零食社交學(xué)：我不餓，我只是空虛和寂寞

蔣苡芯

零食既是社交神器，也是緩解壓力、抵御孤獨(dú)的最佳“陪伴食物”，越來(lái)越多的人對(duì)零食上癮。然而，這種成癮行為在某種程度上暴露了現(xiàn)代人與日俱增的心理壓力。

一包零食可以發(fā)揮什么樣的效用？是小朋友間促進(jìn)友誼的“神器”，懷念童年無(wú)忌的情懷寄托？或者是看劇、看球賽的最佳伴侶，閑來(lái)無(wú)事打發(fā)嘴皮的小玩意兒？

探究愛吃零食這種行為背后的動(dòng)機(jī)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一包零食對(duì)人們的意義遠(yuǎn)不止于此。它們的“味道”，或許已抵達(dá)我們的身體及心理層面，成為越來(lái)越戒不掉的一種“癮”。

在這種“癮”中，透露了人們的社交障礙、生活壓力、未知的身體本能，以及自己都難以意識(shí)的負(fù)面情緒。

零食社交是

成年人打破孤獨(dú)與僵局的路徑

“好麗友，好朋友”“你一半我一半，你是我的好伙伴”……20世紀(jì)90年代末、21世紀(jì)初，這兩句分別來(lái)自好麗友派和旺旺碎碎冰的廣告語(yǔ)，讓“零食友誼”在少兒群體間流行。一句“你在吃什么？分我一點(diǎn)吧”，就可以搭起兩個(gè)小朋友間的友誼橋梁。

近年來(lái)，隨著零食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、零食種類的增多，分享零食也在成年人的交往場(chǎng)景中流行，吃零食逐漸演變?yōu)橐环N成熟的社交方式。辦公室小賣部、零食自動(dòng)售貨機(jī)的盛行，就是零食社交釋放潛力的信號(hào)。

據(jù)公開數(shù)據(jù)，由于白領(lǐng)階層消費(fèi)膨脹，僅2017年上半年，無(wú)人自助銷售領(lǐng)域的各類項(xiàng)目累計(jì)融資金額逼近30億元。

眾多零食商家嗅到了零食社交的商機(jī)，以改良包裝或食品樣態(tài)的方式來(lái)迎合市場(chǎng)。

2015年，良品鋪?zhàn)油瞥鲆豢蠲麨椤皝?lái)往餅”的社交零食，這種零食從包裝到產(chǎn)品功能，均由粉絲投票決定。內(nèi)置的鵝毛筆，鼓勵(lì)消費(fèi)者將心意寫在獨(dú)立包裝的薄餅上，將之作為一種溝通介質(zhì)，從而達(dá)到社交目的。

2016年，樂(lè)事打著“一起來(lái)分享吧”的廣告語(yǔ)，推出一款名為Tear'n'Share（撕開并分享）的薯片。與樂(lè)事薯片的經(jīng)典大長(zhǎng)條包裝不同，這是一款迷你版薯片，撕開包裝后可立在桌上，便于隨時(shí)拿取，避免了以往需將手探到一定深度才能拿到薯片的尷尬。

更多零食品牌也打著零食社交的旗號(hào)入場(chǎng)。

2017年，單身糧食品科技公司創(chuàng)立“單身狗糧”品牌，針對(duì)單身人群打造社群活動(dòng)，除了賣零食，還舉辦了單身人群徒步活動(dòng)、單身人群party，或打造以單身文化為主題的便利快閃店。創(chuàng)立僅兩年，單身狗糧的銷售額就高達(dá)2億元。

跨國(guó)糖果、食品飲料綜合企業(yè)億滋國(guó)際的全球創(chuàng)新總監(jiān)吉爾·霍斯基曾在接受媒體采訪時(shí)道破零食社交的商機(jī)：“隨著吃零食日漸成為消費(fèi)者生活中必不可少的組成部分，分享零食就成為創(chuàng)建和增強(qiáng)社交體驗(yàn)的男一種重要方式。即便是一個(gè)人吃零食，消費(fèi)者也在尋找避免‘一人飲酒醉的孤立感覺。”

事實(shí)上，在傳統(tǒng)社交模式中，正餐總是被賦予很多意義，比如儀式感和餐食準(zhǔn)備等。而這需要人們投入更多的心力、金錢與時(shí)間，社交障礙或社交負(fù)擔(dān)因此逐漸形成。

相比之下，分享零食沒有預(yù)見性和目的性，讓人感到輕松。一個(gè)下午茶的小蛋糕可以緩和緊張的會(huì)議氣氛，一塊餅干、一把瓜子、一顆糖果，亦可以在結(jié)識(shí)新朋友時(shí)發(fā)揮微妙作用。久而久之，零食也就成為成年人打破孤獨(dú)與僵局的重要方式之一。

零食是疏解情緒的“良藥”。也是制造情緒的“元兇”

如上所言，拿起零食，就會(huì)形成社交的外部環(huán)境;但撕開零食的內(nèi)包裝后，另—個(gè)關(guān)于自我的內(nèi)在世界也昭然若揭。

