新疆西梅栽培研究進展

王久照　姜繼元　兗攀

摘要 ? ?西梅的果實是一種具有較高經濟價值的儲藏器官。新疆是西梅主要產區之一，為使西梅的果實具有較高的品質和產量，在適宜砧木選擇、優良品種搭配、建園模式、高效栽培樹形、土肥水管理和病蟲害防治等方面都有較高的要求。文章在綜述目前西梅栽培研究進展的基礎上，結合新疆生產現狀，總結了提高西梅果實品質和產量的一系列方法和措施。

關鍵詞 ? ?西梅;砧木;品種;栽培技術;新疆

中圖分類號 ? ?S662.3 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）19-0076-05

Research ?Progress ?on ?Cultivation ?of ?Prunus ?domestica ?in ?Xinjiang

WANG Jiuzhao ? ?JIANG Jiyuan * ? ?YAN Pan

（Xinjiang Academy of Agricultural and Reclamation Science， Shihezi Xinjiang 832000）

Abstract ? ?Prunus domestica L. fruit is a kind of storage organ with high economic value. Xinjiang is one of the main producing areas of P. domestica. In order to make the fruits of P. domestica have higher quality and yield， it is necessary to have higher requirements on the selection of appropriate rootstock， the collocation of excellent varieties， the pattern of garden building， the efficient cultivation of tree shape， the management of soil， fertilizer and water and pest control. This paper reviewed the research progress on the cultivation of P. domestica and summarized a series of methods and measures to improve the quality and yield of P. domestica fruit by combining with the production status in Xinjiang.

Keywords ? ?Prunus domestica L.; rootstock; variety; cultivation technique; Xinjiang

西梅（Prunus domestica L.）屬薔薇科（Rosaceae）李屬（Prunus）落葉喬木果樹，原產于西亞和歐洲，近年來中國各地引種栽培，在新疆種植面積也不斷增大。西梅是歐洲主要的李栽培品種[1]，又名歐洲李、西洋李、洋李、脯李，有綠李、紫李、黃李、紅李和藍李等品種群[2]。果實卵圓形，果皮黃色至紫色，多數品種有果粉，果肉一般呈黃色[3]。西梅系列品種外觀艷麗，風味獨特，有香味，營養豐富，品質優良，經濟效益高，深受消費者歡迎，市場前景廣闊。

新疆發展西梅的氣候條件類似于美國加利福尼亞州，新疆塔里木盆地與美國加利福尼亞州所處緯度大致相同，塔里木盆地邊緣的和田、喀什、阿克蘇、庫爾勒4個地區與加利福尼亞州舊金山、洛杉磯4—8月平均氣溫相當，南疆各地8月下旬至9月上旬西梅晚熟品種成熟。北疆的伊寧、塔城和石河子6—8月氣溫為19.4～24.6 ℃，均高于舊金山而處于洛杉磯同期氣溫之間[4-5]。西梅國內主產區土地資源有限，雨熱同期，病蟲害多發，而新疆擁有土地資源豐富、日照時間長、晝夜溫差大、果品品質上成等優勢，西梅在新疆擁有廣闊的發展空間。本文對西梅栽培過程中砧木選擇、優良品種搭配、建園模式、高效栽培樹形、土肥水管理和病蟲害防治方面的研究進行了梳理，旨在為西梅生產栽培提供參考。

1 ? ?砧木選擇

目前，國內對李屬植物砧木的研究主要集中在品種適應性和矮化砧木選擇2個領域。我國幅員遼闊，各地的氣候和土壤條件有差異，在砧木選擇上要綜合考慮當地氣候土壤條件、品種抗逆性和當地主栽品種嫁接親和性等問題。矮化密植是當今果樹栽培發展的主流，具有早果豐產、管理方便等優點，有些砧木矮化效應作用明顯，故矮化砧木研究也非常重要。

1.1 ? ?西梅的幾種砧木介紹

西梅應用的砧木以桃砧和杏砧為主。山杏作砧木，樹體長勢旺，若嫁接后傷口愈合不好，結果后會有離層現象，易落果;毛桃嫁接親和性好，但果實品質會稍有下降。其他砧木還有榆葉梅、毛櫻桃，嫁接后有小腳現象和矮化作用[6]。此外，歐李、山桃、四元砧和五元砧也可用作西梅的砧木。

