吃的香香 身體棒棒
——新小班就餐觀察分析

尹燕華

張家港市妙橋幼兒園，江蘇 張家港 215600

新小班的孩子們是都沒(méi)有托班生活經(jīng)歷的孩子，在陪小朋友進(jìn)餐中，我發(fā)現(xiàn)，很少小朋友能獨(dú)立吃完自己的飯菜，情況也各種不同。

一、案例實(shí)錄1：不認(rèn)識(shí)的沒(méi)吃過(guò)的，不要吃

今天吃的是咖喱雞塊，小金看著黃黃的雞塊和土豆，用勺子吧啦了兩下，然后搖搖頭，挖了一小勺飯送進(jìn)了嘴巴里。他問(wèn)：“老師這黃黃的是什么東西？”老師說(shuō)：“這是咖喱雞塊，很多外國(guó)人喜歡吃，我們也來(lái)嘗嘗。”小金尖著牙齒嘗了一小塊，慢慢的緊鎖的眉頭舒展開(kāi)來(lái)了，接著又吃了幾塊。

（一）分析原因：孩子們不接受不嘗試新食物

面對(duì)沒(méi)見(jiàn)過(guò)的食物，小朋友會(huì)有防備心理，有的寶寶會(huì)直接說(shuō)我不要吃。當(dāng)你告訴他這個(gè)味道挺好的，他也不一定會(huì)去嘗，但是當(dāng)他嘗了一口就會(huì)改變想法，然后開(kāi)始吃了。

（二）調(diào)整措施：家園溝通，豐富膳食

孩子不吃沒(méi)見(jiàn)過(guò)的食物，是一種自我保護(hù)，也由于平時(shí)家中食物單一，依著孩子的喜好準(zhǔn)備食物，不多鼓勵(lì)孩子嘗新。于是我和家長(zhǎng)溝通，鼓勵(lì)幼兒嘗新，準(zhǔn)備更豐富的膳食，讓他們更容易接受新食物。在幼兒園中，我也多鼓勵(lì)孩子們嘗新。

二、案例實(shí)錄2：我不自己吃，我要喂

午餐時(shí)，小佳吃了兩口，就開(kāi)始東張西望，再看看自己的飯，沒(méi)有吃，我輕輕問(wèn)道：“小佳，怎么啦？”他搖搖頭，我說(shuō)：“你不舒服嗎？”他說(shuō)：“沒(méi)有不舒服，我不要吃。”我心想，要不我來(lái)喂一口，于是我挖了一口飯，還沒(méi)送到嘴邊，小佳的嘴巴已經(jīng)張的老大了，我心想原來(lái)是要喂。

（一）分析原因

1.不會(huì)熟練拿勺子

在案例2 中，小佳看到老師來(lái)喂了嘴巴就會(huì)張的大大的，我發(fā)現(xiàn)他勺子使用不熟練，挖飯菜比較吃力，接著我詢問(wèn)了家長(zhǎng)小佳在家進(jìn)食的情況，原來(lái)在家也是自己吃幾口就等著大人喂。

2.不能專(zhuān)心吃飯

很多小朋友在家是一邊吃一邊看電視或者是一邊玩玩具，而且大人喂的多，小佳也是這個(gè)情況，這樣的孩子們到了幼兒園會(huì)不適應(yīng)，自己吃飯的能力又不行，就會(huì)不專(zhuān)心吃飯。

（二）調(diào)整措施

1.開(kāi)展游戲，提高動(dòng)手能力，慢慢獨(dú)立吃飯

小佳的動(dòng)作發(fā)展慢，于是我準(zhǔn)備了小勺的游戲，讓小佳在游戲中鍛煉拿勺子的技能。同時(shí)，請(qǐng)家長(zhǎng)在家也鍛煉小佳拿勺吃飯，不喂他吃。慢慢的小佳的動(dòng)手能力變大了，吃飯也能自己吃的很好了。

2.家園合作，排出干擾，專(zhuān)心吃飯

在溝通中發(fā)現(xiàn)孩子在家吃飯時(shí)會(huì)看電視玩玩具，于是我和家長(zhǎng)達(dá)成協(xié)議，在家?guī)椭⒆优懦蓴_，不看手機(jī)電視，拿掉玩具，大人也以身作則，讓孩子自己吃。在幼兒園也利用故事情境，幫助幼兒知道飯菜的重要和營(yíng)養(yǎng)，提高對(duì)吃飯的認(rèn)識(shí)，并且探討怎樣的吃飯是好的，同時(shí)我們還帶孩子多

