產教融合背景下“雙師型”教師隊伍建設
——江西工貿酒店管理專業教師隊伍建設案例

羅志珍

（江西工業貿易職業技術學院，江西 南昌 330038）

一、“雙師型”教師隊伍建設背景

眾所周知，目前仍有部分職業學校存在著招生難、就業難的窘況，究其原因，主要是培養人才的定位脫離了變化發展的行業需求，沒有及時與時俱進、積極改革而造成的。而針對酒店管理專業來說，知識更新較快，相關理論知識隨著行業的發展和變化而要隨時學習更新。同時酒店管理專業是一個實用性很強的專業，非常強調動手能力。“雙師型”教師，恰恰能夠根據生產所需，發揮自身理論、技能的雙重優勢，使學生活學活用，不斷創新，滿足學生就業需求，并根據社會和行業發展的所需及時調整專業內容，切實滿足學生工作和對理論、技能的雙重需求。

二、“雙師型”教師隊伍建設現狀

早在幾年前，我院就開展了“雙師型”教師的培養工作。酒店管理專業依托校外合作企業，實施教師培養方案，實現雙師型教師培養計劃，采用切實有效的措施，扎扎實實地開展教師培訓工作，加強師資隊伍建設，注重針對性、實效性、實用性，著力培養專業帶頭人、骨干教師、“雙師”型教師、兼職教師，帶動教師整體素質提高，成效明顯。

目前，酒店管理專業現有專業教師24人,包括專任教師16人，非專任教師8人。16位專任教師中：高級職稱9人，占56.4%；中級職稱4人,占25%；初級職稱3人，占18.6%；碩士以上學位者15人，占教師人數的62.5%。專業教師中具有“雙師”素質21人，省級教學名師2人，省級中青年骨干教師2人，院級專業帶頭人1人，院級骨干教師2人。聘請企業專家為專業指導委員會成員，參與專業建設，擔任專業客座教授，兼任課程的教學與實習指導。

三、“雙師型”教師隊伍建設舉措

酒店管理專業將“雙師型”教師隊伍建設作為人才隊伍建設的核心任務，以教師產學研踐習制度為推手，不斷健全師資隊伍建設機制，以校內校外、校企雙元為培養途徑，以企業實踐、送高校進修、校本培訓或教師自學為基本方式的“雙師型”教師隊伍建設思路，采取相應措施，鼓勵“雙師型”隊伍建設。

（一）實施校企“雙向掛職”

所謂校企“雙向掛職”，是指企業人員與學校的教育工作者分別到對方行業從事兼職活動。校企“雙向掛職”主要包含以下內容：第一，酒店管理專業教師利用教學空隙和寒暑假，定期到合作企業進行掛職鍛煉。教師一方面可以及時了解酒店管理專業目前服務、管理的現狀和發展趨勢；另一方面，可以帶著教學中的一些問題，向有著豐富工作經驗的酒店管理人員請教，最終把到企業頂崗學到的新知識、技能及時運用到教學實踐中去。第二，聘請酒店職業經理及總監到校兼職，對一些專業性、實踐性很強的課程實行專兼職教師相結合、以兼職教師為主的現場教學模式。兼職教師實踐經驗豐富，在動手能力上比專職教師更勝一籌。實踐證明，這種現場教學效果較好。兼職教師了解酒店行業對第一線工作人員知識和技能的要求，能夠提供酒店領域的最新技術信息及動態，對專業建設、人才培養方案的修訂及課程體系的改革等，起到不可替代的作用。兼職教師是職業教育教師隊伍構成的一個顯著特色，同時也是“雙師型”教師的重要來源。

（二）實行以“優”帶“新”

對于同一專業課程，學校可安排優秀骨干教師與新教師結成對子，利用平時上課及實習、實訓等操作機會進行“幫帶”，是職業學校培養新教師的有效模式，可以大大縮短新教師對崗位、教育教學常規、過程的熟悉與適應期，同時也促進新、老教師雙方對教育教學過程的思考和研究。對有一定理論教學基本功的教師而言，提高專業實踐能力，加速其成長為“雙師型”教師。必須注意的是，技能和資歷雖是選“優”的條件，但能否承擔起“師傅”的角色，還應取決于思想素質、業務素質、人格特征，以保障所培養教師的質量和效率。在確定“以優帶新”的對子后，要明確“師傅”的責、權、利。這樣，不僅能加強“師傅”的責任意識和積極性，而且有利于“徒弟”產生良好的從師態度和行為，從而提高“帶新”效果。這對新、老教師的不斷提高具有積極的作用。

