溫室辣椒高產栽培技術

魏代國，李念軍，徐春花

（1.沂南縣生態農業發展服務中心，山東臨沂 276300；2.沂南縣公共資源交易中心，山東臨沂 276300）

辣椒是一年生草本植物，具有獨特風味與較高的營養價值。據悉，每100 g 的辣椒中維生素C 含量高達198 mg，還富含維生素B、鈣、鐵、胡蘿卜素等，辣椒的營養價值在蔬菜中名列前茅[1]。

辣椒是山東省的一種常見蔬菜，為當地農業發展與農村經濟水平的提高做出了較大貢獻。山東省沂南縣日光溫室栽培辣椒歷史悠久，栽培面積逐年擴大。溫室栽培辣椒生長期間病害少、水肥需求量小、冬季低溫持續條件下結果能力強，田間操作管理簡單，結果期長，每667 m2產量在6 000 kg 以上，產值25 000 元左右，與種植其他蔬菜相比，每667 m2溫室辣椒可節約成本1 萬元左右，具有投資少、用工量小、耐貯運、銷路廣等優勢，經濟效益和社會效益顯著。但在大棚種植過程中，栽培管理措施不當經常會導致辣椒病蟲害的大范圍爆發，影響了辣椒的產量和品質。鑒于此，本文對設施辣椒高產高效栽培技術及病蟲害防治措施進行了分析研究，以期推動辣椒產業更好更快地發展。

1 育苗

1.1 苗床的準備

準備苗床時，應優先選擇兩季以上未栽培過茄科植物的塊地，土壤呈沙質化更佳，避免灌溉后泡爛種子，或導致苗根腐爛，影響辣椒的后續種植[2]。在苗床準備工作中，應將地面耙至細碎，開溝作苗床，床寬1 m，溝深0.2 m即可，并在苗床內撒上石灰，平均50～100 g/m2，添加過磷酸鈣50 g/m2、腐熟且細碎的農家肥50～100 g/m2，將其與表層土拌勻。

1.2 品種的選擇

在辣椒栽培前，應首先根據土地情況、當地自然條件等科學選擇辣椒品種。適合臨沂地區種植的品種有薄皮椒、蕪湖椒、螺絲椒、碭椒三號、線椒、麻辣、301 泡椒等。

選擇飽滿、健康的辣椒種子，并利用相關技術對種子進行處理以提高出芽率。可選擇溫水浸泡法，將種子浸泡在溫水中30 min，再加入冷水和1%的硫酸銅溶液浸泡7 h 后，將種子撈出，包裹在濕紗布中，放置在30 ℃的環境下催芽，60%以上的種子出現露白，即可進行播種[3]。

1.3 播種

早春栽培應于1 月中上旬進行播種，秋延遲栽培應于7 月中上旬進行播種。播種前，以新高脂膜進行拌種，預防病蟲害，提高辣椒出苗率。之后，將種子均勻撒到苗床，覆蓋1 cm 肥沃細土，用花灑灑少量水，蓋上地膜保溫，提高種子出苗率[4]。

1.4 苗期管理

出苗前，保持白天溫度30 ℃，夜間溫度15～20 ℃，地溫15～18 ℃；苗出齊后，保持白天溫度20～26 ℃，夜間溫度12～15 ℃；在幼苗2 片子葉平展到真葉破心期間，一定要嚴格控溫、控水，以防秧苗徒長。幼苗2 片真葉時，相對濕度70%～75%；3 葉以后，相對濕度65%～70%。為防止苗期猝倒病和立枯病的發生，噴施阿米西達1 500 倍液、質量分數15%霉靈600 倍液，或15%四霉素600～800 倍液。定植前7～10 d 進行通風煉苗。

育苗期，需確保土壤濕潤，并增加澆水頻率，且要對澆水量進行嚴格控制。夏秋育苗階段，早晚采取灌水處理，冬春育苗階段，晴天上午也能灌水[5]。

2 定植

2.1 施肥

定植前一個月進行整地，每667 m2施腐熟農家肥1 000 kg，復合肥和鈣肥各15 kg，均勻撒入田中，再深耕30 cm。

2.2 悶棚

將麥草均勻地鋪在地面上，土地旋耕后用塑料薄膜覆蓋，只留進水口澆水，將質量分數0.5%阿維菌素（線消等）13 kg 隨水沖入，之后進行悶棚。悶棚時間不短于15 d。悶棚結束后清除地膜，進行2 次旋耕和2 次澆水。用20 d的空閑時間排除土壤的藥物殘留。

2.3 起壟

起壟有助于增強地溫、促進辣椒光合作用，并能提高土壤的通透性，增強辣椒根系活力、提高辣椒抗逆性；而且起壟還有助于排灌，提高土地的集雨保墑能力，增強土壤的抗旱能力等[6]。按80 cm、50 cm 的寬、窄行起壟，壟高25～30 cm，溝寬30 cm。

2.4 移栽

當幼苗長到4～5 片真葉時，苗株可進行移栽定植，若在春季種植，應選擇冷尾暖頭天氣；若在夏季種植，應選擇晴天午后定植。定植密度應根據栽培季節調整，春季栽培株距多為30 cm，每667 m2約栽培3 500 株；秋延后栽培，可將苗株適當密植，株距保持在25 cm，每667 m2栽培約4 400 株。定植完畢，應保障水資源充足，便于植株定根，提高辣椒苗的成活率[7]。