1.1.1 ? ?毛櫻桃。薔薇科落葉灌木，原產于中國，在青海2 000 m以上高寒海拔地區均有分布。一般株高3.0 m，冠徑3.0～3.5 m，分直立型和開張型，耐鹽性較差[7-8]。實生群體抗鹽性分離范圍順序為毛櫻桃<筑波4號=蒙古扁桃<長柄扁桃<毛桃[9]。用實生毛櫻桃作桃的根砧時，樹體長勢不整齊，有死株現象，可通過加強土、肥、水管理減少此現象發生[10]。用毛櫻桃作李樹砧木時，親和力強，有矮化效應，結果早，豐產期早，經濟壽命也較長[11]。毛櫻桃與黑琥珀李親和性好，矮化作用明顯，能夠提高黑琥珀李的早期產量，并促進果實提早成熟[12]。趙 ?慧等[13]試驗發現，毛櫻桃在參試櫻桃砧木中抗寒性最強。

1.1.2 ? ?山杏。山杏廣泛分布于中國北部，灌木或小喬木，高2～5 m。適應性強，喜光，具有抗旱、耐寒、耐瘠薄的特點。耐澇性差，直根發達，可深入土中，生長能力強，樹體高大，以西伯利亞杏為砧木，所結的果實甜酸味濃，汁多[14]。作為李的砧木嫁接親和性相對較差[15-16]。

1.1.3 ? ?山桃。山桃為薔薇科李屬落葉喬木，樹高8～10 m，原產于中國黃河流域，在華中、華北、西南等地分布[17]。樹干呈古銅色，葉狹卵狀披針形，葉色蔥綠[18]。山桃根系發達，抗旱、耐寒性好，長勢旺盛，作砧木可提高花木的抗逆性和適應能力，并可加快繁殖速度、質量高[19]，但在黏重土壤上有流膠病發生[20]。山桃雖然抗旱，但是仍喜肥沃濕潤土壤[21]，耐澇性較差[22]，與西梅嫁接親和性高[23]。

1.1.4 ? ?毛桃。落葉喬木，野生毛桃果實較小，在西北干旱地區作砧木應用廣。毛桃適應性強，根系發達，耐寒耐旱性強，嫁接親和力好，是桃、紫葉李等的優良砧木[17]。毛桃在較低濃度的鹽脅迫條件下對水分的吸收、運輸、調節能力較強，受到的傷害程度也不大，重度鹽脅迫時毛桃生長受影響較大[24]。毛桃是較好的抗北方根結線蟲砧木樹種[25]。

1.1.5 ? ?榆葉梅。榆葉梅又名小桃紅，薔薇科李屬落葉灌木，原產于我國中部和北部。樹高可達4 m，在我國中北部地區是很好的觀賞花木，既可孤植，又可叢植，廣泛應用于草坪、公園、庭院的綠化和美化[26]。榆葉梅有抗寒性高、樹體矮化效應好、結果早、產量高、嫁接成活率高等特點。榆葉梅砧根系較淺，在大量結果后最好立支柱支撐，以防倒伏[27]。榆葉梅砧木矮化效應較好，嫁接成活率高，親和性好，但會有明顯的“大小腳”現象，致使盛果后期樹勢易早衰[28]。

1.1.6 ? ?歐李。薔薇科櫻桃屬直立灌木，高可以達1.5 m。葉片倒卵形，長2.5～5.0 cm。花1～2朵，直徑約1.5 cm，花梗長6～8 mm，花瓣白色或粉色。果實近球形，直徑約1.5 cm，鮮紅色，味酸。3月上中旬芽萌動，4月中下旬開花，7月下旬果實成熟[29]。用野生歐李作砧木嫁接五月鮮桃，苗木生長快、植株小、結果早，嫁接植株還具有耐瘠薄、抗風、抗病蟲、抗霜凍等優點[30]。

