鱖魚養殖經營增收技巧

王文彬

鱖魚亦稱桂魚、桂花魚、季花魚等，其肉質豐厚、味道鮮美、肌間刺少、營養豐富，深受廣大消費者喜愛，也是許多水產養殖經營者首選的名貴淡水魚種。鱖魚品種獨特，性格兇猛，對生長環境和飼養管理要求較高，養殖經營者要想實現增產增效必須掌握一定技巧。

一、池塘建設要規范

一是水深適宜。鱖魚生性兇猛，活動范圍大，水質標準高，因此養殖水體要有一定的深度，必須達到2.5米以上。

二是水量充沛。養殖用水的水源必須穩定、充足、無污染，要求長年都有優質水源供應，水量充足，且遠離一切污染源。

三是水質優良。鱖魚喜歡清新潔凈的水質，池水透明度務必保持在30厘米以上，池塘最好有活水常年流動，以保持良好的水質狀態。

四是排灌自如。養殖池塘必須有獨立完備的進、排水系統，排灌通暢，進、排水口安全可靠，同時配有網具等攔魚設備。

五是設施完備。池塘要求底部平坦，底質宜沙質土，池底淤泥略少。同時，池底要求保水、保肥性能好，以便于培肥。為保證生產需要，每個池塘必須配備抽水機、增氧機、投餌機、養殖漁船等常用設備。

六是消毒徹底。鱖魚對養殖環境要求嚴格，對有些藥物敏感，發病治愈難度較大，因此必須保持水體環境優良，通過優化水質、消殺病害因子，以減少病害發生。消毒時選擇晴好天氣，每畝使用生石灰150千克，徹底殺滅水體中的病原體、寄生蟲及其他有害生物等。

二、放養方法要合理

一是放養準備關。在清塘消毒后的1周左右注入清新用水，剛開始注水的深度約80厘米，放入小魚蝦進行試水，確認水體毒性完全消失后，方可將水體加深到2.5米以上，并準備投放魚種。放養前，還要根據池水肥度情況施足基肥，可采用發酵過的有機糞肥，用量把握在每畝150～200千克，全池均勻潑灑，以培育水體浮游動物供鱖魚食用。

二是放養品種關。選購魚種時要求種質純正、品種優良、體質健壯、體色光鮮、無病無傷，自然狀態成群成簇，最好來自正規的、規模較大的鱖魚良種繁殖場，挑選人工繁育的優良品種。

三是放養規格關。魚種規格大，則體質相對較好，生長相對較快，因此市場上大規格鱖魚種頗受歡迎。一般要求個體規格在10厘米以上。投放時要注意同批次放養的鱖魚必須規格一致，以免發生“大吃小”的情況。

四是放養密度關。鱖魚的放養密度要依據養殖方式、養殖條件、餌料來源和管理水平等情況靈活掌握。一般每畝放養鱖魚種1 000～1 500尾，規格較大時可適當稀放。放養時要與餌料魚放養同時進行。

五是放養技術關。鱖魚放養選在6～7月，條件允許時也可在5月下旬或6月上旬提早放養，以延長養殖時間。魚種放養前使用3%的食鹽水浸洗消毒10～15分鐘，以殺滅魚體中的病原體和其他有害物質。

三、飼養方法要科學

一是選擇優質餌料。餌料選擇是鱖魚養殖成敗的關鍵。鱖魚養殖時要配養充足的、繁殖快的、適口性好的魚類作為活餌料，餌料魚以白鰱、鯽魚、草魚、鯪魚、羅非魚等品種為宜。比如以羅非魚作為餌料魚時，可以每畝放養200～400對羅非魚親魚，雌雄比例為2∶1或3∶1，利用自然繁殖的幼苗作為鱖魚餌料；如果池塘面積較大，可以利用網眼較大的稀網，按1∶4的比例將養殖池塘分隔成兩個水域，兩邊分別養殖鱖魚成魚和羅非魚親魚，讓自然繁殖的羅非魚幼苗穿過網片，或撈起幼苗，為鱖魚提供食用。也可以在養殖鱖魚池塘混養鯽魚，每畝放養2齡鯽魚600尾左右，利用鯽魚繁殖力強、產卵期長的優點，為鱖魚提供源源不斷的優質活餌料魚。如果鱖魚養殖規模大，則必須采用專池培育餌料魚，按照每0.5千克鱖魚成魚需要消耗餌料魚2.5～3千克的比例配套生產。

