北京市M幼兒園園本健康課程建構(gòu)與實(shí)施現(xiàn)狀

內(nèi)容摘要：學(xué)前期是幼兒健康行為養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期。北京市M幼兒園在園本健康課程方面進(jìn)行了積極探索。逐步形成了“以陽(yáng)光體育為核心，以愉悅的生活、科學(xué)的飲食為基礎(chǔ)，不斷提高幼兒生命健康質(zhì)量”的特色發(fā)展思路。并確立了由陽(yáng)光運(yùn)動(dòng)、健康飲食兩部分組成的幼兒園園本健康課程。M幼兒園的有益經(jīng)驗(yàn)啟示我們園本課程建構(gòu)與實(shí)施應(yīng)以幼兒的發(fā)展為本，園本課程建構(gòu)與實(shí)施要求“全員參與”，園本課程應(yīng)堅(jiān)持以游戲和活動(dòng)作為主要實(shí)施方式。

關(guān)鍵詞：幼兒 幼兒游戲 游戲需要

2001年《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》中明確指出“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒的健康放在工作的首位”。[1]建構(gòu)合適的幼兒園園本健康課程體系，是幼兒獲得身體、情緒、社會(huì)性等方面發(fā)展的重要途徑。所以園本健康課程體系的構(gòu)建要堅(jiān)持從幼兒園的發(fā)展實(shí)際出發(fā)，從促進(jìn)幼兒身心全面和諧發(fā)展的高度來(lái)定位課程要素，要通過(guò)健康課程的科學(xué)建構(gòu)來(lái)為幼兒的健康活動(dòng)提供良好的環(huán)境支撐。[2]

一.園本健康課程建構(gòu)的理念與目的

《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出“發(fā)育良好的身體、愉快的情緒、強(qiáng)健的體質(zhì)、協(xié)調(diào)的動(dòng)作、良好的生活習(xí)慣和基本生活能力是幼兒身心健康的重要標(biāo)志，也是其他領(lǐng)域?qū)W習(xí)與發(fā)展的基礎(chǔ)。”[3]北京市M幼兒園依據(jù)《指南》的指引及陶行知先生的“生活即教育”理念的指導(dǎo)，不斷摸索適合本園幼兒發(fā)展的園本健康課程。最終形成了“辦陽(yáng)光幼兒園，享健康快樂(lè)童年”的辦園理念，在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步提出了“以陽(yáng)光體育為核心，以愉悅的生活、科學(xué)的飲食為基礎(chǔ)，不斷提高幼兒生命健康質(zhì)量”的特色發(fā)展思路。

二.園本健康課程建構(gòu)與實(shí)施的具體策略

（一）以體育活動(dòng)為依托的陽(yáng)光運(yùn)動(dòng)的建構(gòu)與實(shí)施

1.陽(yáng)光運(yùn)動(dòng)的內(nèi)容和游戲相輔相成

M幼兒園的體育活動(dòng)內(nèi)容主要包括基本動(dòng)作和游戲、器械類(lèi)活動(dòng)和游戲、體操類(lèi)和民間傳統(tǒng)的體育游戲。基本動(dòng)作主要包括：走、跑、跳、投擲、平衡、踢、鉆、爬、攀登等基本活動(dòng)技能。在體育活動(dòng)中，由于幼兒基本動(dòng)作的練習(xí)主要是通過(guò)游戲來(lái)進(jìn)行的，因此各種動(dòng)作類(lèi)游戲便成為幼兒園體育活動(dòng)主要的內(nèi)容。在器械類(lèi)活動(dòng)與游戲中，從運(yùn)動(dòng)器械的體積來(lái)分，可以分為利用大型固定性器械運(yùn)動(dòng)或游戲，如利用滑梯、秋千等，利用中小型器械運(yùn)動(dòng)或游戲如利用平衡木、小墊子、滑板等，以及利用手持的各種小型器械運(yùn)動(dòng)或游戲如大小球類(lèi)、棍棒、橡皮筋、跳繩、呼啦圈等。基本體操主要包括徒手體操、輕器械體操兩大類(lèi)，民間傳統(tǒng)的體育游戲包括跳竹竿、抖空竹等。

