淺談屠宰檢疫中非洲豬瘟防控要點

陸續

（寧夏回族自治區賀蘭縣農業農村局動物衛生監督所銀川 750200）

1 非洲豬瘟的發病特征及診斷

非洲豬瘟（African swine fever，ASF）是由非洲豬瘟病毒（African Swine fever virus，ASFV）引起的一種急性、熱性、高度接觸性一類動物傳染病。豬科動物是ASFV 的易感動物，其中家豬和歐洲野豬高度易感，死亡率高達100%，且無明顯的品種、年齡和性別差異。而蜱類是重要的儲存宿主和傳播媒介。

1.1 臨床癥狀及病理變化

①超急性，在發病幾天內即死亡（少于一周），病豬發熱，成堆擁擠在一起；②急性表現典型的ASFV 癥狀，最初是高燒（＞40℃）伴隨沉郁和食欲下降，并且耳部、腹部和腿部皮膚發紅，四肢末端、腹部、口鼻部、耳朵等處出現紅疹、嘔吐、發熱、虛脫、鼻子或直腸出血、出血性休克（鼻分泌物、腹瀉），死前表現呼吸困難（肺水腫造成），脾臟腫大、易碎、呈暗紅色至黑色；③亞急性或慢性非洲豬瘟感染亞急性的病豬，淋巴結、腎臟、脾都有出血的情況，并且脾腫大、肺臟水腫充血，也會有間質性肺炎癥狀。

2 屠宰檢疫中的防控

2.1 生豬入場查驗

2.1.1 生豬采購屠宰企業應了解豬源所在的養殖場戶生豬生產、防疫、生物安全措施、獸藥（飼料）使用情況并簽訂供豬協議；承運人（販運戶、待宰戶）應當使用已經備案的生豬運輸車輛，并嚴格按照動物檢疫證明載明的目的地、數量等內容承運生豬。規模屠宰企業不應屠宰非簽約場戶或非備案承運人（販運戶、代宰戶）運輸的生豬。

2.1.2 生豬入場檢查要求查驗是否簽約養殖場戶或備案承運人（販運戶、代宰戶）。查驗運輸生豬車輛品牌、顏色、型號、牌照、車輛所有者、運載量等信息是否與備案信息一致。查驗生豬的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標識。了解生豬來源，是否來自疫區；檢查《動物檢疫合格證明》標注的起運地、目的地是否和實際一致。核對生豬數量和《動物檢疫合格證明》是否一致，了解運輸途中生豬情況。按照《生豬產地檢疫規程》的要求檢查生豬的臨床健康情況，包括精神狀況、外貌、呼吸狀態及排泄物狀態，并測量生豬體溫，觀察是否有體溫升高至40～42℃。

2.1.3 結果處理經檢查，《動物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標識符合要求、臨床檢查健康，方可入廠。對臨床異常或疑似非洲豬瘟病豬的，應立即釆集血液樣品進行實驗室檢測，檢測陰性且不是其他重大動物疫病、人畜共患病的準許入場；檢測陽性的按照非洲豬瘟疫情應急預案的要求進行處理；其他重大動物疫病、人畜共患病的按照相關要求進行處理。

2.2 入場生豬待宰管理

2.2.1 生豬入圈經入廠檢查合格的生豬趕入待宰圈。待宰生豬原則上實行一圈一號，按產地、貨主分類分批次存放，同時做好記錄。不同貨主、不同批次的生豬不得混群。

2.2.2 待宰管理宰前3h 逐頭測量體溫，觀察是否有高熱（體溫升高至40～42℃）。按照《生豬產地檢疫規程》進行臨床檢查，定時巡查，及時剔除疑病豬只，按規定處理。圈舍應經常保持清潔、干燥、通風良好，保持飲水槽清潔，要及時清掃糞便，每批生豬送宰后徹底清掃、消毒。已經入廠的生豬，不得擅自出廠。

2.3 屠宰流水管理

屠宰車間接到待宰圈交接通知單后，嚴格按照該通知單的送宰批次，安排生產。作好每頭生豬的標識，不得混掛、漏掛。特殊情況下，有落豬、漏豬現象，要及時上線，作好標識，明確其批次。內臟摘除后,保證胴體和內臟能夠一一對應。

3 結語

目前非洲豬瘟疫情尚無有效的疫苗進行控制，因此給生豬養殖業帶來巨大的經濟損失并造成嚴重的社會影響。從生豬養殖、屠宰、流通到制成含豬肉制品，"帶病"肉制品流入餐桌的過程產業鏈長、環節多，所以屠宰環節尤為重要，要嚴把檢疫關，在生豬屠宰環節實施非洲豬瘟自檢，所有屠宰企業均派駐官方獸醫駐場檢疫；同時要加強宣傳引導，認真履行告知義務，督促指導屠宰企業建立完善屠宰環節非洲豬瘟檢測制度，督促屠宰企業和官方獸醫進一步落實非洲豬瘟防控主體責任和監管責任。