設(shè)施葡萄的栽培及具體技術(shù)分析

張春燕

（江蘇省徐州市銅山區(qū)大許鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 徐州 221124）

0 引言

最近幾年，設(shè)施葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，成為帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素，我鎮(zhèn)也因此大力推廣葡萄產(chǎn)業(yè)，目前發(fā)展設(shè)施葡萄66.67多hm2，鑒于此對(duì)我鎮(zhèn)設(shè)施葡萄的栽培技術(shù)進(jìn)行普及和推廣。

1 設(shè)施葡萄種植園建設(shè)的關(guān)鍵技術(shù)

1.1 葡萄園園區(qū)設(shè)施規(guī)劃建設(shè)

葡萄和普通的農(nóng)副產(chǎn)品不同，具有很強(qiáng)的抗逆性以及適應(yīng)性。所以，適用于葡萄種植的區(qū)域和范圍非常廣泛。為了提高設(shè)施葡萄的種植產(chǎn)量，在實(shí)際的葡萄種植過(guò)程中，應(yīng)選擇種植土壤肥力較高、便于灌溉的區(qū)域作為葡萄園進(jìn)行規(guī)劃建設(shè)。在我們平原地區(qū)，一般在規(guī)劃建設(shè)葡萄園的過(guò)程中，可以進(jìn)行單棚種植，葡萄園的方位最好坐北朝南，并擁有便捷的澆灌設(shè)施。此外，還要在大棚和大棚之間留出3m左右的間隔距離。

1.2 設(shè)施葡萄栽培技術(shù)規(guī)劃

為了進(jìn)一步提高葡萄的產(chǎn)量，在進(jìn)行規(guī)劃種植的過(guò)程中，應(yīng)該按照葡萄的品種、種植區(qū)域的氣候條件有針對(duì)性地進(jìn)行種植，一般情況下，設(shè)施栽培密度必須高于露地栽培密度，一般在（0.5 m～1.0 m）x（1.5 m～2.0 m）之間。我鎮(zhèn)推廣種植的甬優(yōu)葡萄品種，一般大苗在每年的3月底～4月初進(jìn)行定植，進(jìn)行定植之前，還要做好出圃種葡萄苗的假植過(guò)冬工作。將葡萄種苗放置在濕度合適的細(xì)沙土中，然后再開(kāi)展假植工作。也可以將一些事先種植好的葡萄苗木移栽到溫室大棚中進(jìn)行定植，但是定植時(shí)間最晚不超過(guò)6月底。此外，為了有效提高葡萄的產(chǎn)量，應(yīng)選擇根系分別均勻，主根超過(guò)5條，苗木較為粗壯的葡萄苗進(jìn)行定植。

2 葡萄設(shè)施栽培問(wèn)題

2.1 葡萄苗木根系問(wèn)題

葡萄的適應(yīng)性很強(qiáng)，當(dāng)土壤溫度處于7℃左右時(shí)，此時(shí)葡萄的根系可以在土壤中進(jìn)行活動(dòng)，當(dāng)土壤溫度上升至12℃左右時(shí)，此時(shí)葡萄的根系會(huì)生出新根。當(dāng)土壤溫度處于20℃左右時(shí)，此時(shí)葡萄根系的生長(zhǎng)速度最快，因此，為了提高葡萄的產(chǎn)量以及成活率，一定要對(duì)葡萄種植土壤的溫度進(jìn)行有效控制，避免溫度過(guò)低凍害根系，當(dāng)棚內(nèi)溫度低于零下6～8℃時(shí)，葡萄果樹(shù)根系就容易發(fā)生凍害，可以通過(guò)白天卷簾升溫、夜間蓋簾保溫的方式，保持棚內(nèi)溫度在0～7℃之間；當(dāng)棚外平均溫度低于6℃時(shí)，就應(yīng)當(dāng)全天覆蓋保暖物進(jìn)行保溫呵護(hù)。

2.2 葡萄休眠期問(wèn)題

在水果類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品中，葡萄的休眠期較長(zhǎng)，當(dāng)葡萄處于休眠期時(shí)，此時(shí)葡萄的低溫需求量較高。一般情況下，一些早熟葡萄產(chǎn)品的低溫量往往處于850～1100 C.U內(nèi)，而一些中熟葡萄產(chǎn)品的低溫需求量則高達(dá)1000～1600 C.U。因此，如果農(nóng)戶(hù)想要葡萄可以提前上市，獲得更高收益，則需要對(duì)葡萄的低溫需求量進(jìn)行有效控制。