2.陽(yáng)光運(yùn)動(dòng)活動(dòng)場(chǎng)地寬裕、類(lèi)型多樣化、功能性場(chǎng)地配置基本完善

為保證幼兒戶(hù)外陽(yáng)光運(yùn)動(dòng)的順利開(kāi)展，M幼兒園的陽(yáng)光運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地分為室內(nèi)場(chǎng)地和室外場(chǎng)地，其中室外場(chǎng)地又分為前操場(chǎng)和后操場(chǎng)，并且中大班幼兒有各自的活動(dòng)場(chǎng)地，場(chǎng)地寬裕可以滿足幼兒的活動(dòng)需要。一般使用前操場(chǎng)比較多，但是當(dāng)天氣非常炎熱時(shí)，老師就會(huì)帶著孩子們?nèi)サ胶蟛賵?chǎng)（有陰涼）。如果遇到雨雪天或是非常炎熱的天氣時(shí)，孩子們可以在室內(nèi)活動(dòng)場(chǎng)地活動(dòng)，該園的體育活動(dòng)還能照常進(jìn)行。預(yù)期體育活動(dòng)數(shù)量和活動(dòng)內(nèi)容不會(huì)減少，從而在空間上有效保障了該園體育活動(dòng)的正常開(kāi)展。

M幼兒園戶(hù)外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地地面類(lèi)型豐富多樣，配備沙地、草地、泥土地、澆塑地面等保護(hù)性地面，也配備了瓷磚、水泥、石子等硬質(zhì)地面。該園的保護(hù)性地面可以有效防止幼兒運(yùn)動(dòng)損傷，硬質(zhì)性地面又為幼兒提供了一定的挑戰(zhàn)性。總體來(lái)看，該園的地面軟硬結(jié)合，天然和人工結(jié)合。M幼兒園為滿足幼兒不同的體育活動(dòng)功能還專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟了戶(hù)外體育活動(dòng)功能性場(chǎng)地，主要包括投擲區(qū)、綜合游戲區(qū)、挑戰(zhàn)區(qū)、沙水區(qū)、跑馬場(chǎng)等幾個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域中都有配套的器械，滿足了不同年齡、不同幼兒的不同需求。

3.陽(yáng)光運(yùn)動(dòng)的組織形式多元化，實(shí)施體系較完善

M幼兒園經(jīng)過(guò)多年的探索，逐漸形成了多元化的組織形式，主要有：集體游戲、年級(jí)特色游戲、小組游戲、分散游戲、混齡區(qū)域游戲。其中年級(jí)特色活動(dòng)指依據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)、身體發(fā)展水平等為小、中、大班組織編排了不同的體育活動(dòng)。如大班幼兒的協(xié)調(diào)能力發(fā)展較好，身體相對(duì)靈活，就組織幼兒進(jìn)行跳竹竿的游戲。中小班幼兒相比大班幼兒身體的靈活性和協(xié)調(diào)性有待提高，所以組織他們玩帶球轉(zhuǎn)圈的游戲等。混齡區(qū)域游戲指在戶(hù)外自由游戲時(shí)間里各班幼兒可以按照自己的興趣需要，選擇想要玩的區(qū)域。

M幼兒園的體育活動(dòng)主要通過(guò)經(jīng)常性的體育游戲和補(bǔ)充性體育游戲來(lái)實(shí)施。經(jīng)常性的體育游戲中又包括了集體游戲、自選游戲、操節(jié)游戲。補(bǔ)充性的體育游戲中包含了體能游戲、室內(nèi)游戲、親子游戲。總體來(lái)看，該園的體育活動(dòng)實(shí)施體系是比較完善并且科學(xué)的，既滿足了幼兒大小肌肉發(fā)展的不同需求，還注重弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)的體操文化、民間游戲，還注重與家庭的聯(lián)系。