多開(kāi)展戶外活動(dòng)，增加孩子的運(yùn)動(dòng)量，吃飯時(shí)自然就香了。

三、案例實(shí)錄3：不喜歡吃

每到午餐時(shí)，小涵把肉肉類(lèi)的先吃掉，蔬菜都留著，我去鼓勵(lì)她時(shí)，她會(huì)說(shuō)：“這個(gè)菜我不喜歡吃的。”我就說(shuō)：“這菜挺好吃的，你看XXX 也吃的香的來(lái)，我們也來(lái)嘗一口吧。”可是小涵堅(jiān)決的搖搖頭，當(dāng)我拿勺喂她，她也嘴巴抿的緊緊的。

（一）分析原因：挑食偏食

小涵的挑食很明顯，于是我和她媽媽進(jìn)行溝通，在聊天中，我發(fā)現(xiàn)小涵的問(wèn)題在于媽媽。涵媽媽說(shuō)：“我們工作忙，吃飯從來(lái)不管她的，她都是自己吃的，她要吃就吃，不要吃就不吃，最近她特別喜歡吃烤鴨，別的也不吃，所以我就天天買(mǎi)烤鴨給她吃。”媽媽還說(shuō)：“小涵不愛(ài)吃水果，我們也不去說(shuō)她，也是隨著她”。聽(tīng)了媽媽的話，我恍然大悟，難怪小涵不喜歡吃的就不吃了，嘗一下也不愿意。

（二）調(diào)整措施：鼓勵(lì)嘗新，擴(kuò)充飲食結(jié)構(gòu)

在溝通中我和涵媽媽達(dá)成一致意見(jiàn)，鼓勵(lì)小涵嘗試不喜歡吃的，不再由著她，不每天買(mǎi)烤鴨，而是豐富膳食。慢慢的小涵開(kāi)始嘗試其他食物了，慢慢的要吃的食物越來(lái)越多了。同時(shí)，我們老師也用故事來(lái)告訴小涵食物的營(yíng)養(yǎng)，幫助小涵知道食物的好處，養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣。

四、案例實(shí)錄4：他不吃我也不吃

每到吃午飯時(shí)，只要有一個(gè)小朋友說(shuō)：“老師，青菜我不要吃。”基本上今天青菜就沒(méi)幾個(gè)人會(huì)吃，就算老師鼓勵(lì)也效果不明顯。

（一）分析原因：孩子的從眾心理帶來(lái)的影響

很多時(shí)候孩子們會(huì)受同伴的影響，當(dāng)聽(tīng)到其他小朋友或大人說(shuō)我不要吃，孩子們也會(huì)不要，這也給了我們一個(gè)警示，一起吃飯的人對(duì)食物的表現(xiàn)會(huì)影響孩子對(duì)食物的情緒。

（二）調(diào)整措施：遷移經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)食欲

這時(shí)，我會(huì)先否定這個(gè)我不要吃XX 的孩子，并且想辦法激發(fā)大家對(duì)這個(gè)菜的興趣。記得有一次吃牛肉，有的小朋友說(shuō)老師嚼不動(dòng)，有的說(shuō)不要吃，大家都看著自己的牛肉不吃。然后我問(wèn)大家：“你們媽媽有沒(méi)有帶你們?nèi)コ赃^(guò)牛排？”好多小朋友點(diǎn)點(diǎn)頭。我繼續(xù)問(wèn)：“牛排好吃吧？”大家一邊點(diǎn)頭一邊說(shuō)嗯嗯。于是我接著說(shuō)：“這個(gè)就是牛身上的肉，和牛排一樣好吃，大家用小牙齒使勁的嚼哦，看看小牙齒本領(lǐng)大不大。”就這樣大家愉快的吃起了牛肉。

綜上所述，小班新入園的寶寶會(huì)因?yàn)榄h(huán)境的變化，在就餐時(shí)會(huì)各種原因的不吃，但是這些問(wèn)題背后總是有原因，當(dāng)我們排除身體不適的原因后，就可以分析行為背后的原因，找找根源對(duì)癥下藥，這樣孩子們?cè)诰筒蜁r(shí)就會(huì)有所改變，慢慢幫助孩子們能吃飯香香，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。