淺談茶葉在種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全問題及對策

詹雙海

（泉州市安溪縣仙踏石茶葉專業(yè)合作社，福建 泉州 362400）

1 茶葉在種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全問題

1.1 病蟲危害

在茶葉的種植過程中，對茶葉質(zhì)量影響最為嚴(yán)重的因素之一就是病蟲危害。在種植的過程中，種植人員若是不能對病蟲害現(xiàn)象加強(qiáng)注意和防范治理，就會導(dǎo)致茶園最終受到非常大的種植損失。茶葉種植過程中常見的蟲害有尺蠖、茶小綠葉蟬、葉蟬類害蟲等，會對茶葉的質(zhì)量造成非常嚴(yán)重的減產(chǎn)減收影響。[1]除此之外，常見的病害不僅有餅病、茶炭疽病，還有茶赤星病，以上病害的產(chǎn)生會使得茶葉出現(xiàn)大面積絕產(chǎn)的現(xiàn)象，為茶農(nóng)帶來非常大的經(jīng)濟(jì)損失。

1.2 農(nóng)藥、化肥使用不合理

在進(jìn)行茶葉種植的過程中，對于農(nóng)藥以及化肥的不合理使用也會造成茶葉質(zhì)量低下的現(xiàn)象。茶農(nóng)在進(jìn)行病蟲害防控的時候，為了提升栽種的效益，實(shí)現(xiàn)茶葉的高產(chǎn)增收，往往會使用過量的劇毒農(nóng)藥，這些農(nóng)藥雖然比較高效，但往往都因?yàn)楦弊饔煤臀：Ρ容^大已經(jīng)被禁用了。不合理的農(nóng)藥使用會導(dǎo)致采收后的茶葉農(nóng)藥殘留超標(biāo)，最終影響茶葉的質(zhì)量。還有一部分茶農(nóng)在進(jìn)行種植的過程中，對于病蟲害以及其他現(xiàn)象不能對癥下藥、亂用藥，對于施藥的時間、用量把握不當(dāng)；農(nóng)藥應(yīng)用的隨意性比較大，為了快速見效，常常會私自加大用藥次數(shù)。還有一些茶農(nóng)使用的肥料質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，其中含有過多的重金屬，長時間使用之后就會影響土壤的構(gòu)造，使土壤的含金屬量超標(biāo)，對茶葉的重金屬含量造成影響。

2 茶葉種植過程中質(zhì)量安全問題的解決措施

2.1 大力實(shí)施生物安全防控

在種植茶葉的過程中，為了保證茶葉的種植質(zhì)量，茶農(nóng)可以選擇生物防治進(jìn)行防控。這種措施不僅安全可靠，而且對于茶葉以及環(huán)境也不會造成污染，比較環(huán)保。生物安全防控是通過對生物鏈中病蟲生存劣勢的利用，然后引來天敵對其進(jìn)行威脅而完成的。因此，這種方法不僅不會對茶園的環(huán)境造成破壞，還不會對人類的正常生活以及健康帶來威脅。但是，這種方法的見效比較慢，時效非常長。需要茶農(nóng)在茶園中放養(yǎng)一些赤眼蜂、蜘蛛等生物，通過這些具備寄生性質(zhì)的益蟲來對害蟲進(jìn)行防治。益蟲對害蟲進(jìn)行捕殺，對害蟲進(jìn)行有效的控制。[2]當(dāng)茶農(nóng)將害蟲的天敵放在茶園后，還要為其營造良好的生存空間，注重對益蟲的保護(hù)作用。例如，對于蜘蛛而言，茶農(nóng)要在茶園內(nèi)放置一定數(shù)量的草把，保證蜘蛛良好的生存空間和環(huán)境。

2.2 開展物理防病措施

在種植茶葉的過程中，為了確保茶葉生產(chǎn)全過程的安全和穩(wěn)定性，茶農(nóng)可以選擇相應(yīng)的物理防病措施。首先，趨向誘殺法。在種植的過程中，茶農(nóng)以及茶園的管理人員首先要全面了解茶園中害蟲的生活習(xí)慣和生存規(guī)律，以便有針對性的通過光線、味道還有其他各種顏色對害蟲進(jìn)行誘殺。但是，在此過程中，茶農(nóng)要盡量避免對害蟲天敵的傷害，這樣以來，就不僅可以有效地開展物理誘殺，還能通過對天敵的保護(hù)開展生物防治措施，提升防治水平。其次，生物信息素誘殺法。在種植茶葉的過程中，茶農(nóng)可以通過生物信息素干擾的方法對害蟲進(jìn)行殺害，在降低害蟲對茶葉的破壞力度的同時，再通過誘捕工具對害蟲展開殺滅工作。最后，人工誘捕法。由于茶園中某些害蟲具備群體特性，目標(biāo)也比較明確，因此茶農(nóng)在種植的過程中可以從害蟲的這些特點(diǎn)出發(fā)，對其進(jìn)行人工捕殺。

2.3 化學(xué)防治措施

除了生物防治和物理防治，茶農(nóng)在進(jìn)行茶葉種植的過程中還可以采用化學(xué)防治的措施。就茶葉的病蟲害而言，采取化學(xué)防治措施是目前為止見效最快速的方法。但是，在利用化學(xué)方法進(jìn)行防治的時候，必須要對化學(xué)藥品的使用嚴(yán)格控制，在用量、用法上都要嚴(yán)格按照專業(yè)人士的指導(dǎo)完成，以最大程度地減少茶葉中的藥物殘留。在茶葉種植過程中一些最為常見的病害，如赤星病、茶餅病等，種植者可以選擇對茶葉噴施0.5%的博美度合劑，采用大規(guī)模噴施的方法，提升防控質(zhì)量。在蟲害防治的過程中，茶農(nóng)在進(jìn)行藥物選擇的時候，要盡量選用BT、苦參堿等藥物，根據(jù)時機(jī)恰當(dāng)選擇病蟲害防治用藥，盡量把害蟲扼殺在幼蟲階段，為茶園安全穩(wěn)定的發(fā)展提供保障。

3 總結(jié)

總而言之，為了保證茶園生產(chǎn)出高品質(zhì)的茶葉，各茶農(nóng)在進(jìn)行茶葉種植的過程中就要注重對種植環(huán)節(jié)的管理和科學(xué)控制。茶農(nóng)務(wù)必要提高對病蟲害的重視，以科學(xué)的手段對病蟲害進(jìn)行防治，避免某些不合理的農(nóng)藥使用對茶葉的質(zhì)量造成影響，最終使得茶園出現(xiàn)大面積絕產(chǎn)的情況。在種植的過程中還要盡量減少對化學(xué)藥劑的使用頻率和用量，要將物理防治措施、生物防治措施、化學(xué)防治措施有效地結(jié)合在一起，對茶園進(jìn)行科學(xué)的治理。