布朗山章家特色辣椒反季節栽培技術

張麗珍，蔣曉云，沈建榮，張晉鴻，柏 波

（1. 勐海縣勐遮鎮農業綜合服務中心，云南 勐海666200；2. 西雙版納州農業科學研究所，云南 景洪666100）

布朗山鄉位于西雙版納州勐海縣鏡內，靠近中緬邊境，是全國唯一的布朗族鄉。章家村隸屬于布朗山鄉，屬于山區，位于布朗山鄉南邊，距離布朗山鄉政府18 km，屬南亞熱帶季風氣候，全年基本無霜或有霜期很短，陽光充足，雨量充沛，干濕季分明，海拔1 100 m，年平均氣溫18～21 ℃，年降水量1 374 mm，適合種植水稻、茶葉、章家辣椒等。章家辣椒是布朗山鄉村民種植的地方優良辣椒品種，種植歷史悠久，章家辣椒村民傳統的栽培時間為夏播秋收，正值當地雨季，受頻繁降雨的影響，造成辣椒授粉授精不良，易落花、落果、落葉，辣椒根腐病和果腐病嚴重，其次影響紅辣椒的晾曬。針對章家辣椒在正季栽培存在的問題，通過采取反季節栽培技術，讓辣椒在無降雨影響的氣候條件下進行正常的授粉授精，可以有效避免辣椒三落病害發生，有效防止辣椒根腐病和果腐病，提高坐果率；同時紅椒能夠得到很好的晾曬，提高干椒外觀質量，從而實現增產增收。

1 品種特性

章家辣椒達到商品成熟度的果形為長羊角形，屬于典型的地方特色品種，因其在章家村委會附近種植較為集中而得名。章家辣椒屬茄科半木質性植物，常作1 年生栽培，其株高85～130 cm，分枝多，莖半直立，花白色，具有肉質醇厚、外形美觀、香味濃郁、辛辣味適中等特點，倍受消費者青睞，在本州內產品供不應求。

2 培育壯苗

2.1 育苗地選擇

育苗地應選擇地勢干燥、避風向陽、排灌方便、土壤肥沃、透氣性好的無病地塊，而且3 年內未栽培過辣椒類、瓜豆類蔬菜。

2.2 整地、施基肥、作苗床

將土壤耙細整平，每平方米苗床施過篩腐熟農家肥2 kg，肥料與土壤混合均勻，苗床寬1.2 m（含溝），苗床做到土壤細碎，床面平整。

2.3 種子處理

先用溫水把種子泡濕，然后用0.1 %高錳酸鉀溶液浸種30 min 后，用清水洗凈藥液，再繼續浸種10～12 h。將浸泡好的種子控干水分后，用干凈濕毛巾包裹放在25～30 ℃條件下催芽，催芽期間每天沖洗1次，待50 %的種子露白時播種。

2.4 播種

章家辣椒正季播種時間為5 月，反季播種時間為11 月。播種前1 d 將苗床土壤澆透水，第2 d 鋤松攤平撒播種子，播種后用40 %樂斯本乳油800 倍液噴施苗床防治螞蟻危害種子，用腐熟農家肥與土壤混合的肥土覆蓋種子厚約1 cm，用鋤頭輕壓覆蓋種子的肥土，使種子與土壤貼緊，預防種子出土時出現帶帽現象，用稻草覆蓋苗床，然后澆水。最后用細竹竿搭成小塊拱棚，棚高約0.5 m，上面覆蓋1 層薄膜，將薄膜一邊用泥土壓實，以利防風。兩邊用磚壓好，以便隨時揭膜，通風換氣。

2.5 苗床日常管理

出苗前保持苗床土壤處于濕潤狀態，一般播種后3～4 d 出苗，有少量種子露出土面即可揭除稻草。苗期易發生“猝倒病”，苗出齊后，用70 %噁霉靈2 000～3 000 倍液噴施預防。視苗長勢適時追肥，復合肥可用含氮、磷、鉀各10 %左右的專用復合肥配制，噴施濃度為0.1 %，切記濃度勿過高，否則燒苗，追肥與澆水一樣，要選在晴天無風的上午10：00-12：00 時進行。時常查看苗床周圍的田塊是否有蚜蟲、飛虱，及時在苗床噴施吡蟲啉等內吸型、觸殺型的殺蟲劑，防止傳播病害。長至2 片真葉時進行間苗，間除病苗、弱苗和過密的苗，然后撒土1 次，填充土壤裂縫，以防止病菌侵入受傷根部。

出苗后要控水，床內濕度過大可以撒草木灰、細土調節。澆水要根據土壤而定，床土不發白不澆水，澆后通風排濕，防止濕度過大引起猝倒病、立枯病。辣椒苗4 葉期后，若苗床缺水，應及時澆水，促進根系發育，以利定植后加速緩苗。整個成苗期，要保持床土溫潤，保持辣椒苗良好生長。栽前7～10 d 煉苗，定植前1 d 苗床澆透水。

