向日葵市場需求及育種方向探析

閆玉星 鄭洪元 王文浩 劉文俊 何麗芬 王彥尊

摘要 ? ?隨著農業經濟發展，向日葵作為農業市場中以嗑食或榨油為主的常見產品，市場需求旺盛，為向日葵產業發展提供了源動力，但隨著人們生活水平的提升，對向日葵產品質量有了更高的要求。為不斷滿足市場需求，同時促進向日葵產業發展，應做好市場分析和育種方向的研究工作。基于此，本文主要對向日葵市場需求以及育種方向進行了分析，旨在為向日葵市場發展和育種方向提供參考。

關鍵詞 ? ?向日葵;市場需求;育種方向

中圖分類號 ? ?S565.5 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）20-0018-03 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

向日葵為世界四大油料作物之一，具有較高的經濟價值。我國向日葵生產基地主要集中在新疆、內蒙古、遼寧、吉林、山西等北方地區。根據向日葵的特性和用途，通常可以分為食用向日葵（食葵）和油用向日葵（油葵）2種。近年來，隨著市場需求不斷提升，向日葵市場快速發展，對多種不同類型向日葵產品有了更多需求，需要通過育種解決此類問題。因此，應做好對市場需求的調查工作，以此為導向，采用科學方式進行培育，促進向日葵市場發展。

1 ? ?向日葵市場需求

向日葵屬于菊科向日葵屬大型一年生植物，其種子稱葵花籽或瓜子，經炒制后可作為零食，也可用于榨葵花籽油，產生的油渣可作為飼料。葵花籽仁含油量高，可用于榨油。炸出的油淡黃透明，清香可口，營養豐富，屬高檔優質食用油。一些歐美國家如南斯拉夫、俄羅斯等都用葵花籽油作為主要食用油。國內外將葵花籽油稱為高級營養油或健康油，是國際市場上的暢銷產品。葵花籽油為半干性油，可制作人造奶油，在工業上可制造油漆、制革用油、印刷油、肥皂及蠟燭等。近年來，許多國家還用它作為制造防治動脈硬化和高血壓等藥劑的原料。其花穗、種子皮殼可作飼料，還可作為工業原料用來制造人造絲、紙漿及纖維板等。葵花籽可提取粗蛋白質和多種維生素，制造人造肉、醬油、味精及糕點等。食用葵花籽能治療失眠，提高記憶力，對預防癌癥、血壓和心臟病等均有一定效果，葵花籽餅粕是家畜、家禽的良好飼料。葵花籽殼還含有多縮戊糖、纖維素、木質素等，可作生產糖醛、酒精的原料，也為當今生物能源的生產提供了新的發展思路，有著良好的產品市場。

1.1 ? ?產品市場

瓜子是我國傳統磕食食品，已經成為休閑娛樂、婚喪嫁娶和逢年過節必備食品之一，其相關產品有多種類型，在我國有極為廣泛的消費市場。而油葵作為向日葵常見類型，具有氣味清香、質地純正等特征，經常被用作油料作物，或被制作為高級營養油、健康油。同時油葵還被應用于營養保健領域，經常被制作為保健產品，已經成為送禮的常見選擇[1]。

1.2 ? ?種子市場

向日葵是一種生育期短、抗旱、耐鹽堿和管理簡單的高效種植作物，在我國北方多數地區均有大面積種植，如山西晉南地區部分縣市地區常年播種面積在1 333.33 hm2以上。受近年來玉米價格降低的影響，油葵種植面積不斷擴大。另外，近年來部分消費者受地溝油、轉基因豆油恐慌影響，大量購買其他類型植物油，使得葵花油價格不斷上升，油葵市場需求進一步提升，市場前景廣闊。

2 ? ?向日葵育種目標和方向

2.1 ? ?育種目標

隨著向日葵市場發展，各種不同類型產品需求市場更加明確，為了更好地滿足市場，開始以高產、抗病、優質和株型理想向日葵為目標。其中，抗病品種以抗除草劑轉基因油葵和抗蟲轉基因油葵為主;優質向日葵產品主要包含富含高蛋白、高油酸、高亞油酸，以及皮殼率低和含油率高產品為主。在培育前，為保證培育效果，應結合多方面因素，明確多方面培養目標，具體主要從以下幾方面進行考慮。

