黑龍江省滿族傳統食品及手工藝術品商業模式設計

摘要：滿族人勤勞、勇敢、智慧，“白山黑水”的東北地區是其發祥地，他們在這片美麗、富饒的土地上，創造出屬于自己的燦爛文化。隨著現代社會的發展，民族文化不在局限于一隅之地，逐漸走向大眾視野。同時，也有越來越多的人開始關注滿族文化。其中，滿族食品及手工藝品便是燦若繁星的滿族文化中，不可多得的兩枚璀璨明星。

關鍵詞：滿族傳統;食品;手工藝品;商業模式

滿族，原稱“滿洲族”，是我國最古老的民族之一，其歷史最早可追溯到6000-7000年前。現今滿族人口總數達一千萬以上，在我國55個少數民族中，占據第三位，是中華民族大家庭中不可或缺的一份子。滿族人勤勞、勇敢、智慧，“白山黑水”的東北地區是其發祥地，他們在這片美麗、富饒的土地上，創造出屬于自己的燦爛文化。滿族擁有自己的語言與文字，同時他們也善于博受外來文化并融匯創新，在長期的歷史發展中，形成了富有民族特色的風俗文化。其中，滿族食品及手工藝品便是燦若繁星的滿族文化中，不可多得的兩枚璀璨明星。

隨著現代社會的發展，民族文化不在局限于一隅之地，逐漸走向大眾視野。同時，也有越來越多的人開始關注滿族文化。在全國市場經濟活躍的大背景下，如何讓滿族傳統文化，尤其是滿族食品及手工藝術品進行商業化開發與發展，成為決定其未來發展的重中之重。

一、滿族傳統食品商業化模式

滿族食品極富特色，種類多樣，有滿族火鍋、薩其瑪、酸湯子、白肉血腸、粘豆包等。種類繁多，不一而足，蒸煮燉烤樣樣具備。針對這一特點，可以考慮開發以“滿族傳統食品”為特色的系列速食產品：如將白肉血腸、豬肉燉粉條等進行試驗與改良，開發出適合市場、迎合大眾口味的食品配方，之后進行加工生產。將制作完成的食品進行真空包裝，作為超市商品，發往全國各地售賣。并在產品推出后，緊緊把握全國食品市場走勢，及時推出新產品以及改良現有產品等。速食產品的推出，既迎合了當代人們快節奏的生活方式，豐富了人們在通勤、旅行中可以選擇的食品種類，方便人們的生活，同時滿足人們對傳統民族食品的需求。

另外，如今東北依舊分布著許多滿族村落。可以與村落居民合作，開發滿族特色村落度假村，吸引游客體驗。在度假村中，不僅可以體驗射擊滿族弓箭、騎馬、穿戴滿族傳統服飾等項目，還可以品嘗滿族傳統食品：度假村通過還原滿族八大碗，甚至開發簡易版滿漢全席等宴會，吸引游客赴會。宴會期間還有滿族傳統節目展示，豐富宴會內容，提升觀光體驗。同時度假村甚至可以開發滿族傳統的口袋房、地窨子供游客居住、體驗。

還可以針對城市中的繁華街道，與相關負責人協商，開發滿族傳統美食節。例如：在中央大街舉辦滿族美食文化節，活動前，通過招標，吸引商家參與，安排固定攤位，使商家在文化節期間售賣滿族食品。同時設置滿族民俗文化展示、滿族傳統節目表演等豐富文化節內容。可以選擇在出口和入口給游客發放紀念禮物。通過一系列方式，吸引游客參加，提高滿族文化知名度。

如今新媒體深受年輕人喜愛，滿族傳統食品也可以入駐新媒體平臺，通過在平臺上發布小視頻、網文、推送來講解傳統美食制作方法、介紹民俗文化、講述民間故事，吸引網民觀看，積攢流量，形成規模效應。提高滿族文化知名度，打造旅游名片。

二、滿族手工藝術品商業化模式

滿族手工藝術品多種多樣，大部分在人們生活中都或多或少的接觸過。如滿族的剪紙、荷包、扳指、繡花鞋等。對于像剪紙這類的藝術品可以與前面的特色食品相結合起來，如打造一個滿族特色餐廳。在玻璃上貼上剪紙，在桌子旁掛上荷包，使餐廳的裝飾風格上充滿民族氣息。當客人進入餐廳用餐時同樣可以在戲臺上表演些滿族特色的舞蹈增加氣氛。

滿族的特色民族工藝品雖多，但缺少名牌。并且生產上均為流水線生產，生產標準混亂，定價規則隨意，極大的損害了民族手工藝品在消費者心目中的形象。所以建立一個知名品牌是十分重要的，在營銷上也應通過正規的渠道，如開設滿族手工藝品文化街或者用一個舊祠堂建立滿族民俗手工藝術品展覽館進行拍賣出售。

滿族傳統文化商業化的發展仍有漫長的道路要走，要發揮自身優勢對不同的市場采取不同的營銷模式，針對不同地區開發合適該地區的產品，以吸引更多的消費者。還要注重與時俱進，緊跟時代潮流，增強競爭力，爭取早日成為黑龍江省乃至整個東北地區一張靚麗的旅游名片。

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作者簡介：王國勝（1979—），男，漢族，黑龍江哈爾濱人，沈陽體育學院學士，副教授，研究方向：體育教育