3 設(shè)施葡萄關(guān)鍵栽培技術(shù)

3.1 加強(qiáng)肥水管理

（1）施足底肥。一般開(kāi)寬40㎝深50㎝的溝施腐熟的有機(jī)肥5000㎏/667m2，硫酸鉀復(fù)合肥100㎏/667m2。在開(kāi)花之前的2周，用3%硼砂溶液進(jìn)行根外施肥可有效提高座果率并根據(jù)情況澆水1次。花朵凋謝后幼果剛開(kāi)始膨大的時(shí)期每畝追施三元復(fù)合肥20㎏促坐果[1]。

（2）在葡萄坐果后，即果粒似綠豆大時(shí)施膨大肥。施三元復(fù)合肥50㎏/667m2，促進(jìn)果實(shí)迅速膨大并澆水1次。在葡萄成熟前20～30d和在漿果開(kāi)始發(fā)軟尚未著色時(shí)施入高鉀低氮水溶肥，能達(dá)到膨果、著色、提高含糖量、抗病、增產(chǎn)催熟的目的。

（3）在葡萄采收后施“月子肥”施23-10-18水溶肥復(fù)合肥20㎏/667m2。此次肥料的作用利于恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，而且有利于促花芽分化，為翌年豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。8、9月份葡萄采收后，施17-17-17水溶肥復(fù)合肥15㎏/667m2，可促葡萄生出大量須根，以壯樹(shù)勢(shì)，更利于越冬。

3.2 合理控制設(shè)施葡萄的扣棚時(shí)間

一般在每年的12月底或者次年的1月上旬分別進(jìn)行2次扣棚，并嚴(yán)格控制扣棚時(shí)間，避免因扣棚時(shí)間過(guò)早導(dǎo)致葡萄減產(chǎn)。同時(shí)還要對(duì)葡萄進(jìn)行低溫集中預(yù)冷以實(shí)現(xiàn)葡萄提早上市。進(jìn)入秋季之后，還要對(duì)葡萄園內(nèi)土壤的溫度進(jìn)行監(jiān)測(cè)，如果土壤的溫度低于7℃，此時(shí)除了要在大棚外覆蓋一層草簾之外，還要進(jìn)行扣棚，確保大棚內(nèi)的溫度處于7℃的額定范圍內(nèi)，從而實(shí)現(xiàn)葡萄保溫保產(chǎn)。另外，還可以利用石灰氮材料來(lái)打破葡萄的休眠。借助石灰氮對(duì)葡萄苗木進(jìn)行處理之后，葡萄苗木可以提早20d左右發(fā)芽[2]。具體做法：1㎏的石灰氮和5㎏的溫?zé)崴M(jìn)行混合攪拌，然后將混合物均勻地涂抹在葡萄苗木的枝蔓上，來(lái)打破葡萄的休眠促其盡早發(fā)芽。這個(gè)方法在大許鎮(zhèn)東探村張杰葡萄園做了對(duì)比試驗(yàn)得到驗(yàn)證，用過(guò)石灰氮處理的比沒(méi)用過(guò)的提前17d發(fā)芽。

3.3 提高設(shè)施葡萄夏季修剪技術(shù)的運(yùn)用

設(shè)施修剪環(huán)節(jié)對(duì)葡萄的生長(zhǎng)有著重要作用，最主要的原因就是夏季修剪葡萄有助于調(diào)節(jié)水分、養(yǎng)分的運(yùn)轉(zhuǎn)和分配，提高產(chǎn)量，增進(jìn)品質(zhì)。葡萄的修剪內(nèi)容包括抹芽、疏梢、疏花穗、主梢摘心、副梢處理、除卷須、綁縛、摘葉和剪梢等。如果農(nóng)戶(hù)能夠正確運(yùn)用修剪技術(shù)，那就可以有效提高設(shè)施葡萄的產(chǎn)量。

