試論德育在中職烹飪專業教學中的滲透方法

（大連市烹飪中等職業技術專業學校，遼寧 大連 116000）

德育一直以來是我國教育的重要內容之一，德育的目的就是培養學生擁有正確的價值觀，自尊自強、勤勞勇敢，愛黨愛國，樹立誠實守信等優良品德。但近些年來，隨著我國市場經濟的飛速發展，一些不良的思想浪潮開始涌現，如拜金主義開始橫行，受到這些不良思想的影響，當前很多學生的價值觀出現了扭曲，做事情“功利性”比較強，甚至為了利益做一些違法犯罪行為。因而，道德教育教學有必要破陳出新，本文就德育在中職烹飪專業教學中的滲透方法進行了簡單闡述。

一、德育在中職教學中的現狀

德育對于學生以后的學習、工作有著積極的影響意義，尤其對于中職學生而言，很多即將步入社會，德育的重要性不言而喻，但當前德育在中職教學中現狀并不樂觀。

1.重視程度不夠。很多中職學生甚至老師都認為德育對于中職生而言并不重要，認為中職學生即將進入社會工作，習得一技之長才是最為重要的，其實不然，德育是目的引導學生培養正確價值觀念，對于學生終生受益。

2.教學模式陳舊。當前中職的教學模式大多是以課程教學的形式來實施的，且都是純理論課，課堂氣氛枯燥乏味，沒有實際效果，教學往往流于形式。學生也失去了學習的興趣，上課沒有積極性，毫無興致可言，課堂效果可想而知。

二、德育在中職教學中的滲透策略

（一）轉變對于德育的觀念

思維決定這行為，同樣，對于德育的認知也決定了最終的學習效果。部分老師、或是學生，對于德育的學習理念存在偏差，認為德育在職業院校并不重要，技能的學習才是職業的院校教學的根本，這就導致了德育在中職院校的開展不順暢。為了提升德育教學的開展，轉變教師、學生對于德育的理念很重要。首先，做為教師，其自身應認識到德育的重要性，為學生樹立榜樣，用自己的言行舉止在無形中影響學生，讓學生有模仿的對象。其次，引導學生加深對于德育的認知。雖然德育教學并不能幫助學生提升專業技能，但是卻能幫助學生拓展思維、提升學生的精神意境，對于學生的身心成長有著積極的促進意義。其實，在我們實際生活中，經常能看到某某因一己私利，利用手中職權謀取個人利益而最終落入牢籠的報道，這些人的個人能力毋庸置疑的，但是卻沒堅守住最初的那份信念。因而，作為新時代的年輕人，我們因引以為戒，牢記生而為人的根本，抵擋住糖衣炮彈的侵襲，不忘初心。

（二）德育教學模式的創新

中職院校開站德育教學，應充分考慮學生對于德育的認知，加強學生對于德育教學的認識，探索新型的德育教學模式，若依照原有理論課教學的模式很難有所成效，因而德育教學模式的創新迫在眉睫。在當前階段，德育教育是教育的重要部分，而專業技能教學是中職院校的根本，若將德育與專業教學相結合，不失為一種有效的教學模式。其實，德育的目的是引導學生成為一個正直、善良、勤勞、勇敢的人，是做人的根本，避免學生在這物質橫流的花花世界迷失自我，成為一個社會有用的人。因而，在專業課程中的滲透德育教學的模式是可行的。一方面增強德育教學的時間，增加了道德教育的力度，同時在拓展了學生對于德育的認識，讓學生感受到德育是生活、工作中時時存在的。尤其對于中職學生而言，可能很大一部分學生畢業即將步入社會，德育對于他們而言更為重要，抵擋住拜金主義、享樂主義的侵襲，踏踏實實工作，只要勤勞努力，必將有自己的一份天地，不能被虛榮心、攀比心蒙蔽了雙眼，為了金錢而出做出一些損人不利已的行為。

（三）組織社會活動，理論與實踐相結合

中職烹飪專業是一項實踐性很強的專業，老師可組織學習開展社會活動，一方面讓學生在實際工作中提升基本專業技能，為就業做好準備；同時另一方面在學生在社會中感受到德育的力量，如今“愛國、敬業、誠信、友善”是作為我國公民的核心價值觀所在，不論做什么事，都應牢記這八字真言。開始接觸社會，學生可能會觀察形形色色的人群，開始學習、模仿社會大眾的行為準則，從大眾的言行舉止加深對于德育的認知。

總之，德育是當前教育事業的頭等大事，并且德育的學習并非一朝一夕就可見成果的，是需要長時間的引導、培養才會出效果的。同時中職學生心智尚未成熟，該階段正是引導學生樹立正確觀念的重要階段，中職院校的責任的可謂重大，從改變學生對于德育的觀念入手、將德育與專業課程相結合，理論聯系實際，改變評分標準，目的就是真正讓學生成為一個“品”與“學”共同進步的學生，進入社會能夠成為有用之才。