山西小雜糧全產業鏈構建思考

馮 明

（長治職業技術學院 山西長治 046000）

隨著我國大力發展西部地區經濟，山西省應該全力發揮自身優勢，努力推崇特色的農產品生產與經營，大力發展新農村，推動山西地區農業的發展，帶動農業種植戶經濟水平的提升。習近平總書記在山西考察工作時指出，作為小雜糧的主產地，山西地區要充分發揮其當地優越的農產品優勢，推出特色的小雜糧生產到銷售的全產業鏈，帶動農業經濟的發展，努力構建具有現代特色的農業體系。近年來我國經濟實力不斷攀升，給人們帶來了更優質的生活，人們的消費觀念也產生巨大的改變，選擇食品時更注重營養、健康的綠色食物，而小雜糧恰好可以補充人們生活中所缺失的營養成分。因此，人們對小雜糧的熱衷度越來越高，需求量也越來越大[1]。山西憑借著特殊的地理位置，在發展小雜糧產業上獨具優勢。為此，開展小雜糧全產業鏈構建對促進農業發展、帶動農民收入具有重要意義。

1 資源優勢

在開展小雜糧全產業鏈構建方面，山西地區具備得天獨厚的地理優勢，山西地區是我國重要的小雜糧生產基地，不僅小雜糧品種豐富，而且品質優越。山西的氣候因素和地質環境造就了雜糧品種的優越性，也為山西小雜糧產業的發展提供了良好的資源，想要實現全產業鏈發展必須充分利用好這一優勢。

1.1 先天優越的自然生長環境

我國山西地區丘陵眾多，氣候寒冷，冬季跨度大且天氣干燥，夏季雨水頻繁，日照充足，獨特的自然環境為小雜糧提供了優越的生長條件?，F階段，我國山西地區的農作物主要以小雜糧為主，并且種植面積廣泛，分布于北部、西北部和東南丘陵地區。數據顯示，山西地區小雜糧總種植面積每年高達1 500 萬畝，超過了全國1/10 的小雜糧種植總量，占山西省農作物種植面積的1/3 以上，小雜糧年產量是山西省糧食總產量的1/4。在山西省小雜糧種植中，品種主要包含7大類，包括谷類、豆類、麥類、莖類、薯類、黍類以及糜類共計120 余種。據農業農村部對2016年糧食產量數據統計來看，山西省小雜糧的年產量高達220 萬噸，其中多類雜糧品種的種植都穩居世界前三名[2]。

1.2 優質的小雜糧品質造就良好的市場口碑

在日常生活中，提到小雜糧我們首先想到的就是山西，可見山西已成為小雜糧的品牌標簽。山西省地域環境優越，污染區域小，土地肥沃，一些高海拔的山區很少使用農藥與化肥，因此，小雜糧在這樣的環境下種植和生長，會具有綠色無污染、無公害的特點，并且小雜糧的品質都屬上乘。

2 存在問題

基于我國現階段提出大力發展新農業政策，山西省高度重視小雜糧產業的發展。但是就當前的發展體制來看，主要呈現出以下問題：（1）結構性問題。這類問題主要表現在小雜糧種植的格局比較小，并且呈現出范圍不集中等特點，小雜糧種植機械化水平較低，仍然采用粗放耕種的方式。（2）市場性問題。目前山西地區的小雜糧農產品的結構不合理，很難獲得較高的市場認可，無法真正滿足消費者的個性需求。

2.1 小雜糧種植技術落后，推廣效果較差

目前，山西省農業生產活動仍然保持著“重大輕小”的思想，許多小雜糧優質品種得不到良好的推廣，大部分地區還在使用老品種，很難展現出多生態基因組合的特點。此外，一些優質小雜糧品種的種植體系還不完善，相關的種植技術也比較落后，農民們在進行選種時意識不清，導致品種混雜，整體的小雜糧品質下降。同時，小雜糧多種植于干旱地區，常見的問題表現為田間管理力度不足、種植技術相對落后、大部分采用人工進行種植。

2.2 小雜糧種植產業松散，沒有形成規?；?、品牌化

對于當前山西地區小雜糧產業來說，小雜糧雖然屬于該地區的特色產業，但是規?；淮螅厣粔蛎魑?，大部分都是以家庭為單位開展種植，小雜糧的加工產業也不發達，生產加工都是小企業，加工方式比較粗糙，很難引起社會的重視，發揮出產品的優勢。許多糧食加工企業都是將農民手中的原糧直接出售或者通過粗加工出售，導致小雜糧的附加值較小，缺乏市場影響力。一些小雜糧加工廠的生產規模較小，設備落后，缺乏生產管理體系，衛生、安全、營銷體系都不完善，導致產品的特點無法真正地發揮出來，不能形成品牌效應，嚴重影響了小雜糧產業的發展。

