維生素C改善皮膚水份人體試食研究

翟蓮

【摘要】目的 研究維生素C對皮膚水份的作用。方法 60例30～50歲皮膚水份≤12的自愿受試者每天服用維生素C片1片，服用60 d。觀察試食前后安全性指標和皮膚水份變化。結果 有效試食者統計為57例，脫失率為5%。試食前后受試者血、尿、便常規，生化指標，胸透、心電圖、腹部B超等檢查安全指標均在正常范圍，無明顯變化，相比試食前皮膚水份（8.21±1.42），試食后受試者皮膚水份（10.12±1.08）顯著提高，差異有統計學意義（P<0.05）。結論 維生素C對皮膚水份有改善作用，無不良反應。

【關鍵詞】維生素C;皮膚水份;人體試食

【中圖分類號】R4 【文獻標識碼】A 【文章編號】ISSN.2095.6681.2020.29..02

研究表明[1-3]，維生素C有抗氧化作用，有助于維持皮膚健康和黏膜健康。但是否有助于改善皮膚水份，目前研究較少。本試食試驗研究了維生素C對皮膚水份的影響效果，為其開發應用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 受試對象

自愿參加本次人體試食，年齡30～50歲，皮膚水分≤12。以下受試者排除：妊娠或哺乳期婦女，過敏體質者，內分泌疾病者，心腦血管、肝、腎、造血系統性疾病和精神病史者，近期使用過影響皮膚水份相關物品者，未按要求服用受試樣品或中途脫離資料不全者。

1.2 受試物與試食方法

維生素C片（湯臣倍健股份有限公司，規格：780 mg/片，每片含維生素C100mg）。60例受試者服用維生素C片，每天1次，每次1片，連續服用60 d，飲食習慣保持不變，服用期間不得使用其它口服及外用保持皮膚水份的相關產品。

1.3 主要儀器與試劑

德國CK皮膚水分檢測儀;日本OYLMPUS AU400全自動生化分析儀;日本MEK-6318K型血球計數儀;德國MIDIRON尿十項分析儀。試驗用生化試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.4 觀察指標

試食前后對受試者進行血、尿、便常規（紅細胞計數RBC，血紅蛋白Hb，白細胞計數WBC，尿十項檢測，大便鏡檢），生化指標（血清白蛋白Alb，總蛋白TP，谷草轉氨酶Ast，谷丙轉氨酶Alt，尿素Urea，肌酐Cre，血糖Glu，總膽固醇TC，甘油三酯TG），胸透、心電圖、腹部B超等檢查。使用德國CK皮膚水分檢測儀測試受試者前額眉間皮膚水份，測試檢查室環境保持良好通風，溫度18～22℃，濕度40%～50%，在受試者安靜狀態下用潔凈棉球蘸蒸餾水清潔被測部位，擦干后15 min進行測定。為排除干擾，本次研究試食前后皮膚水份為同一人使用同一儀器測定。

1.5 統計學方法

本研究結果數據采用x±s表示，自身配對采用配對t檢驗，采用SPSS 15.0對數據進行統計分析。

2 結 果

2.1 一般情況

本次試食研究共納入60例受試者，試食后有3例因使用相關產品或中途退出而被剔除，有效試食者統計為57例，脫失率為5%。試食前后受試者精神、睡眠、飲食、大小便等顯示正常且無明顯變化。

2.2 安全指標變化

試食前后受試者血、尿、便常規，生化指標，胸透、心電圖、腹部B超等檢查均在正常范圍，無明顯變化（P>0.05）。試食期間未發現過敏及其他不良反應。見表1。

2.3 皮膚水份變化

試食前受試者的皮膚水份8.21±1.42，試食后測定10.12±1.08，試食后皮膚水份顯著提高，試食前后比較差異有統計學意義（P<0.05）。

3 討 論

皮膚角質層的水分含量降低往往是皮膚生理老化的象征，對皮膚甚至整個機體的生理功能都有重要的調節作用[4]。步入中年后皮膚代謝功能減弱，皮膚水分日益流失。由于人體內缺乏合成維生素C的酶系，維生素C人體無法自身合成，主要來源于新鮮的蔬菜和水果。維生素C對維持人體正常的生理功能有重要作用，在食品加工中是一種常用的營養補充劑和營養強化劑。研究表明[5-7]，維生素C會參與人體膠原蛋白的合成，當維生素C缺乏時膠原蛋白等細胞間質的合成會發生障礙，而膠原蛋白占身體蛋白的1/5，決定著皮膚彈性。因此，補充維生素C有利于促進膠原蛋白合成，使皮膚中的膠原蛋白活性增強，使之具有更好的保濕功能。

本研究結果顯示，試食維生素C60天后皮膚水份顯著提高，差異有統計學意義（P<0.05），提示維生素C對皮膚水份有改善效果;試食前后受試者血、尿、便常規，生化指標，胸透、心電圖、腹部B超等檢查均在正常范圍，也未發現過敏及其他不良反應，說明維生素C安全無不良反應。

參考文獻

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[2] 杜宇虹，徐玉瑛，寧 敏.維生素C對冠心病患者抗氧化作用的臨床應用[J].現代預防醫學，2005，32（5）：532.

[3] 李曉華，王文媛，何怡峰，等.維生素E、維生素C在肥胖兒童中抗氧化作用的臨床研究[J].中國兒童保健雜志，2002，10（3）：159-160.

[4] 蔄茂強，劉 俐，呂成志.角質層的含水量及其對皮膚生物功能的影響[J].臨床皮膚科雜志，2008，37（12）：816-818.

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