農產品質量安全問題產生原因與治理措施

楊雯雯 傅 航

（漯河職業技術學院 河南漯河 462300）

隨著我國各個方面的不斷發展和進步，人們的生活水平有了很大的提升，農產品是人們生產和生活過程中的必需品，因此其質量安全問題非常重要。但是對于我國來說，食品安全問題時有發生，因此我們需要對于食品安全問題的治理給予足夠的關注，給人們的食品安全提供保障。

1 農產品質量安全問題產生的原因

1.1 生產方式

我國屬于農業大國，農業的生產需要符合龐大數量的人口需求，然而農業的生產表現出分散的特征，大致上都以家庭為單位實施分散生產，這種生產模式相對來說規模比較小，而且不夠集中，這使得農產品在檢測方面非常困難，同時沒有辦法給產品的安全提供保障。不僅如此，農業生產規模小，導致大部分的新型生產技術和大型生產裝置很難得到有效的使用，從而造成農業生產技術相對來說比較落后，很大程度上影響了農產品的質量安全。此外，如果想要提高農產品的產量，就需要對農產品施加化肥，為了治理農產品的病蟲害，還需要噴灑農藥。但是對于我國來說，從事農業生產的人員通常情況下都缺少專業的農業生產技術，濫用農藥以及化肥的情況非常普遍，大部分的農藥都具有很強的殘留性，這在很大程度上給農產品的質量帶來了不好的影響，如果消費者食用了農藥殘留不符合標準規范的農產品，就可能會出現食物慢性中毒的現象，毒素在人體內積累，威脅消費者的身體健康。

1.2 農產品加工

為了提高農產品的附加價值，有的商家在完成農產品的收購以后，會對農產品實施二次加工，二次加工完成之后再銷售，這樣能夠進一步增加商家的經濟收益。然而，在商家對農產品實施二次加工的過程中，很有可能會給農產品的質量帶來不好的影響，從而造成農產品出現質量安全方面的問題。不僅如此，商家通常情況下都會利用防腐劑等化學制品來延長農產品的保鮮期，然而過量的防腐劑等化學制品會威脅人體健康，人們在食用了含有防腐劑等化學制品的農產品以后，身體健康受到影響，嚴重的話還有可能會出現食物慢性中毒的情況。

1.3 消費者方面

農產品的生產以及銷售與農民群眾的經濟收入有著密切的聯系，在這種形勢下導致農產品市場的競爭非常激烈，消費者對于農產品市場來說，占據主動地位部分消費者缺少健康的消費思想，在購買農產品的時候，只重視農產品的價格，而不重視農產品的質量，這導致質量比較高但是價格偏貴的農產品很難得到市場的認同，反而質量較差并且價格較低的農產品更受歡迎，很大程度上制約了農產品質量的提高。

1.4 農產品交易模式

隨著經濟的不斷發展，市場交易的模式也在改變，農產品逐漸朝著產業化的方向發展，交易方式往現代化以及智能化的方向邁進。農產品質量因素導致其交易模式具有很強的不確定性。因此在市場中，很多時候都會發生一些需要解決的問題。現階段，在購農產品的過程中，商家為了得到更大的利潤，會盡可能地規避市場中的風險，與農戶簽訂一定的協議，其中可能包括規定不可以對收購的價格任意改動，這使得農戶為了得到利潤而把質量更好的農產品儲藏起來，等到市場上的價格上漲之后再進行銷售，導致出現質量問題的出現。