1.1.7 ? ?四元砧、五元砧。四元砧、五元砧屬西梅類型，1982年由意大利羅馬果樹研究所A. Nicotra和L.Moser選育出來的。2種砧木生長勢強，四元砧株高可達2.0～2.5 m，五元砧植株高達2.8～3.0m。枝條節間短，無主根，無根蘗，植株固地性好，對不同類型的土壤適應能力強，能適應黏重土壤;果實成熟期早，豐產性好，有利于早結果，能有效增加經濟產量;是桃、油桃的優良砧木，也可嫁接杏、李和扁桃[31]。

1.2 ? ?砧木在西梅上的表現

超前西梅品種可用山杏、毛桃、毛櫻桃作砧木，用山杏作砧木親和性差，嫁接部位易產生離層，生長勢弱;以毛桃作砧木親和性好，生長勢強，但易發生流膠病和根癌病;以毛櫻桃作砧木嫁接親和性最好，長勢好，抗寒，抗旱，抗根癌病，具有矮化效應[32]。用本地山毛桃、桃樹、李樹大樹上高接換頭嫁接甜西梅，嫁接成活率高，嫁接時間以秋季為好，用帶木質芽接法成活率高[33]。不同砧木對法蘭西西梅物候期和生長特性有影響，毛桃砧的初果期和盛果期較早，落葉期較晚;毛桃作砧木長勢強、產量高，毛桃砧嫁接的法蘭西西梅長勢好、品質較好[34]。在對酸梅、實生杏和毛桃等3種砧木的研究上，努爾曼·阿不拉等[35]對這3個砧木在法蘭西、斯坦勒、女神等3個品種的抗寒性表現進行了綜合評價，結果表明，酸梅在抗寒性上表現最佳。

2 ? ?西梅品種

2.1 ? ?女神

果實卵圓形，單果重100～140 g，果皮藍黑色，有果粉，果肉金黃，兼具菠蘿、柿子等多種香味，含可溶性固形物16%～18%，離核，可食率達94%。耐貯藏，采后可自然存放1個月，冷庫可貯藏4個月。萌芽率高，成枝力弱，以中、短果枝及花束狀果枝結果為主。自花結實率較高，一般栽種后第2年少量結果，第3年單株產量25 kg，盛果期單株產量穩定在40 kg左右。在pH值6.9～8.0的土壤上能正常生長，較耐干旱和抗寒。在天津市武清區，3月下旬花芽萌動，4月中旬開花，8月上旬果實開始著色，9月中旬果實成熟[36]。

2.2 ? ?法蘭西

果實卵圓形，單果重23～29 g，果皮紫紅色，果粉較厚，果肉金黃色，汁多濃甜，香氣濃郁，含可溶性固形物21%～23%，離核，可食率96%。果實裂果輕，較耐貯藏，常溫下可貯藏25 d左右，冷庫可貯藏3個多月。萌芽率高，成枝力較強，以花束狀果枝和短果枝結果為主。喀什地區果實成熟期溫度較高，比較適合制干。嫁接苗第2年便開花并少量結果，第4～5年進入盛果期。初果期單株產量4～7 kg，盛果期單株產量12～14 kg。品種抗逆性強，耐寒、耐旱、耐鹽堿，抗細菌性穿孔病[37]。南疆喀什地區3月下旬萌芽，4月上旬開花，7月上旬開始著色，8月下旬果實成熟[38]。

2.3 ? ?斯坦勒

果實長卵圓形，單果重48～65 g，果皮紫黑色，果肉金黃，甜酸風味，含可溶性固形物17%～19%，離核，可食率95.8%。較耐貯藏，冷庫貯藏40 d后，有42%果面皺縮，果實風味變淡[39]。萌芽率高，成枝力較強，花芽數占比低，以花束狀果枝和短果枝結果為主。初果期單株產量3～5 kg，盛果期單株產量7～10 kg。在棗莊地區，3月底萌芽，4月上旬開花，7月上旬開始著色，8月25日左右果實成熟[40]。

2.4 ? ?蘇格

果實倒卵圓形，單果重22～40 g，果面紫紅色，果粉厚，可溶性固形物含量20%～22%，肉質細脆，口感濃甜，半離核，可食率95.7%，品質上等。低溫冷藏條件下可儲藏25 d。在天水市果樹研究所4月上旬萌芽，4月中旬開花，8月下旬果實成熟[41]。