（二）以飲食與營(yíng)養(yǎng)活動(dòng)為依托的健康飲食活動(dòng)的建構(gòu)與實(shí)施

1.飲食與營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)容以幼兒為本

M園建立了科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)制度，每日三餐兩點(diǎn)，經(jīng)過(guò)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)分析與計(jì)算，合理搭配，制定食譜，選用營(yíng)養(yǎng)豐富安全的食材，保證幼兒每天足夠的熱量、蛋白質(zhì)及維生素的攝入，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。該幼兒園針對(duì)幼兒營(yíng)養(yǎng)不均衡造成的肥胖和瘦弱問(wèn)題嘗試以主食為切入點(diǎn)，先后研究創(chuàng)新了30余種主食花樣，如米飯類(lèi)：胡蘿卜飯、豆豆飯、玉米飯、粗糧飯等。針對(duì)幼兒視力低潮的現(xiàn)象，該幼兒園制作了簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)均衡的胡蘿卜南瓜飯，讓幼兒在攝入主食的同時(shí)，把胡蘿卜、南瓜中的營(yíng)養(yǎng)素同時(shí)攝入。通過(guò)研究創(chuàng)新主食，調(diào)整方式，使幼兒飲食多樣化，做到動(dòng)植物蛋白質(zhì)混合食用，糾正幼兒飲食偏好，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

在國(guó)內(nèi)食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻的情況下，園長(zhǎng)帶領(lǐng)全園人員共同研究生機(jī)飲食。首先，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保健康的食物來(lái)源。與有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地簽訂協(xié)議，每周為孩子們提供一次綠色有機(jī)蔬菜、肉類(lèi)等。同時(shí)也增加了糙米、全麥面的食用。其次，研究生機(jī)飲食的制作方法，豐富幼兒餐桌。購(gòu)買(mǎi)了功能強(qiáng)大的豆?jié){機(jī)和榨汁機(jī)，為幼兒制作新鮮的水果蔬菜汁，深受幼兒歡迎。最后，加強(qiáng)食物制作的安全性。幼兒園禁止使用味精、雞精，堅(jiān)持選擇健康食用油，最大限度保證幼兒飲食健康。

2.飲食與營(yíng)養(yǎng)的實(shí)施堅(jiān)持“生活即教育”的理念

為解決幼兒不愛(ài)吃菜的問(wèn)題，M幼兒園利用樓頂場(chǎng)地開(kāi)辟了屬于幼兒自己的小農(nóng)場(chǎng)。通過(guò)幼兒親身參與澆水、施肥、收獲等過(guò)程對(duì)幼兒進(jìn)行很好的食欲教育。在播下種子、精心照料幼苗的每一天里，孩子們漸漸了解了食物的生長(zhǎng)過(guò)程，觀察到了不同蔬菜的樣子。孩子們不僅認(rèn)識(shí)了不同的蔬菜，還從中體會(huì)到了喜悅的樂(lè)趣，學(xué)會(huì)了愛(ài)惜糧食、珍惜勞動(dòng)成果，養(yǎng)成愛(ài)吃蔬菜的好習(xí)慣。

在營(yíng)養(yǎng)飲食教育研究過(guò)程中，該幼兒園開(kāi)展了“美食美語(yǔ)”、“不挑食、不偏食”等系列活動(dòng)。并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步培養(yǎng)幼兒對(duì)食物產(chǎn)生有趣的想象力。開(kāi)展“山的味道 海的味道”、“舌尖上的美味”等幼兒自助餐活動(dòng)，受到幼兒的喜愛(ài)和家長(zhǎng)的認(rèn)可。“舌尖上的美味”幼兒自助餐活動(dòng)突出有機(jī)食物的制作特點(diǎn)，采用中西餐飲相結(jié)合的制作方式，營(yíng)造快樂(lè)自主的進(jìn)餐氛圍，讓幼兒在輕松愉悅的氛圍中喜愛(ài)各種食物、并且懂得平衡膳食的道理，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

