食品接觸材料及制品安全性分析

林子吉

摘? ?要：隨著生活水平的不斷提高，食品安全問(wèn)題愈發(fā)成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，而食品接觸材料及制品的安全性與食品安全有著密切的關(guān)聯(lián)。縱觀過(guò)去發(fā)生的食品安全事件，其中有很大比例是因?yàn)樗弥破放c食品接觸時(shí)其中的有毒有害物質(zhì)向食品遷移所造成的。為幫助公眾提高食品安全知識(shí)水平，減少因食品接觸材料安全性差引起的食品安全事故，本文分別對(duì)紙、塑料、橡膠、玻璃、金屬、陶瓷等食品接觸材料及制品的安全性進(jìn)行了詳細(xì)分析。

關(guān)鍵詞：食品安全? 食品接觸? 安全性

1 引言

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，公眾的食品安全意識(shí)日漸提升。自從多起因食品接觸產(chǎn)品安全性差引發(fā)的食品安全事件發(fā)生之后，人們對(duì)食品安全的關(guān)注角度也有所拓展——從以往只關(guān)注食品本身的安全問(wèn)題，逐漸延伸到關(guān)注食品接觸材料與制品的安全問(wèn)題[1]。我國(guó)最新的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1）中對(duì)食品接觸材料及制品進(jìn)行了定義：在正常使用條件下，各種已經(jīng)或預(yù)期可能與食品或食品添加劑（以下簡(jiǎn)稱“食品”）接觸、或其成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的材料和制品，包括食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售和使用過(guò)程中用于食品的包裝材料、容器、工具和設(shè)備，以及可能直接或間接接觸食品的油墨、粘合劑、潤(rùn)滑油等[2]。同時(shí)，我國(guó)還發(fā)布實(shí)施了GB 4806系列食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)用以指導(dǎo)和規(guī)范食品接觸材料及制品的生產(chǎn)與使用。……