強農背景下食用菌產品包裝設計的創新與表達*

王文靜

（鄭州財經學院，河南 鄭州 450044）

強農惠農政策是國家為發展農業農村經濟，為農民增收的一項基礎政策，是強農惠農政策推進農業核心產業的發展采取的一系列相關措施[1]。食用菌作為一種重要的農產品，近年來受到國家層面的支持，許多地方已經將食用菌作為重點發展的產業。但食用菌產業的發展除了在栽培上采取各種措施外，隨著食用菌工廠化栽培和工業化生產的發展，越來越多地將食用菌作為一種農業產品來對待。而作為一種現代農業產品，食用菌產品在其品牌建設和包裝設計上還存在許多認識誤區[2]。在大多數人眼中，還沒有把食用菌作為一種真正生產的產品來看待，對于產品的包裝設計還沒有引起足夠的重視。食用菌包裝的圖案、色彩和外觀是否足夠吸引消費者，也是其能否占領銷售市場的重要因素。食用菌生鮮產品的冷鏈運輸過程中，產品需要采用合理安全的包裝方式來保障物流運輸的安全，在包裝材料和包裝設計上也需要適應現代化的冷鏈物流配送要求。因此，食用菌的包裝設計的落后局面極大地妨礙了食用菌產業的發展壯大，在國家強農惠農的大好政策下，如何提升食用菌包裝設計水平成為了食用菌產業發展的重要研究課題。

1 食用菌包裝設計的內容

1.1 食用菌物流運輸包裝設計

對于物流運輸過程中的包裝設計需要重點考慮的問題是[3]：在食用菌包裝方法的選擇上，需要確定外包裝形式，即食用菌產品在運輸時的包裝箱體積、形狀、包裝方式和防護包裝類型等；在食用菌包裝材料的選擇上，需要對包裝材料的物理、化學性能進行研究，并對包裝材料的機械加工性能和印刷性能進行考查，食品級的安全保障是基本要求，另外材料的強度和剛性用以確保食用菌產品在運輸過程中的安全。特別是在食用菌的冷鏈物流運輸中，低溫下包裝材料的物理化學性能尤為重要，低溫變形和強度的減弱是重點需要考慮的問題。食用菌防護包裝設計上，需要在物流運輸的過程中能夠保護食用菌產品，具備防震、防潮、防水、防霉、防銹設計，特別是冷鏈運輸中的低溫防護設計；一些水浸包裝的食用菌還需要注意防止運輸過程中尖銳物的接觸和碰撞。食用菌外包裝容器設計，在物流運輸中，除了食用菌產品的小包裝外，在物流運輸時一般都需要采用大件外包裝容器，為了給食用菌產品再加1層包裝保護，另外也是為了叉車等搬運裝卸的方便快捷。因此，需要在包裝設計時確定包裝容器外形尺寸和容器的內部結構設計。

1.2 食用菌包裝標志、品牌和外觀設計

1.2.1 食用菌產品的標志性名稱和商標的設計

通過名稱可以突出顯示食用菌產品的特點，以地域名稱來強調食用菌的品種優勢，或以食用菌名稱來顯示行業的龍頭地位；而商標圖案和色彩的設計更是為了給消費者以感觀上的刺激，讓消費者能快速就通過產品的外包裝就能夠記住產品的特征。

1.2.2 食用菌產品包裝的品牌設計

真正的品牌整體風格一致，總是以一條設計主線貫穿始末而形成自己的品牌風格，食用菌產品品牌也是要力求對每一種產品盡善盡美。從食用菌產品到食用菌品牌，從食用菌品牌到品牌形象，從品牌形象積淀為食用菌品牌文化，再從品牌文化轉化成品牌的資產，這才是一個食用菌品牌的發展道路，也是食用菌包裝能夠帶來的品牌效應。

2 食用菌產品包裝結構優化設計

2.1 食用菌產品包裝形式選擇

根據目前食用菌包裝材料的市場調研情況，本文采用紙箱包裝為食用菌物流運輸主體包裝形式。根據食用菌產品特點和儲運、裝卸條件，一般食用菌干品可以采用紙箱、紙袋、塑封等包裝來保護食用菌產品，高檔的還可以通過抽真空、充氮氣等方式來加強包裝的防護功能；而生鮮食用菌則多采用紙箱、塑料盒等包裝方式。

2.2 食用菌包裝設計存在的問題

1）許多食用菌的小包裝存在過度包裝問題，為了迎合消費者的虛榮心和愛面子心理，各種食用菌禮盒、大禮包等無一不是過度包裝，造成了食用菌產品在包裝設計上的強度設計過高和包裝材料浪費現象，這極大地提高了食用菌企業的包裝成本，造成不必要的包裝材料損耗。

2）個別食用菌種類的包裝箱存在結構設計不合理問題。主要體現在不利于食用菌倉儲和物流中心的工人、叉車及吊車進行搬運裝卸作業。如某些食用菌產品的包裝箱吊裝位置存在極大安全隱患。

3）個別食用菌產品的包裝箱強度設計不夠，或者根本不具備減震效果，在長時間的物流運輸過程中往往容易受到外力的擠壓，極易造成食用菌的損壞，給企業帶來不必要的損失的問題。