著有《吃與喝的心理學(xué)》的美國(guó)心理學(xué)家A.W.洛格通過(guò)研究得出結(jié)論：人類和其他動(dòng)物本能地知道哪些食物的熱量含量較高，且喜歡吃這些食物。零食所蘊(yùn)含的高熱量，就對(duì)影響人的情緒具有重要意義。

當(dāng)面對(duì)可怕的真相、需要承擔(dān)責(zé)任、害怕孤獨(dú)時(shí)，人們總是不由自主地將高脂肪的零食塞進(jìn)胃里，以壓住恐懼和不安的情緒。

美國(guó)查普曼大學(xué)心理咨詢專業(yè)博士朵琳·芙秋稱，這是因?yàn)楦咧臼澄镌谖咐锿Ａ舻臅r(shí)間比低脂肪食物要長(zhǎng)得多，通過(guò)填滿胃，可以阻斷他們對(duì)于空虛、痛苦情緒的意識(shí)，比如食用炸雞、炸薯?xiàng)l、炸洋蔥圈等油炸食品?！耙坏┪咐锏氖澄锉慌趴?，他們又會(huì)對(duì)高脂肪的食物重新產(chǎn)生渴望?！?/p>

于是，零食成為人們用于排解情緒的“良藥”。但與此同時(shí)，朵琳·芙秋明確指出，零食也是制造人們負(fù)面情緒的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

在一次研討會(huì)上，朵琳·芙秋遇到一位認(rèn)為所有男人都會(huì)背叛和欺騙她的女性，她總在想：“我太胖了，不可能長(zhǎng)久留住一個(gè)男人的心?！?/p>

每當(dāng)這位女士的未婚夫提出結(jié)婚時(shí)，她總是拒絕或轉(zhuǎn)移話題，因此導(dǎo)致男方提出分手。在來(lái)研討會(huì)前，這位女士連續(xù)三周狂吃包括零食在內(nèi)的高脂肪食物，她對(duì)朵琳·芙秋說(shuō)：“我想進(jìn)入另一段感情，但又害怕再次被背叛?！?/p>

朵琳·芙秋稱，事實(shí)上，渴望攝入高脂肪的人往往過(guò)著痛苦的生活，隨著體重的增加，他們會(huì)感受到某種來(lái)自社會(huì)的排斥與偏見，包括同事的嘲笑、伴侶的負(fù)面評(píng)價(jià)，還會(huì)感到自己是個(gè)毫無(wú)存在感的人。“于是他們會(huì)吃更多的高脂肪食物，加劇孤單與空虛，進(jìn)而引發(fā)惡性循環(huán)?！?/p>

解決這種困境并非沒有辦法，豐富精神世界、分散對(duì)食物的注意力、加大運(yùn)動(dòng)量，都不失為有效的對(duì)策。而更重要的是摸清情緒的脈絡(luò)，找到內(nèi)心空虛的緣由。

“空虛和苦悶通常來(lái)源于未被解決的童年問(wèn)題?！倍淞铡ぼ角锾岬剑?dāng)人們陷入困境，不知道童年時(shí)期的哪些問(wèn)題可能會(huì)觸發(fā)自己的空虛感時(shí)，可以試著去探索“身上的哪些部位囤積了多余的脂肪”，也許可以獲得答案。

心理治療專家露易絲·海在《生命之重建：治愈你的身體》一書中提到，大腿上多余的脂肪源于“兒童時(shí)期的憤怒，尤其是對(duì)父親的憤怒”，腹部多余的脂肪意味著“因?yàn)榈貌坏胶亲o(hù)而感到憤怒”。

露易絲·海所給出的消除憤怒的方式是：“我把父親視為一個(gè)沒有愛的孩子，所以能夠輕而易舉地原諒他，這樣我們兩個(gè)人就都解脫了?！?/p>

零食上癮背后是滿載的壓力

對(duì)每一種零食的渴望背后，透露著不同的情緒與心境。感到沮喪時(shí)，你是否總想吃一口冰淇淋或奶油蛋糕？有壓力的時(shí)候，巧克力、薯片、碳酸飲料總能成為你的“解壓神器”？

有數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)人每年在巧克力上花費(fèi)50億美元，與花在減肥上的錢不相上下。朵琳·芙秋做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)巧克力在人們渴望的零食中始終排在首位，尤其對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，很難戒掉對(duì)巧克力的“癮”?！叭绻夷芙涞魧?duì)巧克力的渴望，就能減肥成功?！倍淞铡ぼ角锊恢挂淮温牭竭^(guò)這樣的話。

為何人們?nèi)绱丝释煽肆?？為何女性需要與自己對(duì)巧克力的欲望進(jìn)行抗?fàn)帲慷淞铡ぼ角镌凇妒澄锱c情緒：食欲背后的心理學(xué)》一書中給出了理由。