三.園本健康課程建構(gòu)與實(shí)施的啟示

（一）園本課程建構(gòu)與實(shí)施應(yīng)以幼兒的發(fā)展為本

虞永平（2001）指出園本課程就是指以幼兒園之“本”為基礎(chǔ)的課程或是在幼兒園之“本”的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的課程。[4]所以幼兒園園本課程建設(shè)的核心就是以幼兒園為本，這里的“本”具體又指以幼兒園具體情況為本、以幼兒為本、以教師為本，[5]其中“以園為本”的前提是“以幼兒為本”。M幼兒園以健康為特色的園本課程直接指向幼兒的身體健康，進(jìn)而發(fā)展幼兒的心理健康。M幼兒園的老師們依據(jù)幼兒的身體發(fā)育特點(diǎn)、年齡特點(diǎn)、學(xué)習(xí)特點(diǎn)等決定陽(yáng)光體育活動(dòng)的內(nèi)容、場(chǎng)地及組織與實(shí)施形式都是以幼兒為本的體現(xiàn)。M園針對(duì)大部分幼兒不喜歡吃蔬菜愛(ài)挑食這一現(xiàn)象，讓幼兒通過(guò)親身參與來(lái)了解蔬菜的成長(zhǎng)過(guò)程。進(jìn)而培養(yǎng)幼兒愛(ài)吃蔬菜、珍惜糧食的好習(xí)慣。這些習(xí)慣的養(yǎng)成為幼兒終身健康發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

（二）園本課程建構(gòu)與實(shí)施要求“全員參與”

陳時(shí)見(jiàn)，嚴(yán)仲連（2001）認(rèn)為園本課程是園長(zhǎng)、幼兒教師、課程專(zhuān)家、幼兒、家長(zhǎng)和社區(qū)人士等共同參與幼兒園課程計(jì)劃的制定、實(shí)施和評(píng)價(jià)等活動(dòng)的過(guò)程。[6]園本課程開(kāi)發(fā)的實(shí)質(zhì)是以幼兒園為基地進(jìn)行課程開(kāi)發(fā)的民主決策過(guò)程，這意味著幼兒園內(nèi)部與外部的人都可以也都應(yīng)該參與到幼兒園園本課程的建設(shè)中來(lái)。為順利推進(jìn)幼兒園園本健康課程開(kāi)發(fā)，M幼兒園園長(zhǎng)充分給予幼兒園相關(guān)人員課程的規(guī)劃?rùn)?quán)與決策權(quán)。M幼兒園成立了以幼兒園主副班老師、幼兒園體育老師、體育課程專(zhuān)家、幼兒園家長(zhǎng)為核心的陽(yáng)光運(yùn)動(dòng)研究小組，開(kāi)展“推進(jìn)開(kāi)展陽(yáng)光運(yùn)動(dòng)，保證幼兒生命健康”的園本教研活動(dòng)。M幼兒園還成立了以營(yíng)養(yǎng)研究員、園保健醫(yī)、廚師為核心的膳食研究小組，開(kāi)展“科學(xué)規(guī)劃幼兒營(yíng)養(yǎng)，提高幼兒伙食質(zhì)量”的園本研究活動(dòng)。可見(jiàn)，園本課程建構(gòu)需要幼兒園內(nèi)外部人員的通力配合，實(shí)現(xiàn)內(nèi)外部人員的充分合作以及內(nèi)外部資源的全面共享。

（三）園本課程應(yīng)堅(jiān)持以游戲和活動(dòng)作為主要實(shí)施方式

園本課程的出發(fā)點(diǎn)是為了實(shí)現(xiàn)幼兒更好的發(fā)展。這就要求園本課程實(shí)施時(shí)必須要充分考慮幼兒的年齡特點(diǎn)、學(xué)習(xí)特點(diǎn)等。游戲因其具有“愉悅性、趣味性、想象性”等特點(diǎn)，深受幼兒喜愛(ài)，因此被確定為幼兒園的基本活動(dòng)，成為幼兒教育的基本形式。[7]幼兒園課程的實(shí)質(zhì)是促進(jìn)幼兒身心全面和諧發(fā)展的各種活動(dòng)的總和。M幼兒園園本健康課程開(kāi)展的過(guò)程中，陽(yáng)光運(yùn)動(dòng)以各種體育游戲活動(dòng)作為實(shí)主要施方式，飲食與營(yíng)養(yǎng)活動(dòng)以各種生活活動(dòng)作為主要實(shí)施方式，成功調(diào)動(dòng)幼兒參與興趣，激發(fā)幼兒的好奇心，最終促進(jìn)了幼兒健康方面的發(fā)展。這提示我們，園本課程的實(shí)施要尊重幼兒身心發(fā)展特點(diǎn)，發(fā)展幼兒的主動(dòng)性，尊重幼兒主體性，以生動(dòng)活潑的形式組織活動(dòng)，開(kāi)展游戲，促進(jìn)幼兒全面、和諧的發(fā)展。[8]

參考文獻(xiàn)

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（作者介紹：王慧，河套學(xué)院助教）