食品包裝材料及容器檢驗(yàn)的目的是什么?

文丨毛曉珺（崇州市疾病預(yù)防控制中心）

食品接觸的材料及容器，其安全性關(guān)乎到食品的安全。適宜的材料和容器，能夠?qū)κ澄锲鸬揭欢ǖ谋Ｗo(hù)作用，從而避免食物受到外界的污染。但與此同時(shí)，這些包裝材料和容器本身，也可能會(huì)存在一定的有害物質(zhì)，從而使食物的品質(zhì)、感官受到一定的影響，甚至?xí)?duì)人體健康構(gòu)成威脅。因此，國(guó)家也逐漸重視對(duì)食品的檢驗(yàn)，不僅是對(duì)食品本身，對(duì)它的包裝材料及容器更是值得去檢驗(yàn)。

當(dāng)前食品包裝材料的應(yīng)用現(xiàn)狀

當(dāng)前市面上常見的食品包裝材料及容器多種多樣，不同的食品類型，其包裝材料也不盡相同，我們常見的包裝材料有玻璃、塑料、紙質(zhì)、金屬等，其中塑料、紙質(zhì)材料在食品包裝中應(yīng)用最為廣泛。就拿塑料材質(zhì)來說，它的材料來源十分豐富，而且具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性，便于對(duì)其進(jìn)行加工處理，質(zhì)地較輕，耐熱性、滲透性都比較好，因而在食品包裝行業(yè)應(yīng)用地非常之廣泛。而隨著環(huán)保觀念的不斷深入，近幾年在食品包裝中，紙質(zhì)材料也逐漸凸顯其應(yīng)有的價(jià)值和優(yōu)越性。

與其他的物品包裝相比，食品包裝對(duì)包裝材料和容器的要求要更高，尤其是對(duì)材料的安全性、穩(wěn)定性、環(huán)保性等方面。塑料材質(zhì)雖然在食品包裝中應(yīng)用較廣，但其也有不足之處。這是由于塑料中含有很多的游離單體、裂解物、著色劑、潤(rùn)滑劑等，這些物質(zhì)成分會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。另外，這些塑料材質(zhì)很多都為一次性使用，很難進(jìn)行降解，會(huì)對(duì)環(huán)境造成很大的污染。

而紙質(zhì)材質(zhì)的包裝，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，防護(hù)性也比較好，且自身也不存在什么污染。但是在將紙生產(chǎn)成食品包裝材料或容器的過程中，或多或少地都會(huì)添加一些增白劑、染色劑、施膠劑等，這些化學(xué)物質(zhì)的添加，會(huì)使包裝材料的安全性大打折扣，進(jìn)而影響了食品安全，還有可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的影響。

為什么要對(duì)食品包裝材料及容器檢驗(yàn)？

包裝材料對(duì)食品能夠起到一定的保護(hù)作用，避免其受到污染。食品本身可能并沒有問題，但如果在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)倪^程中，接觸到一些不干凈的物體，或是包裝材料不合格的情況下，或者某些成分會(huì)溶入到食品中，也會(huì)對(duì)食品安全造成一定的影響。人們使用這些食品后，身體健康也會(huì)受其影響。加之我國(guó)又是一個(gè)食品消費(fèi)、加工大國(guó)，食品種類繁多，使用的包裝材料也非常多，因此對(duì)食品包裝材料及容器進(jìn)行檢驗(yàn)，其重要性不言而喻。

對(duì)食品進(jìn)行包裝，主要是為了保障食品的安全、衛(wèi)生，這是根本的目的。另一方面，包裝也是為了方便運(yùn)輸，使食品更好地進(jìn)行流通、售賣。上面講過，當(dāng)前的食品包裝材料有很多種類型，但大都以塑料和紙質(zhì)材料為主，特別是對(duì)塑料材料的應(yīng)用最為廣泛。但塑料包裝也不可避免地暴露出很多的安全問題，需要食品監(jiān)管部門對(duì)其安全性進(jìn)行檢測(cè)。在具體的食品包裝檢測(cè)工作中，有很多的檢驗(yàn)方法，如備案管理、報(bào)檢、通關(guān)、檢驗(yàn)等，通過各個(gè)程序來加強(qiáng)食品包裝材料及容器的檢驗(yàn)，是保證食品安全的非常重要的舉措。

食品包裝檢驗(yàn)的具體途徑有哪些？

進(jìn)行備案，保證生產(chǎn)過程中的安全。食品包裝的信息，如廠商信息等，需要在質(zhì)監(jiān)部門進(jìn)行備案，同時(shí)要提供相應(yīng)的書面材料，才可以投入并使用。另外，食品生產(chǎn)廠商在申請(qǐng)備案的過程中，需要建立健全自己的質(zhì)檢部門，并積極配合技術(shù)人員對(duì)生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行檢測(cè)。食品生產(chǎn)廠商需要保證原材料、成品庫(kù)周邊的環(huán)境衛(wèi)生，尤其是地面、墻壁的清潔，且貨物要有序存放，做好防蟲工作，遠(yuǎn)離污染物、有害物品。對(duì)于一些第一次被用于食品包裝中的物質(zhì)，要仔細(xì)進(jìn)行檢驗(yàn)，如助劑、印油等輔助的材料。此外，食品包裝的穩(wěn)定性也不容忽視，需要符合檢疫機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)方可執(zhí)行。食品器具和包裝材料應(yīng)該化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定并很容易消毒和清潔。

共同監(jiān)督。食品包裝材料及容器的檢驗(yàn)不只是相關(guān)質(zhì)檢部門的工作，更需要社會(huì)各界共同攜手，重視食品安全，才能更有力地保障食品的安全性。生產(chǎn)廠商、銷售商、質(zhì)檢部門、消費(fèi)者都要共同參與到食品包裝的檢驗(yàn)過程中來，相互配合，共同保障食品包裝檢驗(yàn)工作的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

在實(shí)際的生活中，食品包裝商要緊抓生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督與管理，對(duì)于生產(chǎn)完畢的食品要檢驗(yàn)合格后方可流入市場(chǎng)。加工過程中，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看問題，盡可能選用一些高品質(zhì)的健康材料，從而從源頭上控制食品包裝的安全問題，也有助于實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

另外，質(zhì)檢部門需要切實(shí)按照《食品安全法》進(jìn)行監(jiān)督，加大對(duì)食品包裝質(zhì)量的監(jiān)督，加強(qiáng)對(duì)其生產(chǎn)廠商、使用單位的監(jiān)管，在各個(gè)環(huán)節(jié)都切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)管，才能有效保障食品包裝的質(zhì)量。廣大消費(fèi)者要充分發(fā)揮自己的監(jiān)督權(quán)，對(duì)食品包裝進(jìn)行監(jiān)督。同時(shí)，也要提高自身維權(quán)意識(shí)，選擇商品時(shí)要關(guān)注商品的信息，對(duì)不合格的劣質(zhì)產(chǎn)品，要及時(shí)予以舉報(bào)或投訴，從而減少不合格商品在市面上的流通，保障食品包裝的質(zhì)量和安全性。

總而言之，食品包裝材料及容器與食品安全息息相關(guān)，食品包裝的質(zhì)量也關(guān)乎到人們的身體健康。因而我們要充分認(rèn)識(shí)到食品包裝材料及容器檢驗(yàn)的必要性，在生活中加強(qiáng)對(duì)食品包裝的關(guān)注，充分使用自己的監(jiān)督權(quán)，提升自身的食品安全意識(shí)，才能提升食品的安全系數(shù)。食品安全有保障，我們的健康才會(huì)有保障。