，逐漸增加到18個月時每星期2次，市場檢查公牛的狀態。用身體健康的母牛去配種，觀察其后代生長發育速度、品種特性和有無遺傳缺陷等，為繼續選留或淘汰提供依據。

育成母牛管理。同樣的母牛也要根據體重、體質狀況進行分群飼養。一是要分群管理，依據體重和體質分群飼養。二是清理牛的毛發，以增加血液循環，促進生長發育。三是適時初配。育成母牛達18個月齡時時刻記錄好母牛的發情期，發情次數等各種狀況。四是防疫防病、防暑防寒。根據免疫計劃接種疫苗，定期驅除體內外寄生蟲。種樹搭涼棚，安電風扇，入冬后堵塞風眼，夜晚關閉窗戶，勤換墊草，保持干燥防寒。

4.結束語

在牛肉供應鏈中，動物飼養被視為確保整個供應鏈中基于動物的食品的完整性的初始關鍵控制點。動物飼料的營養度、質量和安全性方面的不確定性可能都會影響肉類食品的食用狀況。從近幾年的肉牛育種來看，流行病的防治效果不佳。原因是肉牛疾病的預防以及對飼料的要求不到位。因此，加強肉牛的飼養環境以及飼養管理體系是目前最重要的事。

參考文獻

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