桃樹養分管理技術要點淺析

周立平 王海濤 朱傳鵬

摘 要 桃樹在生長過程中會經歷很多不同階段，每一階段都需要足夠的養分供應，這樣才能保證其健壯、高質量生長。因此，養分管理對于桃樹種植十分重要，有必要予以高度重視。基于此，分析我國桃業發展的優勢與問題，闡述桃樹養分管理的重要意義以及桃樹營養成分主要元素管理，并結合實際情況探討了加強桃樹養分管理的相關措施。

關鍵詞 桃樹;種植;栽培;養分管理

中圖分類號：S662.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.26.019

在桃樹生長過程中，對樹體所采取的所有栽培措施都要符合桃樹各個時期的生長發育特點，這樣才能實現樹體健康生長。通常情況下，桃樹的一生可以分為幼樹期、初果期、盛果期和衰老期4個不同時期。桃樹的年周期主要分為生長和休眠兩個不同階段，生長階段涉及萌芽、開花、抽枝、展葉和著果等過程，休眠階段主要是從落葉開始到再度萌芽的過程。在桃樹的整個生長過程中，隨著季節的不斷變化，樹體的生長和發育也體現出了一定的規律性，因此各個階段對于生長環境和栽培技術也有著不同的要求。

1 我國桃業發展的優勢與問題

1.1 優勢

我國桃產量和桃樹栽培面積是世界上面積最大的國家。從當前的實際情況來看，桃產業在我國具有很多發展優勢，主要表現在以下4個方面。1）我國西北陜甘地區是桃樹原產地，這里野生資源豐富，為桃樹的生長提供了最佳生態條件。2）我國桃產業自然產區主要分布在西北、華東、華北、西南和東北地區，不同地區有著不同的桃樹品種，這也在一定程度上保證了我國桃品種的多樣化。3）通常情況下桃樹的幼果期較短，相較于其他果樹來說，管理容易，而且見效快、收益早。4）從當前實際情況來看，國內外對桃果的需求量巨大，優質高檔桃供不應求[1]。

1.2 問題

1）桃果品種單一，主要的鮮食品種基本都是白肉桃。缺少早熟桃品種和極晚熟品種，且保護地栽培專用品種較少，很難滿足當下消費者的水果多樣化需求。2）桃樹栽培水平較差，在修剪技術方面，當前還在采用傳統的短枝修剪方式，土壤管理制度尚未更新，在養分管理過程中依然存在施肥時間不當、施肥量不合理等問題，因此導致。3）我國桃產業在貯藏、加工、運輸等方面缺乏完善的配套設施。

基于以上問題的存在，我國雖然是桃產量大國，但并不是出口大國，因此選擇科學高效的桃樹栽培技術和養分管理手段是提高我國桃果品質、增加市場商品率的重要途徑。

2 桃樹養分管理的重要意義

對于桃樹的栽培與管理，提高果實品質是一項復雜繁瑣的系統性工程，不僅會受到桃樹品種遺傳特性的影響，也會受到自然環境、栽培技術和管理措施的影響。其中，養分資源的管理發揮著重要作用，是提高果實品質和產量的有效途徑。目前，越來越多的人們意識到養分管理對于果實品質的重要性。相關研究實踐表明，桃樹在生長發育的過程中要不斷吸收大量的氮、磷、鉀和各種中量、微量元素，這些元素是桃樹生長發育和形成果實的必須營養物質，且與蛋白質、脂類、核酸、維生素等密切相關，在很大程度上影響和調控著桃樹生長過程中的各種生理過程。一旦缺失某種元素，或者元素含量過剩，都會引起生長不良或果實品質低劣的現象[2]。

3 加強桃樹營養成分主要元素管理

3.1 氮素供應

蛋白質的主要構成成分便是氮，在核酸、核苷酸、輔酶、磷脂、葉綠素等眾多化合物中都含有氮元素。在桃樹的種植與栽培中，適量使用氮肥可以有效維持桃樹組織中的氮素水平，使其葉片光合速率得到快速提升，也能增快花芽的分化速度，將桃樹樹體中的營養成分維持在一個適宜的水平，以此來有效提高果實生長效率，將桃樹生理病害概率降到最低。保證果實可以擁有良好的含糖量和著色度，最終有效提升果實產量和質量。但過程中需要注意的是避免過量使用氮肥，一旦出現營養過剩問題，便會延遲幼樹花芽的分化，導致花芽數量減少，使得成齡樹樹冠郁閉，降低芽體質量，另外著果率也會受到影響，最終導致產量降低。此外，過量施加氮肥還會在一定程度上增加樹體生理病害問題的出現概率，如痘病、木栓斑點等;更會影響果實成熟期，導致果實成熟度不均勻，可能出現一半成熟一半未成熟的現象;同時也會讓果實著色度、硬度、耐貯性受到一定影響，導致果實易受到真菌感染[3]。

3.2 磷素供應

在桃樹生長過程中，適當施用磷肥可以有效提高果實產量，同時改善果實品質。磷元素的適當供應能夠減少桃子中果汁含酸量，提高糖酸比。此外，相關研究表明，磷元素含量也與果實中VC含量有著一定的聯系。對此，在桃樹生長階段，還要根據實際情況適量施加磷肥。

