博斯騰湖葦菇采摘節推進文旅農融合的思考*

黃順紅

（瀘州職業技術學院，四川 瀘州 646000）

葦菇（Agaricus sinodeliciosus） 又名新疆蘑菇，隸屬于擔子菌亞門（Basidiomycotina） 層菌綱（Hymenomycetes） 傘菌目（Agaricales） 蘑菇科 （Agaricaceae） 蘑菇屬（Agaricus）[1]，作為博斯騰湖地區的特有食用菌品種在域外享有一定的知名度。該地區依托葦菇資源，于2015年5月9日舉辦了首屆“博斯騰湖葦菇采摘節”（下文簡稱葦菇采摘節）。在葦菇采摘節中游客參與采摘葦菇的比賽，并自主烹飪葦菇作為犒勞自己的午餐，從中體現出了文旅農相融合的地方經濟發展模式[1]。具體而言，以葦菇采摘節為推手，必然會對旅游餐飲業、旅游住宿業產生需求，而這又促進了當地農民家庭經濟的發展。由此可見，以葦菇采摘節推進當地文旅農融合式發展具有可行性。當將三者融合到具體的實現路徑中來時，還需要進一步分析三者之間的內在聯系，因為這里的融合絕不是三者板塊式的融合，而是一種具有耦合共生效應的融合。

1 對“文旅農”耦合共生效應的理解

1.1 采摘節文化在三者融合中產生極化效應

所謂“極化效應”在這里可以理解為，由采摘節文化所產生的聚合力，通過這種聚合力使旅游和農民家庭經濟向其靠攏。這就意味著，采摘節文化在三者中處于核心地位，并在耦合共生效應的建構中發揮著主導作用。隨著2015年第一屆采摘節的舉辦，使得博斯騰湖的生態資源得到了展現，在人們的參與下當地生態資源被人化為一種生態文化，這種生態文化又在人們的直接和間接需要下，促進了當地旅游業和家庭餐飲業、民宿的發展[2]。基于這樣的極化效應形成邏輯，將單純的采摘活動上升為一種采摘文化就顯得十分必要。作為地區發展軟實力的代表—文化實力，需要在多元化的路徑中得到提升和彰顯，同時，還需要在廣度和深度上去豐富與深化此時的文化內涵和文化表現形式。

1.2 全域旅游項目提升采摘節文化品牌效應

博斯騰湖葦菇采摘節信息需要在域外拓展，這樣才能在大眾的參與下為采摘節文化內涵的涌現貢獻新奇共生的條件，全域旅游項目則起到了承載域外大眾的職能。全域旅游的內涵較為豐富，而其中的全員參與則構成了核心要義。采摘節文化作為一類文化系統，不僅含有能直接通過感官體驗的識別物，還應含有依靠游客體悟和感受的內隱性信息，且這種內隱性信息又能賦予采摘節文化品牌效應。沿著這一思路，全域旅游項目中的生態環節觀賞內容、少數民族文化欣賞內容，便能幫助游客去體悟和感受威斯騰湖地區的自然與人文信息，從而為提升采摘節文化的品牌效應創造條件。隨著我國消費結構的不斷升級，游客群體普遍對于旅游產品所能提供的精神體驗感較為關注，這又進一步佐證了全域旅游項目的功能實在性。

1.3 采摘節文化品牌促進農民家庭經濟發展

為了使采摘節在內容上更為豐富，在文化印記的呈現上更為深刻，需要在全域旅游項目的支撐下實現全員參與的目標。博斯騰湖地區的農戶作為“全員”組成要件，唯有在提升他們的家庭經濟福祉為前提，才能激發起他們參與全域旅游項目的意愿，而這就需要以“采摘節文化品牌”為中介促進農民家庭經濟的發展。隨著農戶被激勵而主動參與全域旅游項目，并客觀上對采摘節文化起到主體作用時，便需要對他們的參與質量進行管理，使其能維護采摘節文化品牌價值，以促進全域旅游項目的推廣[3]。

由此可見，以采摘節文化為核心所形成的極化效應，并不是使全域旅游項目和農民家庭經濟同步向其靠攏，而是在三者所形成的耦合聯動關系下所促成的一種共生效應。

2 制約文旅農融合發展的因素分析

2.1 資源整合因素

葦菇采摘節文化培育所依托的資源可分為自然稟賦資源、本土人文資源、少數民族文化資源等[4]。將這三類主要資源進行有機整合，才能使葦菇采摘節文化具有區域特性和差異性，也才能促進全域旅游項目的推廣。然而，從2015年以來的葦菇采摘節活動內容來看，主要是以展現自然稟賦資源為主線（如游客參與葦菇的采摘），這就必然會因單線條的文化資源構件而弱化葦菇采摘節文化的彰顯力度。作為問題的解決方案，在整合這三類文化資源時又會遭遇到整合難題。如三類資源整合的切入點，如何賦予旅游新穎的文化展現元素，區位條件所決定的空間獨立性，又如何在三類資源間建立起邏輯自洽的聯系?？梢?，在構建三者融合發展的極化效應時，上述制約因素需首先得到破解。

2.2 自然地理因素

我國內陸地區圍繞食用菌而展開的全域旅游項目，在實施中旅游內容之間具有較強的關聯性，如食用菌生態園觀賞、食用菌加工體驗、食用菌飲食感受。同時，農戶也散居在各旅游環節周邊，能夠切實形成全員參與的姿態。聚焦博斯騰湖的自然地理環境可知，以采摘節活動為主線的旅游項目與需要培育的其它旅游項目之間存在著空間隔絕性，這就導致了全域旅游在實施中會因空間因素而顯得松散，這與游客的旅游心理相沖突。而且，空間因素又導致了各旅游子項目之間的邏輯聯系存在偏頗，從而進一步影響了游客對采摘節文化的體驗感。這就要求，在建立采摘節節文化與全域旅游間的耦合聯動關系時，應在整合文化資源的基礎上探索出與之相對應的旅游子項目實施方式，并以邏輯自洽的內在聯系呈現給游客。