3 田間管理

3.1 溫度管理

緩苗期對日夜溫度進行合理控制，有利于幼苗的生長發育。定植后緩苗結束需對大棚內的室溫進行下調，有利于壯秧。開花結果初期，對日間和夜間溫度進行嚴格控制，有利于果實生長發育。

深冬季節需適當提高溫度，當棚內溫度達到28 ℃，要采取通頂風處理，待室溫降到20 ℃時停止通風。夜間溫度超過10 ℃時要進行保溫覆蓋，避免溫度過低。春夏季節，辣椒結果盛期，需對日間與夜間溫度進行合理控制，夜間溫度保持在15 ℃以上，無需放苫處理。

3.2 水肥管理

土壤濕度維持在80%較適宜，選取滴灌系統更利于辣椒的生長。在無法確保滴灌條件的情況下，生長前期，可使用塑料水管對每株種苗定期進行適量的澆灌。待門椒開花超過7 d，追施磷酸銨、硫酸鉀和硫酸二胺。首次采收完成后，通常單次采收，需追施適量的三元復合肥，確保辣椒生長[8]。

3.3 植株調整

門椒開花前后，在定植壟上部設置兩道南北走向的鐵絲；將繩子一端綁固在兩主枝分支點位置，另一端則與鐵絲進行綁固。對于每株辣椒，通過吊線進行牽引，便于主枝良好生長。對門椒下部主莖葉片之間存在的腋芽采取合理摘除，對接口下部萌發枝條及時摘除，對老病葉片以及生長發育不良枝條及時處理。辣椒采收完成后，徹底減除量多的細弱枝條，避免早春生長的枝條過多而產生擁擠；要對弱枝以及徒長枝進行疏剪，確保辣椒生長保持良好的通風透光環境[9]。

4 病蟲害防治

將上茬作物的枯枝敗葉、病殘體等全部清理出田，降低大棚內的病源基數，做好防治病蟲害的基礎工作[10]。

4.1 猝倒病

4.1.1 發病癥狀

猝倒病多在辣椒苗期發病，其癥狀表現為幼苗土表上的莖基出現水漬狀病斑，之后，病斑逐漸變為黃褐色，并干縮為線狀。該疾病發病較快，子葉未凋零前，幼苗突然倒下[11]。在濕度較大時，病株與附近床面上長出白色絮狀的菌絲。

4.1.2 防治措施

在種植辣椒時，選擇地勢較高、排水良好、避風向陽的區域。在育苗期，噴施磷酸二氫鉀1 000 倍液，能夠提高辣椒的抗病性。構建正向空間電場，誘導土壤溶液和植物根系之間產生水電解反應，提高辣椒根莖的含氧量，增強根莖活力，有效預防猝倒病。猝倒病發病后，可采用濃度為70%的甲基托布津1 000 倍液灌根或噴霧。

4.2 疫病

4.2.1 發病癥狀

一旦辣椒苗株感染疫病，葉片會產生暗綠色的病斑，潮濕部分的葉片出現腐爛現象，莖枝處病部有暗褐色的斑塊或者條紋，在病斑上部的枝葉也會很快枯萎、脫落，苗株死亡。在苗株的莖基部，常會出現褐色腐爛，病處有白色菌絲。

4.2.2 防治方法

進行輪作，并在種植前深翻土壤，適量增施氮肥、磷鉀肥和腐熟肥等，促進辣椒壯株。進行高溫燜棚，降低溫室內病菌，提高辣椒植株的抗病能力。選擇抗病種子，提高種子的抗病性。疫病發生后，可選擇濃度為68.75%的銀法利噴灑病株，每7～10 d 施灑一次，2～3 次后，疫病幾乎能痊愈。

4.3 蛀蟲

4.3.1 發病癥狀

在辣椒苗期，蛀蟲是常見病蟲，當辣椒感染蛀蟲時，苗株會出現褶皺、卷曲與畸形問題，且葉片發黃。一旦發現蛀蟲，應及時治療，否則，一旦蛀蟲大規模蔓延，極易導致辣椒大規模降產。

4.3.2 防治措施

在辣椒種子種植前要進行拌種，以預防蛀蟲。同時，還進行深翻與燜棚，降低土壤內的蟲卵量。在辣椒成長過程中，應定期檢查辣椒植株上是否存在蟲眼，若發現蛀蟲，及時噴施糖醋液，誘殺成蟲。也可利用蛀蟲的天敵來消滅蛀蟲，降低病蟲害帶來的損失。提前做好病蟲害防治工作，在蛀蟲常發時間定期巡視辣椒種植區域，若發現蛀蟲，可選擇濃度為25%的阿克泰噴霧，或者10%的吡蟲啉噴灑，每7 d 一次，3 次后，蛀蟲能得到有效防治。

4.4 煙青蟲、甜菜夜蛾、棉鈴蟲

4.4.1 發病規律

煙青蟲、甜菜夜蛾、棉鈴蟲通常一季發生兩代。辣椒開花期是成蟲的高發期，這些蟲卵通常會出現在花的葉片上，當幼蟲孵化之后，對辣椒的果實造成危害[12]。

4.4.2 防治措施

煙青蟲、甜菜夜蛾、棉鈴蟲發生時，可以使用防蟲網，也可以采用性誘劑對成蟲進行誘殺。藥劑的選用上，可以選用拉維因、滅掃利、甲基阿維甲鹽等。每天下午16：00之后，將藥物噴灑在葉面上，可以起到防治作用。