民勤縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況及建議

盧斌山 聶英

（甘肅省民勤縣畜牧獸醫(yī)工作站 733000）

民勤縣地處甘肅省河西走廊東北部，石羊河流域下游，東西北3 面環(huán)沙，是“沙井文明” “蘇武文化” 的發(fā)祥地。因地處沙漠腹地，縣境內(nèi)大陸性干旱氣候特征明顯，光照充足、晝夜溫差大、無工業(yè)污染、隔離條件好、光熱水土資源組合優(yōu)越，具有發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)得天獨厚的自然條件[1]。民勤養(yǎng)羊歷史悠久，素有良好的養(yǎng)羊傳統(tǒng)，養(yǎng)羊業(yè)既是民勤的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，又是富民惠農(nóng)產(chǎn)業(yè)。2008 年民勤縣被國家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)體系列為全國肉羊優(yōu)勢區(qū)域縣區(qū)，2009 年被甘肅省政府確定為全省養(yǎng)羊大縣。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

石羊河流域綜合治理以來，縣上出臺一系列扶持政策鼓勵農(nóng)戶舍飼養(yǎng)殖，使得養(yǎng)殖戶家家有暖棚，養(yǎng)殖規(guī)模和飼養(yǎng)數(shù)量迅速擴大，養(yǎng)殖效益明顯提升。至2019 年底，全縣建成養(yǎng)羊小區(qū)583 個，舍飼面積161.4 萬m2；分散養(yǎng)羊5 萬多戶，建成養(yǎng)殖暖棚300 萬m2；年飼養(yǎng)總量達到301 萬只，出欄163 萬只；羊肉產(chǎn)量近3 萬t，年總產(chǎn)值17.9 億元，凈收入6.5 億元，農(nóng)民來自肉羊產(chǎn)業(yè)的收入達到4270 元。民勤現(xiàn)有屠宰及分割包裝企業(yè)3 家，年屠宰設(shè)計能力達到110 萬只。

2 發(fā)展優(yōu)勢

2.1 獨特的地理資源優(yōu)勢

民勤3 面環(huán)沙，自然隔離條件好，疫病威脅小，為天然綠色肉品生產(chǎn)創(chuàng)造了極其有利的條件。縣域內(nèi)土壤富含鹽、堿、磷、鐵、銅、鉀等礦物質(zhì)成分，加上礦化度較高的水，孕育了苜蓿、沙蒿、蓬科、咔密、沙蔥、鎖陽、蓯蓉、甘草等150 多種富含鹽分、氣味芬芳、滋補營養(yǎng)的耐鹽堿、耐干旱天然牧草，為民勤蘇武沙羊生長提供了豐富多樣的優(yōu)質(zhì)牧草，加之全飼養(yǎng)周期采用標準化暖棚羊舍，配套大面積、全敞開、通透式的自由運動場，羊只運動接近自然放牧方式，造就了民勤蘇武沙羊體質(zhì)結(jié)實、骨骼粗壯、肌肉豐腴、精髓充盈、耐寒耐旱的優(yōu)良品質(zhì)，使羊肉具有“無腥不膻、蛋白質(zhì)含量高、肉內(nèi)脂肪含量適中，肉質(zhì)鮮嫩、攜香帶咸、醇厚鮮美” 的獨特風味[2]。

2.2 厚重的歷史文化資源優(yōu)勢

民勤養(yǎng)羊歷史悠久，“水草豐美、可牧可漁” 是民勤養(yǎng)羊歷史的真實寫照，距今2800 年的“沙井文化” 遺址出土的“羊型銅牌飾” 是民勤養(yǎng)羊歷史的直接佐證，是一代代民勤先民視羊為財富的象征[3]。從古至今，幾乎每家每戶都有養(yǎng)羊的傳統(tǒng)，少則十幾只，多則幾十只上百只，在民勤大地上，羊產(chǎn)業(yè)綿延幾千年，從來都沒有中斷過，積累了豐富的技術(shù)經(jīng)驗和深厚的群眾基礎(chǔ)。特別是蘇武牧羊的故事在民勤代代相傳，積淀形成了獨具特色的蘇武文化，賦予了民勤羊產(chǎn)業(yè)濃厚的文化元素，對提升民勤羊肉知名度，打響民勤肉羊品牌發(fā)揮著不可估量的推動作用[4]。