2.3 服務理念因素

隨著全域旅游項目的推廣與實施，在全員參與的要求下博斯騰湖地區的農戶便應積極參與到旅游服務中來。目前，主要的旅游服務內容為：葦菇餐飲服務、民宿服務、少數民族歌舞表演欣賞服務。單從服務的硬件設施建設上并不存在問題，而服務中的問題主要出現在服務主體的理念上。服務理念問題又主要反映在：服務的規范化問題；服務的人性化問題；服務的流程化問題。作為本土窗口行業，服務理念因素將會影響游客對采摘節文化的認知和全域旅游項目的體驗。總之，需要在文旅農融合發展中得到解決。

3 實現文旅農融合發展的思路

3.1 培育和完善采摘節多元文化系統

在三者融合發展中采摘節文化構成了核心要素，所以首先需培育和完善采摘節多元文化系統。已知多元文化系統主要由：生態文化、社會人文文化、少數民族文化等三部分構成，所以此時培育的重點應為：將后兩者有序融入到生態文化之中，從而形成以可視的生態文化展示為中堅，可感知的其他二元文化為兩翼。完善的著眼點為應將博斯騰湖地區民眾樸素的生態保護文化呈現給大眾，在與大眾形成生態價值共鳴的基礎上提升文化品牌知名度。具體的實施辦法為，在現有采摘節活動內容中設計展現當地民眾歷來尊重自然、保護自然、人與自然和諧共生的文本、圖片和視頻信息，并在活動現場以專題的形式向廣大來賓播放。同時，將全域旅游中的其它二元文化呈現有序融入到人與自然和諧共生的主題中。

3.2 完備全域旅游交通節點設施建設

隨著使全域旅游與采摘節文化的培育和完善相聯系，視角便需轉移到完備全域旅游交通節點設施建設中來。交通節點主要指向游客集散場所、游客休閑娛樂場所、游客自組織觀賞和體驗場所。完備的目的不僅是對節點基礎設施進行升級和重構，還在于將交通節點的布局與當地農戶居住環境和分布形成良好的交互界面。具體的實施辦法為：1）當地政府需要對博斯騰湖地區的人居環境進行深入調研，并以人居分布特點、采摘節文化展現要求為導向合理設置交通節點；2）在定位交通節點的功能時應突出它的游客分流功能（集散場所）、游客體驗功能（自組織旅游場所），這就對交通節點的布局提出了具體目標；3）應發動當地農戶參與到交通節點的秩序維護和旅游服務中來。

3.3 整體建構全域旅游項目實施方案

全域旅游交通節點的完備意味著，支撐旅游項目實施的物理平臺已經建立，此時便需要根據交通節點的分布注入項目商業信息，應從整體上建構全域旅游項目的實施方案。

1）采摘活動，并在采摘活動現場向來賓呈現采摘節生態文化系統。沿著這一邏輯，接下來便是葦菇烹飪飲食環節，為了增強游客的體驗感可以由游客自主完成烹飪，或者在農家觀摩葦菇烹飪全過程。

2）景區自然生態觀賞活動，以交通節點做支撐突出自組織觀賞活動，并在沿途為游客提供和展示當地少數民族文化的信息。

3）游客根據文化展示信息聚集在特定的場所，感受本土文化環境的同時欣賞少數民俗歌舞表演。

3.4 加強農民全域旅游服務能力培養

為了使游客能夠獲得高品質的旅游服務，并以此來型塑他們對采摘節文化的認同，并鼓勵他們向域外正面傳遞采摘節文化信息，在文旅農融合發展中還需加強農民全域旅游服務能力培養。具體的實施辦法為：1）向農民開展旅游法律法規培訓，使他們在參與旅游服務活動時明確自身的責任邊界，在參與旅游商業活動時規范自己的行為；2）根據農戶所參與的旅游服務項目，定向對他們開展技能培訓，農戶主要參與餐飲、民宿、歌舞演出等項目，所以當地政府應委派專業人員對他們實施崗位培訓；3）加強對農民的語言溝通能力培訓，圍繞著了游客最易提出的問題和訴求，使農民能夠以簡潔的口語表達和周到服務流程給予回答和反饋。

3.5 激活主體意愿驅動創新元素涌現

文旅游融合發展的內驅動力由人的因素構成，當前還需激活博斯騰湖管理人員、當地農戶的主體意愿，驅動三者融合發展的創新元素得到涌現[5]。具體的實施辦法為：1）針對博斯騰湖管理人員優化其薪酬分配制度，重點獎勵在采摘節組織工作中具有創新精神，并對提升采摘節文化知名度做出突出貢獻的人員，目前可以考慮建立可行的考核評價體制；2）針對當地農戶應挖掘先進典型，在全域旅游中以賦予他們專屬經營權為激勵，使他們以典型示范帶動域內農戶的旅游服務意愿。

4 小結

在三者融合發展中采摘節文化構成了核心要素，隨著使全域旅游與采摘節文化的培育和完善相聯系，視角便需轉移到完備全域旅游交通節點設施建設中來。全域旅游交通節點的完備意味著，支撐旅游項目實施的物理平臺已經建立，此時便需要根據交通節點的分布注入項目商業信息。在文旅農融合發展中還需加強農民全域旅游服務能力培養。當前還需激活博斯騰湖管理人員、當地農戶的主體意愿，驅動三者融合發展的創新元素不斷涌現。