鮮食玉米高產栽培技術探討

王超群

（綏化市農業技術推廣中心，黑龍江 綏化 152000）

鮮食玉米是指具有特殊風味和品質的幼嫩玉米，目前市場上主要是以甜玉米和糯玉米為主，前者香甜可口，味道鮮美，后者的籽粒粘軟清香、皮薄無渣。相比于其它玉米，鮮食玉米的營養價值較高，甜玉米鮮穗的含糖量可高達30%，可溶性糖含量可達39%，成熟期玉米籽粒微量元素含量豐富，鐵、鋅的含量高達94.53和97.16mg/kg，而且比一般玉米的所含的氨基酸含量極高，含有豐富的各類維生素和蛋白質。糯玉米干物質含量可高達60%左右，也含大量的維生素和礦物質，而且蛋白質含量高，占其干重的13%以上，賴氨酸含量明顯較高。由于其鮮食性，營養元素不會流失，易于人體吸收，極具市場推廣價值。但是在我國，鮮食玉米的大面積種植較晚，種質資源不豐富，許多優勢品種都是從發達國家引進，品種抗逆性差。因此我國當前迫切需要提升鮮食玉米的栽培技術水平，培育高產高質的品種。

1 我國鮮食玉米的生產狀況

我國鮮食玉米種植工作近年來成效顯著，不但育種工作有著突飛猛進的進展，而且產量也在增加，推廣工作良好，華珍、超甜203、綠色超人等品種廣泛種植。鮮食玉米種植面積每年以接近20%的速度增長，很多玉米還遠銷海外。我國環境適合甜玉米的種植，加之農業技術的飛速發展，建立了種植甜玉米的優勢。近年來隨著農業產業化步伐的加快，糯玉米的種植面積也在擴大，改變了過去小農分散種植的局面。但是我國鮮食玉米的種質資源較少，抗逆性差，存在品質不優等問題，在栽培技術上還需要進一步提升技術水平。鮮食玉米的種植成本還相對較高，有些地區高出普通玉米20倍，特殊品種甚至高達60倍，加之化肥施用較大，人工成本極高，因此要想繼續推廣，就需要在栽培技術上創新。

2 鮮食玉米高產栽培技術

2.1 給鮮食玉米創造適宜的種植條件

首先，要選擇優質品種，確保其發病率低，抗蟲性強，果實碩大。品種必須要和當地的環境適合，充分考慮生育期長短等因素。鮮食玉米屬于喜溫作物，因此確保其積溫在2500℃以上，根據品種的特點適當提高積溫。最低溫度方面，在發芽期為7℃，拔節期到抽絲期為18℃，授粉期為25℃。由于鮮食玉米的需水量較大，到了出苗期，需水量顯著增大，拔節期繼續增加，占15%左右，拔節期到吐絲期占35%左右，之后向成熟期過度的過程需水量高達50%，因此要根據不同品種的特點，嚴格控制施水量。光照對鮮食玉米有積極的影響，因此應該隨著玉米的生長，逐漸在增加其日照時間，一般以10個小時左右為宜。鮮食玉米對土壤的要求狠高，最重要的保證土壤的肥力，其次是水分，一般認為在14%左右為宜，pH值為7。而且還要確保土壤的透氣性好，有足夠的氧氣保證其產量。

2.2 播種和苗期管理

采用機械化播種方式，確保播種的整齊度，這樣能夠控制籽粒成熟度和含水率不發生較大變化，還能夠統一播種質量和深度，在播種之前確保土壤的狀態達到最佳，還能夠采用機械化方式對土壤進行處理。播種完成之后，要定期對幼苗進行檢查，間苗一般選在3葉期，定苗一般在5葉期。在苗期管理中，可以結合無人機航拍等技術，強化苗期管理的質量。

2.3 穗期管理

這一階段最重要的是做好鮮食玉米授粉工作，在晴天授粉，避免串粉。可采用拉繩法、搖棵法進行授粉，用授粉期均勻授粉。這一階段的肥力需求較大，因此要分批施肥，確保施肥量。在施肥過程中，要采用立體施肥技術，根據施肥的配方合理配置施肥比例。

2.4 病蟲害防治

除了紋枯病、銹病、大斑病、小斑病等病害之外，還有甜菜夜蛾、地老虎、鼠害等。由于鮮食玉米的鮮食性，在成熟期左右不能夠使用農藥。因此除了農藥防治技術之外，就要大量采用綠色防治技術。比如通過科學種植等方式防治玉米螟，使用誘蟲燈等方式抗擊蛾類，引入赤眼蜂等害蟲的天敵來消滅害蟲，或者使用無人機噴灑無殘留的農藥來進行殺蟲。同時也要及時清理雜草，注意水肥管理，不給病蟲害滋生的環境，通過秋翻深耕等方式，降低越冬蟲源。還可以使用性誘劑吸引幼蟲，消滅甜菜夜蛾等害蟲，采用食餌誘殺地老虎等幼蟲，根據害蟲的活動習性設置各種障礙物和防蟲網。在病蟲害防治過程中，要將多種病蟲害防治技術將結合，同時采用田間監測等方法，實現綜合治理。

2.5 采收階段

及時采收，甜玉米一般在18～25d，糯玉米一般在23d。在采收過程中采用機械化技術提高效率，采用中應該注意減少損失，落穗率空載3%以下，留茬高度10cm以下。在采收中同時完成秸稈還田，將玉米根茬粉碎，破土率要高于95%，提高土壤覆蓋率。

2.6 機械化栽培技術

全程使用機械化栽培，采用機械化整地技術，根茬粉碎小于8cm，深耕在18cm以上，松土深度保持一致。采用機械化施肥技術，可以采用做水播種技術，實現水肥一體化作業。采用機械化除草技術，在除草過程中配合農藥和綠色技術的使用，提升除草效率。同時還要提高農田的智能化水平，使用田間監測設備對蟲情和鮮食玉米的生長的情況進行監測，結合大面積機械化栽培和田間管理技術的應用，提高資源利用率，降低作業成本。

3 結語

高產栽培技術的采用能夠讓鮮食玉米走進千家萬戶的同時，還實現了鮮食玉米飄香海外的目的。因此在生產實踐中，要針對鮮食玉米的特性不斷創新栽培技術，實現高產高質的目的。