第一，制定育種目標時，應結合不同向日葵種植區域土壤性質、氣候條件、肥力水平、市場種植要求以及病蟲害情況等，確定具體種植類型。通常，培育過程中需要關注品種適應性、產品性狀、產量、生育期以及抗逆性等。為了更好地搶占市場，品種培育應超前，確定培育類型后，通過規劃確定具體培育時間（一般為8～10年），防止產品與市場經濟發展間存在不適用現象，導致資源浪費。

第二，在制定育種目標時，應結合市場實際需要。近年來，隨著人們生活水平的提升，優質食用型向日葵為常見食品。因此，食用型向日葵培育中，應以大粒、優質、高產、抗病和矮桿新品種為主。同時，應在快速選育中，選擇結實率高、籽粒飽滿、皮殼率低、產量高、株高適中和抗病性強的雜交向日葵食用品種。

第三，應制定抗病蟲害型向日葵培養目標。向日葵種植中經常可見黑斑病、菌核病、黃萎病、褐斑病和銹病等病害，以及向日葵螟蟲等蟲害，同時也易受寄生性雜草影響，導致可獲得營養成分減少，甚至影響光合作用。向日葵病蟲害中以菌核病最為常見，流行范圍廣、發生率高、危害嚴重，蟲害則以向日葵螟蟲為主。因此，在向日葵培育中，應將培育抗菌核病和向日葵螟蟲的品種作為重點培育目標。

2.2 ? ?育種方向

2.2.1 ? ?以生產需求為導向。現代化產業發展是建立在市場需求基礎上的，一旦脫離生產需求自行制定生產目標，就會嚴重限制自身發展。市場對各種產品的需求并非一成不變，不同階段存在一定差異性。因此，應及早做好市場調研工作，了解生產需求，并結合市場變化對生產內容及時進行育種目標調整，并利用適合的育種技術，縮短育種年限，提升育種水平[2]。

2.2.2 ? ?超前育種。培育向日葵新品種通常需要經歷多年時間，同時新品種市場推廣和被市場接受也需要多年時間。為滿足當前市場對向日葵的需求，應提前進行市場預測，超前育種，以此滿足市場對相關產品的需求。

2.2.3 ? ?培育新品種。對于向日葵種植人員而言，要想不斷保證自身市場優勢，提高種植經濟效益，應采用輻射、遠緣雜交和分子手段等方式進行新品種培育，不斷豐富向日葵品種庫。同時，為保證向日葵種植穩定性，還應采用重組分離等方式，實現優勢互補，保證向日葵種子優良性和生產一致性。另外，進行向日葵新品種培育中，還應關注對品種的創新，具體從以下方面進行思考。

首先，應對種子資源進行創新，即廣泛收集國內外優質種質資源，并對其進行鑒定和轉育，結合我國地質和氣候條件，選擇優質種子類型，借助地理遠緣雜交和理化誘變等方式對種子資源實施改良創新[3]。

其次，加強對耐密植品種的研究。現階段，我國國內種植食用向日葵開始向小株密植型方向發展。而部分向日葵育種人員認為莖桿粗壯和葉面積高利于進行光合作用，依舊以降低株高、增加葉面積為育種目標，但葉面積過高會遮光并導致光合效率降低，影響產量。因此，應考慮向日葵種植發展趨向，培育新型耐密植品種。

再次，加強品質育種研究。優質品種可提升向日葵種植效益，可通過對已有品種資源進行分析、鑒定和篩選，選擇適合當地自然生態條件、性質穩定以及高產高抗病的優良自交系，為進行高質量向日葵種植提供優質品種。在此基礎上，結合市場對高產、高抗、富含VE的保健型、高油酸的亞油酸型產品的需求，進行專項培養，以滿足育種需要[4]。

最后，向多抗聚合育種方向進行創新。現階段，菌核病、黑斑病等病害依舊是影響向日葵產量的重要因素，且尚未找到病害抗原。因此，抗性育種應以抗病育種為主，從向日葵中選取優異抗原，并進行篩選鑒定，借助雜交重組和生物技術等方式，提升品種的抗病性。

