推動山西小雜糧產業做大做強

祖祎祎

正值收獲時節，在位于山西晉中的谷子、高粱登記品種展示示范基地上，火紅的高粱穗子在風中搖曳，一串串沉甸甸的金色谷穗壓彎了腰。“你看這谷穗，用手一攥，扎實飽滿，沒有病粒，產量品質都不錯。”山西農業大學谷子育種專家郭二虎在基地巡視著每個展示品種的田間表現。

品種登記激發育種創新活力

山西省地處黃土高原區，南北跨越6個緯度，地形復雜、山地丘陵多、氣候多樣，具有高海拔、光照充足、氣候溫和、晝夜溫差大、干旱少雨等獨特的生態環境，對于谷子生產有著得天獨厚的優勢，依托當地眾多特色優質小米品種，谷子產業一直是山西的優勢產業。

但我國谷子深加工研發一直處于初級階段，產業化程度不高，只有改變傳統種植模式，開發谷子深加工產業，才能延長價值鏈，提升經濟效益。“影響谷子產業化開發的主要因素是品質，雖然生態氣候條件、栽培管理等對小米的品種有一定的影響，但影響小米品質的第一因素仍然是優質品種，需要在適口性、商品性等方面滿足市場需求”，郭二虎說。

晉谷21號是近年來的主干品種，但抗病性差，種植區域受限，一旦發生病害將造成大量減產，雖然優質但并不穩產。“產業要實現轉型升級，傳統的種植模式正在向規模化發展，谷子品種急需更新換代。”郭二虎表示，在生產上急需優質、豐產性、抗病性、抗倒性等綜合性狀良好的品種。

近年來，品種登記制度的施行大大加快了品種入市效率，也充分調動了育種研發積極性，集矮稈、多抗、優質、宜機收等多種優勢于一身的新一批優質品種先后育成，不同米色、風味及不同用途的特色品種不斷涌現，將進一步滿足規模化生產和不斷升級的市場需求。

“晉谷40號，在商品性上與晉谷21號相近，豐產性、抗病性較晉谷21號有明顯的提高，株高也有所降低，目前在長治、晉中等地得到大面積推廣;長農35號，商品性與晉谷21號相近，米色金黃，品質優，高產、穩產，抗病性較強，成為部分企業的主推品種;長生07，在保持長農35號原有品種特性的基礎上，株高明顯降低，豐產性有所提高，在中晚熟區得到廣泛應用;長生13，矮稈品種、抗倒性強，品質優，商品性好，口感綿軟，豐產穩產，抗病性強，適合機械化收獲，正在生產上大面積推廣應用……”郭二虎表示，這些優質新品種的推廣應用，將在山西的優質米開發及谷子產業發展中發揮重要作用。

小品種帶動大產業

一直以來，白酒、陳醋已成為山西的優質名品代表，釀造產業為帶動當地經濟發展作出了重要貢獻，據統計，山西釀酒行業銷售收入億元以上企業超4家，水塔、紫林、美和居等山西老陳醋知名品牌享譽全國。

產業的發展離不開品種的支撐，作為我國傳統釀造業的重要原料，近年來，我國高粱優質品種數量不斷增多，品質也越來越好，帶動了高粱加工產業的蓬勃發展。高粱具有抗旱、耐鹽堿、耐瘠薄等特性，是山西重要的旱地作物之一，依托良種優勢，不少農戶依靠釀酒高粱種植，實現了增收致富。

“晉糯3號屬于糯高粱品種，黏性大，優質抗病，產量也高。”山西農業大學高粱育種專家柳青山告訴記者，糯高粱支鏈淀粉含量高，結構較疏松，發酵時宜于根霉生長，還具有吸水性強、容易糊化的特點，因此出酒率更高，是業界公認的優質釀酒原料。

位于山西南部的臨汾市永和縣，地處呂梁山區，在當地干旱少雨的自然條件和惡劣的地理環境下，農作物種植產量一直不高。近年來，益禾農業在永和縣帶動5 000余貧困農戶種植釀酒高粱，通過統一供種、保價收購的訂單種植模式，共計增收6 000萬元。

“這個品種品質好，從來不愁銷路。每年平均產量3 000 kg/667 m2，近年來收購價一般在2.50元/kg，比其他品種能高出0.02～0.04元/kg。算下來種植戶種667 m2高粱的收益比種1 333.3 m2玉米還多。”永和縣益禾農業科技有限公司總經理藥海軍告訴記者，因為產量和品質優勢，酒廠愿意收，農民也愿意種。目前，晉糯3號在當地種植面積已超0.67萬hm2。