巧克力中蘊(yùn)含的化學(xué)物質(zhì)與我們感受到浪漫愛情時(shí)大腦分泌的化學(xué)物質(zhì)相同，均為苯乙胺，所以，對(duì)于尤其需要愛與依賴的女性來(lái)說(shuō)，巧克力營(yíng)造了被愛、被珍惜和被理解的感覺。與男性相比，因?yàn)橐钟舳鴮で髱椭呐暂^多，巧克力也是一種可以短暫抗抑郁的“藥物”。

此外，在女性的月經(jīng)周期中，荷爾蒙水平波動(dòng)使得體內(nèi)血清素水平大為減少，導(dǎo)致暴躁、易怒、沮喪和焦慮。“血清素在控制睡眠、情緒、身體能量、食欲等方面發(fā)揮著重要作用，嚴(yán)熏缺乏血清素就像經(jīng)歷了一場(chǎng)可怕的宿醉。”此時(shí)，一些女性就會(huì)強(qiáng)烈地想吃巧克力，以調(diào)節(jié)身體的能量和控制情緒。

零食的口感也可以對(duì)個(gè)體的焦慮情緒產(chǎn)生緩解作用。許多零食依賴者乃至暴食者，大多會(huì)產(chǎn)生“我并不是想吃零食或肚子餓，我只是嘴寂寞”的自我調(diào)侃，實(shí)則是對(duì)咀嚼有著渴望。

朵琳·芙秋解釋道，當(dāng)我們把所感受到的緊張和憤怒發(fā)泄在松脆的食物上，比如食用薯片、爆米花、餅干等零食時(shí)，牙齒咬碎食物發(fā)出的嘎嘣聲總能讓人們感受到安心、有力量。

很多人在正餐中節(jié)食失敗，原因之一是食譜里沒有提供足夠的松脆食物來(lái)創(chuàng)造滿足感。包括人類在內(nèi)的所有動(dòng)物都有每天啃咬一些松脆食物的生理需求，于是，香脆可口的零食乘虛而入。“啃咬食物就像打沙袋，你終于可以把壓力發(fā)泄在嘴里的‘獵物上?！倍淞铡ぼ角镎f(shuō)。

加利福尼亞州的一位巡警曾帶著他的零食困境走進(jìn)朵琳·芙秋的辦公室。這位巡警平時(shí)上夜班，負(fù)責(zé)在治安混亂的街道追捕醉鬼和罪犯。

每每工作至凌晨1點(diǎn)回家，妻兒都已入睡，唯一陪伴他的只有電視節(jié)目和一大袋薯片或椒鹽卷餅。一年下來(lái)，他的體重增加了11公斤?！拔抑雷约翰粦?yīng)該吃薯片和椒鹽卷餅，但是我還能做什么呢？獨(dú)自喝悶酒嗎？”

除了松脆的零食帶來(lái)的咀嚼快感，甜食所帶來(lái)的味蕾體驗(yàn)往往也是人們排泄苦悶與壓力的一個(gè)重要出口。

上世紀(jì)二三十年代，一項(xiàng)關(guān)于嬰兒的研究表明，人類對(duì)糖果的喜好程度令人難以置信地高。在研究過(guò)程中，這些嬰兒可以得到他們選中的任何食物，絕大多數(shù)嬰兒指向了其中最甜的食物——水果。此外，也有研究顯示，即使是剛出生一天的嬰兒，也更喜歡喝加糖的液體。

“我們現(xiàn)在渴望糖果的原因之一，是大多數(shù)超市已經(jīng)買不到真正香甜的水果?！倍淞铡ぼ角锾岬?，目前市場(chǎng)上可供選擇的水果，大部分是人工催熟的，既沒有加入食品添加劑的糖果可口，也沒有足夠的甜味滿足生理的需求。

事實(shí)上，可靠、健康的水果完全可以替代糖果的地位。將水果放在隨手可及的地方，或?qū)⑵溆谜ブ?、烹飪等方式進(jìn)行加工，感受水果給身體、皮膚、心態(tài)帶來(lái)的變化，漸漸地，食用水果的習(xí)慣就會(huì)代替對(duì)糖果的欲望。

此類方法也適用于消減對(duì)加工類零食的食用沖動(dòng)。朵琳·芙秋說(shuō)：“我們的身體渴望食物甚至過(guò)度進(jìn)食，是為了恢復(fù)內(nèi)心的平靜與和諧，而減少這種渴望最直接的方式就是聆聽、信任和跟隨內(nèi)心的感受，并讓這些聲音指導(dǎo)你擁抱充滿愛意的生活，擁有自由的精神和健康的身體?！?/p>

“每個(gè)人都有權(quán)利感受愛和快樂(lè)，創(chuàng)造美好的事物，以及擁抱健康和成功。當(dāng)你宣布和行使這些權(quán)利時(shí)，會(huì)充滿感激之情，你的身體內(nèi)部會(huì)感到和諧。這時(shí)，你就不再需要與自己的食欲進(jìn)行斗爭(zhēng)了?！?/p>