2.3 ? ?育種技術和類型

2.3.1 ? ?高油酸和亞油酸品種種植。相關人員對不同向日葵品種進行了研究和調查分析，結果表明，富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸的向日葵品種在改善人體新陳代謝、調節中老年群體血壓以及降低血清膽固醇等方面具有重要應用價值。目前，市場中此類品種向日葵栽培時，主要采用傳統雜交方式，而為保證品種穩定性，開始將傳統雜交技術和先進基因工程技術相結合，并將高油酸、亞油酸品種向日葵作為重要培養方向[5]。

2.3.2 ? ?富含VE保健型向日葵。向日葵中蘊含VE成分，在促進發育、抗氧化、抗癌和延緩衰老方面具有良好作用，此類富含VE的向日葵品種也是生產保健產品的重要原料。目前，向日葵品種中VE平均含量為0.06%，培育中主要通過篩選方式，不斷培育VE含量更高的品種。

2.3.3 ? ?高蛋白及高賴氨酸型向日葵。在食用型向日葵中，主要培育目標為高蛋白和高賴氨酸含量型品種，并進行高產和高抗育種，而在高抗育種中，以抗病育種為主，并不斷提高產量，滿足市場消費者需求。育種時為培育優質向日葵品種，通常利用雜交重組、生物技術等方式，提升向日葵抗病能力，并種植高蛋白及高賴氨酸型品種，不斷培育出相應類型產品[6]。

2.3.4 ? ?籽粒密實和彎曲度好型向日葵。在培育油葵籽粒過程中，葵盤排列緊密程度、葵盤彎曲程度與單盤粒數、鳥類危害等密切相關。從葵盤排列密實度方面來看，不論葵盤大小，若發生籽粒排列松散現象，鳥害會加重，反之，籽粒排列緊密，鳥害也會減輕。從葵盤彎曲程度方面分析，葵盤保持正面垂直向上或向上傾斜，鳥易站立且啄食范圍大，鳥害嚴重;葵盤向下，鳥站立于葵盤背面，啄食難度提升、范圍縮小，鳥害減輕。因此，在培育過程中應選擇葵盤籽實排列緊密和彎曲度好的品種。

2.3.5 ? ?培育抗病蟲、抗旱、高產美觀實用型品種。現階段，隨著人們對向日葵需求量增加，為更好地滿足消費者需求，應培育味道良好且外表美觀型品種，提升消費者認可。同時，為獲得更多市場份額，應培育高產品種，而高產品種培育中應關注產品種植效果，培育抗病蟲害和抗旱品種，以此保證種植區產量[7]。

3 ? ?結語

向日葵作為重要食用和油料經濟作物，在我國有著廣泛的市場需求。因此，相關產業人員為實現自身產業發展、滿足市場需求，應及早做好市場調查工作，掌握市場需求和動向，生產更多適宜類型的向日葵，滿足附加產品原料需求。同時，向日葵種植產業為保證自身經濟效益，同樣應進行市場調查，并與市場相關人員合作，獲取市場需求動向，以此為導向，明確育種方向，保證種植結構合理性。

4 ? ?參考文獻

[1] 楊海峰，段學艷，衛玲，等.向日葵市場需求及育種方向[J].山西農業科學，2018，388（6）：195-198.

[2] 李洋，朱統國，李曉偉，等.淺談吉林省向日葵育種歷程及未來育種方向[J].東北農業科學，2019，44（1）：7-11.

[3] 王興珍.甘肅省向日葵產業發展現狀和對策[J].甘肅農業科技，2017，13（25）：25-26.

[4] 劉繼霞，山軍建，王平.向日葵育種目標的探討[J].北方農業學報，2019，47（3）：26-31.

[5] 李凈.西瓜/向日葵套作栽培模式對產量、品質及效益的影響[D].通遼：內蒙古民族大學，2016.

[6] 張曉潔，李浩，張桂芝，等.山東省向日葵發展狀況與前景分析[J].中國種業，2017（8）：20-22.

[7] 李洋，朱統國，李曉偉，等.淺談吉林省向日葵育種歷程及未來育種方向[J].東北農業科學，2019，44（1）：7-11.