淺析籠養蛋雞健康養殖技術研究現狀及發展趨勢*

成祖斌，劉正青，于傳軍，徐楠楠

（淮安市淮陰區動物疫病預防控制中心江蘇淮安 223001）

目前，中國與很多國家仍以籠養方式養殖蛋雞，健康養殖觀念尚比較淡薄，原因在于健康養殖尚未形成一個科學、系統、完整的理論體系。伴隨公眾對食品安全的日益重視，對畜禽肉制品質量的要求也更高，要求綠色、生態、無污染，這正符合健康養殖的理念。本文就籠養蛋雞健康養殖技術進行簡單的論述。

1 畜禽健康養殖的概念

健康養殖這一概念最早見于上世紀九十年代中后期中國海水養殖業，如今成為畜禽養殖業最為熱門的話題。健康養殖是根據養殖對象的相關生物學特性，并綜合運用生態學、遺傳學、動物行為學、營養學等不同學科理論，盡量創設一個健康良好的養殖環境，最大限度防范疫病發生，以確保養殖對象健康、人類健康，生產出安全畜禽產品的生產模式[1]。

根據健康養殖的概念可知，它具有四個特性，包括空間性、導向性、時間性、可操作性。空間性是指特定的養殖系統及所處的微生物環境與區域生態環境。導向性是指“健康”，是相對而言的，主要是針對從事養殖業的人員與周邊生態環境的安全性，也是為了確保養殖對象的健康安全，從而獲得健康的畜禽產品。時間性的含義是該系統的存在是基于人的生產行為而形成的，一旦生產行為消失則該系統也會消失?？刹僮餍允侵缚衫酶鞣N物化技術、生產技術、組織管理措施等方法構建相應的生產模式，其中，物化技術主要包括采用良種、機械設備、優質飼料、添加劑與藥物等措施[2]?？梢?，就籠養蛋雞健康養殖技術而言，這屬于一個系統性工程，涉及到很多技術，包括品種繁育、雞場建設、環境控制、營養配方、科學飼養、免疫防疫、雞糞處理、產品加工等技術。

2 關于籠養蛋雞健康養殖技術研究現狀

2.1 培養優良品種

中國蛋雞培育品種主要包括京白蛋雞與濱白蛋雞，產量累計達到20 億只。此外，中國也從其他國家引進了部分新品種蛋雞，品種優良、產蛋量高。經過長期努力，利用生物分子技術與數量遺傳等理論開展了一系列品種培養工作，部分品種已實現了本土的成功培養，且產蛋量也明顯提高。這對未來蛋雞品種的發展有著重要意義。國內已有的自主品牌包括農大3 號和5 號、大午金鳳、京粉系列等品種，性能也很好。但從目前來看蛋雞品種存在的問題在于品種單一、種類少，極大制約了籠養蛋雞的發展。

2.2 飼養方式

籠養蛋雞就是將雞放在籠子里養，從健康養殖層面而言，將母雞長期關在籠子里面養殖，自由受到限制，無法自由活動易引發軟骨病或不下蛋等問題。因此，急需改進當前籠養蛋雞技術，以達到保護動物的目的?，F在不少新型養雞場會對籠子進行改進，增加蛋雞的活動空間。而大部分傳統的養雞場仍采用老舊模式的通風加熱系統，無法滿足籠養蛋雞的需求，雞舍內空氣流通差。

2.3 飼養環境的改進

所謂蛋雞健康養殖技術必須要創設一個良好的養殖環境，方能確保蛋雞籠養的品質。比如，改造籠養蛋雞的雞舍，盡管雞場很難采用散養模式，但可以優化養殖環境，增大蛋雞活動空間，讓每只蛋雞能夠左右活動。同時，改良整個雞棚的通風狀況，安裝新型節能燈與節能加熱裝置，既能減少開支，也能促使工作效率的提升。

環境管理技術雖然簡單，但仍必須重視對籠養蛋雞環境管理的優化。其中，因為蛋雞排泄非常頻繁，應重點抓好衛生管理。通?？稍诿繉与u籠下方安裝可推塑料板，安裝雞糞承載箱，放在雞籠后方，工作人員每天推豎直的長塑料板，將各層雞籠下的塑料板上的雞糞清理到雞糞承載箱內，4～5 次/d，2 周清洗一次這些塑料板[3]。雞籠長時間使用后可能出現問題，如鋼絲的焊接處斷裂，此時應及時處理，避免鋼絲傷害蛋雞。

