烤煙房里走出的“諾鄧一腿”

鈕文新

10多年里，數不清去過多少次云南，但每次去總感新意，從無厭倦，而且它的美總讓人魂牽夢繞，尤其對記者這個“吃貨”而言，云南更是天堂。云南美食絕不只是新鮮、靚麗、綠色或精妙絕倫的烹飪，而更關鍵的是，自然天成、古樸厚重和那份透在骨子里的原汁原味的香甜。

毫無疑問，大山深處多因交通不便而貧窮，但也正是因為這樣的交通不便，使得這些貧困山鄉沒被工業污染，保持著非常原始的生態，天然擁有著發展生態經濟的“后發優勢”。正是基于這樣的理解，記者萌生了一個強烈的欲望：能不能借助資本的力量，把彩云之巔、大山深處的珍饈美味帶往城市？并帶出一批深山特色的企業？帶出一份深山農民的富足？

記得那是2013年，記者在云南結識了一位專業企業咨詢師——曾蕙瑄女士，和她交流后想法一拍即合。于是分工，記者負責在北京找投資，她在云南找企業，然后會師昆明——資本和山野小微企業對接。甭說，曾女士還真有本事，不到一年跑遍云南，把彩云之南的珍饈奇寶匯聚昆明，有茶、有花、有蘑菇……其中有一款云南大山里的火腿——諾鄧一腿，它的主人就是今天要講的徐琨斌。

說實話，真難。盡管投資人對許多產品很感興趣，但山里人對資本缺少理解，而投資人對山鄉企業的實際情況也深感擔憂，對接難度極大、成效甚微。咋辦？堅持。一次不行就兩次，兩次不行就三次。包括曾女士在內，團隊開始手把手教他們、幫他們，用所能做的一切盡可能為這些企業提供機會。

2015年春節，記者利用假期第一次走進諾鄧，希望通過自己的考察，通過對當地的人文特色、民族習俗和火腿產生條件、過程等全面了解，為“諾鄧一腿”找到核心價值和品牌定位。那次，記者幾乎嘗遍了能夠見到的諾鄧作坊里生產出來的所有火腿，包括《舌尖上的中國》里介紹的那種，它實際也是作坊的產物。記者明白了許多，同時也讓記者對“諾鄧一腿”有了更多的一份自信。

終于，記者領著徐琨斌走上了央視舞臺，他帶來的白族舞蹈配上精妙的“諾鄧一腿”生片打動了全場，也打動了投資人的心。徐琨斌獲得了人生第一筆流動資金貸款，從此企業活起來了，生產規模也開始逐步擴大。2019年的“十一”長假記者再次到諾鄧，“諾鄧一腿”已經從年產2000條擴展到2萬條。不過，“諾鄧一腿”的巨大變化不是我的功勞，而是上海市定點幫扶的結果。

精準扶貧，讓上海浦東新區、同濟大學和云龍縣結為兄弟，浦東新區大團鎮副鎮長董立強也被派到云龍縣擔任縣委常委、縣人民政府副縣長。而“滬滇合作，云品入滬”行動，讓“諾鄧一腿”得到了一個重大的發展機會。

2016年6月30日，上海對口幫扶援建中心搞了一件事，讓“諾鄧一腿”去挑戰西班牙火腿生片，組織世界各地100位行家里手“盲品”兩家火腿，結果52比48，云龍縣諾鄧馬金橋商貿有限責任公司出品的“諾鄧一腿”勝出。正是這次“PK”，讓“諾鄧一腿”走紅大上海，徐琨斌的產品實現了歷史性的突破。訂單源源不斷，“諾鄧一腿”在大上海供不應求，產品銷售從千腿到萬腿，增長了一個數量級，年產值達到1200萬元。

據說，董立強時常到公司來，出了不少好點子。2019年冬天，上海對口幫扶項目資金落戶到“諾鄧一腿”，旨在幫助公司擴大生產規模，并將馬金橋自然村發展成鄉村旅游的“火腿村”，而帶動更多農戶脫貧致富。現在，徐琨斌的公司已經和周邊37戶建檔立卡貧困戶掛鉤了。但他是如何做扶貧的呢？

2019年10月6日，當記者再度來到云龍縣時，看到了這樣一幕場景：父親早年過世，相依為命的一對母子都患有嚴重的風濕病，四肢骨關節已經嚴重變形，行動能力極弱，成了不折不扣的殘疾人。不僅如此，母子二人每月不能報銷的醫藥費就要2000多元，家庭生活多年處于極貧狀態。但現在，徐琨斌居然用火腿改變了母子的生活。

怎么做到的？廢棄的“烤煙房”變成火腿“涼制間”。徐琨斌發現，許多貧困戶家中都有被廢棄的“烤煙房”，而“烤煙房”所處的位置好，只要對通風條件稍加改造就可變成非常適合火腿“涼制過程”的空間。正是這個發現讓徐琨斌有了一個扶貧的策劃：利用貧困戶的廢棄“烤煙房”擴大再生產，將一部分利益讓渡給貧困戶，豈不一舉兩得？

于是，公司開辦了培訓班，教給貧困戶如何管理才能涼制出優質火腿，然后與貧困戶展開合作。大致方式是，公司統一收購鮮豬腿、統一標準腌制后進入農戶“烤煙房”涼制，然后雙方約定，涼制一年期間，農戶負責管理，一年后，公司對合格產品以高于當地市場價的價格回收這些火腿，以確保貧困戶能夠賺到錢。據了解，一間“烤煙房”大約可以涼制150到350條火腿，一年一家人可據此賺得3萬到6萬元錢。

上邊提到的那家因風濕病而殘疾的母子更有創意。身體殘疾但頭腦聰明的兒子，利用游客到訪之機向他們推介“諾鄧一腿”，并利用電商平臺向客人銷售火腿，基于“諾鄧一腿”的高品質，他贏得了大量回頭客。現在他們通過電商平臺平均每月可以收入7000到8000元，不僅解決了醫藥費和生活費問題，甚至還有了一些節余。

一條火腿帶動了千家萬戶脫貧致富！當地宣傳資料顯示，徐琨斌領隊的云龍縣諾鄧馬金橋商貿有限責任公司，2019年在當地的用工量已經超過4000個工，貧困鄉親因此獲得的務工收入總額達45萬元。不過，據記者2015年和2019年兩去諾鄧的觀察，徐琨斌的家境生活條件幾乎毫無改變，住的還是那間房，吃的還是那樣飯。其實，“諾鄧一腿”還算剛剛起步，未來的路很長，而徐琨斌時時刻刻都會感到的資金饑渴一定還會繼續，他盼著有一天，哪位山外的投資人能夠關注到“諾鄧一腿”，愿意和他一起讓大山里的“中國云腿”走向世界，讓那些貧困了幾代的鄉親們也能“因我而傲”。