首先，就抹芽來(lái)講，進(jìn)入初夏后農(nóng)戶(hù)就應(yīng)當(dāng)及時(shí)將葡萄主芽旁邊萌生的副芽和隱芽抹掉，避免葡萄枝葉的重疊。抹芽時(shí)間盡量控制在新梢開(kāi)始成長(zhǎng)而尚未形成枝葉前，這樣可以最大限度地減少養(yǎng)分消耗。其次，就疏枝流程來(lái)看，農(nóng)戶(hù)應(yīng)當(dāng)在新梢萌發(fā)后根據(jù)新梢的長(zhǎng)勢(shì)來(lái)判斷應(yīng)該去除的樹(shù)枝，保證設(shè)施葡萄枝葉的疏密程度符合最佳的外觀采集要求。在進(jìn)行葡萄疏枝時(shí)，應(yīng)分2次進(jìn)行，第1次疏枝時(shí)保留部分多余枝葉，而在第2次疏枝時(shí)則將多余枝葉全部清除。最后，摘心：設(shè)施葡萄的摘心也需要在相應(yīng)的時(shí)間段內(nèi)進(jìn)行，一般當(dāng)年新梢長(zhǎng)到6～7片時(shí)留3～4片葉摘心，葡萄延長(zhǎng)枝一般在12～18芽摘心，結(jié)果中庸枝應(yīng)在開(kāi)花前3～5d，在花序上留3～5片葉摘心。

3.4 做好設(shè)施葡萄的花果管理工作

設(shè)施葡萄花果管理工作對(duì)于葡萄產(chǎn)量也有著一定的影響，所以為了有效規(guī)避葡萄次年結(jié)果以及外界不利因素影響葡萄產(chǎn)量等問(wèn)題，保證葡萄的座果率，農(nóng)戶(hù)在栽種的過(guò)程中應(yīng)該采取以下措施：

（1）針對(duì)一些生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)較強(qiáng)的結(jié)果芽，農(nóng)戶(hù)應(yīng)該對(duì)其花序的上部進(jìn)行扭梢操作。

（2）定期對(duì)葡萄的花序和葉片噴灑濃度為0.2%的硼砂溶液，從而提高葡萄的成熟時(shí)間。結(jié)合大量的實(shí)驗(yàn)分析可知，噴灑過(guò)硼砂溶液的葡萄可以提前半個(gè)月左右成熟。

（3）為了提高葡萄的產(chǎn)量，農(nóng)戶(hù)還應(yīng)該對(duì)葡萄苗木進(jìn)行疏穗和疏粒操作。一般情況下，當(dāng)葡萄花謝后半個(gè)月以?xún)?nèi)，對(duì)葡萄果穗進(jìn)行裁剪，保留生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)較強(qiáng)的果穗，剪去生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)較弱的果穗。同時(shí)，在葡萄花謝后的20天以?xún)?nèi)，還要疏去蜜果和單性果。

（4）做好對(duì)設(shè)施葡萄的套袋處理，農(nóng)戶(hù)應(yīng)在葡萄生理落果后對(duì)葡萄進(jìn)行套袋處理，并在紅色葡萄采收前1～2周摘袋，這樣既可以減少外界不利因素（自然災(zāi)害、農(nóng)藥污染、蟲(chóng)害等）對(duì)葡萄成長(zhǎng)的影響，而且也可以促進(jìn)漿果著色，保證外觀和品質(zhì)。

3.5 葡萄常見(jiàn)病蟲(chóng)害與防治

葡萄主要病害有霜霉病、白粉病、黑痘病。蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)，葉嬋等。在病蟲(chóng)害防治過(guò)程中嚴(yán)格按照綠色無(wú)公害操作技術(shù)規(guī)程堅(jiān)持物理、化學(xué)與生物防治相結(jié)合的方式運(yùn)用高效低度農(nóng)藥，主要藥劑有嘧霉胺、世高、波爾多液、石硫合劑等。

4 結(jié)語(yǔ)

現(xiàn)如今葡萄的效益較好，種植規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，但農(nóng)戶(hù)在種植技術(shù)上還有些欠缺。本文主要分析了設(shè)施葡萄的栽培關(guān)鍵技術(shù)以及實(shí)際種植過(guò)程需要注意的一些問(wèn)題。希望這些技術(shù)在農(nóng)戶(hù)實(shí)際的種植過(guò)程中能夠得到有效利用，并加以推廣，達(dá)到農(nóng)戶(hù)增收致富的目的。