2.4 飼料的生產配置

飼料是否優質合理直接關系到養殖效益。飼料并非直接從外部購買就可以了，還應結合蛋雞不同生長階段來調配所需飼料。目前，國內雞飼料的生產加工與營養配比等技術與理論已趨于完善，可根據籠養蛋雞的品種與生長階段來調配所需的飼料。若雞飼料中帶有較多的葉黃素，雞蛋黃顏色就會深一些。對飼料進行科學合理的調配，也有助于確保蛋雞的營養安全，提高雞蛋品質，并能減少環境污染，同時，還能減少飼料中營養的浪費，提升營養使用效率。

2.5 疫病防控

對于籠養蛋雞應確定一個科學合理的免疫流程，并接種相關疫苗。定期監測蛋雞的抗體水平，以便及時發現疫病，及時加以治療。近年來禽流感頻頻出現，讓不少國家的相關產業遭到了嚴重打擊。為此，有必要加強對禽流感及常見疫病的疫苗研究，盡快研制出高效的疫苗。

3 籠養蛋雞健康養殖技術發展趨勢

3.1 養殖環境監控體系的發展

為全面監控每只蛋雞日?；顒討訌妼︷B殖環境的日常監控。圍繞籠養蛋雞養殖過程中的核心環節，基于相關指標與標準構建養殖環境的智能化監控系統。參考動物行為特征理論進一步加強研究雞舍環境調控技術，并制作對應數據庫，安裝蛋雞養殖預警系統。完善監控網絡體系，形成養殖數據的交互平臺，以便全面掌控養殖環境的相關信息。此外，要大力研發推廣能耗低、成本小的雞舍降溫技術與設施[4]。

3.2 飼料投喂技術

重視對蛋雞攝食特點的研究，結合其攝食行為與相關生態特點研究科學投喂飼料模式，對自動投喂、智能控制投喂等技術要加大開發力度。同時，加強研究基于補償性生長原理的雞蛋營養水平與風味優化方面的技術。將蛋雞飼料生長轉換效率、抗病性能、免疫性能作為研究的重點內容，并注意研發擁有自主產權的應激添加劑。

3.3 健康管理技術

當前國內農村地區蛋雞養殖環境比較差、養殖規模小，防疫工作做的不到位。一方面要做好適用于蛋雞養殖的長效防疫方案，另一方面要加強研究細胞、器官、分子層面對蛋雞抗氧化應激劑的量效、構效關系。通過加大研究力度盡量防止蛋雞養殖過程中感染沙門氏菌的問題，從而提高蛋雞養殖健康水平。根據新的養殖需求建立健全蛋雞養殖場內外的相關衛生防疫制度，并制定環境標準。

3.4 健康養殖質控體系

影響籠養蛋雞的生產性能與雞蛋品質的因素除了環境因素，還包括應激因素、福利水平等因素。通過研究以上因素的影響效應與作用機理，明確控制點重要參數與控制值大小，構建專門的健康養殖控制標準[5]。為規范雞蛋質量安全評價機制還應重點分析蛋雞本身與生產過程中的特異性，以確定雞蛋內有害物質的最高限量標準。同時，積極研究雞蛋風味、品質方面的檢測與評價技術和方法，確定相關標準，搭建雞蛋可追溯與產品質量信譽保證網絡平臺，確保雞蛋安全。

3.5 清潔生產技術

研究雞舍內相關有機、無機污染物、常見微生物的相關檢測技術與定量確認檢測技術。為動態監測雞舍內外環境質量，應建立雞場場區及附近環境土壤、水體、空氣實時測定技術與動態監控技術，對雞舍內環境狀況實施動態監控。在分析雞糞環境特性的基礎上，分析養殖生產過程、廢棄物處理與利用等各環節間存在的聯系，研發相應的控制技術。構建氨氣等污染物的預測模型，重點研究有害氣體的控制技術。比如，關于養殖中的氣體凈化技術，有害氣體減排技術等，以盡量控制雞糞中各種污染物的排放量，達到清潔化生產的目的。

3.6 健康養殖模式

研究采用不同養殖模式的效果，如蛋雞的健康狀態、雞蛋品質與生產性能的影響規律，探尋科學有效的管理措施。根據不同雞種特點，改善生產環境，優化飼養設備工藝，針對各種氣候特征構建相應的科學養殖模式。運用信息技術盡量實現籠養蛋雞的智能化管理與控制。

4 結語

總之，伴隨人們健康意識的增強，健康養殖正成為畜禽業發展的重要趨勢。通過健康養殖技術達到保護養殖對象與周邊環境的目的，也能維護人類的健康。針對國內當前農村養殖現狀，需要就當前存在的問題進行改變，從飼養環境、飼養技術、飼養方式、飼養品種、疫病防控等不同層面做好健康養殖工作，確保當前的籠養蛋雞養殖活動更加科學合理，讓籠養蛋雞獲得更好的發展。