大蒜澆水與施肥栽培管理技術(shù)分析

孫 偉，周紅梅，王春蘭，楊光君，黃信誠*

（1.汶上縣次丘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東 濟(jì)寧 272000； 2.濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 濟(jì)寧 272000； 3.濟(jì)寧豐澤農(nóng)業(yè)科技有限公司，山東 濟(jì)寧 272000）

大蒜的營養(yǎng)非常豐富，并且具有獨(dú)特的功效，因此受到我國南方及北方大部分消費(fèi)者的喜愛。近年來，大蒜種植的農(nóng)戶數(shù)量也越來越多，但是大蒜種植的效果并不是非常好。要想提高大蒜的生產(chǎn)效率，就需要掌握大蒜栽培技術(shù)，特別是大蒜的澆水管理以及施肥管理技術(shù)。

1 大蒜不同生育期對水分的要求

與大蒜的根部相比，大蒜葉區(qū)有較強(qiáng)的耐旱性，但是根部因?yàn)槿胪凛^淺，所以吸收水分的能力比較弱，那么在進(jìn)行大蒜種植的過程當(dāng)中，農(nóng)戶就需要將大蒜種植在具有較高土壤濕度的地方。從整體的情況看，大蒜對水分的要求相對較高。而且當(dāng)大蒜處于不同的生長階段時(shí)，對水分也具有不同的要求。在該播種時(shí)蒜苗對水分的需求量相對較大，所以在播種之后，農(nóng)戶需要保證土壤具有較高的濕度，如果土地干旱，那就需要提前澆水再展開播種工作，而且必須要求土地達(dá)到一定的濕度之后才能進(jìn)行播種。為了促進(jìn)大蒜的根部蹲苗，在冬季前一般不需要進(jìn)行灌水，但是在第2年蒜苗返青之后，必須要對土壤進(jìn)行灌水，這是提高蒜頭和蒜苗產(chǎn)量的主要措施之一。在幼苗階段，土壤需要保持半干半濕的狀態(tài)，因?yàn)檫^濕或過干都不能有效促進(jìn)根部的生長和發(fā)育，但是在幼苗階段結(jié)束之后，大蒜對主要水份的要求逐漸升高，因?yàn)檫@時(shí)大蒜進(jìn)入到快速生長階段，需保證它在水分方面得到滿足。進(jìn)入鱗莖發(fā)育后期，大蒜對水分的需求開始逐漸減少，所以在這一階段農(nóng)戶需要盡量控制澆水，只有這樣才能提高蒜頭產(chǎn)量。

2 大蒜的施肥原則

大蒜的施肥原則必須按照大蒜具體的生長發(fā)育情況，進(jìn)行不斷調(diào)節(jié)，但是整體上還需堅(jiān)持施有機(jī)肥為主，化肥為輔，基肥為主，追肥為輔，粗肥細(xì)施，化肥巧施化的原則。大蒜的施肥一般可分為基肥和追肥兩種類型，其中基肥主要是以有機(jī)肥為主，例如雞糞，鴨糞，堆肥，餅肥等等。從大蒜的具體生長情況以及產(chǎn)量分析，基肥的使用量以及使用的合理性，將直接決定大蒜和蒜頭的質(zhì)量，以及他是否能具有較強(qiáng)的越冬性能，因此在進(jìn)行大蒜生產(chǎn)的過程當(dāng)中應(yīng)該注重基肥的合理施肥過程，必須保正基肥的用量。大部分農(nóng)戶的基肥使用量會根據(jù)大蒜的目標(biāo)產(chǎn)量以及大蒜種植的單位等多種因素進(jìn)行綜合考慮，并且按照大蒜生長的具體情況，使用不同類型的基肥。基肥的具體使用方法是將一半的有機(jī)肥在耕地之前把他撒在土壤的表面，通過耕地的過程，將基肥與土壤混合在一起，其他一半的肥料需要在播種時(shí)進(jìn)行施肥。這種類型的施肥方法能夠促進(jìn)蒜苗的吸收和利用，提高肥料的利用率。

追肥是大蒜在幼苗期到收獲之前，每一個(gè)生長發(fā)育的階段都需要的肥料，農(nóng)戶需根據(jù)大蒜的具體生長發(fā)育情況以及吸肥的特點(diǎn)進(jìn)行施肥，可通過觀察蒜苗的具體顏色或狀態(tài)判斷缺少的元素，然后施肥。追肥的肥料一般是氮肥，當(dāng)然在必要時(shí)還需將磷鉀等元素合理混合之后，用于大蒜的種植過程中，這些元素的綜合使用有利于促進(jìn)大蒜的正常發(fā)育和生長。

3 大蒜的追肥期

追肥期可分為越冬前追肥，返青期追肥，蒜薹生長期追肥，蒜頭生長期追肥。其中越冬前追肥主要是在冬季之前通過增加土壤的氮磷鉀元素，促進(jìn)大蒜的正常發(fā)苗，保證大蒜能夠茁壯成長，可有效提高大蒜的越冬性能。返青期追肥是春季來臨時(shí)，當(dāng)每日氣溫達(dá)到7℃左右后，大山的幼苗開始逐漸返青生長，這時(shí)農(nóng)戶就需要保證大蒜生長的覆蓋物得到有效清除，并且充分的吸收陽光，在該階段施肥可以有效促進(jìn)大蒜的生長，但是如果在返青期之前已經(jīng)施肥，例如越冬期施肥或者施催苗肥，那么在該階段可以不施肥。蒜薹伸長期是蒜瓣開始逐漸分化的過程 一般是在3月底4月初，這個(gè)階段一定要施加復(fù)合肥，鉀肥才能有效促進(jìn)大蒜的蒜頭不斷膨脹。

4 大蒜澆水與施肥栽培管理介紹

通過上面的分析，我們已經(jīng)能夠簡單了解大蒜澆水與施肥栽培的管理特點(diǎn)，因?yàn)榇笏獾纳L過程具有較強(qiáng)的特殊性，在不同的階段對水分及肥料的需求都不同，所以農(nóng)戶需要根據(jù)大蒜具體生長的情況以及氣候情況，綜合考慮大蒜的澆水量和施肥量，并按照嚴(yán)格的施肥標(biāo)準(zhǔn)。在最大限度上滿足大蒜在成長發(fā)育過程當(dāng)中對各種營養(yǎng)元素的需求。當(dāng)然在澆水和施肥的過程當(dāng)中，還需要不斷的進(jìn)行中耕除草等各項(xiàng)操作，栽蒜苗長出。二三葉期時(shí)，進(jìn)行淺除草，并且松土，從而加快根部對水分以及肥料的吸收利用。

5 結(jié)語

在進(jìn)行大蒜種植的過程當(dāng)中，掌握科學(xué)合理的澆水計(jì)數(shù)和施肥技術(shù)，能夠有效提高大蒜的產(chǎn)量。因此農(nóng)戶在種植的過程當(dāng)中，需要對大蒜的生長情況進(jìn)行密切觀察，及時(shí)除草并且在蒜苗長出后的不同階段鏟除雜草為其進(jìn)行松土。