在養殖面積安排上，可按1畝鱖魚池配套4畝飼料魚池規劃。在飼料魚的培育上，要求高密度、規模化生產，在數量上要滿足鱖魚需求，在規格上要與鱖魚生長期同步。

二是科學合理投喂。餌料魚的投喂要以“及早開食，少食多餐”為原則，依照氣候、水溫、水質等綜合情況合理投喂，科學飼養。在投喂頻率上，每3～5天投放、補充餌料魚1次。餌料魚的投喂數量可以根據池塘中餌料魚的殘留量進行調整。也可以通過鱖魚的捕食情況掌握投喂量，如果鱖魚在水體底層捕食餌料魚，水面上只看到一些零星的小水花，水聲較小，表明池中餌料魚充足，可酌情少投或不投；如果鱖魚在水體上層追捕餌料魚，水花較大，水聲也較大，則表明池中餌料魚不足，需補充投喂；如果鱖魚在池塘四周捕食餌料魚，表明餌料魚嚴重不足，必須大量補投。

三是講究投喂方法。投喂餌料魚要注意合理安排，根據天氣、水溫、水質及鱖魚攝食情況進行科學調整。每天選在水體溶氧量充足的時段進行投喂，晴天多投，陰天少投，雨天可少投或不投；上午溶氧不足時要少投，下午可多投。餌料魚在投喂前必須用3%～5%的食鹽水浸泡15分鐘進行消毒處理。

四、日常管理要精細

一是突出水質管理。鱖魚喜歡清爽的水體環境，需要時刻保持水質清新，溶氧量充足，水體透明度在30厘米以上，溶氧量保持在5毫克/升。養殖過程中要經常加換新水，每隔7～10天換水1次，每次換水量控制在池塘水量的1/4左右。高溫季節可視水質情況每周換水1次，每次加換新水15～20厘米深。

二是注重及時增氧。每天要定時檢測水體溶氧情況，同時根據天氣、水質情況確定增氧機開啟時間。在晴天的凌晨和午后要開啟增氧機1個小時，陰雨或悶熱天氣要增加開機次數和時間，防止水體溶氧量不足。

三是強化日常管理。平時注意日夜巡塘，勤于觀察，定期檢測水體溶氧、氨氮、亞硝酸鹽及酸堿度等指標，發現安全隱患及時采取有效措施。此外，保持養殖區安靜安全，為鱖魚創造良好的生長環境。

四是加強病害防治。鱖魚抗病能力差，發病后極難治愈，所以要以“預防為主，防重于治”為原則。生產中要注意謹慎操作，投放、運輸、養殖過程中盡量避免魚體損傷。要定期進行水體消毒，每20天左右每畝池塘用生石灰15千克化水全池潑灑消毒。要及時降低水體有毒有害物質，每畝池塘用EM菌0.5～1千克全池潑灑。鱖魚的常見病害有爛鰓病、暴發性出血病等，如發生疾病，必須及時請專業技術人員正確診斷，對癥治療。

五、經營策略要創新

一是要突出特色。鱖魚屬高檔名貴魚類，營養價值高，深受消費者青睞，自然市場價格要高于一般魚類。所以，養殖經營者一定要加強宣傳推介，打好特色牌，形成特色養殖經營優勢。在養殖過程中注重綠色環保，健康養殖，確保產品品質優良。在營銷宣傳上突出營養健康，貨真價實，從而獲得消費者認同。

二是要均衡上市。由于鱖魚養殖比較普遍，成本居高不下，市場競爭相對激烈，所以要通過均衡上市策略，避免年底壓塘壓庫，造成巨大損失。可以采用分塘養殖不同規格鱖魚的方法，保持全年均有成魚上市，減少養殖風險。建議長年與農貿市場、大型超市或餐飲單位建立配送關系，及時供貨。還可以在農貿市場或經營網點設立活魚銷售點，長年供應銷售。

三是要靈活經營。隨著時代發展，鱖魚養殖經營者應該打開思路，將眼光放得更加長遠，比如嘗試“三產融合”之路，其成功案例不在少數：鱖魚可以與很多魚蝦類混養，實現一塘多品種增收；鱖魚是垂釣者喜愛的垂釣品種，養殖場可以開辟休閑垂釣經營服務實現增收；鱖魚名貴，營養價值高，是人們逢年過節、交往聯系的饋贈佳品，可以加工包裝成精致禮品實現增值增收；鱖魚規格標準，加工方便，且營養豐富，食眾甚廣，可以通過精深加工實現加工增收；此外，還可以開辦鱖魚特色餐飲或鱖魚主打餐廳，開發“松鼠鱖魚”“特色臭鱖”“西紅柿鱖魚”“清蒸鱖魚”等特色菜肴，通過特色餐飲實現增收。總之，只有突出鱖魚特色優勢，做活產業融合文章，采取靈活經營策略，才可實現綜合效益提升。

（作者聯系地址：湖北省英山縣水產局 郵編：438700）