撿菌兒

本刊通訊員 方磊

我看過許許多多的山，像我老家那樣的山卻很少。海拔幾百至一千米左右、東西綿亙數10 km 的朝南緩坡，幾乎是一塊平面，就像鄉親們一樣敦厚、平和、安詳，得到了太陽公公最慷慨而又溫和的饋贈。人們耕作生息在山麓地帶，山上寬廣茂密的森林，孕育了無數條清泉汩汩、從不干涸的小溪。這樣得天獨厚的水土，成了那些菌兒們的樂園。

“菌兒”，有的地方叫蘑菇，有的地方叫蕈菌，有的地方叫菌子。我覺得“菌兒”這個名字最好聽，最貼切，最適合它們那可愛的樣子。老家的菌兒是人們生活中的“常客”，特別招人喜歡，就得到了這個乖巧的昵稱。這些“常客”啊，真可謂異彩紛呈：竹菌兒、松樹菌兒、樹籠子菌兒、綠豆菌兒、豇豆菌兒、米菌兒、芝麻菌兒、南瓜花菌兒、蕎粑菌兒、雞蛋菌兒……當然，這些名字大都是鄉親們的叫法，學名叫什么，很多我也不知道。

這當中的竹菌兒，還應該單獨說說呢。它的學名叫“竹蓀”，譽為“菌中皇后”，列為“草八珍”。它雖由腐竹化生，卻與竹的高潔一脈相承。它的腳上穿著粉紅色的靴子，身上圍著獨特的網狀裙子，頭上戴著墨綠色的帽子。它有獨特的清香，稍微一曬，便香飄四溢，令人垂涎欲滴。尤其絕妙的是，它能夠防腐，烹調的菜肴在夏天也能放7 d 左右不餿。野生的竹菌兒我還只在老家的竹林里見過。往年大家都不認得，不敢吃。只有我的曾祖膽子大，說這么好看，這么香，肯定是好東西。那些年代竹菌兒比現在多得多，曾祖就一個人一撮箕一撮箕地掰來吃。

直到后來，有人天價收購竹菌兒，我們才識到了寶。我們那的小孩子，每天早上起來第一件事就是到竹林里去撿竹菌兒。我上初中時，還用賣竹菌兒的錢買了一塊手表。當時，這可是了不得的事了，極少有學生戴手表。而我像樣的衣服都只有一件，每周回家洗了又穿，居然擁有一塊手表！

小時候和幾個小伙伴背著背簍，牽著牛羊，割草、打柴、放牧時，碰到菌兒了就撿。每天放學經過幾處林子，我也會撿幾個。這個習慣至今如此，只要路邊有林子，我就會不由自主地朝里面看有沒有菌兒。那時候，除了喜歡菌兒的美味，更喜歡菌兒的美麗。它們就像大自然的精靈，化腐朽為神奇，把那些草木的尸體幻化為瑰麗的生靈，在黑黢黢的林地里綻放奇光異彩。現在覺得，要是沒有撿菌兒，我就沒有多彩的童年！

如今，幾聲炸雷，一夜雨水，我就像有了心電感應，老家的菌兒肯定又如雨后春筍般長出來了，我就按捺不住想去撿，可常常沒時間。但不管怎樣，一年撿一次是少不了的。一走進老家的山林，我就像放歸山野的鳥兒，盡情飛翔，盡情覓食。有時碰到一大片菌兒，我驚喜得手足無措，該怎么撿才能撿完呢？對了，可以像牛耕地一樣，來回一行一行地撿。當然不可能永遠那么幸運，有時眼睛都看痛了，才好不容易撿到一個。有些菌兒的顏色跟環境太像了，憑眼睛找太難了。我恨不得變成一只獵狗，有靈敏的鼻子多好啊！我像雞在地里刨蟲子一樣，用手去刨那些枯枝敗葉，看是不是蓋住了，絕不能有遺珠之憾。這樣賣力，當然都是滿載而歸。即使有時收獲不大，我還是挺高興的。因為老家的一山一林，一土一石，都是我的老朋友。