速食食品不能代替真正的食物

為了營養而吃東西，要吃真正健康的食物。我指的是，要吃那些從土地中長出來的東西，或者由土地供給養分的食物，那些沒有被現代技術糟蹋過的食物。

怎樣能做到這一點呢？我們應該避免食用那些速食食品和加工食品。我們可以選擇全谷物、蔬菜和水果，越原生態越好。因為那些速食食品和快餐食品，最初也是有營養的食物，但在你接觸它們時，它們已經充滿了防腐劑、用人工色素涂成了熒光色、灌滿了人工香料，所以它們不是真正的食物。我是說真的。我無法把這些“食物產品”看成食物，因為它們不能給我帶來健康。它們也不能給你帶來健康。

我是吃著速食食品長大的。我媽媽每晚都做飯，我們在家吃晚飯，但我那時十幾歲，常常在外面活動，有點對速食食品上了癮。我的朋友們會和我一起開車經過汽車餐廳，我會要一個雙層奶酪漢堡，配上洋蔥圈和炸薯條。我讀初中時，我有一個朋友的哥哥在塔可鐘連鎖店工作。每天放學后，我都會去他的店里，買一個額外加奶油、加醬汁、不放洋蔥的墨西哥大豆玉米煎餅，他總會給我兩個。每天放學后，我都會吃兩個大豆玉米煎餅，還有一杯可口可樂。每天都是如此，我就這樣連續吃了3年。每天都吃。

而在我大吃特吃漢堡包、大豆玉米煎餅、洋蔥圈、炸薯條時，我的皮膚是最糟糕的。我是說，我的膚質非常糟糕。這讓人尷尬極了，為了讓皮膚變好，我用盡了各種我能想到的辦法。我想用化妝來掩飾糟糕的膚質，我想用藥物擺脫它——口服藥、外用藥，甚至嘗試了最痛苦的處方。沒有一樣能夠持久。

從我高中時期一直到我20多歲，我的臉上一直有痘痘，而我那時已經在做模特和演員了。要在鏡頭前遮掩它們，真的非常有難度;這真的讓我異常尷尬、備感受挫。我對自己的感覺常常糟糕透了。但我還是繼續吃那些速食食品，我依然保留著年少時形成的壞習慣。我所攝入的食物，會影響我的體質、我的精力、我的身體功能——還有我的皮膚，可我當時對這些一無所知。我當時甚至從來沒有想過，我的不良感覺、我糟糕的皮膚，有可能和我吃下去的食物有關，因為走進那家汽車餐廳，買上一塊西南風味雞扒，加上奶酪和培根，當然還有我的洋蔥圈和炸薯條，再配上田園沙拉醬，真是太有誘惑了。

膚質問題一直困擾著我，直到我快30歲時。那時我又開始自己做飯，不再吃下那么多的速食食品了。隨著我飲食風格的變化，隨著我不再將加工食品塞入口中，一件有意思的事發生了——我的皮膚開始清爽起來。我的粉刺沒有一下子完全消失，但是情況明顯好多了。回過頭來一想，我意識到，我用不著那些處方藥，那些乳液、面霜、瓶瓶罐罐;我用不著對自己的皮膚生氣;我用不著自我感覺那么糟糕。我只需要聆聽身體的語言就行了。雖然我沒有顯微鏡，但那些粉刺痤瘡就是我身體的報警系統，我的身體在告訴我：“快停手！把我要的東西給我，這樣我才能干好我該干的活！”我開始食用全谷類食品，不再吃多鹽、多糖的煎炸速食食品，隨著我這樣做，我的身體逐漸找到了平衡，我的皮膚也慢慢干凈起來。當然，在戰勝痤瘡方面，激素變化和其他因素也許也有功勞。但在我改變了飲食習慣之后，我的膚質發生了戲劇性的變化，這點絕對是千真萬確的。而且隨著我進一步調整飲食，我開始關注我的身體對食物作出的一些其他反應——比如我的胃沒那么疼了，還有我用餐后開始有飽足感。我開始意識到，如果調整我所攝入的食物的構成，不僅能改善我的膚質，還能讓我精力充沛、胃痛減輕;不僅能改變我的外貌，還能改變我的精神狀態。如果你也和我一樣，對速食食品上了癮，那么你也許會感到，自己的身體有些不對勁，或覺得自己的身體不屬于自己。如果你和從前的我一樣喜歡吃加工食品，你的身體就不屬于自己——但你可以調整過來。

這樣的一些經歷，開啟了我的美食和營養之旅。當我開始意識到，美容膏和醫藥箱不能解決我的問題時，我就想了解更多知識。我有一些對營養學很有研究的朋友，我讓他們指點指點我。我越了解食物對我的影響，我心中的疑團就越多，于是我開始學習和聆聽。我得到的答案越多，我就想了解越多。我所學到的一切，都在邀請我了解更多。我現在還在不斷探索、不斷聆聽、不斷學習。因為我知道好奇心能給我帶來幫助，我知道只要產生興趣、提出問題，并堅持實踐我學到的知識，就一定能夠帶來成效。

在我們少不更事時，讓我們活得健健康康，是我們父母的任務——他們會確保我們晚上休息好、早上吃早飯、帶著打包好的午飯或吃午飯的錢去學校上學。可是在我們長大成人后，我們卻忽略了這些保持健康的基本支柱，忽略了這些為了快樂生活必須堅持的習慣。只有精力充沛的人才可以放緩節奏，不必為了顧全工作、學校、家人、朋友、愛好，忙得團團轉。

你的健康現在掌握在你自己的手中——沒有人會為你的健康負責。所以，你可以問問自己：你希望你所擁有的身體，能讓你“為所欲為”嗎？你希望你的身體健康強壯、無所不能嗎？你希望為自己的強健體質感到自豪嗎？因為這些都取決于你的選擇。

還有一個讓人驚喜的好消息是，你并不需要在健康食品和美味食品中作出選擇，魚和熊掌完全可以兼得。你可以吃那些既對你的身體大有裨益、味道也無比鮮美的東西。你能同時擁有好味道和好身體。真正的食物囊括了一切：它是樂趣、是養料、是營養、是家人、是生活。

（摘自上海文化出版社《你的身體，是一切美好的開始》 ?作者：[美]卡梅隆·迪亞茨 ?[美]桑德拉·巴克 ?譯者：王敏）