2 農產品質量安全問題的治理措施

2.1 強化對于農產品生產過程中的治理

想要強化農產品的質量安全，就需要從農產品的根源下手進行治理，農產品的生產過程對于確保農產品質量安全來說非常重要，所以有關部門需要強化農產品生產過程的監管力度。市縣級農產品質量安全監督檢測中心是以定量分析檢測的方法為主，運用相色譜以及液相色譜儀等對農產品農藥殘留進行檢測的，但是出結果需要的時間比較長，鄉鎮農產品質量安全監督檢測站通常情況下運用的是定性分析檢測的方法，使用紫外可見光光度計的農藥殘留檢測儀，可以在短時間內對農產品上的農藥殘留量實施分析，但是這種方式沒有辦法分析出是哪一種農藥殘留在農產品上，但是其出結果的速度比較快，能夠給食品安全提供保障，在根本上對農產品質量安全問題進行治理。市縣鄉鎮有關人員需要深入到農產品生產的前線，對農產品的生產過程進行實地考察，對于那些不按標準規范進行生產的方式實施檢測，如果出現農產品農藥殘留不符合標準規范的情況，需要馬上實施糾正以及制止，在根本上實施治理，給農產品的質量安全提供保障。不僅如此，還需要加大對于農業生產人員的技術培訓力度，使其可以采用正確的生產方式實施操作，同時能夠意識到濫用農藥以及化肥給人們身體健康帶來的不良影響，從而使得農業生產人員能夠確保農藥以及化肥使用的科學合理性，禁止出現使用激素的現象。

2.2 強化對于農產品加工環節的監督管理

為了加強對農產品安全質量的監督管理，首先需要加強對農產品生產環節的治理，確保只有符合安全生產標準的農產品才能夠流入市場。另一方面，一些農產品的加工商也要提高農產品質量的重視度，嚴格把控農產品生產加工的各環節，可以通過采用真空裝和沖氮氣或二氧化碳保鮮技術，減少化學防腐劑的使用，提升農產品的健康安全質量，農產品加工商不能夠為了追求更高的經濟效益而忽略了農產品的綠色健康，為了保持農產品的新鮮程度，加工商可以通過一邊加工一邊銷售的方式來為廣大人民群眾提供更加新鮮的食材，這樣在減少農產品積壓的同時，還極大縮短了農產品在市場中的流通時間，這樣也能夠為人們提供更多新鮮的農產品，也可以提升產品的質量。

2.3 建立完善的食品追溯體系，公開透明農產品信息

要建立完善的食品管理體系，讓更多農產品的信息透明化，使得農產品的生產加工更加規范，讓消費者能夠更加全面掌握農產品的實際狀況，避免購買一些不符合質量標準的農產品。對于一些不良的農戶與商家來說，通過建立完善的食品安全追溯體系，從源頭上杜絕一些質量不符合安全標準的農產品，建立完善的數據庫，將所有農產品的信息數據上傳到數據庫，使得相應農產品的實際狀況能夠更加透明、公開化。另外，在農產品的銷售過程中，銷售人員要對農產品中農藥使用量以及農藥的殘留量等信息進行明確的標注，讓消費者能夠全面掌握農產品的實際生產狀況。如果消費者對于農產品農藥使用量以及殘留量有較多的質疑的話，相關部門可以針對這些農產品進行抽樣檢測，并將所檢測的數據公開，加強對于農產品農藥殘留量與使用量的檢測管理，確保數據的準確性，并且不允許經銷商與農戶隨意更改農產品檢測后的信息，讓消費者得到準確的農產品實際信息，確保農產品的安全質量。

2.4 對于農產品流通過程中的管理

在農產品收購過程中，收購者要加強農產品質量安全把關，如果在收購過程中發現農產品的安全質量存在問題，應該立馬停止收購，收購者應該將符合質量標準的農產品提供到市場中。對于超市中出售的農產品應進行條形碼編制，消費者可以通過掃描商品上的條形碼來得到相應的商品信息，確保農產品在流通環節的安全質量。

3 小結

在人們的日常生活中，農產品是重要的食物來源，農產品的質量與人們的身體健康息息相關。現階段人們對于農產品的安全問題重視程度也越來越高，如果農產品的安全無法得到保障會出現很多食品安全事故，目前農產品出現食品安全問題的原因有很多種，其中主要是在農產品的生產流通環節，因此要加強對于農產品生產流通的監督管理，提升農產品的安全質量，為人們提供健康綠色的農產品。