淺談葡萄缺鈣現象和補鈣最佳時期和方法

熱先汗·吐爾地

（吐魯番市高昌區紅星片區管理委員會農業（畜牧業）發展中心，新疆 吐魯番 838000）

1 葡萄樹體對鈣需求量

在作物所需的養分當中，鈣是僅次于氮磷鉀三大營養元素的第四大養分。對于葡萄來說，每生產1000公斤的果實，需要消耗掉大約5-10公斤的鈣肥，當葡萄進入花果期后，尤其是進入到第二次膨果期后，對鈣肥的需求量進入高峰期，在養分需求量上甚至會超過對氮和鉀的需求量。從葡萄整個生育期來看，葡萄對鈣的吸收期主要分布在萌芽到坐果期（占全年鈣總吸收量的40%左右）、坐果到硬核期（占全年鈣總吸收量的30%左右）、硬核到著色期（占全年鈣吸收總量的30%左右）；從鈣在葡萄上的分布來看，老葉中多、幼葉中少，莖葉中多、果實中少。

2 鈣素易流失，葡萄吸收利用難

葡萄一年一結果一年一采收，在發芽到果實采收，葡萄的樹體生長和果實發育過程中會消耗掉土壤中大量的鈣元素，果實采收、樹體落葉后會帶走大部分的鈣，從而導致土壤中和樹體內鈣肥不足；同時鈣屬于惰性元素，移動性差，在土壤中容易固定（尤其是酸性土壤最為嚴重），在樹體內移動性也很緩慢，再上葡萄經常大量使用磷、鉀、氮肥（以及鎂），而過量使用磷鉀氮又會加重鈣的固定，造成鈣素的大量流失，嚴重抑制葡萄根系對鈣的吸收，也容易造成葡萄缺鈣。如果鈣肥補充不及時，就會造成葡萄果實發育嚴重缺鈣，出現變軟、日灼、爛果、裂果、落果、不耐儲運、品質差等問題。葉片的蒸騰作用遠比果實蒸騰作用強，對于缺鈣嚴重的葡萄植株或酸化園地，甚至會出現鈣從葡萄果實中倒流到葉片的情況，使果實缺鈣問題更加嚴重。

綜上所述，葡萄對鈣需求消耗量大、吸收利用率低，再加上流失量大，所以需要每年足量補充鈣肥。

3 鈣元素對葡萄的作用

3.1 鈣素對葡萄的作用

鈣對作物細胞壁生成、細胞分裂、激活酶的活性具有非常重要的作用，鈣能夠增強果實細胞壁的強度、促進養分物質的吸收和運輸、提高作物的抗病抗逆性、抑制乙烯的產生。充足的鈣肥供應，能夠促進葡萄新根發育、新稍生長、花粉管伸長萌發、光合作用，同時對于增大果實個頭、提高硬度、增加糖分口感、促進早熟、預防真菌性病害、避免軟果裂果、預防果實日灼、促進轉色上粉、改善外觀品質、促進早熟、提高果實的耐儲運性等方面具有較為明顯的效果。

3.2 葡萄缺鈣的表現癥狀

鈣在根尖、生長點、葉片、果實等細胞分裂活躍的部位需求量比較大，如果鈣肥不足就會表現出具體的缺素癥狀，具體如下：

（1）根系缺鈣：葡萄根系缺鈣，會出現根系不發達，新根生長遲緩、粗短彎曲甚至生長停滯，根尖顏色變褐干枯甚至死亡。

（2）生長點缺鈣：生長點屬于葡萄植株上十分細嫩幼弱的部位，缺鈣直接的表現就是葡萄新稍頂端的生長點發生干枯壞死。

（3）葉片缺鈣：葡萄葉片缺鈣，會表現出葉色變淡、葉緣退綠或出現褐色小斑點，幼嫩新葉會變小、變薄、失綠，缺鈣嚴重時，葉片會向下卷曲、葉緣焦枯，甚至出現整片葉全部變褐凋枯。

（4）果實缺鈣：果實缺鈣的表現最為明顯，從坐果、膨果直至摘果、儲運都會表現出缺鈣癥狀。葡萄缺鈣，果實會出現落果、裂果、軟粒、空腔、日氣灼等問題，此外，葡萄果實出現籽粒個頭大小不一、硬度飽實度不夠、不耐儲運、病害爛果等問題，也都是缺鈣的表現。尤其在葡萄果實膨大期和快成熟時，如果缺鈣且遇雨后，果實裂果問題會更加嚴重。

4 葡萄缺鈣的主要原因

4.1 土壤原因

土壤中的鈣主要通過葡萄的根尖吸收供應到樹體的各個部位，而土壤的性狀、酸堿性、干濕情況以及養分構成都會影響到葡萄根系對鈣的吸收。對于土壤貧瘠、土層淺薄、有機質含量低、板結鹽堿，根系發育差、根系吸收能力弱，容易缺鈣，尤其是土地酸化、低洼積水的園地，土壤中的鈣離子會在氫離子置換下大量流失，同時過量使用磷肥的地塊，鈣離子會被水溶性磷固定在土壤中，導致鈣不能被葡萄根系吸收利用，也會降低鈣的有效性。

此外，土壤長期干旱或土壤長期濕度過大或者雨后積水，也會造成可溶性鈣離子大量隨水流失，導致葡萄缺鈣。

4.2 樹體原因

葡萄通過根系吸收的鈣主要是通過蒸騰作用輸送到葉、果、生長點等其他部位上。如果葡萄修剪不當，尤其是修剪過重，會導致新稍旺長，樹體枝繁葉茂，降低園地內通風透光性，使葡萄樹體上的內膛和下部枝條以及頂芽和弱芽采光量大幅減少，進而降低了樹體的整體蒸騰作用，造成鈣的吸收運輸受抑，葡萄就容易發生缺鈣問題。

4.3 施肥原因

過量使用化肥和施肥結構不合理，容易導致土壤酸化板結、部分養分過剩或匱乏，會造成葡萄缺鈣。比如說，過量的使用氮肥、磷肥、鉀肥、鎂肥等，造成肥料直接發生拮抗反應，都會抑制葡萄對鈣的吸收，造成葡萄缺鈣。

5 葡萄補鈣最佳時間

葡萄在新稍生長期到果實完熟期內，會一直吸收鈣營養，補鈣既可以生育期內全程進行（到果實采收前15d停止補鈣），也可以抓住萌芽前、花前花后、果實膨大期、轉色期四個補鈣黃金期進行（尤其是花果期時），但在補鈣時，應當按照“少量多次”、“土施為基礎、葉面噴肥為補充”的原則進行。建議在葡萄花前開始補鈣，重點做好葉面噴施補鈣。