2.5 ? ?大玫瑰

果實尖倒卵圓形，單果重78～100 g，果面顏色由玫瑰紅色向紫紅色過渡，果皮光滑中厚，果粉厚，可溶性固形物含量13.5%～15.0%，果肉金黃色，質脆汁多，可食率98%。在常溫下可放置20 d，在低溫條件下可貯藏3個月。花期偏晚，避免了早春低溫傷害。抗細菌性穿孔病，蟲害輕，抗旱性極強。在豫北焦作地區2月中旬花芽萌動，4月初開花，花期8～10 d，果實9月上旬成熟[42]。

2.6 ? ?紅西梅

果實倒長卵圓形，單果重70～120 g，果面玫瑰紅色，品質極優，果香味甜，可溶性固形物含量22.5%～24.0%，可食率98%。抗逆性強，耐旱、抗寒性好，耐粗放管理。花期比普通李品種晚5～8 d，可避免晚霜危害，豐產穩產，抗風性能好，采前落果輕。室內常溫下可貯存30 d左右，0～1 ℃冷藏條件下可貯藏90 d以上。在張掖川灌區，4月中旬花芽萌動，4月下旬開花，9月中下旬果實成熟[43]。

3 ? ?栽培模式

3.1 ? ?建園工作

西梅的建園方式有2種模式可供選擇。一是從苗圃移栽苗木到果園進行定植，二是通過砧木種子直播的方式建園。

3.1.1 ? ?砧木種子處理。對砧木種子先進行初步篩選，選擇外表鮮亮、核殼堅硬、種仁飽滿、充分成熟的種核，利用水漂法將種子和水按照1∶2～3的體積比進行清洗，攪拌5 min，淘洗出癟粒、空粒和雜質;篩選出的種子在18～22 ℃溫水中浸泡1 d，砸破種核后小心剝去種衣;用80 mg/L赤霉素（GA3）溶液浸泡種子10～15 s后立即用蒸餾水沖洗1～2次，用10%過氧化氫（H2O2）溶液浸泡種子10 min，再用蒸餾水沖洗3～5次[44]，然后進行種子處理。

種子處理主要包括清水浸種和層積處理。①清水浸種方法。將種子和水按照1∶2～3的體積比浸種，每天早晚換水各1次，浸泡2～3 d。②層積處理方法。推薦地下室層積處理，選擇地下室北墻角位置，兩側靠墻，在層積區底部鋪厚10～15 cm的濕沙（過篩后用0.5%高錳酸鉀或多菌靈可濕性粉劑500倍液消毒的沙子），鋪平后上面鋪一層廢舊遮陽網或窗紗，浸過水的種子和沙子按照1∶3體積比混勻鋪15～20 cm厚，每層之間用遮陽網和窗紗分隔，鋪4層種子后上層覆蓋20 cm的濕沙，及時觀察沙子濕度并適當補水，春播之前每隔3～5 d觀察種子萌發狀態（主要是底層種子），當有個別種子開始開口時，要盡快安排播種。

3.1.2 ? ?整地及播種。采用苗圃移栽定植建園的方式，苗圃耕前施基肥，4月初地溫回升之后開始整地，開溝播種，使用機械進行地膜覆蓋和滴灌帶鋪設。種子要堅持“少量多次、隨篩隨播、隨運隨播”的原則。株距為1 m，行距2 m。人工穴播，每穴播3粒種子，播種深度為4～6 cm。播后12 d左右出苗，依照出苗情況要及時放苗和定苗。苗期做好肥水管理，及時進行除草和病蟲害防治。第2年帶土移栽至果園，株距3 m，行距4.5 m。

采用砧木種子直播建園的方式，果園耕前施基肥，春播，待地溫回升后，使用機械進行地膜和滴灌帶的鋪設，用播種機械進行條播，株距30 cm，行距4.5 m。每穴下種量2～3粒，播種深度4～6 cm。當年6—7月進行嫁接，株距3 m，中間砧木苗木用作補苗或進行銷售。