3 全面構建山西小雜糧全產業鏈發展體系措施

為了實現鄉村振興，全面建成小康社會，我國正在積極進行農業改革，結合山西地區小雜糧產業的發展和產品的優勢，引導并構建小雜糧生產與銷售全產業鏈，打造出山西地區小雜糧產業體系，實現小雜糧種植現代化、生產機械化、銷售規?；彤a品品牌化，提高小雜糧全產業的效益。

3.1 調整小雜糧種植結構，打造產業發展優勢

全面推廣和完善有機旱作農業，結合山西地區的環境優勢，因地制宜地開展適合的種植方式，嚴格按照綠色、安全、優質原則開展種植和田間管理，在保證植物水土和綠色化肥的基礎上，還應該配合施用有機肥料，提高土壤的肥力，實現大量的小雜糧增產增收[3]。此外，還應該全面改革以往的種植觀念，將合理化田間布局提上日程，重視森林、綠地的規劃工作，結合實際的環境和種植情況選擇適合的品質和配套的種植技術，通過混套種、播種期的選擇、先進設備和技術的應用，打造出一支優質的小雜糧產業鏈，開展自主加工，運用先進的營銷手段，突出小雜糧的特點，以品牌效應促進小雜糧產業的發展。

3.2 提升農業技術推廣創新水平

通過拓展先進的農業種植技術，建設特色的小雜糧農業體系。深化推廣手段，結合信息化技術的發展水平，建立農業的教育咨詢網絡，通過政府招標，開展顯示服務咨詢，利用互聯網技術與種植專家進行線上交流，及時解決農業技術問題，實現農業技術的創新水平。結合“綠色服務熱線”和小雜糧種植技術對山西地區小雜糧生產巡查指導。并積極召開技術研討會，組織大家進行技術的集中研討，交流種植心得，實現農業技術的取長補短，進一步提高特色農業的技術水平。

3.3 全面發揮企業的帶頭作用，帶動和引導小雜糧產業的規?；l展

為了更好地實現小雜糧全產業鏈發展，還要對小雜糧種植土地的供給模式進行創新，政府部門應加大財力支持，開展招生引資活動，引導龍頭企業、農民合作社、家庭農場等新型經營主體投資小雜糧產業，實現小雜糧的規模化發展，將“一家一戶”的分散經營轉變為集體經營，結合市場需求和種植戶的意愿，開展標準化小雜糧生產體系，將產業規模做大做強，提高產品的質量，打響小雜糧的品牌知名度，實現產、供、銷一體化服務[4]。

3.4 加強小雜糧質量安全體系，保證產品品質

糧以安為先，從源頭抓起。一方面推行小雜糧產品條碼制度（產地準出證明或二維碼標識），建立產供銷一體化的小雜糧產品質量安全追溯信息網絡，實現生產記錄可存儲、產品流向可追蹤、儲運信息可查詢，確保小雜糧產品質量安全。另一方面，加大小雜糧產品監管力度，嚴厲查處假冒偽劣產品的生產、銷售等違法行為，提高小雜糧品牌的質量安全水平。

3.5 大力開發小雜糧產品，提高產品附加值

結合當前小雜糧產業現狀，積極開拓全新的小雜糧發展思路，小雜糧產業的發展不在于大，而在于精，應該更注重產品的特殊化，積極引導企業通過科研的方式，大力研究食療和保健等功能的小雜糧加工食品，發揮小雜糧的自身優勢，引領功能性產品的深度挖掘，形成良好的小雜糧產品體系，從而促進小雜糧產品走向特色產品的產業道路。

3.6 建設小雜糧產品全產業鏈銷售渠道，健全多樣化的品牌營銷體系

推動小雜糧品牌與第二、第三產業相融合，延長小雜糧產品價值鏈，為品牌注入源源不斷的活力。全面提升小雜糧的深加工技術，運用先進的葡萄糖提取技術，加工成人們所需要的營養食品。利用鄉村旅游、休閑農業、觀光旅游等方式，推動小雜糧品牌的傳播和銷售。直接與終端消費者建立聯系，一方面可以在全國大中城市建立專賣店，專柜專銷、直供直銷，建立穩定的銷售渠道[5]。另一方面，創新小雜糧產品營銷方式，大力發展小雜糧產品電子商務、直銷配送、農超（社）對接等營銷模式，實現線上線下相結合，經營消費無縫對接，健全完善實體店與網點相結合的小雜糧產品營銷體系。

4 結語

結合我國山西地區小雜糧產業的現狀，必須做出全面改革，充分發揮小雜糧種植的地域優勢，構建全產業鏈小雜糧生產、銷售體系，全面提升種植農戶的農業收益，促進山西地區農業發展水平的提升，帶動經濟的發展。