4） 包裝箱外部標識不清，沒有設計統一的食用菌產品標識或企業標識。另外，一些非主流的食用菌品種，在包裝時由于食用菌的形狀和本身條件限制，如竹蓀、羊肚菌等，適合其外形的包裝箱設計成本過高等。因此，食用菌包裝設計人員著重對這些問題進行系統分析研究，而不是僅憑經驗分析。

2.3 食用菌包裝的功能性設計

食用菌產品的包裝設計中，要保障物流運輸基本的功能性要求，如堆碼時要按倉儲要求進行堆放，對食用菌干制品要注意防雨、防潮的包裝設計；對食用菌生鮮品要有低溫冷藏存儲運輸的包裝設計；在搬運和裝卸過程中要留有吊車、叉車等機械裝卸吊裝、托舉位置的包裝設計等。

2.4 食用菌外觀包裝設計影響因素分析

食用菌包裝設計除功能性需求外，還需要在外觀包裝上考慮能否吸引消費者的眼球，能否在最終的市場銷售過程中提升銷量，這也是外觀包裝設計的目的[4]。所以在設計時需要突出食用菌產品的特點，如生態自然、健康美味等關鍵因素，體現食用菌文化和食用菌產品的天然特征。

2.4.1 食用菌外觀包裝材料的性能因素

包括包裝材料的強度、材料密度、吸水率、挺度、耐折度、耐破度、白度、平滑度、撕裂度、材料成本、處理包裝材料的成本、使用的材料類型、材料的可處理性和可重復實用性等。

2.4.2 食用菌外觀包裝的印刷質量

印刷工藝、套印的誤差、實地密度、網點增大率、色差、墨膜耐光性、墨膜耐磨性等。

2.4.3 外觀設計因素

食用菌包裝圖案的設計，包括圖案的紋理、質地、構圖和組合、造型設計等；外觀設計中的色彩設計，包括色彩的亮度、飽和度和色調等基本的色彩構成等。

2.4.4 食用菌包裝的結構性能

是否方便消費者攜帶、打開食用；包裝結構是否方便加工生產；是否有開啟保護和防偽設計；是否有觀察窗能夠直觀看到食用菌產品的外觀；食用菌外觀包裝本身是否防雨、防潮，支撐和強度韌性是否滿足要求等[5]。

2.4.5 食用菌包裝的應用性能

包裝的生態環保性能，包裝廢棄物是否為綠色環保材料；是否為可降解、可回收、無污染的包裝材料，能否具有再利用的價值等[6]。

2.5 食用菌包裝設計的成本管理

包裝設計包括以下幾個方面。

1） 包裝設計。包括裝潢設計、印刷質量、材料性能、應用性能、結構性能等。

2） 食用菌產品造型設計。主要有包裝的形態、色澤、表面裝飾等。

3） 包裝的經濟性設計。產品成本、社會價值、使用壽命、工藝難度等。

4） 包裝的實用功能設計。主要有包裝設計的性能水平，包裝結構、包裝工藝和包裝材料合理性，標準化、通用化、系列化應用程度，創新水平等。

5） 包裝的人性化設計。工作安全性、效率性，操作合理性，結構尺度與人體適應性，食用菌產品與周圍環境的協調性，消費者對包裝信息、傳遞、加工、輸出的適應性、可靠性等。

包裝設計的成本管理可以通過一定的評價流程來對包裝設計的成本進行評價。具體流程為：選擇某一種食用菌產品外觀包裝進行具體設計，搜集外觀設計需求，分析包裝功能，對包裝的功能性需求進行分析；對包裝功能需求進行評價，分析產品包裝的價格因素（即食用菌產品的價格因素）；確定該食用菌產品的包裝邊際成本，比較現有包裝成本與包裝邊際成本，包裝方案的確定和實施。

2.6 食用菌包裝的品牌設計

好的食用菌包裝品牌是消費者購買食用菌產品時的第一印象，食用菌產品可以被競爭者模仿，但食用菌品牌則是獨一無二的，產品極易迅速過時落伍，但成功的品牌卻能持久不衰。品牌的價值將長期存在，一個好的包裝品牌對整個企業產品品牌的影響是巨大的。

食用菌包裝品牌設計給了食用菌產品的更多的品牌定位。質量和價格定位：通過包裝來鞏固品牌的識別度，以確定食用菌產品本身的市場價格和質量等級；生活情調定位：食用菌包裝體現出的天然美食屬性，讓消費者在食用過程中能體會出良好的、愜意的生活氣氛和情調，獲得了極大的精神滿足感；檔次定位：高檔的包裝必定會傳達食用菌產品的高質量信息，通過包裝來體現身價已經成為了市場各類產品提高檔次的常用手段，高檔包裝已經被賦予了很強的地位和形象象征。

因此，對于食用菌包裝來說，也要增加其設計感，突出包裝的品牌設計理念，以好的包裝品牌來促進產品和企業品牌的建立。

3 結論

農業是立國之本，國家為了促進農業的可持續發展，頻頻發布相關的強農惠農政策。食用菌栽培作為我國農業的重要組成部分，應當引起足夠的重視。但隨著我國食用菌產能的不斷增長，食用菌產品的銷售成為了一個問題，如何能夠搞好食用菌產品的營銷成為了一個值得思考的問題。本文從食用菌產品的包裝設計入手，探索通過包裝設計來促進食用菌品牌推廣、促進食用菌產品銷售的方法，對食用菌產品的包裝優化設計提出了一些設計思路，希望能夠對食用菌產業的發展提供參考。