西瓜沒吃完包上保鮮膜，更容易長細菌？
2020-12-04 14:08:08
中老年保健 2020年5期
平常家里買了整個西瓜如果一次吃不完，一般會覆上保鮮膜存放。然而，有報道稱，西瓜覆上保鮮膜反而成了細菌生長的天堂，莫非之前保存西瓜的做法一直是錯誤的？
保鮮膜能給西瓜保鮮嗎？給切開的西瓜表面覆上保鮮膜能很好地保持水分，并能阻隔環境中的灰塵和細菌，放在冰箱保存時還能防止串味兒和交叉污染。所以說，西瓜切開后用保鮮膜覆蓋后存放是正確的做法。
蓋上保鮮膜反而細菌更多是咋回事？切開的西瓜表面有多少細菌，取決于刀具的清潔度、保存環境的衛生情況、保存溫度、保存時間等多個因素，而食品保鮮膜本身并不會造成細菌的增加。
而實際上，無論保鮮膜還是冰箱冷藏，都無法阻止細菌的生長繁殖，只要放的時間過長，細菌照樣會大量增長。所以，這鍋不該由保鮮膜來背，主要還是時間惹的禍。
摘自《健康時報》馬冠生
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