3.2 ? ?嫁接管理

嫁接前3～5 d進行1次滴灌水，以提高嫁接成活率，選擇品種純正、芽體飽滿、生長健壯、無病蟲害的接穗母樹枝條與砧木進行芽接。嫁接在第2年3月中旬至4月上旬進行，芽接采用“丁”字形芽接法或嵌接法，嫁接高度30～40 cm。6～10 d后灌水，檢查成活情況，及時松綁并在接芽上方5～7 cm處剪砧，留3～4片葉，每隔3～4 d抹芽除萌，待接芽長至10 cm時，在接芽上方0.5 cm處再次剪砧[45]。

4 ? ?整形修剪

利用整形修剪技術調整西梅樹體結構，改善光照條件和通風效果，調節樹體的營養生長和生殖生長，提高西梅的產量和品質。

4.1 ? ?樹形結構

常用的西梅樹形有自然開心形、疏散分層形、細長紡錘形和自然圓頭形。安佰義等[46]對自然開心形、紡錘形和Y-字形樹體的研究發現，自然開心形樹體的結構更合理，在光合能力、光電子傳遞效率和碳水化合物積累上的排序依次為自然開心形、Y-字形、紡錘形。

4.1.1 ? ?自然開心形。直立性較強的西梅品種適宜采用自然開心形樹形。自然開心形主干上一般留3～4個主枝，要求主枝與主干上部豎直角度>60°，2～3級副主枝，無中央領導干，樹冠中部開心，通風透光效果好，內膛和下部花束狀果枝結果率高。干高30～50 cm，樹高2.5～3.0 m。

樹形培養要點：定植后第2年春季，短截定干高度60 cm，定干發枝后在干頂下部15～20 cm處選擇3～4個長勢一致的枝條作主枝，抹除其他枝條。再通過摘心或短截的方式，分枝距主干50 cm，每個分枝間距30 cm左右，選擇主枝兩側的分枝，兩側分枝均勻分布。對主枝角度開張不夠的進行拉枝，疏除背上枝。

4.1.2 ? ?疏散分層形。對于干性強、樹勢強和樹冠較大的西梅品種可以采用疏散分層形樹形。疏散分層形有中心主干，主枝6～8個，最下面一層有3個主枝;中間一層2～3個主枝;最上面一層似開心形，主枝1～2個。每一層間距80 cm左右。每個主枝培養2～3個側枝，干高40～60 cm，樹高2.0～2.5 m。

樹形培養要點：定植后當年，在干高70 cm處短截定干，待萌芽發枝后選擇中央領導干，在領導干下選擇在四周分布較均勻的3個枝條用作第1層主枝;第2年春季，在高1.7 m處定干，中央領導干下選擇2～3個枝條作第2層主枝;定植后第3年，在2.5 m處定干開心，選擇1～2個主枝。上下各主枝錯落配置，利用開角器或拉枝來調整開枝角度和延伸方向。

4.1.3 ? ?細長紡錘形。發枝力強、樹冠開張、樹勢中庸或不旺的西梅品種作密植西梅園時，適合采用細長紡錘形樹形。細長紡錘形有粗壯的中心干，中心干上直接著生結果枝組，結果枝螺旋排列，均勻錯落分布在中心干周圍。每個結果枝組都有較強的帶頭枝，保持單軸延伸且不超過1.5 m。樹體結果枝組數25～30個，干高60 cm，樹體高度在2.4～3.0 m。

樹形培養要點：定植當年及時定干，在60～80 cm處短截，從中心干頂端附近萌生的2～4個新梢中選一個長勢較好的作主干延長枝，其余的疏除。下部萌發的新梢，選留均勻分布在主干上的枝梢作主枝，疏除間隔較小枝、距離地面較近枝。留作主干延長枝的新梢在20 cm處摘心，促使主干延長枝上發枝。短截較粗壯和開角小的枝以控制樹勢。每年對主干延長梢進行短截，疏除徒長枝、間距較近枝和距地較近枝，選留生長中庸的主枝均勻錯落分布在中心干上，3～4年可完成樹形培養。