苗期溫度控制要前高后低，白天溫度25～30 ℃，夜間溫度16～18 ℃，要注意保溫防凍。種子出苗到2~3 片真葉時，白天溫度20～25 ℃，夜間溫度12～15 ℃。隨著苗的生長，對低溫的適應能力逐漸加強，因此控制溫度呈緩慢下降。

3 栽培技術

3.1 整地、作畦、施基肥

辣椒忌連作，也不能與茄子、番茄、馬鈴薯等同科作物連作。栽培辣椒地塊要排水良好，排灌方便，并要求提前深耕。定植前再整地，使表土保持較大疏松，以便透氣爽水，對防止落花、落葉和落果有良好的作用。南北向開畦，畦寬1.3 m（含溝）、溝寬40 cm、溝深15 cm，畦面整平呈板瓦形，有利于覆蓋地膜。作畦的同時，施氮磷鉀復合肥（15∶15∶15）375 kg/hm2、有機肥3 750 kg/hm2作基肥。

3.2 定植

辣椒苗有5 片真葉時開始定植，選擇晴天下午或陰天定植，避免幼苗因失水過快發生萎蔫，移植過程中起苗要盡量少傷根，多帶土，輕拿輕放。每畦定植2行，單株定植，株距60 cm，定植后澆足定根水。

4 田間管理

4.1 中耕除草

辣椒定植后要及時進行中耕除草，增加土壤的通透性，提高地溫，促進根系的發育，一般鏟3 次為宜，操作時盡量避免傷害辣椒根系。

4.2 肥水管理

反季節種植，要做好水利設施，自定植以后，應及時澆水，經常保持水土濕潤，在發棵前，實行澆水，發棵后實行溝灌。定植后7～10 d 追施提苗肥，用水溶肥稀釋后澆施。植株開始開花坐果時，需要大量的肥水供給，追施氮磷鉀復合肥（15∶15∶15）300 kg/hm2，隨水沖施。

4.3 整枝打杈

門椒以下側枝應全部盡早除去。為利于株形的形成和根系的生長，打杈不要太早，一般在側枝長至10～18 cm 時打杈，選在晴天上午11:00 時前或下午15:00時后整枝打杈。盡量避開陰雨天或露水未干的早晨進行，以降低感染病害的風險。及時合理地除去細弱枝、郁閉處枝、葉過多和花少枝、過密枝、徒長枝和病蟲害嚴重枝等，將明顯改善田間的通風透光性，降低田間濕度，減少病蟲害的發生，有利于集中養分供給保留枝開更多花和結更多果，通過整枝打杈，植株上、中、下部的光照大為改善，光照充足，果實著色變好，顏色會更鮮艷而有光澤，品相大大提升，大幅提高商品果率。為防止感染病害，整枝打杈后最好噴灑1 次75%百菌清可濕性粉劑500 倍液，或36 %甲基硫菌靈懸浮劑500 倍液，每次噴750～900 kg/hm2。

4.4 主要蟲害及防治技術

章家辣椒以蚜蟲、棉鈴蟲、紅蜘蛛、茶黃螨等蟲害為主。（1）棉鈴蟲防治：選用5 %甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽1 000 倍液進行防治。（2）蚜蟲防治：選用20 %蚜克星或吡蟲啉噴施。（3）紅蜘蛛、茶黃螨防治：選用克螨特乳油或大螨凈噴施。

4.5 主要病害及防治技術

章家辣椒以疫病、立枯病、炭疽病、病毒病等病害為主。（1）疫病防治：可選用70 %代森錳鋅可濕性粉劑800 倍液噴霧。（2）立枯病防治：可選用50 %百菌清可濕性粉劑800 倍液灌根。（3）炭疽病防治：可在初花后用波爾多液預防，發現病斑后選用70 %甲基硫菌靈可濕性粉劑600～800 倍液噴霧或80 %炭疽福美可濕性粉劑800 倍液噴霧。（4）病毒病防治：重點防治蚜蟲，減少傳毒媒介。適時加強肥水管理，增強植株抗病性。發病初期用20 %病毒A 可濕性粉劑或1.5 %植病靈可濕性粉劑噴霧。

5 采收和留種

章家辣椒大都采收紅果，采收要及時，否則就會消耗大量養分，影響植株的生長和產量。采摘完成后，晾曬干或烘干后，對辣椒進行分級，放在密封袋里，防蟲防潮，然后出售。

留種采收株選結合果選的方法，即在田間根據品種特征選擇標準株貼上標志，作為留種株。將其第1層果早日采收上市，留2～4 層果作為種果，待種果紅熟后采收，進一步選擇具有本品種特征的果實，待果實紅熟后采收，晾曬干，貯藏備用。