福建省芥菜高山加代繁育關鍵技術

丘啟松，張雙照，黃發茂，薛珠政

（1.龍巖市農業科學研究所，福建 龍巖 364000；2.福建省農業科學院作物研究所，福建 福州 350000）

芥菜屬十字花科（Cruciferae）、蕓薹屬（Brassia）植物，栽培歷史優久，是深受廣大消費者喜愛的鮮食蔬菜，也是重要的農副產品原料。芥菜在福建省自然條件下1年只能繁殖1代，于每年9—10月播種，到次年4—5月收獲。育種上利用高山地區夏秋季氣候冷涼、晝夜溫差大的特點進行加代繁育，可使整個生長周期由原來的7個月縮短為4個月、1年1代增加至1年2代，從而加速育種進程、縮短育種年限。

2019 年，龍巖市農業科學研究所聯合福建省農業科學院作物研究所，選擇海拔1 100 m的福建省龍巖市上杭縣步云鄉馬坊村為加代繁育點，選取龍芥2號、連城莖用芥、龍芥3號、連城客家芥、永定客家青皮芥、永定客家扁稈芥等6個莖用芥品種進行加代繁育試驗，6月初播種，9月底收獲，各品種均能正常開花結莢，成功完成加代繁育。現將芥菜高山加代繁育關鍵技術總結如下。

1 加代繁育地點選擇

為保證芥菜在高溫酷熱的夏秋季節能順利地開花、結莢，芥菜良種繁育基地必須選擇海拔在1 000 m以上的地區。海拔越高，氣溫越低，晝夜溫差越大，越有利于芥菜開花結莢及種子的養分累積，從而提高種子的飽滿度。

2 芥菜種子處理

芥菜新采收的種子擁有一段休眠期，以滿足其后熟發育的要求，如需立即播種時，必須對種子進行低溫處理，打破休眠，種子才能萌發。生產上普遍采用先常溫浸種3 h，撈起后保濕放置在5 ℃低溫環境下處理48 h，然后播種。

3 適時播種

播種、定植的日期安排要緊湊，否則采收后的種子無法與冬季芥菜種植所需的播種日期相銜接，夏秋播種日期應選擇在6月上旬，7月上旬定植為好，種子采收期為9月下旬至10月上旬，這樣即可保證10月中下旬進行冬季芥菜繁殖的用種所需。

4 合理密植

芥菜高山加代繁育的營養生長期較短，從定植到抽薹、開花僅為30～40 d。相對冬季栽培，生長期間溫度高、日照長、植株長勢較弱，抽薹開花時植株的高度和開展度比冬季栽培明顯要小，種植上要合理密植，一般種植畦規格為：畦帶溝寬1.2 m，株距30 cm，行距25 cm，采取雙行種植，每667 m2定植3 000株。當植株生長至抽薹開花時，結合種株選擇，去除雜株，疏掉部分過密的植株，以保證植株間的通風透光及減少病害的發生。

5 避雨栽培

福建省受亞熱帶季風氣候影響，高山加代繁育芥菜的開花期，剛好處于臺風多發的雨季，為保證花朵柱頭正常的授粉和受精、使田間水分得到嚴格控制及減少病害的發生，栽培需在保護地大棚內進行，選擇棚高3.5 m、肩高1.8 m的大棚種植，有利于棚內通風降溫，避免大棚溫度提升過高。

6 嚴格隔離

芥菜是常規異花作物，屬蟲媒花，植株現蕾將要開花時，不同品種（系）間應及時隔離，隔離采用0.75 mm孔徑的防蟲網覆蓋，以防不同品種（系）芥菜間或與其他十字花科植物串粉。隔離前發現有開花的花朵應及時摘除，以保證種子純度。

7 人工輔助授粉

為提高種株結莢率，在開花期每天9：00前后，用手輕輕搖動芥菜薹莖，促進種株散粉、傳粉。

8 肥水管理

芥菜高山加代繁育的營養生長期較短，營養生長期間必需施足底肥，即整地時每667 m2施生物有機肥250 kg、三元復合肥50 kg、硫酸鎂3 kg、硫酸鋅1.5 kg、硼砂1.5 kg，追肥時應控制氮肥使用量，可施用氮磷鉀含量均衡的沖施肥，以利于芥菜快速生長。開花盛期，在噴施農藥時可加入0.2%磷酸二氫鉀和0.2%的硼砂進行葉面追肥2～3次。

水分管理過程中，因夏季溫度較高，生長前期應供足水分；抽薹現蕾期，必須控制水量，保持土壤適當干燥；盛花期后，適當給水以利于種子飽滿。

9 病蟲害防治

芥菜生長期間正處高溫、高濕季節，病蟲害極易發生。病害主要有根腫病、軟腐病、黑腐病、霜霉病、菌核病；蟲害主要有蚜蟲、跳甲等。根腫病可用福帥得6 000倍液防治；軟腐病發病初期用40%噻唑鋅500液倍，或3%中生菌素500～800倍液防治；黑腐病用33.5%喹啉銅600倍液＋10%世高1 500倍液防治；霜霉病用68%金雷600倍液或18.7%凱特600倍液防治；菌核病用50%撲海因750倍液或50%凱澤1 000倍液防治。蚜蟲用10%吡蟲啉1 000倍液，或80%烯啶蟲胺吡蚜酮2 000倍液防治；跳甲用10%啶蟲脒＋達螨靈750倍液，或37%聯苯·噻蟲胺750倍液防治。

10 打頂和及時采收

芥菜以前面3～4個分枝開花結莢為主，這些分枝結莢的種子種粒飽滿、質量好、千粒質量高。為提高種子的品質，在種株開花中后期，及時摘除主薹頂端和多余的花蕾，以利于養分集中輸送給前面生長花枝的果莢。待70%～80%種莢顏色轉黃、種莢內種子轉色、種粒飽滿時連同莖稈一同采收，采收后的莖稈掛在通風陰涼處后熟，至種莢差不多裂開時即可脫粒，脫粒后的種子需晾曬至含水量達10%左右時收儲，或用于生產及銷售。