2.3 規(guī)模養(yǎng)殖的要素保障

隨著近年來肉羊養(yǎng)殖效益持續(xù)走高，廣大農(nóng)民群眾改良肉羊品種、擴大養(yǎng)殖規(guī)模的愿望十分強烈。目前全縣留床紫花苜蓿12 萬畝，每年種植玉米、甜高粱等24 萬畝，沿邊沿沙區(qū)域通過壓減葵花等種植面積，擴大苜蓿、玉米、甜高粱種植面積，可滿足肉羊承載能力。縣鎮(zhèn)村3 級畜牧服務體系健全，共有技術(shù)服務人員388 人，其中中高級職稱人員52 名，可為羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供良好的技術(shù)保障。縣內(nèi)現(xiàn)有屠宰及分割包裝企業(yè)生產(chǎn)能力空間較大，羊肉精深加工、熟食、皮毛、下水等延伸產(chǎn)業(yè)鏈條具有廣闊市場空間，在蘭州等地有固定的銷售客戶，電子商務平臺銷售日趨活躍，加上合作組織有序規(guī)范運營，充分發(fā)揮聯(lián)手拓展市場的作用，可構(gòu)建起肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的要素保障。

3 肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 良種覆蓋率較低

縣域內(nèi)種羊場數(shù)量少、規(guī)模小、標準化程度不高，良種繁育能力跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。全縣肉羊品種改良完成第一次換代后，以小尾寒羊為主，占存欄量的97.5%，小尾寒羊雖然多胎性好，但同時存在羔羊成活率低、飼養(yǎng)成本高等缺點，以優(yōu)質(zhì)湖羊為主的第二次品種換代受縣內(nèi)供種能力不足影響而進展緩慢。

3.2 養(yǎng)殖規(guī)模不夠大

受資金、技術(shù)、管理等因素影響，農(nóng)戶戶均養(yǎng)殖數(shù)量較少，部分養(yǎng)殖小區(qū)進畜量沒有達到設(shè)計標準，養(yǎng)殖規(guī)模效益沒有得到充分發(fā)揮。受此影響，盡管羊肉價格持續(xù)高位運行，但肉羊飼養(yǎng)總量的增長并不明顯，養(yǎng)殖總體規(guī)模依然不大，市場整體影響力還不夠強。

3.3 飼草利用率不高

現(xiàn)有留床苜蓿產(chǎn)量、品質(zhì)參差不齊，種植較為零散，機械化收割程度低；飼草秸稈總量大，但由于青貯氨化、粉碎加工等設(shè)施設(shè)備配套不到位，很多農(nóng)戶秸稈不經(jīng)加工直接喂養(yǎng)，利用率低，浪費嚴重，全縣秸稈轉(zhuǎn)化利用率僅為68%。

3.4 品牌知名度不高

民勤肉羊品質(zhì)優(yōu)良，風味獨特，消費者口碑極好，但由于多年來整體宣傳力度不夠、層次不高，肉羊產(chǎn)業(yè)與蘇武文化沒有充分融合，民勤肉羊特色品牌沒有真正打出名氣，在全國的知名度和影響力還不大，有產(chǎn)品優(yōu)勢、無品牌支撐，品牌價值與自身品質(zhì)不匹配，品牌對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的拉動作用依然非常有限。

4 促進全縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

4.1 加強品種改良與推廣

將品種改良換代作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點，建設(shè)以適應性強、生長快、成熟早、繁殖率高的湖羊為主推品種的蘇武沙羊品牌。依據(jù)民勤縣蘇武沙羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2019～2021），全力實施蘇武沙羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展“五個一” 工程，以建設(shè)1 個縣級萬只種羊場為核心，優(yōu)化提升10 個種羊純繁場，向100 個養(yǎng)羊?qū)I(yè)村的10000 個純種羔羊繁育示范戶優(yōu)惠供應純種湖羊基礎(chǔ)母羊，再打造100 個萬只純繁養(yǎng)殖小區(qū)，對專業(yè)村和示范戶繁育的羔羊進行集中育成。

4.2 大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖

按照規(guī)模化、專業(yè)化的發(fā)展思路，充分發(fā)揮小區(qū)養(yǎng)殖技術(shù)成熟、飼草料利用率高、規(guī)模效應明顯的優(yōu)勢，同時也支持農(nóng)戶走好羔羊繁育擴群、集中育肥增效的路子，既可實現(xiàn)基礎(chǔ)母羊存欄增量，又能使養(yǎng)殖小區(qū)滿負荷、高效育肥[5]。以小規(guī)模生產(chǎn)、大規(guī)模育肥的發(fā)展方式帶動全縣肉羊養(yǎng)殖數(shù)量實現(xiàn)倍增，力爭肉羊養(yǎng)殖全過程在縣域內(nèi)增利增效。

4.3 推行循環(huán)發(fā)展模式

目前養(yǎng)羊場最常用的糞污處理利用方式是羊糞堆積發(fā)酵后還田，利用各種微生物的活動來分解糞中有機成分，有效提高有機質(zhì)的利用率。羊糞還可與經(jīng)過粉碎的秸稈、生物菌攪拌后，利用生物發(fā)酵技術(shù)，制成有機肥[6]。根據(jù)民勤縣農(nóng)業(yè)發(fā)展實際情況，建議推行“種植+養(yǎng)殖+種植” 的循環(huán)發(fā)展模式，以養(yǎng)殖需求定種植結(jié)構(gòu)，靠種植助推養(yǎng)殖，全力推行養(yǎng)殖糞污發(fā)酵還草還田，開發(fā)生產(chǎn)復合高效的生物有機肥，為綠色有機農(nóng)業(yè)發(fā)展提供肥料來源，實現(xiàn)“秸稈全利用、糞污全處理、種養(yǎng)全循環(huán)”，打造以種促養(yǎng)、以養(yǎng)帶種、循環(huán)發(fā)展的生態(tài)產(chǎn)業(yè)體系。