4.1.4 ? ?自然圓頭形。自然圓頭形管理較粗放，定干高度40～60 cm，短截處發枝后保留4～6個分布均勻的枝條作為主枝，每個主枝上再留2～3個側枝構成樹體骨架結構，自然生長成圓頭形。

樹形培養要點：幼苗短截定干以后，自然生長發枝，疏除多余的枝條，使枝條均勻分布，保留主枝6～7個，每個主枝留2～3個均勻分布的側枝。

4.2 ? ?修剪技術

4.2.1 ? ?幼樹期修剪。主要對樹形進行培養，整形與修剪并行，包括培養主干、主枝、結果枝和合理利用輔養枝等。冬季修剪主要進行拉枝、疏枝、短截和回縮，夏季修剪主要采用摘心、扭梢、拿枝、拉枝和疏枝等方法。幼樹期修剪以冬剪為主，以夏剪為輔。

4.2.2 ? ?盛果期修剪。主要調節樹體營養生長和生殖生長的矛盾，控制樹體旺長，去除過強旺枝，保留中庸枝，培養結果枝組，防止大小年產生;調節樹體內的枝條分布空間，做到主次分明，去除重疊枝、競爭枝和部分弱枝，改善樹體內膛和下層光照條件。

4.2.3 ? ?衰老樹修剪。一般多進行重剪，去除衰老枝、重疊枝、過密枝和病蟲枝，保證樹膛通風透光，培育新的骨干枝和結果枝組，更新樹冠;也可進行高接換頭，嫁接新的品種，做到果園更新換種。

5 ? ?土肥水管理

5.1 ? ?土壤管理

幼樹栽植后，每年秋季施基肥時耕翻改土，深度10～20 cm。行間可間作黑麥草、紫花苜蓿和野生絨毛豌豆等綠肥植物，改善果園小氣候，保水保墑，改善土壤結構，增加土壤生物群落生物量。

5.2 ? ?肥料管理

秋后施基肥，以農家肥為主，混施少量氮肥。在同一側開溝施肥，開溝深度10～20 cm，每年兩側交替開溝，幼樹期施肥量為30～60 kg/株，結果期為60～120 kg/株。其他時期結合滴灌設備隨水一同進行3次追肥，結合西梅需肥規律，在萌芽前進行第1次追肥，以氮肥為主，可施尿素0.15 kg/株、磷酸一銨0.02 kg/株;在花芽分化及果實膨大期，以磷、鉀肥為主，施尿素0.10 kg/株、磷酸一銨0.05 kg/株、鉀肥0.15 kg/株，混合施用;果實生長后期進行第3次施肥，以鉀肥為主，施尿素0.10 kg/株、磷酸一銨0.05 kg/株、鉀肥0.30 kg/株。

根外追肥分為根外槍施和葉面施肥。生產上全年可追4～5次，一般生長前期2次，以氮肥為主;后期2～3次，以磷、鉀肥為主;還要根據樹體生長狀態補施微量元素，包括鐵肥、鋅肥、鈣肥和硼肥等。

5.3 ? ?水分管理

新疆屬于灌溉農業，西梅每年需灌水5～7次，通常結合施肥進行灌溉。灌溉時期主要分為花前、初花期、花后、初果期、果實膨大中期、果實膨大后期、果實采后期，灌溉制度如表1所示。

6 ? ?病蟲害防治

西梅抗病力強，李屬病害在西梅栽培中很少發生，但由于含糖高易受桃小食心蟲危害，病蟲害防治以預防為主，綜合防治。防治措施以農業防治為基礎，生物防治為核心，減少有毒農藥對果品的污染，有效控制病蟲害。桃小食心蟲可先用田間性外激素誘捕器連續誘導2～3 d，誘到成蟲時對樹盤除草和松土后噴施25%辛硫磷微膠囊水懸浮劑200～300倍液;對萼片上有卵的果樹，噴施25%滅幼脲3號1 000倍液或20%殺鈴脲懸浮劑6 000～8 000倍液。

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基金項目 ? 兵團師域發展創新支持計劃資助項目（2016AF009）。

作者簡介 ? 王久照（1993—），男，山東臨沂人，碩士，助理研究員，從事果樹栽培等工作。

通信作者

收稿日期 ? 2020-05-08