（三）加強教師培訓工作

學校曾多次選派中青年教師到國內著名酒店、酒店管理學院和職教師資培訓基地進行職業技術與教學水平培訓，效果良好。此外，學校還重視專業帶頭人教師梯隊建設以及專業教師的雙師素質培養，利用教研會議和專題研討等多種平臺，加強對專任教師的專業理論知識、專業職業技能、職業教育理論、教育教學科研能力和創新能力、職業指導能力和創業教育能力，鼓勵專業教師積極地參加關于酒店行業的各類論壇及研討活動，通過技術交流與合作，達到開闊視野、增長見識的目的。

（四）建立健全保障和激勵機制

學校鼓勵專業理論教師獲得雙證，即“教師證”和“技能證”。對獲得“雙證”、職業技能鑒定考評員證、社會培訓機構培訓師及各種技能比賽獲獎證等證的教師，給予表彰和獎勵，并在職稱評定、外出學習、科研項目等方面給予政策上的傾斜。這一政策大大激勵了青年骨干教師，尤其加速了“理論型”教師向“雙師型”教師的轉化過程，對提高學校酒店管理專業的辦學水平，起著至關重要的推動作用。同時，酒店管理專業加大了“雙師型”教師隊伍建設的資金保障，給予脫產赴企業踐習教師津貼補貼、設立專項資金獎勵考取職業資格證書的教師、提高高水平企業兼職教師課酬標準，有效推進了雙師素質提升。

四、“雙師型”教師隊伍建設成果與成效

（一）教學創新團隊初具規模。師資隊伍建設方面成效顯著，有2名省級中青年骨干教師；5名省級優秀指導教師。近三年獲國家級專業競賽二等獎、三等獎6項，省級專業競賽一等獎6項，二等獎16項，三等獎11項，省級競賽團體總分第二名4次，第三名2次。為確保我校教師隊伍能適應職業教育不斷發展和專業建設的需要，不斷提高教育教學質量，促進學校快速發展。主動參與全院兩個專業之一酒店管理專業教師教學創新團隊建設試點工作，教學創新團隊初具規模。

（二）教學改革喜結碩果。2014年該專業“雙主體、實踐育人”人才培養模式探索與實踐獲“江西省教學成果二等獎”；2017年獲批全國職業院校旅游類專業示范點；2018年獲批江西省雙高計劃“省級優勢特色專業”；2019年獲批“國家骨干專業”，“國家級生產線實訓基地”，“省級骨干專業”，“省級生產線實訓基地”，2019年該專業“雙元、1+3”模式高職酒店管理專業宴會設計能力培養路徑探索與實踐獲“江西省教學成果二等獎”。截止目前，酒店管理專業已為社會培養酒店行業人才近3000，在校生規模約330人，得到企業、社會和家長的一致認可。

（三）校企共同構建課程體系。最先在學院各專業中開展實施以“教、學、做”一體化理念為核心的專業教學改革，在市場調研、專家訪談的基礎上，從典型工作任務進行分析，以培養學生綜合職業能力為目標，以工作為學習內容，通過工作實現學習，根據勞動者的職業成長規律“生手—熟手—能手—高手”與企業用人標準，與實踐專家共同對運營部門的崗位進行“工作任務分析”，從中篩選出職業人成長不同階段的典型工作任務，再將典型工作任務轉化為學習任務，形成階梯式上升的工學結合課程體系。編制了酒店管理專業學生校本教材共19門，深度開發完成6門核心課程，并按要求同步完成課程描述、課程標準、學習任務設計方案。按省級精品課程標準2門和省級在線開放課程2門，正式出版了學材3門。

（四）教師隊伍社會服務功能強。本專業緊跟行業發展，與本地的高星級酒店保持緊密的合作關系，如開設“領班、主管校企合作冠名班”；開展專業教師“千博進千企”活動，為酒店企業提供開業籌備技術服務、員工崗前技能培訓，學生留用本地的比例高達72%；提供職業技能鑒定服務2600多人次；在校生多次參與外交部全球推介活動、首屆世界贛商大會、省市“人大”“黨代會”及國家旅游產業大會等社會服務，得到主辦方的高度肯定，產生良好的社會效應；對口支持中職旅游學校專業發展；出國和港澳訪問交流2次。

綜上所述，只有建立了一支“雙師型”教師隊伍，才能使職業技能成為連接教育和生產的紐帶，才能為社會培養出高素質和高技能的勞動人才。有理由相信，在國家大力發展職業教育、重視“雙師型”教師隊伍建設的大好形勢下，“雙師型”教師隊伍的建設形勢會越來越好，職業教育的明天會越來越好。