4.4 推進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

以“不出縣城全加工” 為目標，瞄準羊產(chǎn)品精深加工技術(shù)最前沿，引進培育一批實力雄厚、技術(shù)先進、產(chǎn)業(yè)化程度高的龍頭加工企業(yè)，建設(shè)羊肉精細分割、生鮮羊肉產(chǎn)品、一口香羊肉熟食、特色羊雜及羊毛、羊皮等各類副產(chǎn)品的精深加工生產(chǎn)線，開發(fā)羊全產(chǎn)業(yè)鏈系列產(chǎn)品，做到“吃干榨盡”，實現(xiàn)高效利用，提升產(chǎn)品附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。同時健全營銷體系，深化與電商平臺、大型商超、餐飲企業(yè)的合作，建立一體化的產(chǎn)銷對接機制。

4.5 確保優(yōu)質(zhì)飼料供應

與傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式相比，全混合日糧精粗比例穩(wěn)定、營養(yǎng)濃度一致，可排除羊?qū)δ骋惶厥怙暳系倪M擇性（挑食），最大限度地利用最低成本的飼料配方，更精確地調(diào)控日糧營養(yǎng)水平，優(yōu)勢明顯[7]。建議采取“土地流轉(zhuǎn)” “土地入股” 等方式，探索“合作社+農(nóng)戶” “基地+農(nóng)戶” “工廠+農(nóng)戶” 等模式，大力推行全株玉米及甜高粱全株青貯、草顆粒加工、功能飼料研發(fā)，同時把民勤特有的野生植物添加到肉羊飼料中，探索研究多樣性的特色飼料配方，生產(chǎn)出適宜種羊、基礎(chǔ)母羊、育肥羊等不同群體生長的功能性飼料，著力發(fā)展全混合日糧飼養(yǎng)，使全縣玉米及甜高粱青貯化、秸稈顆粒化、飼料配方化、配方功能化。

4.6 全面落實疫病防控措施

按照“預防為主、防重于治” 的動物防疫原則，扎實構(gòu)建重大動物疫病免疫注射、免疫效果檢測和疫情監(jiān)測預警體系。一是探索實施養(yǎng)殖場（小區(qū)）程序化、常態(tài)化、全覆蓋免疫，規(guī)模養(yǎng)殖戶由專業(yè)合作社、村集體為單元實施春秋兩季集中免疫和常年按需免疫相結(jié)合的無死角免疫措施，推進動物防疫和動物衛(wèi)生監(jiān)督制度化、規(guī)范化。二是注意做好生產(chǎn)中口蹄疫、布魯氏菌病、羊痘、羊傳染性胸膜肺炎和新發(fā)病的檢測。三是做好生物安全工作，嚴格落實種羊引進時的疫病防控措施，養(yǎng)殖場區(qū)內(nèi)的消毒與無害化處理，防控重大動物疫病發(fā)生。

4.7 優(yōu)化養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備

以設(shè)施科學化、設(shè)備現(xiàn)代化為目標，以肉羊規(guī)模化養(yǎng)殖設(shè)施建造為原則，既要符合羊的生物學習性，又方便管理，便于機械化操作，能提高勞動生產(chǎn)效率。一要符合肉羊規(guī)模化養(yǎng)殖場規(guī)劃的基本原則，如選址要符合要求，各功能區(qū)布局要合理，飼料、主產(chǎn)品（活羊和羊毛）和糞便運轉(zhuǎn)通道設(shè)置要規(guī)范，消毒設(shè)施要完善。二要完善設(shè)備，場外作業(yè)如青貯收割、苜蓿打捆等盡量利用社會資源，重點從疫病防控裝備、全日糧飼料配合機、自走式投料車、自動清糞機等入手，著力完善養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備配套組裝，進一步解放生產(chǎn)力，靠機械化降成本、向機械化要效益，把肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)做成“科技+” 的新型智能化產(chǎn)業(yè)[8]。

4.8 加快品牌建設(shè)

借助全國各類博覽會、洽談會、論壇平臺，舉辦民勤蘇武沙羊美食節(jié)等活動，按照“賣羊肉+賣文化” 的品牌戰(zhàn)略，深入挖掘蘇武牧羊文化內(nèi)涵，準確定位蘇武文化與羊產(chǎn)業(yè)融合路徑，對蘇武沙羊品牌進行全方位包裝宣傳，擴大蘇武沙羊品牌在全國的知名度。