3.3 鉀素供應

鉀元素的供應可以有效改善果實品質，保證果實產品商業價值，鉀元素含量越高，桃子果實硬脆度越高、肉質也越好。與此同時，適當供應鉀元素，也可以在一定程度上增強果實抗病能力，保證果實耐儲性，降低果實失重概率，最終有效延長果實貨架壽命。反之，如果鉀元素缺少，便會導致果實個頭小、著色差、容易腐爛、口感風味變差，不易儲存。但要注意避免鉀元素含量過剩，否則會降低果實中糖及可溶性固形物含量，耐貯性及風味變差，此外也會影響果實產量。

3.4 鈣素供應

鈣元素含量在很大程度上影響著果實風味，因此在桃樹的生長中適量施以氮肥可以提高果實品質，在降低果實含酸量的基礎上提高果汁百分數和糖酸比。鈣元素的增加還可以增強果實的耐貯性，強化果實細胞壁的剛性，更能在一定程度上抑制果實的衰老。

3.5 其他元素供應

對于桃樹的生長來說，微量元素的影響是巨大的，擁有足夠的微量元素在很大程度上影響著果實品質。缺少硼元素會延緩果樹花芽發育，阻礙授精受粉，導致果實個頭小，甚至出現果木壞死問題;缺少鋅元素會導致果實小、皮厚、畸形，影響果肉口感，使得維生素C流失，讓果肉失去食用價值;缺少銅元素，會導致果實出現流膠或者龜裂問題。針對這些特點，有必要予以高度重視[4]。

4 加強桃樹不同階段養分管理

4.1 貯藏營養階段

當地溫達到6.0～6.5 ℃時，桃樹根系開始活動，當5 d內平均氣溫達到11.5～12.0 ℃時，樹液會發生流動現象，花芽、葉芽逐漸膨大。5月上旬左右，開始形成第一片大葉，進入開花幼果期，可以利用儲存的營養進行生長發育。由于會受到環境氣候、桃樹品種以及栽培管理的影響，桃樹的生長趨勢也存在一定差異。為了縮短營養轉換期，提高果樹著果率，應該在花期結合桃樹生長形勢科學合理地增施氮磷有機營養肥，這樣才能保證養分充足。

4.2 貯藏營養向當年營養過渡階段

在第一片大葉形成時，桃樹便可開始進行光合作用，也能夠制造有機養分。這時，大葉可以將所制造的有機營養完全轉化成本身需要的養分，桃樹的生長也由儲藏營養向當年營養階段過度。在這一時期中，供給幼果的養分較少，一旦出現供給不足，便會導致落果情況出現。這一階段也是桃樹根系和新梢第一次生長高峰，需要消耗大量養分，為了更好地提高著果率，可以在葉面噴施高磷、高鉀等有機營養肥，以此來減少二次落果現象。除了一些早熟品種外，可以在桃樹品種硬核期前的3～5 d

追施磷、鉀和鈣肥，以此來滿足硬核期的養分需要。

4.3 利用當年營養階段

當年營養階段時間通常是從5月下旬開始，到8月中旬結束，主要由當年葉片加工合成的有機營養供給果實生長、膨大、新梢生長、擴大樹冠。受氣候環境的影響，每年利用當年營養的時間存在差異，對此要根據品種具體成熟的時間來追好果實膨大肥，過程中嚴格控制氨、磷、鉀等元素的比例。

4.4 當年營養向貯藏營養過渡階段

8月中下旬，桃樹的部分新梢一般已經停止生長，但是強旺梢還未停止，一些品種開始進入花芽的形態分化階段。因此，這一階段的管理十分重要，應該結合實際需要進行葉面補磷氮的施肥操作。

4.5 貯藏營養階段

當桃樹新梢停長之后，便開始進入貯藏營養階段。這一時期，桃樹根系開始進入第二次生長高峰，是多數品種進行花芽形態分化的重要時期，也是秋施基肥的最佳時期，過程中可以根據樹勢調整有機肥、長效緩釋肥，對于一些強旺樹種可僅施生物有機肥。以此來有效增強葉片光合效率，強化根系儲藏營養能力，這樣才能讓樹勢更加健壯，花芽質量更好。

5 結語

養分管理對于桃樹的種植與栽培十分重要，桃樹在生長過程中能否具備充足的養分，在很大程度上影響著果實的質量和產量。因此，養分充足供應也是保證桃果高產的重要條件。但是在實際生產管理中，肥料的投入往往是桃樹生產理論值的數倍。事實上，過量施肥不僅會導致果園土壤板結、鹽化，降低土壤保水保肥能力，也會造成資源浪費，甚至產生各種生理病害問題，最終影響桃果產量和品質。對此，在桃樹的種植與栽培過程中必須要加強養分管理，保證養分的合理供應，將營養元素濃度控制在適宜水平，這樣才能保證桃樹高產優質。過程中，為了保證養分含量控制的科學合理，應該依據桃樹品種和生長情況選擇合理的肥料，大力施用復混肥，積極提倡優質肥的使用，這樣才能保證樹勢健壯生長，增強果食品質的同時提高桃果產量。

參考文獻：

[1] 陳防，陶勇，萬開元，等.桃樹養分管理研究進展與展望[J].北方園藝，2009（1）：115-118.

[2] 袁躍斌.北京市平谷區桃園養分管理研究[D].武漢：華中農業大學，2007（2）：85-86.

[3] 李艷萍.平谷桃園最佳養分管理技術研究與應用[D].石河子：石河子大學，2015（2）：78-79.

[4] 宋成華.淺析桃樹的養分管理[J].現代農業科學，2009（4）：

120-122.

（責任編輯：趙中正）